1樓：匿名使用者
目前蜂蜜主要製假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。
面對質量良莠不齊的蜂蜜，中國質量萬里行提醒消費者擦亮眼睛，學會一些方便可行的識別方法：
一、 用心看
看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
在暴晒後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
二、仔細聞
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、 親口嘗
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
另外，對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區別摻有澱粉的蜂蜜：
將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。
鑑別蜂王漿的方法：液麵平整、無氣溝、氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入內部攪勻，滯而不沾，流而不暢。質量萬里行同時提示消費者，衝飲蜂蜜還要注意正確方法，不要用溫度太高的水衝飲，而要用溫開水衝飲。
如何辨別真假蜂蜜
東方網4月17日訊息：「真假蜂蜜不能只憑商品包裝和表面性狀來判斷。」中國蜂產品協會副會長、北京百花蜂產品有限責任公司總經理楊寒冰日前就如何識別真假蜂蜜接受記者採訪時說，表面上看，真假蜂蜜都有正規的商品包裝，都是粘稠狀的液體，都具有甜味，但這並不是判斷蜂蜜真假的依據。
楊寒冰介紹說，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為是假蜂蜜或摻假的蜂蜜，這是一種誤解。結晶是蜂蜜本身的特性，蜂蜜中所含有的葡萄糖在一定的溫度下結成晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定條件下也會在瓶底形成沉澱。
真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，用筷子不容易插五去，放在手指上捻時，有沙礫感。他具體介紹了五種感官判別真假蜂蜜的方法：
一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。
二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。
四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的**一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。
五、仔細檢視產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。
楊寒冰認為，以上感官檢驗方法只能用於一般的真假蜂蜜的鑑別，由於蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有用精密的電子分析儀器才能檢測出來，因此消費者要想真正保護自己的利益，就應該去那些信譽好的大商場，購買那些品牌信譽好的蜂蜜。被評為北京名牌產品的「百花牌」蜂蜜，消費者可以放心食用。
2樓：
真的蜂蜜，到一點在一張白紙上不容易溼，而假得倒一點很容易就溼了。
3樓：情感諮詢師博主
回答1、看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
2、聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
3、結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
4、口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
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4樓：小特
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色 以淺淡色為佳
怎樣辨別蜂蜜里加了白糖
5樓：匿名使用者
1、看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
2、聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
3、結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
4、口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
擴充套件資料；
蜂蜜的好處
1、改善睡眠質量
經常喝蜂蜜可以很好的營養我們的腦部神經，能夠提高我們的睡眠質量，而且還有比較好的止痛功效。
蜂蜜中還有比較豐富的葡萄糖，葡萄糖可以很好的調節我們的神經系統，有幫助睡眠的效果。科學研究表明，每天喝一杯蜂蜜水，晚上睡覺睡眠質量會得到很大的提高，在夜間也可以減少打呼嚕的情況。
2、保護心腦血管
蜂蜜可以很好的擴張人體的冠狀動脈，還有比較好的營養心臟的作用，可以改善心肌上的功能。經常喝一些蜂蜜水，對血壓也有比較好的調節作用，血壓高或者是血壓低的朋友，平時都可以喝一些蜂蜜水。蜂蜜水的效果是比較好的，經常喝一些蜂蜜水，可以很好的保護我們的心腦血管。
3、消除疲勞
蜂蜜中含有比較豐富的果糖和葡萄糖，這兩種成分都是可以被人體快速地吸收和利用的。人們在感到非常疲勞的時候，可以喝一杯蜂蜜水，身體的能量就會得到快速的補充。堅持一段時間之後就可以消除疲勞，還可以增強身體的免疫能力，效果是比較好的。
6樓：我是一個小菜雞
一、 用心看 看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
在暴晒後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
二、仔細聞 真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、 親口嘗 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶 將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
7樓：生活百事通小
回答親親您好，1、看蜂蜜的質感：純蜂蜜外觀往往沒有白糖蜂蜜好看，因為純蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物花粉等成分，所以質地比較粗糙，顏色不清澈，白糖蜂蜜則質地柔滑，外觀淸澈透亮
2、聞蜂蜜氣味：純蜂蜜蜜味濃郁，有花香，氣味自然，白糖蜂蜜往往聞上去有水果糖味，氣味不天然。
3、嘗蜂蜜味道：純蜂蜜的味道醇厚、綿潤清爽，柔和細膩，加了白糖的蜂蜜味道單一
提問怎麼辨別椴樹蜜真假
怎麼辨別椴樹蜜真假
回答4、摸蜂蜜手感：純蜂密結晶鬆軟，呈放在手指上能很容易捻化，感覺黏膩，加了白糖的蜂蜜放在手指上捻時，有沙粒感
親親，辨別椴樹蜜可以通過顏色、氣味、形狀辨別真假，正常的椴樹蜜在顏色上應該是淡琥珀色的，而假椴樹蜜基本無光澤，並且真椴樹蜜有一股椴樹花香氣，而假椴樹蜜香是糖漿氣味，另外真椴樹蜜結晶後為油脂狀，而假椴樹蜜則為顆粒狀~
提問如果是餵了蜜蜂糖也是一樣的堅定方法嗎
如果是餵了蜜蜂糖也是一樣的堅定方法嗎
回答蜂蜜都可以看色澤，氣味等辨別真假噢
提問說的太籠統了
說的太籠統了
這個一般人都知道我想要具體一點的方法
這個一般人都知道我想要具體一點的方法
回答親親，可以看蜂蜜是否成珠，準備一張紙，將蜂蜜滴在紙上，純正的蜂蜜會成珠狀，不滲開，假的蜂蜜會慢慢滲開呢
或者40度左右的溫水裡放入蜂蜜，根據水是不是邊渾濁辨別，真蜂蜜，水邊渾濁；假蜂蜜：水沒有變渾濁
不客氣啦親親，能幫到您很開心呢
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8樓：生活小點通
回答你好，有一下方式鑑別：1.摸蜂蜜手感：
純蜂密結晶鬆軟，呈放在手指上能很容易捻化，感覺黏膩，白糖蜂蜜放在手指上捻時，有沙粒感。2.看蜂蜜的質感：
純蜂蜜外觀往往沒有白糖蜂蜜好看，因為純蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物花粉等成分，所以質地比較粗糙，顏色不清澈，白糖蜂蜜則質地柔滑，外觀淸澈透亮。3.聞蜂蜜氣味：
純蜂蜜蜜味濃郁，有花香，氣味自然，白糖蜂蜜往往聞上去有水果糖味，氣味不天然。
你好，有一下方式鑑別：1.摸蜂蜜手感：
純蜂密結晶鬆軟，呈放在手指上能很容易捻化，感覺黏膩，白糖蜂蜜放在手指上捻時，有沙粒感。2.看蜂蜜的質感：
純蜂蜜外觀往往沒有白糖蜂蜜好看，因為純蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物花粉等成分，所以質地比較粗糙，顏色不清澈，白糖蜂蜜則質地柔滑，外觀淸澈透亮。3.聞蜂蜜氣味：
純蜂蜜蜜味濃郁，有花香，氣味自然，白糖蜂蜜往往聞上去有水果糖味，氣味不天然。
怎樣怎樣辨別蜂蜜真假，怎麼用最簡單的方法辨別蜂蜜的真假？
教你如何鑑別蜂蜜真假 蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜 蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道 真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流 常見的辨別真假蜂蜜的方法 1 聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，...
怎樣識別假的或是劣質的蜂蜜，怎樣識別假蜂蜜
主要的經驗就是買蜜的時候鼻聞口嘗，聞蜂蜜有沒有花的香味，真蜂蜜聞起來是自然的花香味，不會是甜膩的味，有甜膩的味道肯定參糖了，加了香精的蜂蜜聞起來是沖鼻的。真蜜嚐起來口感是綿軟細膩 爽口柔和 餘味清香，帶有花香的甜潤，有厚重味，細細品嚐有微微的辣喉感。蜂蜜和白糖的口感不同在於，白糖甜但不膩，後味短，有...
怎樣識別假蜂蜜，怎麼鑑別假蜂蜜？
教你如何鑑別蜂蜜真假 蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜 1 攙有面粉檢驗 澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色 紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。2 冷藏結晶檢驗 蜂蜜在4至14攝氏度...