補鈣時喝骨頭湯到底有沒有用？真相是怎樣的

1樓：桂平光哥

骨頭湯補鈣效果很差，「喝骨頭湯補鈣」的說法其實是錯誤的觀點。

大骨頭確實含鈣，但如果煮熟了，溶解度相當低。即使煮久了加醋，最終溶解度也不一定超過5mg/100ml，每人每天補鈣推薦800mg。如果真的要用骨頭湯補鈣，應該喝多少？

如果你真的想用骨頭來補鈣，除非把骨頭全部磨成骨粉全部吃掉，否則並不能保證所有骨頭都能被人體吸收。

另外要提到肉湯。很多人煮久了覺得營養豐富，被稱為「營養融進湯裡"」，「多湯少肉」，但這種說法也是不對的。煮久了，肉中的蛋白質、氨基酸等主要成分還在肉中，而湯裡多是肉熬出來的脂肪，應該是「多吃肉少喝湯」。

經常煮的湯會出現白色。嗯，很多人誤以為它營養豐富。其實這種白色就是胖。

其實喝了很多肉湯或者骨頭湯之後消耗最多的是脂肪。

對於肉湯和骨頭湯，你應該適量吃肉。如果湯很好喝，最好不要一次喝太多，要分幾次少量喝。

你可以多喝蔬菜湯，蔬菜中含有更多的水溶性維生素。煮沸後，水溶性維生素會大量溶解在湯裡。相反，湯裡的營養更豐富，但記得不要放太多調味料，以免因喝湯而攝入過多。

但是大骨頭湯也不是沒有可取之處。它還含有一定量的營養物質，如蛋白質、脂肪等。如果作為食品原料，可以起到均衡營養的作用。

但如果想通過喝大骨頭湯來補鈣，大骨頭湯含有大量的脂肪和嘌呤，不適合活動少、年齡大或痛風的患者。

要通過飲食科學補鈣，其中牛奶和奶製品最好，含鈣豐富，吸收率高，骨頭吃的堅果、小魚、蝦、青菜也是很好的鈣源。

2樓：gypsycherry小陳

想補鈣喝骨頭湯的話，其實沒有用。真相是這樣子的：骨頭裡面的鈣元素無論經過多長時間的燉煮，溶進湯裡面的是很低含量的，含量可能還比不上一杯牛奶，而且長時間的燉煮湯，還產生大量嘌呤，喝下去還可能導致尿酸高，鈣沒補成還可能痛風了。

要補鈣建議去買鈣片吃。

3樓：小海

骨頭湯不補鈣。

骨頭湯補鈣的說法並不科學。鈣很難通過烹調從骨頭中溶解出來，而且骨髓含鈣量很低但膽固醇、脂肪含量很高，因此並不是理想的補鈣食品，還可能造成肥胖、高脂血症等不良後果。

4樓：愛笑的黑芝麻

其實喝骨頭湯補鈣是沒用的，牛奶中鈣的含量比骨頭湯多多了，如果想要補鈣還是喝牛奶吧。