1樓：仉玉軒
一、砂鍋烏冬面
食材烏冬面1袋、上湯適量、熟雞蛋1個、火腿兩片、黃瓜適量、五香豆乾少許、西蘭花1朵。
做法1、雞蛋去皮切開，黃瓜切片，西蘭花焯水。
2、將史雲生上湯倒入砂鍋，小火燒開。
3、燒開後放入烏冬面，煮3分鐘。
4、將西蘭花，黃瓜片，雞蛋，火腿片，五香豆乾放在面上稍微開鍋後即可食用。
二、砂鍋麵
食材麵粉適量、汕頭牛肉丸適量、火腿腸適量、東北榛蘑適量、番茄適量、蔥花適量、菠菜適量、生抽適量、廚幫土雞粉適量、辣椒麵適量、鹽適量、調和油適量。
做法1、將麵粉加鹽和水和成光滑的麵糰醒著，然後準備其它材料。
2、將汕頭牛肉丸和火腿腸切片，東北榛蘑用溫水泡軟洗淨，番茄和蔥切碎。
3、菠菜洗淨，切成5公分左右的段。
4、砂鍋燒熱，放入食用調和油，油熱後下入蔥花。
5、再下入番茄炒出汁，下入榛蘑炒出香味，下入牛肉丸和火腿腸炒香。
6、加入一勺辣椒麵，怕辣的可以少加或不加。
7、加入半勺廚幫土雞粉，也可以加雞精，不過我喜歡土雞粉的味。
8、加入少許生抽。
9、所有材料翻炒後加入大半鍋開水，開小火煮十分鐘左右。
10、趁著煮湯的時候我們開始做面了。先將麵糰擀成3毫米左右厚度的麵餅。
11、然後將麵餅切成2釐米寬的麵條。
12、將每根麵條拉長，揪成一片一片正方形的面片煮到湯裡。
13、等所有面片都煮好後加入菠菜，最後加入鹽調味，關火即可。
2樓：枚樂悅
準備食材
首先準備好製作砂鍋燴麵的主要食材和配料：燴麵胚 ，海帶、香菇、豆腐皮，小青菜 ，熟芝
麻，炸核桃仁，花生碎，骨頭湯 ，火鍋底料，鹽，雞精、味精，蔥花，香菜，食鹽。
準備骨湯
骨湯中所用的骨頭一般是豬骨或者羊骨，把準備好的骨頭砸碎，露出骨髓，用冷水浸泡一夜，然後把它放在開水中汆 10 分鐘，準備鍋，加入水，把骨頭放進去大火熬 4 個小時（隨時添水），熬成骨湯。熬到湯濃白，為減小骨頭湯的腥羶異味，可以準備一些雞肉或者鴨肉放在大湯鍋裡，同骨頭一塊熬，效果很明顯。
製作麵皮
高筋麵粉加入雞蛋、清水、鹽化開，攪和成麵糰，在壓面機上軋成燴麵批，然後在表皮抹上油，蓋上保鮮膜醒一下，備用。
製作步驟
將海帶入開水鍋中煮熟，切成絲，香菇入開水鍋焯一下，切片。豆腐皮切絲，青菜洗淨撕大片備用。沙鍋放在小火上，倒入骨頭湯，燒開後，放入海帶絲、香菇、豆腐皮。
取燴麵生坯，拉成麵條然後鍋中，待面飄起來，加入青菜，將它們撈出並放入沙鍋內，加入火鍋底料，撒入熟芝麻、核桃仁、花生碎，加點鹽、雞精、味精進行調味，最後撒上蔥花、香菜即可。
3樓：小安的仰望
首先將麵條煮出來，然後加入我剩的辣椒和洋蔥放在一起炒，炒出來之後加點滷汁，在上面特別的美味。
4樓：歐朗寧
沙窩面怎麼做這個做法很特殊，可以到網上點選查詢一下怎麼做法怎麼製作，口感更好，我覺得可以學的。
砂鍋麵片怎麼做?
5樓：藍眼睛
用料：幹牛肉、面、鹽、西紅柿、蔥
1、把白麵加一點點鹽（約指甲蓋那麼多）加水和好，密封醒面15分鐘左右。
2、醒好的面在案板簡單揉至表面光滑，蓋布子醒5分鐘左右，用擀麵杖擀成面片。
3、擀成大薄餅，擀好的面片，拿刀劃成長條狀備用。
4、幹牛肉切條狀。
5、西紅柿切塊。
6、蔥切段。
7、在砂鍋內放入底油，先炒下蔥，再炒西紅柿。
8、加開（注意一定要是開水）水，丟進幹牛肉，等開鍋，然後小火煮半小時。
9、再把面揪成小片丟進去，撇去浮沫，放鹽出鍋，關火。
10、即可出鍋。
6樓：球球
材料：西紅柿1個，土豆1個，面片100g，木耳20g步驟：1、把木耳放在水裡泡發好。
2、西紅柿和土豆都洗淨，切成小塊。
3、買來現成的面片，準備。
4、熱鍋涼油，少許，放入西紅柿蔥姜，炒出西紅柿醬。
5、放入土豆，加入水，大火燒開後轉入小火。
6、倒入事先準備好的砂鍋，繼續小火燒煮。
7、燒煮20分鐘後，放入木耳。另起一鍋，開水煮麵片。
8、等面片熟後，用笊籬撈出，放入砂鍋內，砂鍋關火，即完成砂鍋麵片。
砂鍋麵的各種做法
7樓：苦苦的掙扎
砂鍋麵相信大家不會陌生，這是常吃的一種小吃，因為砂鍋麵吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有好處，所以說大家會對砂鍋麵比較的喜愛，但是要說具體砂鍋麵應該如何製作，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和蘋果綠養生網看看具體砂鍋麵應該如何製作。
怎麼做砂鍋麵
砂鍋麵製作起來並不難，首先需要準備好主料，需要雞肉、麵條500克，還需要一些配料，準備好油菜心和陳皮，在調料上需要用到辣椒，大蒜、大蔥、姜、味精、醋，然後再準備白砂糖15克、黃酒、醬油、豆瓣醬、花生油、八角、桂皮。我們把雞肉切成塊，之後直接放到冷水鍋中，煮開之後就可以焯熟撈出，洗去雞肉的血沫，油菜心直接從中間切成兩半，蔥打成結，生薑拍好切碎，鍋熱了就可以放花生油，然後依次下入蔥結、姜、蒜，還要加入陳皮、幹辣椒，等到炸出香味下入雞肉開始煸炒，炒出香味加黃酒、醬油、精鹽調味，然後一起炒。放高湯3000毫升，之後需要依次放入大料、桂皮、生薑、白糖，加入糖色調色，然後放豆瓣醬，燒開了從鍋中取出，放到大號的砂鍋中，然後轉成小火煨爛，麵條提前放到沸水中，煮熟撈出加入砂鍋。
油菜心也放到砂鍋中，拌上幾下就能吃了。
砂鍋調料怎麼配好吃
在製作砂鍋麵的時候，砂鍋調料準備好是很重要的，需要準備好排骨、白菜、豆腐、海帶、黑木耳、粉皮、生抽、老抽、料酒、高湯，還需要蔥、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、雞精，首先配菜需要清洗乾淨之後切好備用，而排骨要洗淨，飛水處理過後，再用清水沖洗一次，洗乾淨之後就可以控水備用。在炒鍋中我們要選擇放油放入花椒，炸香之後及時撈出排骨，翻炒均勻之後再烹入料酒、加入高湯、八角、蔥段、姜塊、生抽、老抽一起燉，排骨放入砂鍋中，小火慢燉，然後再放入食鹽繼續燉50分鐘。之後我們把配菜依放入到砂鍋中，燉10鍾放入雞精就可以吃了。
砂鍋麵裡可以放什麼
製作砂鍋麵的時候，可以放入其他的食材一起吃，可以選擇搭配上熟雞肉50克，鮮河蝦50克，肉丸6顆，魚圓6顆，豬肚50克。熟火腿15克，水發粉絲100克，筍25克，還要準備大白菜50克，這些食材，在吃砂鍋麵的時候用來搭配是非常合適的。河蝦剪掉蝦鬚之後直接洗淨。
雞肉和筍要切成條，分別排整齊。而大白菜也要切成段，這些蔬菜都要用沸水進行汆熟的工作，取出之後瀝乾水分，然後把粉絲切段，肉皮我們要切成塊，洗乾淨，就可以開始烹飪了。砂鍋中放入大白菜，放入上粉絲、肉皮，再把豬肚、雞肉、筍、肉圓、河蝦放入其中，最好是都放在肉皮的上面，魚圓放在居中，再蓋上火腿片，這樣的砂鍋麵吃起來的味道非常不錯。
砂鍋麵的營養價值
砂鍋麵的營養價值還是非常豐富的，首先砂鍋麵中含有大量的澱粉，而且其中是有蛋白質、脂肪、維生素的存在，同時其中還有鈣、鐵、磷、鉀、鎂等各種的礦物質，其中還擁有少量的酶類。因為全麥粉的營養是非常高的。而且因為口感非常好，所以說吃砂鍋麵對我們健康是有一定好處的，而且其中有非常豐富的維生素b1、b2、b6，其中的菸鹼酸、鈣、鐵、鋅等各種的微量元素也很豐富，因此砂鍋麵的營養價值還是比較豐富的，同時再砂鍋麵中實際上是有各種的蔬菜搭配在一起吃的，所以說砂鍋麵中的各種維生素也很豐富，特別是維生素c的含量極為豐富。
砂鍋麵可以幫助女性緩解痛經的問題，而且還可以幫助預防中老年人骨質疏鬆的情況，可以幫助人體補充所需要的鈣元素。
砂鍋麵還能起到降低患心血管病的效果， 因為砂鍋麵中含有大量的大豆蛋白質，其中還有豆固醇的存在，可以有效的改善、降低血脂和膽固醇還可以幫助我們有效的降低患心血管疾病的情況。
吃砂鍋麵對**乾燥粗糙、頭髮乾枯的情況，也有好處，是可以提高肌膚的新陳代謝，還可以很好的促使機體排毒。
8樓：mister陳
雞肉切塊，放冷水鍋內煮開焯熟、油菜心切成兩半、蔥打成結、生薑拍鬆。炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯、放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
麵條放沸水中煮熟，撈出。 將油菜心、麵條、味精放入砂鍋，翻拌幾下。
砂鍋麵片的做法
9樓：騎著蝸牛當房車
麵粉、汕頭牛肉丸、火腿腸、東北榛蘑、番茄、蔥花、菠菜、生抽、廚幫土雞粉、辣椒麵、鹽、調和油。
1、將麵粉加鹽和水和成光滑的麵糰醒著，然後準備其它材料。
2、將汕頭牛肉丸和火腿腸切片（如果有其它肉也行），東北榛蘑用溫水泡軟洗淨，番茄和蔥切碎。
3、菠菜洗淨，切成5公分左右的段。
4、砂鍋燒熱，放入食用調和油，油熱後下入蔥花。
5、再下入番茄炒出汁。
6、下入榛蘑炒出香味。
7、下入牛肉丸和火腿腸炒香。
8、加入一勺辣椒麵，怕辣的可以少加或不加。
9、加入半勺廚幫土雞粉，也可以加雞精，不過我喜歡土雞粉的味。
10、加入少許生抽。
11、所有材料翻炒後加入大半鍋開水，開小火煮十分鐘左右。
12、趁著煮湯的時候我們開始做面了。先將麵糰擀成3毫米左右厚度的麵餅。
13、然後將麵餅切成2釐米寬的麵條。
14、將每根麵條拉長，揪成一片一片正方形的面片煮到湯裡。
15、看，就是這個樣子。
16、等所有面片都煮好後加入菠菜。
17、最後加入鹽調味，關火即可。
10樓：
砂鍋麵片的做法其實很簡單，先和一塊麵，用保鮮膜蓋住醒發十分鐘左右。砂鍋放少量油，放入蔥薑蒜炒香，加水，加入少許土豆條，水開了以後放入少量切好的肉片，這時把面擀成片，切成條，然後揪成小片，主入主進砂鍋裡煮三分鐘左右，放入少量鹽，醬油即可出鍋，砂鍋麵片就做好了
11樓：老賬仁
1準備食材
2砂鍋裡放肉湯燒開(沒有肉湯放水也行)
3打入雞蛋煮一下
4下入面片煮八成熟
5放入海鮮菇煮一分鐘
6關火放入青菜浸一下就行
7放雞精、醬油,醋,鹽調味最後放上小西紅柿
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