1樓：匿名使用者
新鮮的小竹筍直接把它剝開洗乾淨，切成薄片或者是絲然後起鍋燒熱油。加入一點肉片，最好是臘肉片炒出香味來，然後把。筍放進去翻炒一分鐘就可以了。
2樓：會不會炒菜
竹筍炒肉啊，加點辣椒
3樓：全弘致
小竹筍性寒，味甘苦，含有蛋白質、鉀、膳食纖維、磷、維生素c、碳水化合物等營養成分，是常見的蔬菜類食物，建議搭配一些肉類（如豬瘦肉、臘肉、牛肉、雞肉、培根、火腿）、雞蛋、萵筍、香椿、香乾等炒制食用，不僅食用口感好，而且營養更豐富，食用更健康。
2香乾芹菜炒竹筍
食材：芹菜，香乾，竹筍，鹽，植物油。
做法1、芹菜洗淨去葉切成段，筍和香乾分別切成絲。
2、鍋內倒入少量油，大火油熱後倒入竹筍絲炒至斷生，開到中小火，放鹽翻炒再加入香乾絲。
3、另起油鍋炒芹菜，炒至出香氣，放鹽，再倒入翻炒好的筍絲和香乾絲，炒勻即可起鍋。
美食體驗
這道菜顏色黃綠分明，不僅好看，而且食用功效較強，芹菜有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效；香乾具有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒的功效，搭配竹筍可清熱解毒、開胃利尿、降壓通便。
3香椿炒竹筍
食材：香椿200克，竹筍250克，蔥姜少許，鹽適量，糖少許，雞精少許。
做法1、香椿放開水鍋裡燙一下撈出，切成1cm長的小段，竹筍切成條狀也放開水鍋裡焯一下撈出。
2、炒鍋加油燒熱，放蔥姜炒香，放竹筍略加煸炒，再下香椿一起煸炒，加點水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋。
美食體驗
香椿和竹筍都是春天的應季美食，這道菜就是春天的代表菜，寓意生機勃勃、綠色盎然、長青不敗，同時菜品顏色好看，味道也十分好吃，還具有健脾開胃、利尿解毒、保健美容、潤腸通便的功效。
4竹筍炒臘肉
食材：臘肉一塊，竹筍適量，生抽少許，雞精少許，鹽適量，菜籽油適量，生薑，大蒜5瓣。
做法1、首先將買回來的竹筍外表層處理下，然後放在清水內多衝洗，切成斜片狀。
2、緊接著，將臘肉多洗洗，同樣的切成片，再把大蒜，生薑洗乾淨，切成大小均勻的片狀。
3、起鍋之後，先把菜籽油倒入鍋中，順手放上生薑，大蒜進去，再把切好的臘肉放鍋中，快速的煸香。
4、然後再把竹筍放鍋中炒，要用旺火快速的炒，加上些生抽進去，炒到竹筍斷生為止。
5、放些鹽，雞精進去，再繼續翻炒幾下，就能關火裝盤了。
美食體驗
冬季做的臘肉囤貨，可以放到春季炒竹筍，是一道非常經典的美食做法，其味道鹹香可口，脆爽開胃，非常好吃，特別下飯，而且肉食搭配蔬菜更是營養全面，好吃又健康。
4樓：屋裡親故啊
方法/步驟
1準備好辣椒。最好是辣一點的。備用。
2竹筍需要使用清水泡一下，去除竹筍內的苦味。然後再炒就比較好吃了。
注：最少泡半天，第二天吃前一點就泡好。或是者用開水煮十來分鐘，不要蓋鍋蓋哦！
3在炒竹筍的時候需要加多一點油，竹筍比較吸油。到這裡可以加入適量的鹽。炒香好就要以加入其它的的食材了。
4我加入的香腸。這樣炒出來的竹筍更加的好吃。在這一步可以炒久一點，讓香腸內的味道滲入到竹筍內。
注：也可以加入其它的肉類。總之是肉就要以了。
5樓：一根迅紋
清炒最好吃，吃到竹筍的原始味道
6樓：匿名使用者
加點五花肉紅燒啊，滴靈滴
新鮮小竹筍怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
1. 冬筍淡鹽水中浸泡
2. 將冬筍切厚片
3. 煮鍋加水燒開放入冬筍焯燙後撈出洗淨
4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗淨
5. 煮鍋加水燒開，放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗乾淨6. 將鴨子放入電壓力鍋，加水沒過鴨子，放姜，蔥，料酒，八角，桂皮，香葉，按下煲湯鍵，設定壓力40，時間15分鐘，等待操作完成聽到提示音即可
7. 開蓋放入冬筍，適量鹽，按下煲湯鍵，設定壓力40，時間標準28分鐘，等待操作完成聽到提示音即可
新鮮的小竹筍可以怎麼炒，味道更加鮮美？
8樓：愛旅行的小海
輔料：青椒50克；紅彩椒 50克；玉米澱粉5克；姜10克；蒜 5瓣；鹽 2克；生抽15毫升；胡椒粉 2克；料酒5毫升；竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，砂糖5克冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。
竹筍有兩百多種，粗大的是楠竹筍，細長的就多了，什麼苦竹、四季竹、方竹等等。基本上竹子大，竹筍就大。竹子小，竹筍就小。
每年到這個季節，菜市場都會有很多春筍，這個筍子也有很多種，一般都是糯米筍比較好吃一點，還有一種苦筍，苦筍很少有人吃，因為味道太大了，都是吃小小青竹筍如果要使湯發白，只要留少許油，（切不可將油撇淨）大火猛收即可。此為最下乘的做法。畢竟不是鯽魚湯。
先放春筍炒七成熟，然後放白花菜炒兩分鐘，白花菜的香味炒出來後放入切好的韭菜段兜兩下，淋點生抽，香醋，放少許鹽即可出鍋。
竹筍是一道從冬天吃到春天的最有個性也是最沒個性的蔬菜。說它最有個性是因為它的氣質高潔典雅。有「寧可食無肉，不可居無竹」的說法。
而說它最美個性，說的是它就是個老好人，竹筍按種類分為楠竹筍、苦竹筍等幾十個品種。按季節有春筍、夏筍、冬筍的區別。不同筍子，又有鮮筍和幹筍的不同。
程式:熱鍋熱素油，小竹筍切段爆炒至變色，倒入切好的雪裡蕻，翻炒數分鐘，加些許老抽、生抽，約20克豬油，加少許清水，翻炒拌勻。大火燜2分鐘，些許雞精調鮮，起鍋裝盤。
9樓：小豆子子梓
新鮮的小竹筍可以和肉片一起炒著吃，首先將原料準備好，豬肉肥瘦肉切好備用，筍要提前焯水，在鍋中放油油溫，甚至六成熱的時候放入豬肉，翻炒變色之後加入小竹筍，放入鹽生抽等醬料，翻炒一分鐘即可出鍋。
10樓：春季的風啊
竹筍里加入肉或者加入雞蛋翻炒均勻都可以很好吃，很鮮美，竹筍的營養價值非常高，對我們的人體也非常好。
11樓：戀愛小天才
首先加入蔥薑蒜進行爆炒，然後再加入新鮮的小竹筍，加一些蠔油生抽，這樣炒起來味道更加鮮美。
12樓：匿名使用者
應該使用橄欖油炒，因為只有這樣才能做出更加美味的小竹筍，而且也更加入味。
小竹筍怎麼做好吃，素炒小竹筍的家常做法
13樓：匿名使用者
主料小竹筍
500克輔料油
適量鹽適量小尖椒
適量肥瘦肉適量姜
適量蒜適量步驟
1.從山上摘回來新鮮的小竹筍。
2.去除外殼後的小竹筍。
4.用手撕成小條，切碎
5.肥肉和瘦肉分開，切成丁。
6.姜、蒜、小尖椒切碎。
7.炒鍋放油，放入肥肉煎出油。
8.倒入小竹筍炒一會兒，再放入小尖椒，翻炒均勻後加入鹽，味精。這次沒有蔥花了，撒上些蔥花就更美了。
9.就是素炒的一碗小竹筍，簡簡單單，清清爽爽。
14樓：岑泉高芬
1.泡椒和蔥切成斜刀片。
2.竹筍切成片。
3.鍋裡放油燒熱，下泡椒和蔥炒香。
4.下竹筍和鹽炒三分鐘左右。
5.兌芡汁，放味精、澱粉。
6.把兌好的芡汁兒倒進去，翻炒均勻即可。
新鮮竹筍怎麼炒才好吃
15樓：牛一種態度
竹筍的做法 1.瘦肉炒竹筍。首先我們要來準備一些食材，這裡的食材就包括我們說的瘦肉，最好準備一些裡脊肉，然後準備一些竹筍。
首先將理解肉劃掉之後，切成很薄的片狀，然後找到一個盆，將切好的裡脊肉放入其中，總在這個盆中，加入一定量的鹽，薑絲，還有雞精等等其他調味品，攪拌好之後將其靜置醃製大約十分鐘，把準備好的竹筍拿出來，首先將準備好的竹筍的皮去掉，找一個大小適中的盆，在其中加入清水，然後將竹筍放入其中清洗乾淨，帶這些步驟全部完成之後，就可以將清洗好的竹筍取出，放在菜板子上，取來一個燒鋒利一點的菜刀，將剛洗好的竹筍切成絲狀。 2.食材都已經準備好之後，我們開始實際的操作，首先將過開啟，在鍋中放入我們已經準備好的好友，然後帶好油燒熱之後，把已經醃製好的裡脊瘦肉放入鍋中，翻炒一下，**給肉變色即可證明已經炒熟，這時候就可以把裡脊肉撈出來，然後要將油全部重出，要留一些有繼續開啟過八，已經清潔好，並且切好的竹筍加入其中，再加入一些鹽，小炒一下，等到炒好之後，再將剛才炒出來的裡脊肉放入其中，與已經炒好的竹筍再一起炒。
這個時候可以向鍋中加入適量的糖，還有雞精等其他調料袋調味，結束之後即可以找一個大小適中的盤子，將過關閉，將已經炒好的竹筍炒肉，盛入盤子中就可以食用了。
16樓：匿名使用者
清炒竹筍
主料：竹筍250克
調料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克具體制作步驟
1.竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；
2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；
3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
17樓：鬥魚
首先將新鮮的介筍用刀切片然後用開水焯一下，撈出來炒肉或者素燒都很好吃。
18樓：在四明山喝咖啡的百香果
新鮮的竹筍要用大火快炒，保證水分不流失，炒出來的菜，清脆可口
19樓：好學者百科
三步。
先將鮮竹筍切片（儘量切薄一點，炒的時候更好入味），鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。
2將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油溫七成熟，將所需的將五花肉放進去翻炒40秒左右（注意小心油飛濺燙傷）。
3將所需作料放入鍋中，炒出香味後，將準備好的鮮竹筍倒入鍋中，繼續翻炒三分鐘左右。最後放鹽，味精，香噴噴的鮮竹筍炒肉就可以出鍋啦。
新鮮小竹筍怎麼煮好吃
20樓：今夕何夕是朝夕
新鮮竹筍 (1條)
臘腸 (1條)
辣椒 (適量)
方法/步驟
1/5 分步閱讀
準備好辣椒。最好是辣一點的。備用。
[圖]2/5
竹筍需要使用清水泡一下，去除竹筍內的苦味。然後再炒就比較好吃了。
注：最少泡半天，第二天吃前一點就泡好。或是者用開水煮十來分鐘，不要蓋鍋蓋哦！
[圖]3/5
在炒竹筍的時候需要加多一點油，竹筍比較吸油。到這裡可以加入適量的鹽。炒香好就要以加入其它的的食材了。
[圖]4/5
我加入的香腸。這樣炒出來的竹筍更加的好吃。在這一步可以炒久一點，讓香腸內的味道滲入到竹筍內。
注：也可以加入其它的肉類。總之是肉就要以了。
[圖]5/5
如下圖所示就是我炒出來的竹筍。味道還可以！
新鮮的小筍要怎麼炒好吃
21樓：hd凱
1、先將竹筍洗淨切片。
2、置鍋加冷水，放竹筍，開大火煮7-8分鐘，撈起3、熱鍋下一小勺豬油，先將豬肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹筍翻炒。
5、加食鹽、白糖、適量熱水繼續翻炒約8-9分鐘。
6、最後來大勺食醋、雞精。
22樓：同行
看你的口味了，可以清炒可以肉炒
新鮮竹筍怎麼做好吃，新鮮竹筍怎麼吃
一 竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。二 竹筍的吃法多種多樣，素有 葷素百搭 的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯 燒...
新鮮大竹筍怎麼做好吃，新鮮竹筍怎麼吃
新鮮竹筍怎麼做好bai吃du 一 竹筍不能生吃，單獨烹調時 zhi有苦澀味，味道不dao好，但專將竹筍與肉同炒則味道特別屬鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。二 竹筍的吃法多種多樣，素有 葷素百搭 的盛譽，...
新鮮雷竹筍怎麼做好吃，新鮮竹筍怎麼吃
雷竹又名早竹 早園竹，別名雷公竹，是禾本科竹亞科剛竹屬竹種，是中國特有的優良的栽培食用竹種，春筍3月初至4月底出筍，秋筍10 12月出筍。二.雷竹筍功效 雷竹筍是森林蔬菜新秀，純天然綠色保健食品，它不僅味美可口，營養豐富，而且具有多種醫療和保健功能。據營養學家和醫學專家確認，每100克雷竹筍含蛋白質...