1樓：麗麗時尚走廊
我的中空模具是六寸的15cm，在網上搜了好多方子基本是兩個雞蛋，第一次就照著做了，結果烤出來變了可可味的蛋糕，親們你們懂得，可能溫度高還是蛋糕粉少了，
這次自己調整了方子，烤出來的蛋糕爬的很高，下次再上這個戚風蛋糕的方子，可惜某人急於脫模，把烤好的蛋糕變的好醜，但我不怕，反正做奶油蛋糕，可以讓它瞬間變成漂亮的蛋糕。
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
1. 準備所需材料（**用的之前的，實際用了三個雞蛋）
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2. 蛋黃裡放入10克糖攪拌均勻
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3. 加入色拉油攪拌均勻
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
4. 加入牛奶攪拌均勻
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5. 低粉過刷後倒入蛋黃裡
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6. 蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆裡，用打蛋器打發到魚眼發泡，第一次加入糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態，第三次放入糖打到硬性發泡狀態（短直的小尖角）
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
7. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
8. 將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
9. 將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡。 放烤箱中下層，135度，烤約35分鐘，中途儘量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣，以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可
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10. 蛋糕一切二
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11. 淡奶油裡放入糖，將淡奶油打發好
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
12. 取一片蛋糕片
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13. 放上奶油，把奶油抹平
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
14. 蓋上另一片蛋糕，繼續抹平
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
15. 全部抹平的蛋糕，（看著很不光滑吧，別急我會把它全部掩蓋掉）
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16. 取一小部分淡奶油，放入一滴色素
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17. 攪拌均勻
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
18. 接下來就是自己隨性發揮啦
2樓：十閱文化
先製作奶油：用打蛋器將雞蛋蛋清+糖打成白色稠狀，切記不能放蛋黃。等蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。 把打好的奶油塗抹到蛋糕上，奶油蛋糕就做好了
3樓：西柚汁兒兒
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個盆裡。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。
再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
4樓：敢敢沒有心
1，先來做一個戚風蛋糕，把所有材料稱重備用，把蛋黃和蛋清分開，蛋黃和牛奶，玉米油一起拌勻。2，把蛋黃液裡篩入低筋麵粉拌勻，不要劃圈拌會把麵糊拌出筋性，影響漲發。3，蛋白和白糖一起打發成乾性發泡的蛋白霜，如果掌握不好，可以拿根筷子插上不倒，就是打發好了。
4，把蛋白霜分次翻拌到蛋黃糊中，翻拌均勻，這個過程要輕，快，注意別消泡。5，把蛋黃糊和蛋白霜充分拌勻，成細膩的蛋糕糊，這樣就可以了。6，把蛋糕糊倒入模具中，震幾下把大的氣泡震出，這樣蛋糕會更細膩。
7，上下火150度烤制55分鐘，蛋糕烤好了拿出倒扣晾涼，然後把蛋糕橫切成三片。8，把動物淡奶油加入白糖打發成能裱花的狀態就可以了，記住不要打發過了，會成豆腐渣樣子，那樣就不能用來裱花了。9，拿一片蛋糕，抹上奶油，撒上水果粒，再摞上一片蛋糕，抹上奶油撒上果粒，直到加上最後一片蛋糕。
10，用抹刀均勻的抹上一層蛋糕，用裱花嘴捏幾道花紋，擺上水果，用巧克力寫幾個字就可以了。
5樓：花甲
1玉米油加牛奶，攪拌乳化，篩入低筋麵粉，攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌順滑。2蛋清中加細砂糖，檸檬汁，打發至大彎鉤。3蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
4一大一小擠在烤盤上，烤箱提前預熱，180度15分鐘，烤完後冷卻架上晾涼⑤普通奶油餡:淡奶油加糖打發好裝入裱花袋中。6.
碗中鋪上保鮮膜，再放入蛋糕胚，剪去多餘的邊角料，擠入香草乳酪奶油，最後蓋上一層蛋糕胚。包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時定型即可。
6樓：精緻生活放肆變美若雲
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
7樓：雨中蝶
先將麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油都準備好，雞蛋的蛋清和蛋黃分開。加入適量鹽。再加入白糖攪拌至濃稠。
攪拌一刻鐘左右就變成奶油了。然後將電飯煲預熱一分鐘後加入適量油。塗抹均勻，防止粘鍋。
再倒入攪拌好的麵粉泥糊燜20分鐘左右，在加上調好的奶油
奶油芝士蛋糕怎麼做，怎麼做酸奶油芝士蛋糕
怎麼做芝士蛋糕 想要做芝士蛋糕的話，在前期的選材料是非常重要的一個環節。所以在做芝士蛋糕的時候呢，一定要在前期選擇一些奶油芝士，餅乾，黃油，麵粉，雞蛋，酸奶，白砂糖，以及製作蛋糕的模板或者是模組兒。先將餅乾壓碎，儘量選擇壓成粉末狀。將黃油融化。可以選擇用微波爐或者是鍋都可以，融化以後呢，將餅乾碎和黃...
怎麼做奶油，奶油怎麼做怎麼做奶油
來一盒淡奶油 還要糖 多點 打蛋器 電動攪拌器吧 先用一擋慢慢攪拌，然後在一點一點升級 在攪拌的過程中加糖 要一點一點加 知道打成硬硬的泡沫，就是粘在打蛋器上的奶油不會變形就好了 大功告成 準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意 這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。按量打蛋，在這裡我用了...
奶油怎麼做，奶油粉怎麼做奶油？
方法1 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把奶油放在容器裡，最好是 的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。...