1樓：度小史
古人云：北冥有魚，其名為鯤；鯤之大，一鍋燉不下。化而為鳥，其名為鵬；鵬之大，需要兩個燒烤架。
一個祕製，一個微辣。饞了嗎？饞了就整點東北菜！
老夫聊發少年狂，半夜想喝疙瘩湯。一樹梨花壓海棠，酸菜白肉汆（cun）血腸。小扣柴扉久不開，不如一起醃酸菜。
一枝紅杏出牆來，兩人整個殺豬菜。
東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配選單一，一般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡單調味料，所以菜色不佳）。一般人都認為（其實並不確切）東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、溜肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等，東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
1、殺豬菜
東北殺豬菜是東北農村的農家菜，在以前比較貧困的年代裡，人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜，所以才被東北人形象的稱為「殺豬菜」。殺豬的時候就把豬血用盆子接起來，做成血豆腐。人們把做好的血豆腐斬成大塊，放進鍋裡煮熟後再切成大片。
然後把豬血片放進鍋裡，邊煮邊加入酸菜，這就是最初的殺豬菜了。再後來，殺豬菜就演變成了酸菜燉五花肉，先切上滿滿一大鍋的酸菜，然後挑選出幾塊上好的三層五花肉，放進鍋裡和酸菜一起燉熟。燉好以後的五花肉再切成又長又寬的肉片，和酸菜一起端上飯桌就可以吃了。
有時還會加入血腸或蒸好的豬血一起燉。
2、豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被**發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系：東北菜-東北菜包括遼寧、黑龍江和吉林三省的菜餚。它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古就聞名全國，深受南北方人的喜愛。
3、鍋包肉
鍋包肉屬於東北菜系，是黑龍江省哈爾濱的名菜，是清末濱江道署首任道臺杜學瀛首席廚師的鄭興文發明的。當年道臺杜學瀛接待外國來賓，為了迎合他們的口味，作為濱江道署首任道臺杜學瀛首席廚師的鄭興文冥思苦想才創出了「鍋包肉」這道菜。這個故事鮮為人知。
當年道臺杜學瀛接待外國來賓，為了迎合他們的口味，作為濱江道署首任道臺杜學瀛首席廚師的鄭興文冥思苦想才創出了「鍋包肉」這道菜。這個故事鮮為人知。
4、東北亂燉
東北的習俗大多和東北的民族有關，有人說燉菜就是東北遊牧民族遺留的吃法，這裡曾是蒙古、大金、大遼、滿族的世居地，這些遊牧民族過著馬背上的顛沛流離的生活，一口大鐵鍋馱在馬背上，每到宿營，只好連葷帶素扔到一個鍋裡燴，慢慢地形成了東北特色的燉。東北燉菜不需要什麼繁瑣的手藝，菜啦、肉啦簡單切碎後，推到鍋裡，架上火咕嘟咕嘟就開燉，盛菜也不用精緻的器皿，把燉好的菜用小鐵鍋、鐵盆或者大號碗裝好就端上來了。看這燉法，再看這菜量，無不透著東北人的熱情和實惠，吃東北燉菜無須擔心菜餚不夠，大盆大碗地端上來，用東北話就是你使勁造吧。
五、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇有一個來歷；說是**於東北的一句俗話：「姑爺領進門，小雞嚇掉魂」的說法。就是說新婚的女兒攜丈夫回門時，孃家基本都是以小雞燉蘑菇招待，因此，新姑爺進了丈母孃家的大門，小雞就知道自己的末日到了，就要被與蘑菇燉在一起，作為美味奉獻給新姑爺了，就這還不得嚇掉魂嗎？
也意為此菜是黑龍江招待尊貴客人的一道佳餚。寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤，小雞燉蘑菇的營養價值很高。因為小雞燉蘑菇裡用的小雞，是用鄉下的笨雞。
由於笨雞吃五穀雜糧和蟲子長成，其味也醇，其餘香也濃；燉雞的蘑菇是用野生的榛蘑,細杆小薄傘的那種，越燉越香,榛蘑因為長在榛樹下而得名，用榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
因為東北菜重油重鹽，有些人的口味較重，加上東北的食材比較粗獷，而且很多來自野外，很新鮮，所以做起來很好。
3樓：渣掉渣掉
因為從小吃到大，就跟我們湖南人一樣，離不開辣椒，覺得辣椒好吃。
4樓：豬頭餅子喲
東北菜裡有涼拌菜，非常開胃。吃完涼拌菜吃肉骨頭，滿足胃對肉的需求。其次還有面食，還有肉夾饃。很多種選擇，滿足不同口味。
東北菜那麼好吃，為什麼卻在中國成不了八大菜系？
5樓：八卦專用娛腸劍
東北菜為什麼成不了八大系菜中的之一，其實就有兩點。
第一點就是東北菜的分量確實很足，但是讓人看起來沒有食慾。東北做菜的時候基本都是把菜都加在一起亂燉，做出來的菜，根本沒有任何的賣相。所以說它是肯定是登不了大堂之雅的。
第二點就是東北菜的菜名都太接地氣，所以說它是入不八大菜系的。
東北地區的人都是特別豪爽的，他們講究的是大口吃肉，大口喝酒。這就是他們東北當地的飲食習慣，東北菜的外形看起來很普通，但是他們的味道是特別濃郁和好吃的。其實東北菜做出來的量大是有原因的，因為東北的氣候原因，他們的蔬菜和都是比較單一的。
所以說做出來的菜品也是比較單一的，尤其是在冬天的時候他們的能吃到的菜只有白菜、蘿蔔、土豆子或者是酸菜所以說這一頓飯基本就只做一道菜，所以說他們的做出來的菜量自然的就多了。是一定要達到一大家子夠吃的量才可以！
雖然說現在東北的冬天也能買到新鮮的其他蔬菜，但是這已經成了他們的一種飲食習慣。所以說他們覺得一頓飯做幾個小菜小蝶的是一點兒也不過癮的，不如他們的亂燉大鍋菜實惠還過癮！
還有東北以前是以農耕或者是打獵為主的，就算是現在得東北的農村。也還是保留著他們以前古老的耕作方法和方式。他們在地裡勞動一天回去，晚上還要在家做飯吃。
所以說，他們已經沒有精力做好幾個菜來吃了，基本上就是一鍋燴。既簡單又快捷，而且量還一定要大，因為勞動了一天，晚上吃的比較多，這也就是東北人特別喜歡做大鍋燉菜的原因！
但是他們做的亂燉菜卻是很好吃，特別的入味，就著大米飯吃特別的下飯！
6樓：玩在福州
東北菜」為啥擠不進八大菜系？原因很真實，東北人心服口服
7樓：焰心
菜系講究的是色香味俱全。而東北菜雖然好吃，但他的賣相不好看，一些重要的場合根本就不能上桌，而且東北菜，大多數都是亂燉。
8樓：橄欖樹健康科普
有兩個標準不符合，第一是賣相。東北菜基本上都是用大碗大盆裝著的，不像南方基本都是小菜碟子裝著，相比之下從外形看沒有那麼精緻。第二是菜名問題。
南方不少菜名都十分有寓意，但東北的菜名取得很隨意，相比就落了俗套。
9樓：阿君的家居鋪
東北菜的色意形與八大菜系相比稍顯遜色，賣相不佳，菜名也難上大雅之堂。
10樓：智障中醫粉
東北菜是魯菜菜系之一
東北菜有哪些好吃的？
11樓：輕鬆說文
因為我沒有去過東北，所以吃到的東北菜都是在我們這邊的東北菜館。正不正宗不知道，但是有些東北菜味道真的很好，而且是量還很足。
我最喜歡吃的一道就是醬大骨。大多數店鋪是的牛骨，非常大一個一塊。滷的非常入味，吃的時候要戴一次性手套。
然後抓在手上啃著吃，特別有味道。這個菜吃法一定要霸氣，大口大口吃，如果很顧及形象的話，那就不要點了。因為那樣，就吃不出感覺和味道了。
不知道從什麼時候開始，小雞燉蘑菇就火了，這道菜也是每個東北菜館都有的，每次必點。我本身就很愛吃粉條，尤其是粗粗的寬粉。
所以，第一次嚐到這道菜的時候，就被圈粉了。粉條吸收了湯汁之後，變得非常的有味道。裡面的蘑菇是用幹蘑菇，和雞肉一起燉，特別的香。
每次吃，我一個人就可以幹掉大半盆。不能繼續說了，口水都要滴下來了。
還有鍋包肉，我覺得也非常好吃。最為一個食肉族，每次去餐館都要大口吃肉才過癮。作為一名「湖建」人，本來吃東西就喜歡偏甜的，所以鍋包肉特別對我的胃口。
炸過之後的肉香香脆脆的，而且一口一片，又很下飯，別提多美味了。
除了上面說的這些，還有地三鮮、東北亂燉、東北大拉皮，味道都很好。
尤其是東北大亂燉，看著可能有些亂糟糟的，但是燉了很久，每一個菜都非常入味，土豆什麼的咬下去滿滿的都是汁水，而且點一道菜裡面又能吃到好多不同品種的菜。
12樓：靜靜很愛美
東北一鍋出，花捲暄軟鮮香，粉條排骨超級的入味兒
13樓：醉酒仙翁
東北菜好吃的還是非常多的，我個人最喜歡的就是豬肉燉粉條，這個菜簡單好做，吃起來非常好吃
14樓：麥苗在成長
小雞燉蘑菇，好吃又有營養，做法也很簡單，東北的地三鮮也很好吃，好吃不貴還很下飯。
15樓：王美淘
最喜歡鍋包肉，醬骨頭，酸菜白肉，酸菜餃子
16樓：天竺頂
殺豬菜，鍋包肉，小雞燉蘑菇，酸菜餃子……
17樓：咖哩味的油爆蝦
太多了 沒有一樣踩雷 汆白肉 殺豬菜 溜肥腸
18樓：普入易
在東北在延吉，包飯丶冷麵丶朝鮮辣菜。
19樓：穀雨種田
汆白肉有菜有湯真的好吃。
20樓：韜爺
東北有很多非常好吃的菜
21樓：做最好的
東北亂燉非常不錯，裡面可以放各種各樣你喜歡吃的蔬菜和肉類，而且做法又非常的簡單。
22樓：女生心事
東北菜有非常多好吃的，我最喜歡吃的就是他們的餃子了，東北餃子的餡特別的美味。
23樓：追求成就美好
我並不覺得東北菜有什麼好吃的，而且作為一個南方人，我覺得東北菜的口味太重了，我沒有辦法能接受。
東北菜有什麼好吃的嗎？？？？？
24樓：手機使用者
豬肉燉粉條，酸菜燉大骨頭，東北大拉皮，地三鮮 、鍋包肉、豆角烀餅、五花肉燉幹豆腐、蚶子燉豆腐等等等等。
25樓：匿名使用者
東北菜都太油了，好多都是加了豬肉燉的，一點也不好吃。不過小雞燉蘑菇還可以，東北的山蘑菇很鮮的！
26樓：炙味觀
東北菜口味濃重，肉食較多。
27樓：
豬肉燉粉條，酸菜，大拉皮，地三鮮
28樓：靜靜很愛美
東北一鍋出，花捲暄軟鮮香，粉條排骨超級的入味兒
29樓：相默卿凝綠
鍋包肉！魚香肉絲！五花肉燉酸菜！地三鮮！小雞燉蘑菇！……好多的！
東北菜比較好吃的有哪些？
30樓：瘦猴廚房
東北菜，給人的第一印象便是「盆滿缽滿」，分量大是東北菜最顯著的特點，無論是炒菜，還是蒸煮菜，呈現在桌前的，都極為豐盛。當然，東北菜講究吃的豪爽、過癮，特別適合一大家人一起共餐。
近幾年，東北餐館尤其受到很多朋友的喜愛，一菜多味，鹹甜分明，色鮮味濃，吃上一口便回味無窮。每次配著東北菜便能吃上一大碗飯，這才是真正的有滋有味。因此，東北菜便成了下飯菜的首選，好吃下飯，越吃越香。
今天，瘦猴就給大家介紹6種最受歡迎的東北菜，適合冬季，既好吃又下飯，不知道你吃過幾道呢？
1.小雞燉蘑菇
燉煮類是冬季最適合上桌的菜品，口味鮮濃，又熱氣騰騰。東北菜裡的小雞燉蘑菇，重點並不是雞肉，而是蘑菇。蘑菇選用的是山林裡自然生長的山菇，健康又鮮甜，讓雞肉也隨之變得更有香味。
再加入部分粉條，爽滑又綿實，下飯更好吃。
2.地三鮮
俗話說「三個臭皮匠賽過諸葛亮」，用這句話來形容地三鮮是再確切不過了。地三鮮，在很多餐館都能吃到，但這道菜其實是一道東北名菜，因為適用於更多人的口味，便流傳甚廣。
地三鮮選用的都是時令新鮮的蔬菜，茄子、土豆和青椒，三者一起搭配，不僅色澤鮮美，更是口味多樣，營養健康，老人孩子都適合吃！
3.酸菜燉排骨
排骨湯的做法很多，但是，用酸菜和排骨一起搭配，大概也只有東北這麼做了，不僅做法特別，味道也是一絕，更成為東北的名菜。
酸溜溜的酸菜配上豬排骨的香味，相得益彰，酸菜不僅可以吸收排骨中的油膩感，也能增加排骨的風味，這道源自於東北的名菜，如果想要味道正宗，當然選用東北酸菜，地地道道的東北味，熱騰騰的湯汁，最適合這寒涼的冬季了！
4.豬肉燉粉條
東北菜還有一種說法，便是「大亂燉」，很多菜品都是搭配多種食材一起燉煮而成。而這道豬肉燉粉條便是一道典型的東北燉菜。
豬肉燉粉條，主要選用豬肉、白菜、粉條以及蔥薑蒜等配料相互烹飪而成，堪稱燉菜中的經典。豬肉鮮香，粉條爽滑，白菜脆嫩，超級下飯。
5.鍋包肉
鍋包肉原名「鍋爆肉」，**久遠，相傳在清朝便有這道菜了。鍋包肉色澤誘人，口味香甜，即把焦燒肉條做成了酸甜口味的菜餚。選用裡脊肉醃製入味，再裹上炸漿，炸至金黃，再配上勾芡炒至即可。
有很多人把鍋包肉當作糖醋里脊來看，這其實是不對的，兩者區別不止一二，這道菜也展現了東北菜的細膩，具體口味如何，嘗一嘗便知道啦！
6.血腸
灌血腸是東北獨特的美食，很多地方都難以吃到，特別是在這冬季，灌血腸是家家戶戶都準備的硬菜，不同於其他的香腸，東北的血腸看似普通，做法卻不簡單。選用的是新宰殺的豬血，經過處理之後，混合豬肉以及蔥薑蒜末、胡椒粉等一起灌入腸中，煮熟即可。血腸吃法很多，可以直接蒸熱食用，也可以放入酸菜湯中煮，血腸味道香濃，入口嫩滑，口味格外獨特。
東北菜屬於哪一菜系，東北菜的代表菜是什麼
東北菜屬於東北菜系。在 八大 菜系裡面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它，甚至被稱為 第九大菜系 東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。東北菜的特點是一菜多味 鹹甜分明 用料廣泛 火候足 滋味濃郁 色鮮味濃 酥爛香脆，烹調方法長於熘 爆 扒 炸 燒 蒸 燉，以溜 炸 醬 燉...
為什麼有些人覺得人吃飯很慘，為什麼有些人覺得一個人吃飯很慘？
有些人這樣想的原因就是他們是非常受不了這種狀態的，因為他們基本上都是成雙成對的，一起的，如果見到這樣的人的話，那麼肯定是非常可惜的，也是非常同情的，所以說，對於他們來說是比較受不了的，所以說，他們才會這樣去說。因為他們可能習慣了熱鬧，或者是他們重來都沒有一個人單獨出行過，不論何時都有人陪著。所以當吃...
學校食堂的菜很好吃，但有些人就說難吃。為什麼？難道是覺得在食堂吃飯沒面子？求解
我也是,感覺學校的飯菜挺好吃的,但別人就是覺得不好吃。應該是你剛開始吃！時間久了你也會感覺很一般！吃的時間長了都那樣！很正常！有的人胃口不一樣啊，你喜歡吃的她不一定會覺得好吃。就這麼簡單 肯定口味不同啊！比如我同學就說我們學校食堂好吃，我就覺得難吃爆了，和家裡差的遠了！味道不同，食堂是大鍋燒的，外面...