新鮮苦筍怎麼儲存，請問新鮮竹筍發苦怎麼處理

1樓：記憶蛋餃

新鮮苦筍，如果是這幾天就要吃的，可以冷藏儲存，口感味道跟新鮮的基本一樣。如果是儲存時間較長，可以冷凍儲存，需要吃的時候再取出來回暖烹飪。

放入冷凍室儲存的苦筍，苦筍的口感要綿軟一些，不如新鮮的脆，不過苦勁還是不減。任何食物為了儲存新鮮度，建議不要放的過久，當天食用是最為新鮮的。

2樓：丹丹學姐吶

鮮苦筍的儲存方法的做法：

1、從市場上購買回來的煮熟的苦筍或甜筍撕成條狀，若是生的要先剝去外殼，放入加水的鍋裡煮熟，苦筍要先放清水漂1一2天，如圖所示：

2、煮熟之後，將筍放入布袋，紮緊袋口如圖所示：

3、放入乾燥的洗衣機，放2一3袋，保持平衡，脫水5分鐘，脫水後倒出竹筍，如圖所示：

5、用保鮮袋分裝壓實排出袋內空氣，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室冷藏即可，如圖所示：

注：要吃的時候取出1袋，不用解凍，直接放入沸水鍋裡煮至完全化冰後，繼續煮2分鐘，撈起放入冷水浸泡，如果不急吃，可以泡1天，筍就恢復原狀，跟新鮮的一樣，就可以保持新鮮。

3樓：貓檸手作

苦筍儲存時，要不要焯水，好多人都做錯了，難怪苦筍放不了多久

4樓：匿名使用者

苦筍儲存不會很難。首先，你洗乾淨苦筍。然後，放到鍋裡飛水，等水開水了過五分鐘左右撈起，把鍋裡的水和筍一起撈起放一隻乾淨桶內，等水徹底的冷透，，取乾淨的瓶子，如可樂瓶，用刀切成一小塊狀放入瓶內，放滿苦筍後，之後把桶裡水倒瓶內，以滿到瓶口為止，擰緊蓋子，在熱天時要擰開蓋子放氣，這樣可以儲存一年時間。

注意，從開始洗苦筍到放入瓶內的程式中，任何可以和筍接觸的東西都不能有一丁點的油，一定要洗淨所有囂具，包括刀、指甲、桶、鍋、瓶、一切

請問新鮮竹筍發苦怎麼處理

5樓：吉食道竹筍食品

新鮮竹筍發苦處理方法是：切好後放在清水中浸泡幾個小時。

一、竹筍又分春筍和冬筍

春筍有一點麻口，就要多放點油來做。

冬筍就要用開水泡，在放在清水裡浸泡，這樣就不會有青味，最好用酸菜來炒小筍。

二、竹筍為什麼會苦

竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。一般會買的，或者大超市裡賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充甜筍賣。

因為乾貨是分辨不出來的。不懂的人就要上當。其實，苦筍也是可以吃的。

一般會被晒乾，用來醃製鹹菜，而不是直接煮食或炒食。

三、竹筍怎麼做不苦

方法1：竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水泡，要經常換水，泡兩到三天就有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經常換水，不過很多人喜歡帶一點點的苦味，炒的時候，放豬肉去炒，味道要好很多，我們這裡就有很多苦竹筍。

方法2：新鮮的斑竹筍，先用開水煮幾分鐘，用涼水漂上，吃時在焯水，然後炒肉，或是做幹鍋。一般赤竹筍要先煮，然後在用水漂一天，再切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放適量的糖。

方法3：剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了。

方法4：煮之前可以先放在盆子裡用水泡一兩天，不過要記得換水；要是急著吃了，那就在煮之前先燒開水，把竹筍放進去煮一會，再撈出來沖洗一下，然後再煮，這麼兩種做法都是為了把苦味逼出來，然後在開始炒之前鍋裡什麼都先不放，把竹筍放進去煸幹一下，目的是把部分水氣炒幹，之後再炒就好吃啦。

6樓：氫氟交響曲

鮮筍：切好後放在清水中浸泡幾個小時！

7樓：匿名使用者

有些品種的竹筍吃起來會有一些苦澀的味道，並不好吃，其實這種苦味是可以完全去除的，只要經過簡單的處理，就能讓你吃到清香美味的竹筍，處理過後表示，原來竹筍這麼好吃啊！

8樓：相忘初相逢

先煮，然後放在涼水（冷水）中漂著