1樓:被割斷的夢
方法1:
在超市裡買2盒光明的奶油,125g那種。
再買盒純牛奶,最好是蒙牛的,最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡,最好是
的。用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴,要打nn久,胳膊nn酸。不行了,就換人繼續打。(不過,現在好了,偶買了個電動
,一會就打好了)
最後奶油打好了,就成了香甜可口,忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2:
買一盒,最好是雀巢的。(其它的試過了,好像效果不太好)一般在大超市裡能買到,
、碼等。
把倒在容器裡,用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多,越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上,才可以。
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
ok,打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上,抹平。然後用
槍,裝入奶油,製做各種花樣。再放上些水果(如草莓、水密桃、等),一個
就ok了,不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的
,那第一個方法是最好的了,夠方便!
2樓:
蛋糕奶油
2盒125g的奶油。 再買盒純牛奶,用量為350ml。 然後把奶油放在不鏽鋼容器裡, 用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。 這個過程很艱苦,要打很久(建議使用電動打蛋器,效率高還省力)。 奶油打好了,就成了香甜可口,鬆軟滑膩的蛋糕奶油了。
3樓:罐頭小廚
零基礎奶油裱花課!手殘黨也能輕鬆裱出漂亮的杯子蛋糕
4樓:階段踏空
去超市,找一種叫「淡奶油」的東西,像牛奶一樣的利樂紙盒包裝。記住,一定是淡奶油,包裝上只印「奶油」的是另外一種東西。買回來放冰箱冷藏24小時,搖搖勻倒出需要的量,加糖,用打蛋器打發就可以裱花或者夾心了。
奶油粉怎麼做奶油?
5樓:羅那塞多
奶油粉加入牛奶之後,再用電動打蛋器打發後,就變成了奶油。以下是用奶油粉做奶油的具體操作步驟:
所需工具:奶油粉,牛奶,電動打蛋器,裱花袋。
1、首先,把奶油粉倒入碗裡。
2、然後,加入適量的牛奶。
3、用電動打蛋器進行打發,直到打出奶油的鬆軟感為止,這個過程需要持續打發6分鐘左右。
4、打發後之後,把半成品的奶油裝入裱花袋內。
5、再回把半成品的奶油,從裱花袋裡擠入碗中。
6、這樣就完成了,一碗奶油就做好了。
6樓:匿名使用者
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打鬆。起士則需準備於較大的攪拌容器中,與三件先行打發物充分混合,製成起士奶蛋液。 1.
五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡,隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠,要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆裡,先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。
加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量。 3.
煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡,快速取出,保持餅乾不要太溼爛也不要太乾燥。 4.
擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層起士奶蛋液。 5.
保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。 因為提拉米蘇含有極高的脂肪與熱量,食用因個人需求體質而定,此配方的食用人數則因此難定。
一個8寸模型可填滿。 關於配方的調整: 傳統的提拉米蘇是完全不加酒精的。
但有的人則堅持要加marsala酒才算正統。也有加白蘭地、咖啡甜酒(kahlus)或者其它果酒的。除了酒。
傳統配方中,重要的馬斯卡彭亦有人以奶油乳酪(cream cheese)取代。沒有的手指餅乾,有用海綿蛋糕代替的。奶油-起士-咖啡-可可-(酒)這一傳統口味之外,亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。
7樓:匿名使用者
如果買回來是稀的 你可以自己打發成裱蛋糕的固體奶油 ,打發時只要從冰箱裡拿出來 然後放在大一點的碗裡(奶油點碗的成分之25左右) 然後把碗放在盆子裡盆子里加入一點水和冰塊 保持低溫比較容易打 如果有打蛋器可以用打蛋器打 我都是用三根筷子向一個方向打 不停的打差不多5分鐘之內就開始慢慢變成固體的了 哦還可以加點糖
8樓:神碼玩意兒
奶油粉與純淨水的比例為1:2,將奶油粉和純淨水放入乾淨的容器內,先用手動打蛋器將粉和水基本攪拌均勻。然後用電動打蛋器慢速攪拌兩分鐘,快速攪拌4-6分鐘即可。
鮮奶油粉,加入水就可以打出柔滑的鮮奶油拉~超級方便搭配各種口感的慕斯預拌粉,把打好的奶油放在裱花袋裡就可以輕鬆做出漂亮又美味的的蛋糕啦
奶油粉在打發前需儲藏在25度左右的常溫陰涼處。如果有打發好又用不了的奶油粉(也就是奶油了)要用保鮮膜(袋)封好,放在冰箱內冷藏即可。
9樓:磨揉千革
奶油粉怎麼做蛋糕上的奶油?
10樓:安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯:奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克,牛奶88克,酸奶100克,青檸汁15克,糖100克,吉利丁7克,淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁,與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克,水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點,加入青檸皮,再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後,將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
生日蛋糕上的奶油是怎麼製作的?
11樓:
具體做法如下:
準備材料:淡奶油,砂糖,打發器。
1、把淡奶油倒入盆內,盆裡要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上;
2、剛開始不用加糖,中速打發,大約1分鐘。然後慢慢加入糖,高速打發2分鐘;
3、打至淡奶油已經有明顯的紋路,提起打蛋頭不會低落下來即可;
4、打發超過5分鐘後,已經很硬了,這個是打發的極限,再打就要油水分離了。
12樓:罐頭小廚
零基礎奶油裱花課!手殘黨也能輕鬆裱出漂亮的杯子蛋糕
13樓:安徽新東方烹飪學校
生日蛋糕上面的奶油的做法:
1、打蛋器的棒和裝奶油的盆都放冷凍裡凍20分鐘左右。去一個更大的盆,放入冰袋。隔冰水打發。200ml的奶油,倒入盆中,建議用深盆,要不濺的到處都是。
2、打蛋器中速打至粗泡,加入一半的糖。高速打至細膩加入剩餘的糖。
3、打蛋奶油這個狀態轉低速打。
4、打蛋器要時刻注意,不能打過,過了成豆渣了。奶油這個狀態可以摸面。
5、打到呈鳥琢狀,可以裱花。這樣就成功了,停止打了。
14樓:fanliz飯粒
一個是在超市買來淡奶油,在家裡自己打發成我們平時吃的很蓬鬆柔軟的奶油。
另一個是給你介紹一種義大利奶油的做法~
001 鮮奶油打發的做法步驟
1.動物性鮮奶油打發前需放在冰箱冷藏12小時以上。只有溫度足夠低的鮮奶油,打發後才不會很快化掉,尤其是夏天。
將鮮奶油倒入大碗裡,根據個人口味加入細砂糖(參考加糖量:每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油,因本身含糖,不需要加糖)。
2.用電動打蛋器攪打鮮奶油。
3.隨著攪打的過程,鮮奶油會變得越來越稠厚,體積也漸漸變大。
4.繼續攪打,
5.鮮奶油會越來越稠厚,
6.攪打過程中打蛋器攪打出的紋路越來越清晰。
7.當攪打到出現清晰、硬挺的紋路時,就打發好了。打發後的體積明顯增大。
8.提起打蛋頭,會拉出硬挺的小尖角。
tips:
當天氣較熱的時候,打發好的動物性鮮奶油非常容易化,請在開足冷氣的空調房裡打發鮮奶油並裝裱蛋糕。打發鮮奶油的時候,可將裝鮮奶油的碗坐在加了冰塊的水裡打發。
(若用植脂奶油,一般冷凍儲存,打發前放到冷藏室解凍,夏天的時候不需要完全解凍,留少量碎冰在奶油裡就可以打發了)
002 義大利奶油的做法步驟:
1.打四個雞蛋清,用打蛋器充分打勻。
2.放100ml水,依個人口味放入適量的糖煮成糖水,要煮開。
3.趁糖水還熱的時候,一邊用打蛋器攪打蛋清,一邊慢慢地倒入糖水。
這樣子義大利奶油就做好了,而且吃著不像外面的奶油那麼膩,因為外面的奶油就是奶做出來的~
這個只是用蛋白做出來的,4個蛋白做出來的分量就很多了哦~~~
祝你吃得愉快!
世界那麼大,總會遇見好吃的!我是飯粒,一枚愛做飯的野生攝影師~
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enjoy~
15樓:獨日律勇
奶油製作方法
第一種,
鮮奶油250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉100克
(可以用攪拌機把白砂糖打碎)
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子(蛋白髮泡的感覺),最好在涼快的環境下面完成。
慢慢的,奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
第二種,
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌(下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解,千萬不要弄太熱了,熟了就不好了)
不停攪拌至完全均勻,放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟,用手(建議戴一次性手套)把黃油涅軟成泥狀,然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
從口味來說,我喜歡第二種。
熱量,估計2種相差不了多少。但顏色會不同,第一種是白色的,第二種是乳黃色。
參考資料
16樓:韶瓏計邈
奶油乳酪所需原料:酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在篩子上放上兩層紗布,下面放一個小盆,把酸奶倒在紗布上,放置1~2天。小盆裡接下的是乳清可以喝的,不喝要就要隨時倒出,免得接滿了。
2天過後,紗布上的就是乳酪了,可以開工做蛋糕了。
輕乳酪蛋糕(8英寸)
所需原料:牛奶60克
90克奶油乳酪100克
150克
鮮奶油30克
45克白砂糖35克
50克玉米澱粉10克
15克低粉10克
15克蛋黃3個
4個蛋白2個
3個白醋或者檸檬汁幾滴
做法:牛奶和奶油,還有奶油乳酪,放到一個容器裡,隔水溶化。
將4個蛋黃,分次加入到1中,一個攪勻了,再加下一個。
將麵粉和玉米澱粉過篩到2中,拌勻(注意不要劃圈拌,跟做戚風拌蛋糕糊那樣)
蛋白加幾滴白醋,或者檸檬汁,白糖分3次加入,打至溼性發泡即可
模子裡墊錫紙,將蛋白糊和乳酪蛋黃糊拌勻倒入模型(這裡用的活底模,沒有墊錫紙)
烤箱預熱175度,中層,上下火,模型放烤盤,烤盤裡放入開水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大約30分鐘左右,蛋糕表皮上色足夠,上面蓋錫紙,繼續烘烤10分鐘。
怎麼做奶油,奶油怎麼做怎麼做奶油
來一盒淡奶油 還要糖 多點 打蛋器 電動攪拌器吧 先用一擋慢慢攪拌,然後在一點一點升級 在攪拌的過程中加糖 要一點一點加 知道打成硬硬的泡沫,就是粘在打蛋器上的奶油不會變形就好了 大功告成 準備好材料 麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油 注意 這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。按量打蛋,在這裡我用了...
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