1樓：林夕的微笑
甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內臟、煮、洗滌。
1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡後放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨；
3、最後放入開水內略煮，去除血汙，取出用冷水洗淨。
2樓：小y說寵物
回答甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。
刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
3樓：誰動了我的漫
甲魚怎麼殺，宰殺甲魚的步驟
4樓：匿名使用者
放生吧，放下菜刀，立地喝水吧
如何宰殺甲魚？
5樓：誰動了我的漫
甲魚怎麼殺，宰殺甲魚的步驟
6樓：佳爺說歷史
1、將甲魚肚子朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連線處（這裡沒有骨頭連線），用刀切下。把握好接縫處，沿著上面切下來，一直到尾巴。
2、從尾巴切向另外一邊，然後將甲魚搬開，一分為二，去掉內臟，並將尾巴剪開。
3、用剪刀將頭頸剪開，並且去掉牙齒。
4、將肚子剪開（選擇一把硬度高的剪刀）。
5、在開水中浸泡，去掉甲魚表皮，清洗乾淨即可。
7樓：you_有
甲魚的殺法一
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
甲魚的殺法二
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚凶猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
處理甲魚的**步驟
1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臟後，用清水洗淨。
2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的。
甲魚的處理方法文字介紹
將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀（如果燙好，用手搓掉也可以）將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。
刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
在甲魚宰殺洗淨後，下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟，就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理乾淨！甲魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的，必須剝乾淨。辦法就是把甲魚放到80度左右的熱水中，燙幾分鐘，然後用手把甲魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝乾淨。
這裡要注意的是，不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂皮。
8樓：李和霖
甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內臟、煮、洗滌。
方法一：
1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡後放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨；
3、最後放入開水內略煮，去除血汙，取出用冷水洗淨。
方法二：
1．將甲魚腹面朝上，待其伸出頭來將要翻身時，快速準確地把頭剁下，把血放入預先準備好的碗裡（可調成**血，能大補身體）。
2．放入70～80c的熱水中，燙2～5分鐘取出（水溫和燙泡的時間可根據甲魚的老嫩和季節的不同掌握）。
3．從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨。 4．再放入開水中煮去血汙，取出用冷水洗淨。
5．將蓋上的裙邊摘下（蓋不要，蓋可入藥用）。如是小甲魚不去蓋在腹部開膛即可。至此，可根據不同的烹調要求將甲魚肉改刀備用。
鰻魚如何宰殺
宰殺鰻魚步驟如下 1.將鰻魚的頭固定在桌子上 2.從頭到尾霍凱鰻魚的肚子 3.去除忙於的內臟和骨頭即可 鰻魚真的會咬人。鰻魚做法 粉蒸鰻魚 主料 鰻魚 米粉 荷葉 配料 蔥 姜 鹽 料酒 白胡椒粉 紅油 豆瓣醬 雞精 步驟 1.鰻魚宰殺洗淨切薄片，荷葉入水中泡軟，蔥切花，姜去皮切末 2.將魚放入碗中...
關於甲魚湯的，做法，和甲魚的處理
回答原料 甲魚一隻 大約500克左右最好 火腿 香菇 乾的，比較香 姜 蒜 蔥 紹酒 鹽 味精。做法 1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接著，放入水溫大概有70 80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2 5分鐘 具體時間和溫度根據甲...
如何飼養甲魚，怎麼在家裡養小甲魚
1 首先就是要注意水了，有河水是最好的，如果沒有的話就眼用自來水困上兩天三天，再把甲魚放進去飼養。2 甲魚對水質的要求有點高，不能太髒了，每次餵食的時候吃不完的食物最好是馬上清走不然容易汙染水質，最好是吃東西的時候在另外一個地方吃比較好。3 換水的時候不能全部更換這樣會讓甲魚對新水不適宜的，換水的時...