1樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
2樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
3樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
4樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
5樓：美食主播杆子哥
家庭版辣子雞來了老鐵們，外酥裡嫩嘎嘎香66
6樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了
7樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒
8樓：小廚神美食
紅紅火火，鮮香美味，外焦裡嫩的辣子雞教程來啦，趕緊學
9樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
10樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
11樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
13樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
14樓：逍遙
乾煸辣子雞
原料：雞架肉，熟花生米，蔥，姜，蒜，青椒
製作過程：
1，切好的幹辣椒
2，先將鍋燒熱，倒入雞塊翻炒，這樣可以將雞塊裡的水分炒幹，口感會更好一些．
3，幹鍋內炒過的雞塊
4，雞塊過油
5，少量油燒熱，倒入花椒，薑絲，蒜片，花生米，適量料酒翻炒．待炒出香味後將雞塊倒入，臨出鍋前加入青椒白芝麻．
6，出鍋上盤
辣子雞丁怎麼做
15樓：陳貝貝
辣子雞丁的做法很簡單，如下步驟：
一、食材準備：雞腿2個、青椒3個、小米椒4個、雞蛋1個、鹽適量、料酒適量、醬油適量、蔥薑蒜適量、澱粉適量、料酒適量、食用油適量。
二、將青椒、小米椒切小段，蔥薑蒜切小片後備用。
三、將雞腿順著骨頭切開，剔骨後切成小塊、然後醃製雞肉，按順序放入：鹽1小勺，料酒1勺，蛋清適量，玉米澱粉1勺，接著抓勻備用。
四、接下來調製一份醬汁：醬油1勺，黃酒1勺，鹽1克，水2勺，白糖2克，澱粉1勺。
把醬汁調勻備用。
五、起一口鍋，倒入適量食用油，放入醃製好的雞丁，大火炒散。接著倒入剛才調好的醬汁，炒出紅油和香氣，繼續加入青椒、小米椒、蔥薑蒜一起翻炒。
六、一道香噴噴的辣子雞丁就做好了！
16樓：呼阿優
用料主料；雞腿2個
輔料；幹辣椒25個花椒30粒大蒜2瓣姜2片食鹽1茶匙芝麻10克澱粉1茶匙料酒1茶匙生抽1茶匙植物油4湯匙
辣子雞丁的做法
1、材料大集合。
2、雞腿洗淨，剁成小塊，越小越好，剁雞腿時要注意安全。
3、雞肉切到這麼大就差不多了。
4、將剁好的雞腿肉放入碗中，加入澱粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，醃製半個小時，鹽要多放些。
5、幹辣椒切段，蒜、生薑切片。
6、鍋燒熱，放入植物油，這道菜的缺點是費油，所以油要多放些。
7、油燒到7、8成熱時即油表面有小泡泡，但還沒有沸騰，將醃好的雞肉下鍋，不停翻炒，以防止粘鍋。
8、當雞肉變色後兩三分鐘就可以撈出來了，控油備用。
9、盛出多餘的油，鍋裡留些許底油，開到中火，油熱後，爆香姜、蒜。
10、加入幹辣椒、花椒，不停翻炒，以防止粘鍋。
11、將剛才炒好的雞丁下鍋，繼續翻炒。
12、翻炒至雞丁熟透即可，出鍋前加上芝麻。
13、裝盤，香辣逼人啊，「米飯殺手」，**又泡湯了。
17樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
18樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
19樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
20樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
21樓：村意
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
23樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
24樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了
25樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒
26樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
27樓：小廚神美食
紅紅火火，鮮香美味，外焦裡嫩的辣子雞教程來啦，趕緊學
如何做辣子雞丁的做法
28樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
29樓：村意
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足
30樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
31樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
32樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
33樓：匿名使用者
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
34樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了
35樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒
36樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
37樓：高雅大氣很有笵
食材明細
雞脯肉360克
熟花生150克
青椒適量
紅椒適量
食油適量鹽適量
微辣口味炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
辣子雞丁的做法步驟
家庭版辣子雞丁的做法步驟：1 1準備好雞脯肉、青紅椒、熟花生、生薑。
家庭版辣子雞丁的做法步驟：2 2雞肉、生薑、青紅椒洗淨，分別切好備用。
家庭版辣子雞丁的做法步驟：3 3雞肉用鹽、澱粉、料酒拌好備用。
家庭版辣子雞丁的做法步驟：4 4鍋中油熱，滑散雞肉，盛起備用。
家庭版辣子雞丁的做法步驟：5 5鍋中餘油，爆香生薑。
家庭版辣子雞丁的做法步驟：6 6倒入青紅椒，炒勻。
家庭版辣子雞丁的做法步驟：7 7加入適量鹽，炒勻。
家庭版辣子雞丁的做法步驟：8 8倒入滑好的雞肉，炒勻。
家庭版辣子雞丁的做法步驟：9 9淋入生抽，調好味。
家庭版辣子雞丁的做法步驟：10 10倒入熟花生，炒1分鐘即可盛起。
38樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
39樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
辣子雞丁如何做？
40樓：牛起來美食培訓學校
辣子雞丁 是一道特色傳統菜餚，是屬於川菜系，口味偏辣，是重慶一道著名的江湖風味菜，起源於歌樂山。接下來，我們一起來了解一下辣子雞丁的用料與做法吧。
用料：雞肉500g,幹辣椒一小碗，蔥兩顆，姜兩片，蒜兩粒，花椒適量，八角2粒，料酒適量，生抽適量，老抽2、3滴，砂糖一勺，熟芝麻少許
辣子雞丁
做法步驟：
1、備齊所需食材
2、幹辣椒切段、蔥切段、姜切段，蒜切小粒
3、雞肉用三分之一的蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽醃製十分鐘左右4、熱鍋放油量多一點
5、油燒至八分熟倒入雞塊炸至變幹呈金黃色
6、炸好的雞丁撈出備用
7、鍋內就少許油小火慢慢炒香蔥薑蒜、花椒、八角、幹辣椒8、待香味四溢放入雞丁翻炒片刻
9、倒入適量的料酒、醬油、砂糖翻炒均勻
10、最後關火放入蔥段炒勻關火
裝盤撒上少許芝麻
41樓：魯姐美食
辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 。
42樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
43樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
44樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了
45樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
46樓：小廚神美食
下飯菜中萬人迷，辣子雞丁數第一
47樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒
48樓：顧輕舟老師
用料雞腿 3只
幹辣椒 一小碗
雞蛋蛋清 一個
生粉 五匙
小香蔥 五根
老薑 一小塊
蒜 一頭
料酒 兩匙
鹽 半匙
五香粉 半匙
生抽 一匙
蠔油 一匙
細砂糖 半匙
花椒 40-50粒
熟芝麻 一匙
超下飯的辣子雞丁的做法
我用的是枇杷腿，用小雞腿，大雞腿，雞胸肉都可以，不過雞胸肉的肉質偏柴，沒有雞腿肉質嫩！
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雞腿剁成小塊，放生薑，鹽，五香粉，料酒，生抽，蠔油醃製起來。我一般醃製的時候去準備別的菜的食材，這樣就有個時間差，雞肉小塊比較好入味，半個小時左右就可以了！
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蔥薑蒜切好備用
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辣椒剪成小段，辣椒可以自己看接受的程度，不能吃辣的就少放一點。我用的是小米辣，最辣的那種！
花椒也根據自己的情況來
這個時候雞肉裡打一個蛋清，然後再加入生粉，攪拌均勻。生粉裹著一層漿就行了，也不用太多！
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鍋裡燒油，油溫用筷子點下去直冒泡泡就可以了，下入雞塊，怕粘在一起的話，就用筷子一點點的丟下去！耐心一點，小心油賤出來傷到自己。炸金黃色撈出控油
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二次復炸，油溫稍微高點，炸一分鐘左右就趕緊撈出來
炸的油怕浪費可以用小點的奶鍋，一次炸少一點，大鍋倒的油會比較多！
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就這樣炸好的其實也很好吃，我閨女跑過來偷偷的吃！
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另外起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香
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放入花椒和幹辣椒爆香
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再下入雞塊，放少許細砂糖提味，不喜歡吃甜的就省略，我比較喜歡帶點甜味。鹹香微辣，帶點回甜！
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翻炒糖溶化，下蔥段
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出鍋前撒上白芝麻，我的芝麻是熟的，生的話需要提前放炒炒香一點！
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相信喜歡吃辣的都會愛上這道菜！
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辣子雞丁具體怎麼做?
49樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒
50樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了
51樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
52樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
53樓：村意
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足
54樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
55樓：匿名使用者
做雞丁有些人用雞脯肉，我個人覺得還是雞腿肉好。做法：把雞肉切成丁上漿和西芹丁一起拉油；煸香乾辣子、花椒放進拉過油備用的雞丁、西芹丁和炸酥的花生米，調味翻炒均勻出鍋即可。
56樓：廣木木醬
雞脯肉去掉筋膜切丁加入鹽醬油料酒雞粉醃漬；蛋清澱粉水調和成糊；醬油鹽料酒雞粉澱粉白糖高湯兌成調味汁。鍋倒入適量油燒熱，雞丁漿後下油鍋滑熟，下辣椒，段蔥薑蒜末，烹入調味汁，迅速翻炒，最後滴入少量的醋炒勻
57樓：匿名使用者
將雞脯肉洗淨切成小丁。
雞丁加鹽，醬油，料酒，雞粉拌勻；蛋清、澱粉、水調糊；醬油 鹽 料酒 雞粉澱粉 白糖 高湯 兌成調味汁。鍋倒入油，雞丁掛糊，下入油鍋滑熟，下入辣椒，蔥薑蒜末炒香，烹入調味汁，炒勻
58樓：魯姐美食
辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 。
辣子雞丁怎麼做，辣子雞丁如何做？
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足 簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 怎麼做辣子雞丁？快來get吧 教你辣子雞香辣美味的做法 下飯菜中萬人迷，辣子雞丁數第一 就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了 雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒 辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒...
辣子雞丁中的雞丁是多大，做辣子雞丁中的雞肉是雞的哪個部位的肉
花生米粒大小，辣子雞丁 1 特色傳統菜餚，屬?川菜系，一道家常菜，較辣，是重慶一道著名的江湖風味菜，起源於歌樂山。幹辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師 下手重 的特點。經巴國布衣廚師精心改良後其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳...
如何製作辣子雞，辣子雞怎樣製作？
辣子雞的食材和用料 辣椒 雞肉 姜 食鹽 食用油 花椒 辣子雞的製作步驟和方法 步驟一 準備材料 雞腿肉 幹辣椒 蔥 生薑 白糖 白芝麻 花椒粒 花椒粉 花雕 食用鹽 食油 蒜末。步驟二 雞腿肉切成丁，幹辣椒用剪刀剪成段，蔥 蒜切好備用，準備好調料。步驟三 把切好的雞肉丁用稍微多一些的食鹽，生薑，花...