1樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
2樓：說生活
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
3樓：匿名使用者
1、攙有面粉檢驗
澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
2、冷藏結晶檢驗
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感;結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
3、加入酒精檢驗
取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95%的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
4、化學檢驗
摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
5、攙有白糖檢驗
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
6、搖動蜂蜜檢驗
在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。
過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
4樓：計興有邱婉
通過一看、二聞、三嘗等感官進行簡單識別，方法如下：
看色澤單一花種的真蜂蜜顏色可能有深有淺，但是其顏色有一個大體的範圍。例如槐花蜜為水白色，荊條蜜為淺琥珀色。一般來說，摻入外來物質的蜂蜜，顏色異常，光澤較差。
如摻入紅糖的蜂蜜顏色顯深；摻入白糖的蜂蜜透明度較差，不清亮；摻麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤混濁，常顯雲霧或團狀。
聞氣味假蜜花香味淡，摻糖的蜜有糖味。純正蜂蜜有特有的清香味，如中國農業科學院的華興洋槐蜜又稱槐花蜜應有槐花香味，棗花蜜具有棗花香味。混合蜜也應有純正良好的氣味。
嘗味道蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，餘味輕悠長久。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。
如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃；摻尿素的蜜味甜而又鹹澀；摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。
真蜂蜜呈粘稠狀液體，挑起可見柔性長絲不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉澱，粘度小，挑起時呈滴狀下落斷流。
另外，一些諸如調製蜜、蜜膏、蜜液、老年蜜、兒童蜜、美容蜜、雪脂連蜜、人蔘蜜、天麻蜜、特種中藥蜜等等最好不要去購買；還有標籤上標有雙歧因子、低聚糖、芽麥糖、果脯、葡萄糖漿等都是地道的假蜜；過分便宜的蜜也不要買。
5樓：田野牧蜂
現在的蜂蜜造假手段層出不窮，簡單的方法已經很難鑑定造假蜂蜜，只有權威機構出具的檢測報告才有說服力。
6樓：小潔看世界
你知道如何辨別假蜂蜜嗎？
7樓：匿名使用者
找一個有蓋的透明的瓶子，放入少許蜂蜜，然後倒入半瓶冷水，再蓋上瓶蓋，用力搖晃。然後仔細觀察。
2/4看是否有泡。如果瓶上出現大量的泡沫，並且長時間不會消退，那麼可以判定這是真的蜂蜜。
3/4看液體是否渾濁。真的蜂蜜在這種情況下是會變渾濁的，假的蜂蜜不會變渾濁。
4/4看是否結晶。把瓶子放在冰箱裡冷卻一段時間後取出，觀察液體是否結晶，假的蜂蜜一般是不會結晶的。
8樓：匿名使用者
把蜂蜜倒一點在碟子裡，加點水，然後搖晃。搖晃的時候注意觀察蜂蜜呈現什麼形狀，呈現蜂巢6角形就是真蜂蜜，呈現其他形狀都是假蜂蜜。
怎麼鑑別假蜂蜜？
9樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
10樓：田野牧蜂成熟蜜
現在的蜂蜜市場魚龍混雜，簡單易用的方法並不能鑑定出蜂蜜的真假，只有權威機構出示的檢測報告才有說服力。
怎樣識別假蜂蜜？ 40
11樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
12樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
13樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
14樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
15樓：小潔看世界
你知道如何辨別假蜂蜜嗎？
16樓：匿名使用者
用一杯涼開水，把蜂蜜放到杯，如果要攪拌蜂蜜才分散的，是真的，不用攪拌直接分散的，是假的，另一種方法把蜂蜜滴在紙上，如果滲透過紙的是假的。
17樓：薰風養蜂場
滴一點放在煙bai
盒錫箔du紙上，用打火機燒，zhi
蜂蜜沸騰
dao，冒煙的是假蜂蜜，冒回氣的是真
答蜂蜜，冷卻後，有大量氣泡的是真蜂蜜，沒有或氣泡少的是假蜂蜜，手摺沾蜂蜜的錫箔紙，蜂蜜立即折斷的是假蜂蜜，還很柔軟的是真蜂蜜。
蜂蜜有淡淡的清香味，土蜂蜜的甜度比不上意蜂蜜，因為中蜂蜜是蜜蜂採多種花釀出的蜜，意蜂蜜是單一花釀出的蜜
如果是沒有花香味，蜂蜜可能是假的
**網--店鋪--花蜜香 提供
18樓：蜂研筆記
這個很難喲，基本上無法鑑定，網上提供的鑑定方法都是坑爹的，你可以搜一下這兩篇文章：
【原創】蜂研筆記之六：網路上那些鑑定假蜜的方法，只能把你領到坑裡
【原創】蜂研筆記之七：不靠譜的假蜜鑑定方法逐條批判
真蜂蜜和假蜂蜜該如何區分？
19樓：
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀成為蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫的時候易產生結晶現象，蜂蜜裡主要有葡萄糖和果糖，結晶的是葡萄糖，不產生結晶的是主要是果糖。
如何分辨真假？
用冷水沖泡蜂蜜後倒入瓶內約半瓶，搖晃。真蜂蜜會有以下現象：
1、液體上層出現比較多的泡沫，能保持一段時間，有時候泡沫可維持2小時之久。
2、液體出現渾濁現象。蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈
3、衝熱水後味道有點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。這點是一個很重要的參考標準。
4、看蜂蜜是否結晶也是判斷蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜易結晶。
蜜源不同蜂蜜的結晶程度也就不同，椴樹蜜，油菜花蜜較易結晶，而槐花蜜則不容易結晶。
或者 聞聞：開啟蜂蜜蓋時，有良好的蜜源植物的花香味，淡淡的自然的花香。（假的是香精或糖水的味道）
嚐嚐：直接取一小勺放在舌尖上，然後閉上嘴，讓它慢慢溶化，體會蜂蜜的味道，嚥下後從喉到鼻腔都是蜜香，回味綿長。（假的則沒有回味）
看看：在13-14 度容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜，結晶的純的蜂蜜用手捻，手感細膩，沒有沙粒感。（假的蜂蜜，不宜結晶，沉澱物是硬的，不宜搓碎的。）
20樓：匿名使用者
假蜂蜜的特點是要比真蜂蜜還要甜，並且與真蜂蜜的結晶也不一樣，蜂蜜對於普通人來講是很難分辨真假的，所以在選擇蜂蜜的時候一定要謹慎避免買到假蜂蜜，從而對自己的身體造成傷害，真蜂蜜的營養價值是非常高的，所以適當的喝蜂蜜水對身體有好處。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
21樓：田野牧蜂
用簡單的方法是無法辨別的，最可靠的辨別蜂蜜的方法還是通過第三方檢測檢驗機構進行科學的檢測，推薦您在購買蜂蜜或其他蜂產品前，檢視好商家的檢測檢驗報告，確保自己買到優質的真蜂蜜。如若擔心自己購買到了假的產品，也可以送到地方質監局進行檢測，以保護自己的合法權利。
22樓：趣寵小巴士
如何辨別「真蜂蜜」和「假蜂蜜」？別再傻傻不知道，記得告訴家人
23樓：果果生活坊
市面上蜂蜜種類越來越多，如何正確鑑別真假蜂蜜？現在教你幾招。
24樓：蓮塘賈斯汀
可以看蜂蜜的顏色和粘稠度，淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。
25樓：孟子我的湯呢
真蜂蜜的甜度都是比較高的，可以說蜂蜜是甜的代名詞，世上沒有不甜的蜂蜜，只不過各種單花蜂蜜甜的特徵不一樣，洋槐蜜是甜度很高的，但氣味清淡，棗花氣味很大，但甜度不如洋槐，很多朋友可能長時間上當吃假蜂蜜的，突然吃到真蜂蜜，卻反而以為真的是假的，覺得太甜，卻不知蜂蜜裡面因為含有天然的生物鹼，如果吃一大口會覺得會辣喉的，難受，是深甜。而用白糖或麥芽糖漿等其它代糖類製作的假蜂蜜入口時有點甜，到喉嚨裡基本就沒有感覺了，舒服，是淺甜。
26樓：努力的
首先不存在的蜂蜜不要買，例如金銀花蜂蜜，提起金銀花大家都知道，它可以清熱解毒，有些人會以為金銀花蜂蜜具有金銀花的功效，所以看到了就想買一瓶，其實金銀花蜂蜜是根本不存在的。一般最簡單的方法就是往一個塑料瓶裡倒入一定蜂蜜，再加入一些清水，然後快速晃動，看瓶子裡水面上層是否出現細小氣泡，一般會過好一會兒才會消失，如果馬上消失，便不好。
27樓：波妞小哈尼
可以聞蜂蜜的香味，加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。
每種蜂蜜均有獨特的香味，如你購買的蜂蜜放置一些時間，發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。
28樓：東籬微風吹
可以根據蜂蜜的色澤和黏度來辨別真假。淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。蜂蜜的真假還是區別很大的。
29樓：昨日之日不可留今日之日多煩憂
通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好
1.肉眼觀色淺白色質地為好 .2.
取一干淨玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉澱物為優．3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖. 4.
含水應在17--18%左右. 5將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
怎樣識別假的或是劣質的蜂蜜，怎樣識別假蜂蜜
主要的經驗就是買蜜的時候鼻聞口嘗，聞蜂蜜有沒有花的香味，真蜂蜜聞起來是自然的花香味，不會是甜膩的味，有甜膩的味道肯定參糖了，加了香精的蜂蜜聞起來是沖鼻的。真蜜嚐起來口感是綿軟細膩 爽口柔和 餘味清香，帶有花香的甜潤，有厚重味，細細品嚐有微微的辣喉感。蜂蜜和白糖的口感不同在於，白糖甜但不膩，後味短，有...
怎樣辨別含有白糖的假蜂蜜，怎樣辨別蜂蜜里加了白糖
目前蜂蜜主要製假手段有四種 一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深 二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度 三是用飴糖 糖漿直接冒充蜂蜜 四是用糖稀加色稠劑。面對質量良莠不齊的蜂蜜，中國質量萬里行提醒消費者擦亮眼睛，學會一些方便可行的識別方法 一 用心看 看顏色 真蜂蜜...
如何鑑別蜂蜜質量，如何識別蜂蜜質量的優劣？
教你如何鑑別蜂蜜真假 如何鑑別蜂蜜質量 發酵蜂蜜口嘗有味精味或淡酸味，至於蜂蜜中摻入澱粉，食鹽等一類物質，比摻糖的蜜更加容易品嚐出來。口嘗鑑別結.5 手捻 主要用來鑑別結晶蜂蜜質量的優劣。如果是純正的自然結晶蜜，用手搓捻結晶粒，手感細膩，無砂粒感，並.如何辨別假冒的蜂蜜 一看色澤，蜂蜜色澤的深淺，取...