1樓：匿名使用者
生命科學的研究對食品的營養素多樣化提出要求，為滿足不同層次水平上的生命對營養的需求，這是食品研製中需要解決的問題。資訊科技、生命科學與飲食文化的變革已經將未來食品產業全球化一體化趨勢展現在我們面前，人口的急劇膨脹給農業帶來的壓力，還需要在食品工程上分擔；我國是個農業大國，農業資源的合理利用與貯藏是制約農業發展的關鍵；飲食從文化、科技高速發展的那一天起，就不再是瑣碎的事情；食品科學與工程學科的出現、發展、高峰，是自然科學與工程科學所共同決定的。食品科學與工程的目的是培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識。
在研究與實踐中運用化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，從事食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；掌握食品分析、檢測的方法；具有工藝設計、裝置選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；瞭解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態等。本著得天獨厚的條件，食品科學在我國很快地發展，在糧油/油脂及植物蛋白工程領域取得一定的成就，尤其是對植物蛋白分子的研究取得很大的突破。
食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，並發展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業向大規模、連續化和自動化的方向發展。食品科學與工程的發展同化學工程、生物工程緊密相關，她的發展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術，提高食品保藏效能和貨架壽命；完善蒸煮技術、無菌包裝技術；研究合理的節能裝置以降低冷凍食品的成本；食品工程單元操作的最優化、自動化及計算機的應用。
食品科學與工程雖然是年輕的技術學科，但她在現代社會早已成為經濟發展、文明程度提高的主要標誌。未來的發展趨勢是借鑑基因技術的發展成果，研製出營養更加豐富、味道更加鮮美、保質期更科學的食品。比如，科學家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結合，培養一種能更加適應寒冷環境的新品種**魚抗凍蛋白基因番茄）。
這的確是一個特別新興的領域，雖然關於基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學的定量分析，但我們相信這個發展方向具有良好的市場前景和社會效益。我們完全可以充分發揮自己的想像，使食品工程生產出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。
2樓：匿名使用者
食品科學與工程學院，目前如果是江南大學的話，他們主要是發酵這個類別為主，就是研究糧食發酵。同時他們應該學習的東西，還有食品儲存食品加工這些的內容。
食品科學與工程是幹什麼的
3樓：特特拉姆咯哦
食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連線食品科學與工業工程的重要橋樑。
隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。
根據院校不同，該專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支援，就業前景良好。
4樓：蒙蘊所陶然
食品科學與工程專業主要研究各類食品生產的生產工藝設計、食品新產品開發、質量檢測、經營管理等工作；食品研究成果推廣；質量監督；或可到海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的做產品分析、檢測工作。
5樓：
就是學食品方面的基礎和專業知識，基礎有化學、微生物、數學等，專業有冷飲、食品工程原理、焙烤食品、食品營養學、食品檢測、果蔬學、肉製品、乳製品等等，畢業後可從事食品方面的檢測、開發、生產、品質管理等。
6樓：李縮
學習食品專業一些基本知識~~~從無機化學、有機化學、分析化學、生物化學一直學到食品化學~~~還有一些基本的實驗技能。
7樓：匿名使用者
這個專業是食品中最常見的一個專業，主要學習食品方面的相關工藝、原理、工程等方面知識，畢業後可以從事研發、品控、工程等方面的工作，學校學習的主要是理論知識，為以後工作打基礎。
食品科學與工程專業畢業後都幹什麼 做什麼工作
8樓：花梔丨
食品科copy學與工程專業是bai以食品科學和工程科學du為基礎的學科專業，研究和學zhi
習方向是dao食品的營養健康、工藝設計與社會生產，以及食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的及其重要組成部分，是連線食品科學與工業工程的重要橋樑。
隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。
根據院校不同，該專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理等方向。
我國是人口大國，食品加工行業是基礎的民生行業，受經濟週期影響一直很小，行業發展穩健。日益受到社會各個方面的重視與支援，就業前景良好。
食品科學與工程專業出來幹什麼好
9樓：love羅哥
業務培養目標：本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高階工程技術人才。
業務培養要求：本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；
2．掌握食品分析、檢測的方法；
3．具有工藝設計、裝置選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；
4．熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；
5．瞭解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；
6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
主幹學科：化學、生物學、食品科學與工程。
主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與裝置和食品技術原理。
主要實踐性教學環節：包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(**)等，一般安排30周。
修業年限：四年
授予學位：工學或農學學士
相近專業：食品科學與工程 輕化工程 包裝工程 印刷工程 紡織工程 服裝設計與工程 葡萄與葡萄酒工程 食品質量與安全
10樓：角料
據學長學姐們親身經歷說是：1、本科畢業直接食品廠從事生產或者銷售工作，工作強度大，辛苦，一般女生不推薦，就業率不如男生，另外行業門檻低，競爭起來，學歷沒有什麼優勢，不怕辛苦的話，一樣是有發展前途的；2、考公務員；3、考研（就是多出當大學老師的選擇，其他與本科基本持平）
11樓：綠茵
去食品廠了，或者，再深造，當老師……
食品科學與工程是什麼專業類別？
12樓：匿名使用者
根據國家公佈的學科分類，食品科學與工程屬一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位。它具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科領域。
食品科學與工程專業是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋樑。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生關注的加深。食品科學與工程專業在食品行業內的技術工程領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。
為社會培養集營養師、工程師、研發員、質量檢測員於一體的高階複合型工程技術人才。現代食品工業中，加工和儲藏各個環節的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。
13樓：匿名使用者
看你問的是哪方面了！
我就是畢業於此專業！
那到是工學學士學位！
出來後同學一般都從事食品行業，屬輕工業範疇！
關係硬的還可以去中航食等高收入職業！
學習的內容以化學為主，實驗很多的！
看看能不能幫到你！
食品科學與工程考研方向，食品科學與工程專業考研可以考哪些與食品相關的專業？
每個學校都有自己不同的研究方向，但是考研的內容是差不多的，具體都考什麼科目必須要看學校自己的安排，實在查不到就直接去打 問那所學校的招生辦。但是大部分的學校都是要考高數的數2，不考高數的學校會加專業課，但是就對他們學校自己的學生有力了，因為都是他們在本科時期側重學習的科目。你可以靠本校的研究生，但是...
食品科學與工程是什麼專業類別，食品科學與工程屬於什麼專業類別
根據國家公佈的學科分類，食品科學與工程屬一級學科，與數學 物理 生物 天文 化工等基礎學科屬同等地位。它具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學 物理 生物 農學 醫學 機械 環境 管理等多個學科領域。食品科學與工程專業是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋樑。隨著世界...
食品科學與工程有就業方向是什麼，食品科學與工程專業就業前景
就業方向分對口和非對口，肯定是對口類的比較好。從事對口行業 學生畢業後能從事各類食品生產企業的生產工藝設計 新產品開發 質量檢測 經營管理等工作 食品的科學研究和成果推廣工作 食品質量監督 海關 商檢 衛生防疫 進出口等部門的產品分析 檢測工作 相關的國家機關 大專院校 科研院所的工作等。從事非對口...