牛排中,黑椒汁的做法怎麼做,黑椒牛排的黑椒汁怎麼做?

2022-09-19 11:50:19 字數 5689 閱讀 3443

1樓:瀧蝶牽子

黑胡椒粒,可以加一點開水:

1;3,邊倒邊攪。

比較複雜的做法是、蘑菇粒、邵酒(紅酒最好)、牛肉粉打成糊狀即可、糖、番茄汁、雞精,下洋蔥末.

放生抽.

勾芡適量、鹽,翻炒爆香、牛肉汁;

2。如果太乾了、黑胡椒,適可而止黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺牛油一小塊

老抽半勺

生抽一勺

蠔油一勺

味精雞精各半勺

糖少許湯小半碗

最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻).放油

2樓:暴素芹區甲

1.取一個乾淨的汁煲,燒熱後加入黑椒碎慢炒香,攢少許白蘭地酒後加入牛油

2.再將黑椒碎略炒一會兒

3.再加入幹蔥碎和蒜蓉一起炒香

4.加入布朗少司後,煮約5至6分鐘,撞入軟牛油即可

3樓:項利葉過媼

用料:牛高湯250cc、奶油2湯匙、梅林辣醬油1湯匙、洋蔥末3湯匙、蒜頭末2湯匙、玉米粉1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒粗粉1湯匙做法:用少許奶油將洋蔥末炒至熟軟,加入黑胡椒粗粉炒香,再加入其餘材料煮滾即可。

來自豆果的一個黑椒汁的做法,分享給您,希望能對您有幫助。

4樓:池素枝宜燕

最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。

黑椒牛排的黑椒汁怎麼做?

5樓:forever慄勁鬆

配方:黑胡椒適量、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜5個、香菇15個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司  少量、玉米油適量。

牛排黑椒汁的做法:

1、先準備食材,黑胡椒,蒜,洋蔥,香菇打碎。要口感好,一定要用料理機打碎,沒有料理機的話,碎肉機,榨汁機都行。

2、先把鍋燒熱放油,放蒜泥,洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。

4、熬製醬汁濃稠就可以了,攪拌均勻就可以出鍋啦 。

5、稍冷後放入玻璃瓶密封,完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡,留做牛排的時候用。

6樓:布樂正

1.大超市購置新鮮牛排。

2.用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍鬆。

3.微量紅酒,研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻,最後封上耗油醃製,這樣避免牛排水分流失。

4.將牛排放進冰箱冷藏四小時以上(最好能過夜),如需要快速的可以在醃製的時候加入適量的鹽,一般倆小時就可以製作了。

5.將玉米切小段煮熟待用,小青瓜切小段,小番茄十字對切,但不能切斷。

6.半個洋蔥剁成洋蔥泥,鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱,倒入洋蔥泥翻炒出香味,加入黑胡椒碎,烤肉醬,紅酒,一點一點的雞精翻炒,然後加入適量的開水,慢火熬製五分鐘,然後加入清水調好的生粉水,勾芡既可關火待用

7.平底鍋加熱,倒入適量的橄欖油,五成熱,放入醃製好的牛排,大火煎一分鐘左右,迅速翻面,繼續煎一分鐘左右,既可以裝盤,用準備好的蔬果圍邊。

8.最後在牛排上澆上熬製好的黑椒汁。

需要的調料:大蒜 黃油 洋蔥 百里香 黑胡椒 迷迭香 白蘭地 紅酒 水

拓展資料

1.如果自制黑胡椒醬,醃製牛排時候就要放點鹽,買現成的就不用了,比較鹹。

2.牛排用橄欖油醃製過了,鍋中千萬不要放油,不然會很老的。

3.鍋子一定要大火,夠熱,可以快速熟透,瞬間鎖住牛肉的水份。

4.如果很厚的牛排覺得太生,可以用微波爐加熱30秒。

7樓:匿名使用者

原料:黑胡椒 100克、肥牛肉 80克、洋蔥半個、牛奶 250克、黃油 20克、老抽 50克、蒜少許、鹽少許、雞精少許

製作方法:

先將買來的黑胡椒粒碾碎,儘量碾的越碎越好,這樣味道容易揮發出來。取一個洋蔥,洋蔥我們最好選擇紫皮的,紫皮的味道比較濃厚,比較適合做熱菜。然後將洋蔥切成小細粒,如果怕流眼淚的朋友可以在切洋蔥時點兩棵蠟燭,這樣會好一點哦。

然後再切一些蒜碎。切兩小塊牛的肥肉。

先將一小塊黃油下鍋,油熱後下入牛肥肉,煸炒,炒出牛油後,將其撈出。改小火,放入黑胡椒碎,炒出香味,再放入洋蔥碎,蒜碎。炒制2分鐘後,加入牛奶,沒過所有原料即可,將牛奶和其他原料燒沸。

放入老抽調色,調成咖啡色為最好!然後再加入鹽,雞精,收濃湯汁即可

8樓:愛你碩寶貝

材料:洋蔥半個,大蒜大半個,姜1小塊,黃油1小塊調料:黑胡椒20克,鹽,糖,味精,生抽,生粉,各適量做法:洋蔥、蒜、姜、剁碎待用。

小塊黃油下鍋。

放入洋蔥、蒜、姜爆香。

倒入清水煮開後關火放涼。

放涼後倒入料理機打成糊再倒回鍋裡繼續煮,再加入除生粉外的所有調料拌勻。

最後用生粉水調成糊加入煮開,澆到牛排上即可 。

9樓:匿名使用者

黑椒汁:

做法一、鍋內加適量油,放入洋蔥茸、蒜茸,炒至出味,加入黑椒粉炒,用小火炒,待炒出黑椒味後加入燒汁,慢燉。5分鐘後細心調味加入淡忌廉(適量)就可以了。做法

二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗

最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。

比較複雜的做法是:

1. 放油,下洋蔥末,翻炒爆香;

2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了,可以加一點開水;

3. 勾芡適量,邊倒邊攪,適可而止。

10樓:匿名使用者

用黃油炒洋蔥蒜蓉炒出香味金黃色,倒入適量王汁。如沒有可用王汁粉用清水調勻後倒入鍋中即可。後燒開倒入紅酒,檸檬汁。

淡奶油適量黑胡椒末燒開熬稠即可。 也可先用紅酒彭一下洋蔥碎和蒜碎。

11樓:匿名使用者

方法很簡單,一般都有教你怎麼做的,只是其中有關鍵的技巧沒有告訴你就是了。黑胡椒汁要想味道好,關鍵在於要將黑胡椒事先乾煸炒,出香味後用黃油或橄欖油(推薦使用橄欖油)炸過,這樣才會有好的味道,其他的問題就是你配什麼品種的黃油、芝士和調味酒是根據你自己的喜好來多嘗試幾次的,沒有什麼很標準的答案,每個人的口感不同,所以選擇也會不同。在純正的西式做法裡,也是不加醬油調色的,熬製出的粘稠度主要靠的是黃油、芝士和湯的比例協調,這也是看個人喜好。

12樓:匿名使用者

剁點洋蔥碎紅椒蒜陳皮備用。黑椒碎用黃油,清湯上籠兩小時。炒時先把小料爆香再加如李派林急汁耗油。下入黑椒碎炒香就行

13樓:匿名使用者

醃料:醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉調料:醬油、黑胡椒粉、料酒、糖,生粉

做法:1.先將醃料調好,再加點清水,把牛排放進去醃,大概20分鐘左右。

2.起油鍋,放入蒜末,再放入調好的調料(前四個,調好),最後加調好的生粉勾芡。

14樓:保玄雅

需要的調料:大蒜 黃油 洋蔥 百里香 黑胡椒 迷迭香 白蘭地 紅酒 水

步驟:大蒜加黃油炒出香味,之後加入切碎的洋蔥 炒到洋蔥融化加入百里香 黑胡椒 迷迭香 經常翻炒

加白蘭地 紅酒 高湯(水也可以),不能太稀也不能太稠。

調料的用量我們廚師都有個大概,畢竟不是專業的西餐廚師。

這只是簡單的黑椒汁的做法,還有一種比較噁心,中國人吃不慣的。

牛排的黑椒汁如何製作? 5

15樓:forever慄勁鬆

配方:黑胡椒適量、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜5個、香菇15個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司  少量、玉米油適量。

牛排黑椒汁的做法:

1、先準備食材,黑胡椒,蒜,洋蔥,香菇打碎。要口感好,一定要用料理機打碎,沒有料理機的話,碎肉機,榨汁機都行。

2、先把鍋燒熱放油,放蒜泥,洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。

4、熬製醬汁濃稠就可以了,攪拌均勻就可以出鍋啦 。

5、稍冷後放入玻璃瓶密封,完全沒有溫度後就可以蓋上蓋子放冰箱裡,留做牛排的時候用。

16樓:

步驟如下:

1.準備自制黑椒汁食材:黑胡椒、大蒜、洋蔥、耗油、老抽、白糖、鹽2. 大蒜、洋蔥切碎備用

3. 鍋內放入黃油

4. 黃油融化後放入洋蔥末和大蒜末翻炒

5. 放入黑胡椒粉(黑胡椒粒更佳),翻炒香6. 加入耗油、鹽、糖、生抽、適量水!自制醬汁完成。

拓展資料:

黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹飪工藝是煎。牛排營養豐富,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉 味甘,性平,歸脾、胃經,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

17樓:布樂正

1.大超市購置新鮮牛排。

2.用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍鬆。

3.微量紅酒,研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻,最後封上耗油醃製,這樣避免牛排水分流失。

4.將牛排放進冰箱冷藏四小時以上(最好能過夜),如需要快速的可以在醃製的時候加入適量的鹽,一般倆小時就可以製作了。

5.將玉米切小段煮熟待用,小青瓜切小段,小番茄十字對切,但不能切斷。

6.半個洋蔥剁成洋蔥泥,鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱,倒入洋蔥泥翻炒出香味,加入黑胡椒碎,烤肉醬,紅酒,一點一點的雞精翻炒,然後加入適量的開水,慢火熬製五分鐘,然後加入清水調好的生粉水,勾芡既可關火待用

7.平底鍋加熱,倒入適量的橄欖油,五成熱,放入醃製好的牛排,大火煎一分鐘左右,迅速翻面,繼續煎一分鐘左右,既可以裝盤,用準備好的蔬果圍邊。

8.最後在牛排上澆上熬製好的黑椒汁。

需要的調料:大蒜 黃油 洋蔥 百里香 黑胡椒 迷迭香 白蘭地 紅酒 水

拓展資料

1.如果自制黑胡椒醬,醃製牛排時候就要放點鹽,買現成的就不用了,比較鹹。

2.牛排用橄欖油醃製過了,鍋中千萬不要放油,不然會很老的。

3.鍋子一定要大火,夠熱,可以快速熟透,瞬間鎖住牛肉的水份。

4.如果很厚的牛排覺得太生,可以用微波爐加熱30秒。

18樓:廣州市唐三鏡企業管理****

主料:牛肉250g、青尖椒50g、洋蔥50g;

輔料:姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、生粉適量、黑椒汁適量、胡椒粉適量、食用油適量

牛肉切薄片放生粉,胡椒粉,鹽和生抽抓勻醃製20分鐘。

青尖椒洗淨切菱形狀,洋蔥洗淨切塊。

姜蒜切粒。

牛肉入滾水鍋裡焯八層熟出鍋備用。

鍋裡放油爆香姜蒜。

放入青尖椒和洋蔥放少許鹽翻炒至斷生。

調入一匙黑椒汁。

倒入牛肉炒勻,調入雞粉炒勻即可上碟。

19樓:匿名使用者

洋蔥用焗烤烤香、紅蘿蔔、西芹、牛骨頭熬成濃湯,然後把渣撈起過濾、用麵粉打成泥,洋蔥碎加牛油、紅酒、水、加上之前的面泥加黑椒碎熬成

牛排的黑椒汁怎麼製作?需要哪些原材料?

20樓:匿名使用者

最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。

比較複雜的做法是:

1. 放油,下洋蔥末,翻炒爆香;

2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了,可以加一點開水;

3. 勾芡適量,邊倒邊攪,適可而止。

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材料 牛肉 西蘭花 生菜 西紅柿 1 將牛肉洗淨,用刀背或者專業工具將牛肉拍鬆 這一步必不可少哦 然後用蒜蓉 黑胡椒粉 橄欖油 紅酒 嫩肉粉將牛扒進行醃製 時間長一些更入味哦 2 鍋中放入適量黃油化開,將牛扒放 用高火煎2分鐘,反轉再煎1分半鐘,撒少許黑胡椒粉於面即成 或者按個人口味煎好即可 回答滿...