1樓：生活小當家小周
付費內容限時免費檢視
回答你好親，很高興能夠為你解答[心]
甲魚膏是一位中藥。是不能吃的。1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出
2、刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出
3、揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖
4、將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過
5、颳去硬蓋上的髒物薄皮
你好親，可以放一點黃酒，生薑蔥，也可以放冰糖。是可以放在，電飯鍋裡的提問怎麼做法？要甜的，放些什麼？
回答1.
清洗甲魚，開肚去內臟，斬去頭尾、爪尖，切塊。
2.將甲魚塊放入鍋中焯水，撈出用清水洗淨。
3.炒鍋放油燒至八成熱，放入蔥姜爆香，放入甲魚塊，蓋燜。
4.加入清水燒開3分鐘後，改用小火蓋燜25分鐘左右。
5.加入醬油、鹽、冰糖、熟豬油，再加蓋燜20分鐘左右。
6.燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁。
7.待滷汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油
提問不想吃鹹的，全甜的紅棗黃芪什麼的
這樣的吃法可以嗎？
回答你好親，不要這樣吃，每天的黃芪會產生反應更多24條
甲魚怎麼做好吃？
2樓：領悟
1、準備好食材：甲魚、蒜、蔥、姜。
2、冷水下鍋將甲魚焯一下水。
3、撈出備用
4、鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油
5、放入蔥薑蒜炒出香味
6、倒入甲魚翻炒至肉色灰白
7、倒入料酒翻炒均勻關火
8、盛入砂鍋，倒入足量的開水
9、大火燒開小火慢燉1小時左右
10、出鍋前放糖和鹽調味
11、完成。
甲魚（amydasincnsis），是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
3樓：jump常
甲魚一隻（大約500克左右最bai好）、du火腿、香菇（乾的，比較香zhi）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法：1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了；
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧；
清燉甲魚能保留它的營養價值！
4樓：英雄強哥
1）清燉甲魚的做法 甲魚1200克，薑片30克，黨蔘5克，紅棗20克，枸杞15克，豬油50克，料酒20克，白酒白醋適量。 【做法】 將剁好的甲魚在開水裡面焯一下，焯的時候放點料酒，撈出用冷水沖涼，在熱鍋裡面放入豬油，薑片，炸香後放入甲魚，略煸一下後放入白酒白醋，煸一分種後放入高湯，黨蔘，加大火燒開後用小火慢慢燉1小時左右，加入鹽，雞精，胡椒粉。起鍋前一分鐘左右放入紅棗。
起鍋後放入蔥花和枸杞。 【特點】 湯汁乳白，清潤滋補，湯鮮肉嫩，老少皆宜。 2）紅燒甲魚的做法:
甲魚1200克。 雞腿肉70克、豬腱子肉45克、豆瓣醬40克。蔥段50克，薑片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟豬油100克、花生油80克、醬油10克。
紹酒15克、陳醋15克，胡椒粉5克，清湯200克。 【做法】 將宰殺完、去淨內臟和脂肪的甲魚剁成塊，和膽汁混合在一起，將雞腿，豬鍵子肉切成2.5釐米見方塊，一同放在盆內，蔥白切段，薑切片、待用。
炒鍋內加入熟豬油和花生油，中火燒至五成熱（約100℃），下入蔥、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣醬炸透，下入花椒、雞肉和豬肉略炒，再放入甲魚塊煸炒，放入紹酒、陳醋、醬油，放入清湯、胡椒粉，調好味後收湯，剔去蔥、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。 【特點】 湯鮮味醇，肉細質嫩，營養豐富。 3）紅煨甲魚的做法:
甲魚1000克, 2個草扣、少量桂皮、3-4個八角、6-8個白扣、20克左右的生薑片、2寸長左右的大蔥段和青蒜段各4-5個，2-3兩左右的花生油和豬油 【做法】 將調料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬，等熬出蔥香味以後撈出青段和蒜段，加大火侯放入15個左右的蒜瓣，再根據自己的口味放入適量的四川豆瓣醬，用勺子充分攪勻，讓油和醬充分混合均勻，把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒，約一分鐘後依次放入少量的白酒、陳醋，以除腥增香，再翻炒約一分鐘後放入高湯（或雞湯），高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜，用大火收濃湯汁，在這期間將無法食用之調料（草扣、桂皮、八角、白扣）撈出，再嘗一下湯汁的鹹淡（因為豆瓣醬裡有鹽），根據自己的口味新增湯或鹽，在起鍋前一分鐘左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油，紅煨甲魚就完成了．（起鍋後在缽子裡放點青蒜段和青椒片） 【特點】 湯濃汁厚，肉味鮮醇，紅而不辣，涮菜泡麵，南北皆宜。 4）甲魚骨髓湯的做法: 甲魚1只，豬脊髓150克，姜、蔥、胡椒麵、味精各適量。
【做法】 將剁好的甲魚和豬脊髓放入冷水焯水後沖涼，將同甲魚和豬脊髓放入鍋內，加姜、蔥，新增適量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉爛，加鹽.雞精、胡椒粉、味精調好味即成。 【特點】 滋陰補腎。
治腎陰虛，症見頭昏目眩、腰膝疼痛、多夢遺精
補充一下怎樣殺甲魚:
將甲魚翻過來,待其頭伸出來時抓住其脖子,右手拿尖刀把從頸部割斷, 並沿著裙邊割開,掏出內臟,再把殺過的甲魚放在80度(水溫過高薄膜弄不掉)的熱水中,用刷把把甲魚身上的薄膜弄掉,再用冷水洗乾淨,割掉裡面的脂肪仍掉(脂肪有腥味),再把甲魚剁成自己需要的小塊.最後再清洗一遍即可下鍋。
5樓：小云遊戲解說
甲魚的做法，怎麼做才好吃，廚師長教你甲魚正宗做法！
6樓：時叡罕春嬌
殺好，弄乾淨（甲魚皮用開水燙燙，一搓就下來了），腸子內臟都弄掉。
放鹽油炒一下，然後放水燜，記得放姜，蔥，水乾夠軟時起鍋。
但是,作為食補的話,還是燉湯好,
清燉很補的，吃了能提高抵抗力。
7樓：微笑五月
用潮汕冬菜或是天津冬菜煲湯煲的時候會有很多像骨髓那樣的東西出來，用灼子撈掉，直到那些東西沒有了，就ok啦。放冬菜時要謹慎，因為很鹹，太鹹了就不好了。
甲魚怎麼做才好吃呢？？？
8樓：幹楚說嫣
紅燒甲魚的做法:
甲魚1200克。
雞腿肉70克、豬腱子肉45克、豆瓣醬40克。蔥段50克，薑片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟豬油100克、花生油80克、醬油10克。紹酒15克、陳醋15克，胡椒粉5克，清湯200克。
【做法】
將宰殺完、去淨內臟和脂肪的甲魚剁成塊，和膽汁混合在一起，將雞腿，豬鍵子肉切成2.5釐米見方塊，一同放在盆內，蔥白切段，薑切片、待用。炒鍋內加入熟豬油和花生油，中火燒至五成熱（約100℃），下入蔥、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣醬炸透，下入花椒、雞肉和豬肉略炒，再放入甲魚塊煸炒，放入紹酒、陳醋、醬油，放入清湯、胡椒粉，調好味後收湯，剔去蔥、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。
【特點】
湯鮮味醇，肉細質嫩，營養豐富。
明天將告訴大家紅煨甲魚的做法.
紅煨甲魚的做法:
甲魚1000克,
2個草扣、少量桂皮、3-4個八角、6-8個白扣、20克左右的生薑片、2寸長左右的大蔥段和青蒜段各4-5個，2-3兩左右的花生油和豬油
【做法】
將調料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬，等熬出蔥香味以後撈出青段和蒜段，加大火侯放入15個左右的蒜瓣，再根據自己的口味放入適量的四川豆瓣醬，用勺子充分攪勻，讓油和醬充分混合均勻，把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒，約一分鐘後依次放入少量的白酒、陳醋，以除腥增香，再翻炒約一分鐘後放入高湯（或雞湯），高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜，用大火收濃湯汁，在這期間將無法食用之調料（草扣、桂皮、八角、白扣）撈出，再嘗一下湯汁的鹹淡（因為豆瓣醬裡有鹽），根據自己的口味新增湯或鹽，在起鍋前一分鐘左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油，紅煨甲魚就完成了．（起鍋後在缽子裡放點青蒜段和青椒片）
【特點】
湯濃汁厚，肉味鮮醇，紅而不辣，涮菜泡麵，南北皆宜。
9樓：生活小百科多多
回答♥️♥️
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多4條
甲魚要怎麼做才好吃？
10樓：明媚說娛樂
春筍甲魚湯好吃，通過2個小時的燉，主料是甲魚，加入幹香菇、春筍、枸杞、紅棗、薑片等即可製作完成。
主料：甲魚1只。
輔料：幹香菇8朵，春筍1棵，枸杞10粒，紅棗10顆，鹽2勺，料酒2勺，純淨水1500毫升，蔥段4段，薑片4片。
1、將殺好的甲魚切塊，浸泡3小時。然後煮一鍋清水，放入蔥段、薑片、2勺料酒、甲魚塊，煮5分鐘。
2、枸杞、幹香菇用水泡發，紅棗洗淨，冬筍處理好（要事先煮一下）切塊。
3、過水的甲魚塊和蔥段、薑片、泡好的香菇一起放入電飯煲內膽中，加入沒過甲魚塊的純淨水。
4、啟動電飯煲的「煲湯」功能，進行第一個90分鐘的煲制。90分鐘後，加入筍塊，啟動「煲湯」功能，進行第二個90分鐘的煲制。
5、180分鐘煲湯完成後，加入紅棗和枸杞。然後加鹽調味，燉20分鐘，春筍甲魚湯即可製作完成。
注意事項：
煮甲魚塊這一步是為了去除腥氣，要煮夠5分鐘，不要下水就撈出來。
11樓：小云遊戲解說
甲魚的做法，怎麼做才好吃，廚師長教你甲魚正宗做法！
12樓：
將乾淨的甲魚在溫水中浸泡兩分鐘，將生薑和蔥切成薄片，剝去甲魚表面的黑色薄膜，然後將甲魚揉成小塊。加入冷水鍋中，加入生薑，洋蔥片，料酒煮沸，除去漂浮的泡沫併除去。詳細做法如下：
2、然後把甲魚倒入鍋中並加入適量的料酒，煮五分鐘，如下圖所示。用料酒煮甲魚能夠很大程度上去除甲魚的腥味。
3、接著往鍋中加入蔥姜、紅綠辣椒爆香，如下圖所示。
4、然後倒入甲魚翻炒三分鐘，如下圖所示。
5、接著往鍋中加入兩瓶的啤酒，如下圖所示。
6、然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，如下圖所示。
7、接著往鍋中加入適量的戰友開大火煮十分鐘，如下圖所示。
8、等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。一道美味可口的紅燒甲魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
注意事項：
大火燒開，小火燜熟，再加鹽、醬油、糖火靠入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功到家，入口甜，收味鹹，風味別具。燉的時間要根據甲魚的老嫩來控制。
甲魚湯怎麼做好吃，排骨甲魚湯的家常做法
食材明細 排骨一塊 甲魚一隻 姜適量料酒適量 鹽適量雞精適量 鹹鮮口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 排骨甲魚湯的做法步驟 1甲魚一隻，提前宰殺處理乾淨，切4大塊 2排骨切好洗乾淨備用 3鍋裡燒熱水加料酒，分別入甲魚 排骨焯水 4焯好水的甲魚和排骨放入電壓力鍋，加三片生薑5加入適量開水，沒過甲魚即可 ...
清燉甲魚湯怎麼做好吃，清燉甲魚湯的家常做
小小呂子博 1.甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨 2.燒一鍋開水 3.將甲魚放入開水鍋中燙一下 4.然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮 5.將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒 6.將甲魚焯水去血沫 7.準備枸杞 紅棗 薑片 蔥結 8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽 9.加入水 10.放入紅棗 枸杞 蔥結 料酒...
養生湯之甲魚湯怎麼做好吃又簡單，做法圖
清燉野生bai 甲魚湯的做 du法將宰殺後的甲魚放在熱水中zhi，燙2 5分鐘撈出dao。放內涼後，用手 搓掉甲魚全容身的烏黑汙皮，特別是頭部 四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊搓掉，那是甲魚身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮後，再知知將甲魚清洗乾淨備用。蔥切段，薑切片，蒜去皮備用。...