1樓：愛收藏的一休
1. 上好的土豬肉，肥瘦相間，因為琪琪喜歡吃瘦肉所以這裡面大部分是瘦肉，還有些許肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才會香軟
2. 加入適量鹽、生抽、蠔油、姜蒜。用手揉攪拌。最好再加入一點米酒3. 加入適量蒸肉米粉，攪拌均勻醃製兩小時以上4. 選取好的南瓜切塊，鋪在下面
5. 把醃製好的粉肉放在南瓜上面，蓋好！準備上蒸鍋6. 大火把水燒開。上菜去蒸，蒸一小時即可出鍋！
7. 香糯粉蒸肉就ok了。拿出來的時候小心溫度過高燙手
2樓：江蘇新東方烹飪學院
豬肉250克，南乳2塊，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量
做法1.豬肉洗淨後切片，然後用鹽、生粉、雞粉、糖、南乳、料酒、生抽、生油醃製2小時。
2.隔水蒸7分鐘即可。
3樓：歐芭剛螚死他
1.把新鮮豬肉切成小長薄條，用水衝一衝，控幹水分，放一個碗裡備著。
2.把控乾的豬肉，加鹽和醬油，腐乳汁，甜麵醬，薑末，黃酒，味精，還有白糖，和肉一起抓拌勻，醃製個五六分鐘。
3.準備油鍋，把稻米放進去炒個五分鐘，變成金黃色的時候，把桂皮，和丁香，八角放進去，再繼續炒個三分鐘，然後盛出來。
4.弄好的稻米，磨成小細粉粒，弄成米粉。把買好的小蓮藕，把兩邊的把去掉，然後削皮洗乾淨，再切成條狀，然後放進碗裡，加點鹽和五香粉入味。
5.醃製好的豬肉，再撒米粉拌勻，弄好後，整齊的放碗裡，弄煮肉的碗和盛蓮藕的碗，一塊放在蒸籠裡面蒸，用大火蒸一個小時左右，把蒸好的肉和藕，從鍋裡面拿出來。
6.找一個乾淨盤子，把藕片放盤底，再把蒸好的肉，放在藕上，隨後撒點胡椒粉和蔥花就可以了。望採納
蒸肉的做法？
4樓：
主料：豬肉300g
輔料：鹽 生抽2勺 老抽少許 白砂糖 冰糖 料酒 醋
小碗蒸肉做法步驟：
1. 肉洗淨；
2. 切成粗塊；
3. 鍋中不放油，放入豬肉；
4. 小火加熱；
5. 煸出多餘的油脂；
6. 乘出備用；
7. 倒出多餘的油，放白糖；
8. 炒化稍微變色，放入肉；
9. 翻炒均勻後加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋，少許水；
10. 翻炒至上色，留適量的湯水；
11. 大碗底部碼上年糕；
12. 倒入炒好的肉；
13. 高壓鍋10min即可。
5樓：
蒸肉材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法1.將帶皮的五花肉刮洗乾淨，切成4釐米寬，0.3釐米厚的片。紅薯去皮，切成約3釐米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋裡放足夠的水，然後用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯裡，讓其入味。
將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸乾。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。
原料：5花肉1公斤、花椒、大料、姜、蔥、蒜、醬油、鹽。
做法：1、將5花肉洗淨放入鍋中加水（以沒過肉塊為準）煮開。用漏勺將漂浮在鍋中的沫子撈出；
2、然後放入蔥段，薑片，花椒，大料。小火煮；
3、肉不要煮的過爛，用筷子戳，可以插到肉裡就可以了；
4、將煮好的肉撈出來放涼，切成厚度為6毫米左右的片；
5、將肉片擺在大碗裡，倒入醬油，大約2兩左右就可以，最後在肉上撒上大量的蒜末；
6、上屜蒸20分鐘；
7、出鍋以後用筷子上下翻動一下讓肉和醬油混合，就可以食用了。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料蒸肉米粉
五花肉姜，蔥花
醬油，料酒
粉蒸肉的做法
五花肉切塊，用料酒醬油生薑醃一個小時，然後加米粉拌勻。
芋頭或南瓜或土豆切塊，加一點鹽拌勻，平鋪到盤中墊底，把拌好的肉放在上面。
水開後上鍋蒸，中小火一個半小時即可，出鍋前撒蔥花點綴。
7樓：落汐風
鍋內放少許豬油化後，倒入麵粉。豬油就是肥豬肉的油，把肥肉放入炸出肥油就是豬油！麵粉從白均勻翻炒後發深黃就好，關火放鍋內放涼盛出就可。圖色顏色有點淺哈！
五花肉切小塊後，放入料酒、味極鮮、醬油、姜、蔥、花椒葉或花椒都可。醃製兩小時後就可，本人喜歡放少許醬油。所以沒放鹽！
味極鮮、料酒、蔥、姜等，主要調味看個人口味哦！所以沒有寫詳細數量哦！
調好味的肉後，放入炒好的麵粉適量！ 放入炒粉後拌勻就可！炒粉肥肉多的話可以多放一點，主要還要肉都均勻沾好炒粉！
取適量大約一碗麵粉，注意是麵粉哦！做成餅墊底用，用水適量拌勻成麵糰！麵糰建議不要太硬最好，趕成薄薄的圓餅！
鍋內放好蒸布或稻草，餅放好後倒入肉後蒸。餅最好周邊扶起一點，為的出油後不流到鍋內哦！
如果不用餅就直接把裝肉的碗放裡面蒸就好！
粉蒸肉的詳細做法，粉蒸肉的做法
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