1樓：匿名使用者
黃豆和豆製品中所含大量植物雌激素，在**和預防乳癌方面扮演重要角色，關鍵所在是，黃豆會改變體內激素的分泌。臨床醫學有研究顯示，黃豆及豆製品具有平衡體內雌激素的作用，當體內雌激素太低時，黃豆或豆製品會使它增加，但當雌激素太高時，黃豆或豆製品也會使它減少。這就是黃豆能有效地幫助女性預防一些與雌激素有關的癌症的主要原因。
研究認為，黃豆和豆製品中還含有異黃素，它具有平衡雌激素的作用。黃豆這種對雌激素的雙向平衡作用，在食物中很難找得第二種。
多數水果蔬菜穀物都含有微量的植物雌激素，儘管含量不高，但在日常保健中卻不能忽視，因為它們也是膳食營養素的主要**。在已發現的幾百種植物雌激素中，以異黃酮、木脂素、二苯乙烯類化合物等幾種研究較多。異黃酮在食品中的分佈侷限於大豆，而木脂素的分佈要廣泛得多，儘管木脂素化合物含量相對食品基質來說通常較低，但是它們在植物中普遍存在，可見它們是一種重要的植物雌激素**，特別對於那些嚴格素食者以及一般食者。
木脂素主要存在於亞麻籽、扁豆、穀類，以及茴香、葵花籽、芝麻、洋蔥等食物中。二苯乙烯類化合物也是一類作用較為突出的植物雌激素，廣泛地存在於高等植物中，主要**有葡萄、葡萄汁以及葡萄酒，花生以及花生醬，最典型的是紅葡萄酒中的白藜蘆醇，除了能補充植物雌激素，它對預防心血管疾患起著較大的作用，而且具有非凡的抗氧化以及抗癌效果。除此以外，黃豆芽中含有香豆素，人蔘和西洋參中含有人蔘皁苷類物質，柑橘科中含有柑橘素，甘草中含有異甘草素，薯蕷和野山茶中含有甾醇類等，這是另一些種類的植物雌激素。
總之，植物雌激素廣泛存在於豆類、穀類、水果、蔬菜等300多種植物中，日常飲食中除大豆及其製品外，小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果、石榴、銀杏、茴香、葵花子、咖啡和橙汁等食物中含量相對較多。每天最好能攝取三十至三十五種不同的食物，適當均衡且多樣化的攝取五穀雜糧和蔬菜水果，不但補充了微量的植物雌激素，同時也為身體提供了其它多種多樣的營養素，只有這樣才能最終滿足身體健康所需。
2樓：匿名使用者
元氣酵素diy——自制酵素健康更有勁！酵素製作|黃鈺詠攝影|黃俐萍編輯|鄭瑞麗歡迎進入《大家健康》獨家制作酵素速成全集★一學就會★**並茂★釀製祕訣黨蔘北芪蘋果酵素功能：補益強身，抗老防癌（適合糖尿病人）材料：
黨蔘50g、北芪20g、紅棗50g、枸杞子50g、青蘋果3粒（500g）、oligo900純寡糖粉90g/15小包（或oligo900純寡糖漿15湯匙）、椴樹花蜜250g或1/4罐容器：800至1000ml食材處理：將紅棗切開，黨蔘及北芪剪小段。
青蘋果洗淨涼幹，切塊攪汁。做法：1.
把藥材逐一放入瓶中。2.將青蘋果汁連渣倒入瓶中。
3.加入椴樹花蜜與純寡糖粉（或純寡糖漿）至8分滿，等待發酵30天。注意事項：
1.黨蔘、北芪屬於根莖類藥材，需要1個月時間才能完全發酵，發揮功效。2.
藥材必須選用無硫磺制或無防腐劑的，遠離化學物質。功能：製作概念由臺灣中西醫生孫安迪所提倡的滋補強身的藥膳處方而來。
紅棗益氣養血安神，又能緩和藥性。研究發現紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種緩和性強壯劑。而枸杞具有明目益精、潤肺、抗衰老、保護肝臟。
對視力減退、腰膝痠軟、肝腎陰虛等症狀有幫助。黨蔘具有補中益氣、生津養血。基本效能和人蔘相近，效力較微，但不燥不膩。
北芪具有補中益氣、排毒生肌、利水消腫、增強抵抗力。常用於中氣不足、脫肛、子宮下垂，體弱表虛、反覆感冒諸症。青蘋果所含的果膠與纖維，有整腸的作用，將蘋果打成汁，可加速藥膳的發酵。
在發酵過程中，菌群的新陳代謝，可把藥材的營養成分不斷的分解，較小的營養分子讓人體更易被吸收消化。配合上純寡糖，可使大腸的良菌得到增殖，使大腸正常蠕動，維護肝臟排毒功能，防止毒素累積於血液，減輕肝臟及腎臟的負擔。除此之外，大腸良菌又能協助營養消化及吸收，使酵素的功效倍增。
結合以上種種，補益強身酵素對想提升免疫系統功能，促進血液迴圈，清血整腸，加速新陳代謝，保持機體健壯的人士，是個絕佳的選擇。黃梨奇異果酵素功能：清腸美白材料：
黃梨1/2粒、奇異果5粒、檸檬2粒、蔗糖適量（用量多少隨釀造者喜好而定）食材處理：所有材料處理乾淨；黃梨、奇異果和檸檬去皮切片。做法:
1.在玻璃瓶底層先鋪上一層黃梨和奇異果，再放切片檸檬，然後才撒上一層蔗糖。2.
重複步驟1至玻璃瓶已有8分滿，在最上一層撒蔗糖，將瓶口以保鮮紙密封，待兩個星期後，就可飲用。功能：水果酵素有清腸胃、排毒及調整消化系統運作，而富含維生素c的奇異果更有美白作用。
酵素必成10個祕訣用心1.好心情、愛心和耐心，做出的酵素能量也高。食材2.
選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。3.為避免水果沾農藥，可在洗淨風乾後去皮，選用有機蔬果更合適。
過程4.確保所有容器洗淨後，務必晒乾或風乾。5.
釀製時刀具、沾板，雙手保持乾淨，不能碰到水、油，免得發黴。6.材料只放8分滿，確保發酵過程酵素不會溢位。
7.在堆疊各酵素材料，最後一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。8.
瓶口以保鮮紙密封后（或先蓋上塑膠紙）才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保鮮紙。糖量9.
若發現糖分不足，可在兩星期內酵素尚在發酵活躍時加入糖。10.要放置越久的酵素，應放更多糖份，以免酵素變質發臭。
|||自己動手做水果酵素上次開會，一位朋友向我推薦水果酵素，曰：水果酵素是人體最好的助手，可以幫助人體恢復功能，轉化人體所需的各類營養，提高人體免疫力。並傳授了自制水果酵素的簡易方法。
回來後一直把這事擱置一邊，藉口沒買到合適的陶罐。昨天突然記起，翻找關於水果酵素的資料，嘿嘿，果真好東東啊，好像臺灣那邊特別時興～～酵素，存在於活細胞的一種活的物質，若細胞無酵素，則無法存活，而人若無酵素，則食而不化，血肉不長，難以生存。「酵素被喻為是健康的泉源，也是生命的泉源。
」舉個例子，如手受傷了，酵素首先就作媒介止血。病菌入侵化膿時，酵素就分解它和清除它，接著修補被破壞的細胞和製造新細胞，簡單而言，人體由出生至死，都是由於身體的酵素在不斷髮揮其功能。醫學研究證實，酵素對人體幫助很大，具有整理體內環境、抗炎抗菌作用、淨化血液作用、增強免疫作用及細胞復活作用。
酵素補充主要是靠飲食，即體外酵素。如何補充呢？多生吃有機蔬菜水果、自制水果酵素、服用酵素片、享用酵素含量高的食物如小麥草鮮汁、香蕉、芒果、酪梨、未成熟木瓜及黃梨等。
服用酵素精神奕奕，有活化作用。好，既然好東東，就動手做咯。陶罐上次去綠陽工坊看到幾個好漂亮的，就是有點貴。
但是，為了健康，為了美容，值。然後，先試做三樣：青木瓜（還****哦），西紅柿（富含維他命，又便宜），鳳梨或葡萄，看看效果怎麼樣。
這幾天沒時間，9月初一定動手，嘿嘿，12月份就可以吃到自制的水果酵素啦。青木瓜含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；木瓜酵素可幫助分解蛋白質、糖類及脂肪，透過分解脂肪去除贅肉，縮小肥大細胞，幫助促進新陳代謝，達到窈窕的目的！除此之外木瓜酶能幫助促進肌膚代謝也能幫助潤滑肌膚，木瓜酶對乳腺發育很有助益，木瓜酵素中含豐富的圓胸激素及維生素a等養份，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到圓胸的目的。
除此之外木瓜酶能幫助促進肌膚代謝也能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素c的含量是蘋果的48倍！加上其助消化能力，幫助使體內毒素能夠儘快排出，對於由內到外清爽肌膚，非常有幫助。木瓜酵素具有重建血管或血液健康的作用，使全身血液迴圈順暢，恢復青春。
3樓：追求真相的人
別信忽悠，什麼水果也不行。
哪些食物可以補充雌激素，哪些食物可以提高雌性激素
1 大豆 膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇 調節胃腸功能及胰島素水平等功能，因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶 脲酶 雌性激素 血球凝集素 皁素 甲狀腺腫誘發因子不會被破壞。2 豆腐 對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物 豆腐中含有...
做水果酵素可以放點醋嗎
做水果酵素可以放點醋。還可以加入其它水果醋。醋是酵素的一種，自古代中國人在釀酒失敗時，誤打誤撞的發現酸化的酒竟然可以做為醒酒用，也可以用來消除疲勞 消腫退火，中藥泡製 烹調 印染和藥解諸癰毒等等。各種水果醋的做法與桑椹酵素的做法完全一樣，只不過在釀製過程多了加入食醋而已。因為多加入食醋使得口感變酸，...
冰凍過的水果可以用來做酵素嗎，自己做的水果酵素在陽臺放著凍成冰了，還能喝嗎
效果不太好，最好用新鮮的水果。酵素，英文名稱enzyme，俗稱酶。酵素是酶在日本和臺灣地區的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。幾乎所有的細胞活動程序都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能 用ea或 g表示 來加快反應速率。大多數的酵素可以將其催化的反應...