1樓：匿名使用者
這個是要注意經驗的。大概下面三點：1.看豬皮脂肪厚否。2.看豬肉瘦肉的纖維粗否。3.看炒後，難咀嚼，難熟，是母豬肉。以後就知道。
2樓：西郊野馬
看肚肉如果很多乳頭，並且皮質不光滑，脂肪鬆虛，那就是母豬。
3樓：看我的斌
一般皮厚的要多注意，很有可能是
4樓：惡鬼飛來眾仙跑
乳房大的是母豬，小的是公豬
怎樣辨別是不是母豬肉？
5樓：文史一家人
母豬肉營養差，肉質差，含有免疫球蛋白，孕婦慎食。可以從以下幾個方面辨識母豬肉：
1、膚組織結構鬆弛．發粗發白，較厚硬，頸部和下腹部**皺縮，若宰殺時間長，**幹縮會更顯著，失去彈性。
2、**與皮下脂肪結合不緊縮，兩者之間有一層薄脂肪呈粉紅色，即所謂「紅線」．脂肪外膜黃白色。
3、由於皮下脂肪薄，顯得肌肉瘦，常呈磚紅色。乳頭大、長而油滑，呈圓錐形，兩側乳房有乳腺，切開可見灰白色乳腺深入脂肪層，類似蜂窩狀，乳房周圍毛孔粗大而稀少。
4、肋骨一般扁而寬，骨膜淡黃色，老的母豬肋骨隆起顯著，正常豬的肋骨呈青紅色。
6樓：乖貓
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~5、母豬肉的皮下脂肪比較脆硬，顏色為青白色，用手觸控時粘的脂肪比較少，有一些母豬肉，皮與皮下脂肪之間的有一層粉紅色的薄脂肪。
但是不是病豬，能吃
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7樓：職場找老王
在說鑑別母豬肉的方法之前，大致的說一下豬的生長過程，一般飼養的豬出欄週期是3~5個月，超過這個週期飼養出就會虧錢，因為豬長到一定重量之後，生長就會變慢很多。那這就意味著豬的各個部位都處於「年輕」狀態，而母豬為了持續的繁殖，飼養的時間肯定要比「出欄豬」時間長，那麼它身體上的各個部位必然會有一些「老化」現象，我們通過這些特徵就可以識別出哪種肉是母豬肉。
辨別母豬肉，首先看豬皮，飼養的母豬存活時間較長，它的豬皮會厚很多，豬皮上的毛孔會更加粗大一些，裸露出來的豬毛會更粗一些，尤其是頸部和腹部的豬皮，甚至還會看到明顯的褶皺。如果買了這種豬肉回家，在使用噴燈燎毛的時候，會發現母豬肉身上的豬毛會比較耐燒，如果符合這幾個特徵，那基本確定就是母豬肉了。
看哺乳器官，母豬的主要作用就是繁衍後代，隨著母豬生產次數的增多，它的乳頭是會變大、變長的，因為哺乳期的母豬會分泌乳汁，它的乳腺也會極其發達，切開的話能看到灰白色或者白色的、類似淋巴、肥肉的東西，肉眼可以明顯的看出區別。如果是這類的肉，那基本上就可以確定是母豬肉。
看肌肉，前文中已經說過了，出欄豬飼養的時間較短，其肉質會嫩一些，而老母豬飼養的時間較長，其豬肉紋理會粗一些，且非常明顯，感覺好像這肉很有嚼勁一樣。實際上就是因為母豬飼養的時間長，肌肉的生產要比出欄豬長，用手去摸或者用刀切都能感覺出來。
看五花肉部分，除卻看上面幾個位置，我們還可以通過五花肉部分的脂肪厚度來確定。一般情況下，出欄豬雖然也有脂肪，但這種脂肪是沒有那麼厚的，但如果是老母豬的話，那麼它的脂肪會非常的厚，且有點發黃的感覺，如果遇到這類豬肉，幾乎可以確定它就是母豬肉了。
8樓：跟著老王看新鮮
母豬肉可以看豬的肉皮與肥肉之間的線，切割的時候可以明顯感到它的韌性很大。
這種豬肉，不好分辨是母豬肉還是肥豬肉。光靠肉皮的薄厚來判斷是肥，豬肉或者是母豬肉，現在也不準確了。因為現在品種母豬的肉皮有的比當地的土豬笨豬的肥豬肉皮還要薄。
要看，豬的肉皮與肥肉之間有一條線。胎次越多的母豬，這條線越明顯。
肥豬是沒有這條線的。就是脊背劈開之後，肉皮與肥肉之間下面有一條淡粉色的線，誰說不太明顯，但仔細看還是能看到的。還有就是老母豬的瘦肉顏色，確實是深紅色的。
而肥豬瘦肉的顏色是粉紅色的。
母豬的**比較厚且硬，表皮粗糙顏色發黃，有比較多的皺紋，毛孔粗大而且很深，肩部**有大如米粒，小似芝麻的凹陷，公豬肉的上頸和肩部**很厚，也有沙眼表現；母豬肉層次分明，肉和皮的結合處比較疏鬆。
母豬肉的胴體一般比普通豬肉胴體大，且它的肌肉纖維和橫切面顆粒較粗大，皮糙肉厚口感差。生產次數越多母豬的皮就越厚，在肉中瘦肉的比例佔比比脂肪佔比更大。還有個特點就是它的乳腺十分發達且結締組織多，在切割的時候可以明顯感到它的韌性很大
9樓：守約寵物
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母豬肉可以看豬的肉皮與肥肉之間的線，切割的時候可以明顯感到它的韌性很大。
這種豬肉，不好分辨是母豬肉還是肥豬肉。光靠肉皮的薄厚來判斷是肥，豬肉或者是母豬肉，現在也不準確了。因為現在品種母豬的肉皮有的比當地的土豬笨豬的肥豬肉皮還要薄。
要看，豬的肉皮與肥肉之間有一條線。胎次越多的母豬，這條線越明顯。
肥豬是沒有這條線的。就是脊背劈開之後，肉皮與肥肉之間下面有一條淡粉色的線，誰說不太明顯，但仔細看還是能看到的。還有就是老母豬的瘦肉顏色，確實是深紅色的。
而肥豬瘦肉的顏色是粉紅色的。
提問回答
母豬肉的胴體一般比普通豬肉胴體大，且它的肌肉纖維和橫切面顆粒較粗大，皮糙肉厚口感差。生產次數越多母豬的皮就越厚，在肉中瘦肉的比例佔比比脂肪佔比更大。還有個特點就是它的乳腺十分發達且結締組織多，在切割的時候可以明顯感到它的韌性很大
提問幫我看看這個是不是母豬肉
回答不是
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10樓：舞弦花姨
在討論確定母豬的方法之前，讓我們先談談豬的生長過程。通常，養豬的屠宰週期為3〜5個月。如果您在此週期之外養豬，您將賠錢，因為豬長到一定體重。
它會放慢很多。這意味著豬的所有部位都處於「年輕」狀態，母豬必須比「屠宰豬」儲存更長的時間才能繼續繁殖，因此在豬場中必須有一定的「老化」它身體的各個部位。 「現象，我們可以通過這些特徵來確定哪種肉是女性豬肉。
11樓：茹菓
最直接的辦法就是不買有黑色豬毛的豬肉，管他是不是母豬，只要是黑毛就不買，還有母豬糙，看上去那個肉就特別老，就像太陽晒過一樣。
12樓：匿名使用者
這個問題是非常簡單的，母豬肉的顏色非常紅，而且吃起來，非常硬，母豬肉吃起來非常香，我非常喜歡吃
13樓：青島小魚聊創業
看豬皮，母豬的皮是比較厚，也是比較粗糙的。看肉質，母豬的肉質顏色比較深，紋理不規則，水分比較少。
14樓：ttt聽海
是很難區分的，我們吃的豬肉都是專門養殖的，公豬和母豬都是騸過的，這兩種是沒法區分的。常說的母豬肉是指老母豬肉，是淘汰的生小豬的母豬肉，這種肉顏色更深一些，肚皮上的肉更鬆弛，豬的骨架更大。
15樓：積水成淵
豬的顏色比較深的肉纖維比較粗大的，這樣的應該就是母豬肉
怎麼分辨母豬肉和正常豬肉？
16樓：匿名使用者
母豬肉能吃嗎 為什麼母豬肉不能吃
從理論來說母豬肉還是可以吃的，但是市面上很少，甚至是見不到母豬肉，這是因為母豬肉一般都是用於繁殖，雖然可以食用，但是母豬肉不僅營養低，而且口感香味都特別差，不僅如此，母豬肉裡面還含有一種免疫球蛋白，這是一種會影響身體健康的成分，吃母豬肉容易導致貧血、黃疸更各種疾病；並且母豬皮粗而厚，毛孔深而大，不過大家也不要認為母豬肉完全沒有食用價值，可以用母豬肉製作成火腿以及肉鬆。
如何挑選豬肉
看：購買豬肉首先就要觀察一下顏色，新鮮健康的豬瘦肉顏色呈鮮紅色，或者是粉紅色，沒有任何斑點，一旦發現顏色呈暗紅色則表示質量比較次。
聞：新鮮的豬肉會有一點點腥味，但是沒有任何異味、臭味，一旦聞出有任何的腥味異味就要果斷放棄。
摸：購買的時候還可以用手指按壓豬肉，如果豬肉可以快速恢復則表示是新鮮的豬肉，如果手指按壓下去不能復原，並且特別粘手則表示不新鮮。
煮：買回家之後看一下煮豬肉的湯汁，如果是清澈透明，還發出陣陣豬肉鮮香則表示是新鮮豬肉。
辨別豬肉的方法
瘦肉精：想要辨別是不是含有瘦肉精，就要看看豬肉有沒有脂肪油，一旦發現只有瘦肉，沒有脂肪油，則表示裡面有瘦肉精，對於有瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，並且肥瘦分明。
注水豬肉：如果是注水豬肉，用手指按壓之後會出現滲水的情況，並且按下的部位很難復原，把紙巾放在豬肉表面，水還會把紙巾浸溼。
熟肉：購買熟肉製品首先就要看看包裝，如果包裝出現脹氣的情況一定不能食用；如果是用好肉製作的熟肉，乾淨新鮮，光澤度好。
17樓：乖貓
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但是不是病豬，能吃
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18樓：守約寵物
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
母豬肉可以看豬的肉皮與肥肉之間的線，切割的時候可以明顯感到它的韌性很大。
這種豬肉，不好分辨是母豬肉還是肥豬肉。光靠肉皮的薄厚來判斷是肥，豬肉或者是母豬肉，現在也不準確了。因為現在品種母豬的肉皮有的比當地的土豬笨豬的肥豬肉皮還要薄。
要看，豬的肉皮與肥肉之間有一條線。胎次越多的母豬，這條線越明顯。
肥豬是沒有這條線的。就是脊背劈開之後，肉皮與肥肉之間下面有一條淡粉色的線，誰說不太明顯，但仔細看還是能看到的。還有就是老母豬的瘦肉顏色，確實是深紅色的。
而肥豬瘦肉的顏色是粉紅色的。
提問回答
母豬肉的胴體一般比普通豬肉胴體大，且它的肌肉纖維和橫切面顆粒較粗大，皮糙肉厚口感差。生產次數越多母豬的皮就越厚，在肉中瘦肉的比例佔比比脂肪佔比更大。還有個特點就是它的乳腺十分發達且結締組織多，在切割的時候可以明顯感到它的韌性很大
提問幫我看看這個是不是母豬肉
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怎樣識別母豬肉
19樓：匿名使用者
1、胴體較大，**厚硬、粗糙發黃、皺紋多，毛孔粗大而深，皮肉層次分明，結合處疏鬆。
2、肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時粘的脂肪少。肌肉呈深紅色或暗紅色，肌纖維粗，紋路明顯，斷面顆粒大，含水分少。
3、手摸無粘液，乳頭長而硬，乳頭孔特別明顯，縱切乳房，可見到淡粉色海綿狀乳腺。肉肋骨扁而寬，骨膜白中透黃，排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。
4、骨髓呈汙紅色，且有黃色油樣液體滲出。母豬頭比較大，嘴巴長，嘴兩邊有較長的獠牙，豬蹄粗大且磨得扁平。
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