1樓：匿名使用者
酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，溼澱粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛入盤內。 3．炒鍋內放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉：
砂鍋燜狗肉，是許多地方的風味名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。 配料：
狗後腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，幹辣椒25g，白酒10g，蔥10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精鹽20g，菜籽油120g，醬油20g，肉湯150g。 製作方法：1、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將薄荷洗淨，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約l小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌： 注意：
1．狗肉用清水拔去血汙，然後漂洗乾淨，熟後羶味大減，肉香四溢。 2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。 3．薄荷後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。
附片燉狗肉：
配料：熟附片6g，生薑100g，狗肉150g，調料適量。 製作方法：
先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。 用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。 壯陽狗肉湯:
取狗肉250克，洗淨後放入沸水鍋內氽透，撈入涼水內洗淨血沫，再切成一寸見方的塊。蔥、姜洗淨、切碎。 取兔絲子5克、附片3克，裝入紗布袋內。
燒熱鍋，將狗肉、蔥、姜，下鍋編炒，烹黃酒。多然後將狗肉倒入沙鍋內，放紗布藥袋，鹽、清湯等，用武火燒沸後，轉用文火煨，至狗肉熟爛即成。揀去藥包棄之。
簡易狗肉湯：
將狗殺後，放淨血，退淨毛收拾洗淨內臟，放到大鍋裡煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調料即可食用。 調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒麵、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成。
把各種調料放在一個小鍋裡，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調在湯裡異常開胃。 吉林小吃 工藝：
熬煮氽燉燴燜法
2樓：開心戒情人
狗先用冷水衝漂一晚去淨血汙，不至於燉出的肉色很黑。
狗肉燉乾白菜的朝鮮傳統做法，狗肉燉乾白菜的做法狗肉燉乾白菜怎麼做
不能盲目，一 喝蘋果醋 二 餐前吃水果 三 飯後喝咖啡治脫髮專的 用100 150克鹽投入半屬盆溫水中溶解。先把頭髮浸入，然後用洗髮露洗啊洗，洗乾淨就可以。每週一次，2 3次就可以見效至於長高，多吃蔬菜水果，補充鈣質，身體自然又高又苗條 1 將狗肉bai 帶骨狗肉 切成 du6 塊，用涼水浸泡出血水...
怎樣燉羊肉湯好吃又營養，怎樣燉羊肉湯好吃又簡單
主料 羊肉 瘦 500克 輔料 白蘿蔔200克 調料 料酒15克 姜15克 花椒2克 鹽15克 味精2克步驟 1 羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨 2 蘿蔔改小一字條 3 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸 4 打去浮沫，放入姜 料酒 花椒，移至小火上燉至七成熟 5 把肉撈起改成中一字...
燉羊肉湯放什麼調味，燉羊肉湯都放什麼調料。
回答您好，需要放生薑 大蔥 食用鹽 胡椒粉。羊肉需要清洗乾淨，放在清水中浸泡一會，進行焯水後再煮，這樣不僅可以減少羊肉的腥味，還能減少羊湯的油膩感。煮羊湯的時候放的調料不要太多，以免影響羊湯原汁原味的口感。煮好的羊湯可以撒上適量的蔥花過香菜末，喝起來口味會更好。回答您好，關於您提出的問題，我已經做了...