1樓：匿名使用者
柱侯醬原料
是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精製而成，適用於烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。
佛山小吃----佛山柱侯醬
柱侯醬，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風味的調味佳品。100多年來，柱侯食品成為佛山最有特色的食品配料之一，遠近聞名，深受人們的稱道。 佛山小吃柱侯醬的由來 相傳100多年前，祖廟附近的三元里有一家飯店，生意十分興旺，飯店有個廚師，姓樑名柱侯，他對菜色很有研究，做出來的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳。
原來，樑柱侯做菜，不是用集市賣的豆醬，而是自制一種醬料作為調料。他做出來的菜，人人吃過都讚不絕口，飯店的生意也蒸蒸日上。後來，樑柱侯自己開了間小食店兼營醬料，這醬叫什麼好呢？
人們給它起了個名字，叫柱侯醬。以後，樑柱侯更用心制醬，選上好的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更為芳香可口了。樑柱侯年老去世以後，人們將他的制醬方法繼承下來並推而廣之。
柱侯醬便成為佛山特產，銷行全國。
2樓：家電老司機
有些地域黑會告訴你:這是廣東人用柱子打死猴子做出來的醬。
事實上這是佛山廚神樑柱侯發明的專門處理肉類的醬料，**大把**不貴。
3樓：匿名使用者
用姜蒜為主，加入香料，糖，鹽等製作的，味較甜
4樓：熙染淺時光
柱候醬是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精製而成，適用於烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。
柱侯醬色似甜麵醬，經過特殊配製，通常可用面豉醬代替。其製法大致是以面豉醬、八角、陳皮、炸過的大蒜和紅蔥頭、砂糖、沙姜粉及水一起以小火慢煮而成。有人認為柱侯醬為廣東風味甜麵醬也。
柱候醬有什麼用處 要怎樣使用 50
5樓：灰色灰色
柱侯醬是佛山傳統名特產品之一。是由三品樓廚師樑柱侯在清嘉慶年間創制的。它以大豆、麵粉作原料，經制曲、晒制後成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。
其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適於烹製雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調饌中的上乘醬料。適用於烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。
而現代的柱侯醬原料主要為水，非轉基因黃豆，小麥粉，白砂糖，食用鹽，芝麻油，穀氨酸鈉，脫水大蒜，黃原膠，苯甲酸鈉。
柱侯醬雞腿
【材料】
雞腿2只、柱侯醬20g、食用油、鹽適量
【做法】
1.平底鍋中放入適量油，燒至六成熱時放入雞腿小火煎炒至表面變色。
2.放入一大勺柱侯醬略炒，再添入適量清水，加蓋，中火煮開。
3.煮至湯汁將干時放入少許鹽調味，拌勻後即可出鍋。
柱候醬和沙茶醬是什麼東西做的?
6樓：搞不來一個名字
柱侯醬 是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精製而成，適用於烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。 佛山小吃----佛山柱侯醬 柱侯醬，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風味的調味佳品。100多年來，柱侯食品成為佛山最有特色的食品配料之一，遠近聞名，深受人們的稱道。
佛山小吃柱侯醬的由來 相傳100多年前，祖廟附近的三元里有一家飯店，生意十分興旺，飯店有個廚師，姓樑名柱侯，他對菜色很有研究，做出來的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳。原來，樑柱侯做菜，不是用集市賣的豆醬，而是自制一種醬料作為調料。他做出來的菜，人人吃過都讚不絕口，飯店的生意也蒸蒸日上。
後來，樑柱侯自己開了間小食店兼營醬料，這醬叫什麼好呢？人們給它起了個名字，叫柱侯醬。以後，樑柱侯更用心制醬，選上好的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更為芳香可口了。
樑柱侯年老去世以後，人們將他的制醬方法繼承下來並推而廣之。柱侯醬便成為佛山特產，銷行全國。所以說柱侯醬即可以做調味品，也可以炒菜.
沙茶醬的製作方法
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。
2、取鐵鍋一隻，倒入花生油2千克，燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、幹蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒幹500克小火炒香後放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最後加入磨好的花生醬調勻即成沙茶醬
沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
7樓：匿名使用者
諸侯將是燉東西用的 一般南方人用的比較多 後面那種醬我也不清楚，瓶子上應該有吧
柱候醬與海鮮醬有什麼區別
8樓：憶江南憶夢
柱候醬與
來海鮮醬區別：原料不同、源
味道不同、用途不同
1、原料不同
柱候醬是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
海鮮醬是一種調味品，主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲米等。
2、味道不同
柱候醬是甜中帶鹹，而海鮮醬是鮮中帶鹹，海鮮醬有濃郁的魚香味、海鮮味。
3、用途不同
柱候醬烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
海鮮醬能夠抑腥提鮮，是烹製海鮮的優質調料，亦可用於生鮮肉類的烹飪調味，分外香濃。
9樓：匿名使用者
柱侯醬抄色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，食用方法多種多樣，在烹製菜餚時，相對比較隨和，也就是幾乎和任何調味料都可配搭而相輔相成。現代的柱候醬原料主要為水，非轉基因黃豆，小麥粉，白砂糖，食用鹽，芝麻油，穀氨酸鈉，脫水大蒜，黃原膠，苯甲酸鈉。
海鮮醬有濃郁的魚香味、海鮮味。用於魚香菜餚、各種味碟。原 料：
泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。
10樓：匿名使用者
柱候醬是醃東西用的海鮮醬是炒菜的
柱候醬與海鮮醬有什麼區別，鳳球嘜叉燒醬 排骨醬 海鮮醬和柱候醬,區別是什麼？
柱候醬與 來海鮮醬區別 原料不同 源 味道不同 用途不同 1 原料不同 柱候醬是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。海鮮醬是一種調味品，主要材料有白砂糖 黃豆 小麥粉 食用鹽 小麥粉 釀造食醋 脫水大蒜 鹽漬辣椒 黃原膠 紅曲米等。2 味道不同 柱候醬是甜中帶鹹，而海鮮醬是鮮中帶...
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看圖紙名稱 kz 框架柱 kzj 框支柱 pjz 排架柱或排架結構的z gz 構造柱 有樑板一般是次樑 l或ll 一起 kl 框架樑 有樑板柱高和框架柱高計算區別?柱頂是指 有樑板抄柱高是從基礎頂面到框架 bai樑底的高度。而框架柱du是從基礎頂到柱頂高度zhi。這裡的柱頂是指框架結構dao的柱的最...
這是什麼，有什麼用處,這是什麼東西有什麼用處
這是bai猴菇菌 猴菇菌 h duu g j n 猴菇菌為紅菇目zhi 猴頭菌科猴頭菌hericium erinaceus rull ex f.pers.屬dao 擔子菌綱，是一種內腐生菌，容也是一種著名的食用菌。全形似刺蝟或猴頭，故俗稱猴頭菇或猴菇。子實體成白色團塊狀，柔軟且肉質。子實體中部和中下...