1樓：匿名使用者
豬下水有不同的東西，不知您想做哪種？不同口味不同做法。做豬下水最關鍵的一步是要把豬下水材料放在冷水裡先用火煮開，將血水浮沫洗淨，然後再開始燒。一般以紅燒為宜。 豬下水
原料：豬心1個，蔥3根，姜5片，辣椒2個
豬下水輔料：
料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水澱粉1/2大匙、胡椒粉少許。
做法：1、豬心洗淨、切花，蔥切小段，姜切絲，辣椒切片。
2、先將豬心用開水氽燙過，撈出，另用2大匙油炒蔥、姜、辣椒，然後放入豬心和所有調味料，炒入味即盛出。
技巧：1、豬心俗稱下水，炒的時間要短，口感才脆嫩。
2、這是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料來烹製簡單又廉價的下水。
特色：下水-內臟類食物大多含有維生素b，可增進食慾、消除疲勞。
2樓：壹張話娛
滷豬下水配方，以及豬下水的處理，學會可以開店了
3樓：沙粒飛逝
豬下水原料：
豬心1個，蔥3根，姜5片，辣椒2個
豬下水輔料：
料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水澱粉1/2大匙、胡椒粉少許。
做法：1、豬心洗淨、切花，蔥切小段，姜切絲，辣椒切片。
2、先將豬心用開水氽燙過，撈出，另用2大匙油炒蔥、姜、辣椒，然後放入豬心和所有調味料，炒入味即盛出。
技巧：1、豬心俗稱下水，炒的時間要短，口感才脆嫩。
2、這是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料來烹製簡單又廉價的下水。
特色：下水-內臟類食物大多含有維生素b，可增進食慾、消除疲勞。
豬下水的作法
4樓：匿名使用者
原料：豬下水（包括心肺和肥腸）一副
做法：1:先把豬下水的雜質撕掉,然後用蔥白 麵粉和生鹼搓揉豬下水,再用清水清洗乾淨.
2:用湯鍋將豬下水出水.
3:將出水的豬下水扣在水池裡出掉異味.
4:將豬下水切塊狀放入湯鍋清燉,加入大蔥和生薑,半熟時加入陳皮和八角.熟時再加入糊椒和雞精.
這樣,好吃的豬下水湯就成了.
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