1樓：老子有愛
就食物而言，「苦」味食品是「火」的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失「青色」，都能達到「去火」的目的。
除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的「去火」功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。 除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出，甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、矽的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在夏季應多吃和常吃這些食品。
一般來說西瓜都是利尿
2樓：腐姐控妹紙
水果有西瓜，西瓜含的水分多，利尿，去火，香蕉有利於排便解毒，蘋果也是不錯的選擇，蔬菜有白菜，尤其是小白菜熬湯，解毒去火效果最好了。
3樓：微笑
蔬菜：苦瓜，黃瓜，地瓜，木瓜，芹菜，西紅柿。。。好多，是蔬菜大部分都清火，水果：
常見的除了龍眼、荔枝，菠蘿。。。 草莓草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
西瓜西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
4樓：凙爁
水果有很多,蔬菜有苦瓜哦,那個去火
生活中吃的水果、蔬菜有哪些價值？拜託了各位 謝謝
5樓：血刃小威
蔬菜和水果種類繁多，含有人體所需要的多種營養成分，是膳食維生素和無機鹽的主要**，還含有豐富的纖維素、果膠和有機酸等，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，對促進人們的食慾和幫助消化起著很大作用，但是蛋白質和脂類含量很低。 一、蔬菜的分類：按其結構及可食部分不同，可分為葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類和鮮豆類等。
其所含的營養成分，因其種類不同各有其特點。 1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、芹菜及蒿菜等，主要提供胡蘿蔔素、維生素c和b2。
其中油菜、莧菜、雪裡蕻、薺菜和菠菜，含胡蘿蔔素及維生素c較豐富。無機鹽的含量也較多，尤其是鐵，不僅量多，而吸收利用率也較好，因此這些食品對預防貧血是非常重要的。但是，蛋白質的含量較少，平均約為2%；脂肪含量則更少，平均不超過0.
5%；碳水化物一般也不超過5%。 2、根莖類：包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、山藥、芋頭。
藕和甘薯中含澱粉較高，約15～30%，以甘薯為最高。胡蘿蔔含有較高的胡蘿蔔素，每百克可達4.07毫克。
蛋白質和脂肪含量普遍不高，其中馬鈴薯和芋頭中含蛋白質相對較高，約2%。根莖類也含有鈣、磷、鐵等無機鹽，但含量不多。 3、瓜類與茄果類：
包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿和辣椒等。這類的營養素含量均較低。但辣椒含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素。
每斤西柿含維生素c的量相當於2斤香蕉或2斤半蘋果或3斤梨。由於西紅柿本身含有機酸，能保護維生素c不受破壞，烹調損失要少得多。 4、鮮豆類：
包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工和四季豆等。與其它蔬菜相比，鮮豆類蛋白質、碳水化物、維生素和無機鹽的含量較豐富。鮮豆中的鐵也易於消化吸收，蛋白質的質量也較好。
水果的分類：可將水果分為鮮果類和乾果類。前者種類很多，有蘋果、桔子、桃子、梨、杏、葡萄、香蕉等；後者是新鮮水果經加工製成的果乾，如葡萄乾，杏幹，密棗和柿餅等。
蔬菜的營養特點：蔬菜是提供人體維生素c、胡蘿蔔素和維生素b2的重要**，尤其是維生素c的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所佔比例較大，故極為重要。
一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類和茄果類中含量相對較少。在綠葉菜中，除維生素c外，其它維生素素含量均是葉部比根莖部高，嫩葉比枯葉高，深色的菜葉比淺色的高。所以在選擇蔬菜時，應注意選新鮮、色澤深的蔬菜。
蔬菜也是人體無機鹽的重要**，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝產物呈鹼性，故稱"鹼性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質的食物，由於硫和磷很多，體內轉化後，最終產物多呈酸性，故稱為"酸性食品"。
人類膳食中的酸性和鹼性食品必須保持一定的比例，這樣有利於機體維持酸鹼平衡。所以吃蔬菜和水果對維生素體內酸鹼平衡起著重要作用。某些蔬菜如菠菜、牛皮菜、蕹菜和蔥頭等，因含有較多量的草酸，易和鈣形成難以被人體吸收的草酸鈣，不利於鈣的吸收利用，故在需要被充鈣質的病人中，應注意選擇雪裡蕻、油菜、芥藍菜等鈣含量高、機體易於利用的蔬菜。
蔬菜還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。有人發現，膳食纖維還可防止和減少膽固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利於預防動脈粥樣硬化。
水果的營養特點：新鮮水果的營養成分，主要含維生素和無機鹽，尤其是維生素c。據營養專家分析，新鮮大棗維生素c的含量高達540mg/100g，是一般蔬菜和其它水果含量的30~100倍；酸棗的含量更高，達830~1170mg/100g。
人體內的利用率也高，平均達86.3%。紅黃色水果，如柑桔、杏、菠蘿、柿子等均含有較多的胡蘿蔔素。
葡萄和紅棗中，含有較高的碳水化合物，葡萄中以葡萄糖為主，可以直接吸收利用，此外還含有十幾種氨基酸是營養價值較高的果品。另外，水果中也含有較多的ca、p、fe、cu、mn等無機元素。水果中蛋白質含量不到1.
5%。有的水果，如葡萄、杏、梨和柿子等不含脂肪或含量極微。 在乾果中，因加工時損失，維生素含量明顯降低。
但是蛋白質、碳水化合和無機鹽類因加工使水份減少，含量相對增加。如鮮葡萄中蛋白質含量為0.7%、碳水化合物11.
5%，ca為19mg/100g，而加工成葡萄乾後，依次增加到4.1%、78.7%和101mg/100g。
加工後的乾果，雖失去某些鮮果的營養特點，但易於運輸和貯存，有利於食品的調配，使飲食多樣化，故乾果類仍是有一定的食用價值。在我國，動物性食品攝入不足，蔬菜和水果中的胡蘿蔔素是膳食維生素a的主要**。在各種綠色、橘黃色及紅色蔬菜中都含有較高的胡蘿蔔素。
有些水果也能提供豐富的b-胡蘿蔔素，水果中含量較高的有芒果，柑橘類，杏，柿子等。 蔬菜和水果中常含有各種芳香物質，使食物有香味、刺激食慾、有助於食物的消化吸收。水果中含有各種有機酸，主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸等，這些成分一方面可使食物具有一定的酸味，可刺激消化液的分泌，有助於食物的消化；另一方面，使食物保持一定的酸度，對維生素c的穩定性具有保護作用。
由於其中還含有纖維素、果膠和有機酸等，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，對促進人們的食慾和幫助消化起著很大作用。 合理利用：蔬菜雖含有豐富的維生素和無機鹽，但烹調加工不合理，可造成這些營養素的大量損失。
b族維生素和無機鹽易溶於水，所以蔬菜宜先洗後切，避免損失。洗好後的蔬菜，放置時間也不宜過長，以避免維生素被氧化破壞，尤其要避免將切碎的蔬菜長時間浸泡在水中。烹調時，要儘可能做到急火快炒。
有人試驗證明，蔬菜煮3分鐘，其中維生素c損失5%，10分鐘達30%。為了減少維生素的損失，烹調時，加入少量澱粉，可以保護維生素c不被破壞。有些蔬菜如菠菜等，為減少草酸對鈣吸收的影響，在烹調時，可先將蔬菜放在開水中煮或燙一下後撈出，使其中的草酸的大部分溶留在水中。
蔬菜鮮嫩，富含水分，具有生命活力。新上市蔬菜從表面看似乎停止了生長，實際上仍然進行著複雜的生理和生物化學變化，其營養成分逐漸下降。應儘量選擇新鮮蔬菜，特別注意不要吃腐爛的蔬菜，尤其是爛白菜。
因為白菜中含有大量的硝酸鹽，腐爛後經細菌作用，可轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽不僅能使血液中的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，使血液失去載氧能力而引起食物中毒，同時還能促使胺形成亞硝胺，這是一種致癌物質。 某些蔬菜具有藥用價值，例如胡蘿蔔，含豐富的胡蘿蔔素，常被用來**夜盲症和乾眼病等。
由於胡蘿蔔素屬脂溶性維生素，需要以食用油將胡蘿蔔素烹調煮熟後食用，可使消化利用率明顯增加。胡蘿蔔還有降壓、強心、抗炎和抗過敏作用，讓高血壓患者飲胡蘿蔔汁，有降低血壓作用。大蒜的功用更多，具有良好的殺菌、降脂、降壓、降血糖、解毒等作用
6樓：胥垇瘯
在日常生活中，有些孩子在吃正餐的時候不好好吃蔬菜，家長們就拿出水果讓他們吃，以為吃水果可以替代吃蔬菜。其實，這是人們頭腦中的一個誤區，吃水果不能替代吃蔬菜。 這是由於水果和蔬菜所含的糖類及作用不一樣造成的。
水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之類的單糖和雙糖。 當這些單糖和雙糖被吃進人體後，只需稍加消化或不需要消化，即可以被人體小腸吸收。可見，水果的長處是能及時**能量。
但是，如果吃的水果含糖量過多，會使血液中血糖訊速升高，不利於身體健康。 我們再來看看蔬菜。大多數蔬菜所含的碳水化合物是澱粉一類的多糖。
它們需要經過人體消化道內各種酶水解成單糖後，才能慢慢地被消化和吸收。因此，蔬菜的長處是不會引起人體內血糖濃度的大幅度波動，並且，蔬菜所含的維生素c和礦物質一般都比水果多。 吃水果還有一定的講究，否則只會對人體有害。
如在空腹時吃西紅柿，會使人體胃內壓力升高，造成急性胃擴張，使人發生胃脹、胃痛等症狀 一般來說，水果的**總比蔬菜要貴一些，因此有些人便以為水果的營養價值比蔬菜高。特別是一些媽媽們看到自己的孩子不愛吃蔬菜，便買水果代替蔬菜給孩子吃。也有些人在蔬菜品種少的時候，買些水果充做蔬菜，他們的理由是水果和蔬菜都含有豐富的維生素c，可以互相代替。
吃水果是否能代替蔬菜來補充身體的營養呢？這是一個很有意思的問題。水果與蔬菜確實有許多相似的地方。
比如它們都含有比較豐富的維生素、礦物質和大量的水分；在人們日常生活中，有些水果卻也常常當做蔬菜出現在餐桌上，象拔絲蘋果、雪梨燒雞塊、櫻桃燴口磨等；也有些蔬菜又常常做為水果吃，象西紅柿、果藕、荸薺、黃瓜、水蘿蔔、青蘿蔔等。因此想給它們之間劃個嚴格界限確實較難一些。但是，從總的來說，水果和蔬菜畢竟還有兩類不同的食物。
第一，大多數水果含的碳水化合物多是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖，因此我們吃水果時，總會感覺甜。相反，大多數蔬菜含的碳水化合物多是澱粉一類的多糖，所以吃蔬菜時，一般就感覺不出甜味來。從表面看，單糖、雙糖和多糖都是碳水化合，它們對人體的功用一樣，好像沒有什麼不同。
但是從人世間體的消化吸收和其它一些具體生理作用上看，便不盡相同了。例如葡萄糖、果糖和蔗糖，在人進食之後，小腸可以不加消化或稍加消化（如蔗糖），便能很快直接吸收入血，不象多糖澱粉需要各種消化酶在消化道逐漸消化成單糖，才緩緩吸收入血。水果含單糖和雙糖多的這個特點，對人既有好處，又有十處。
好處是吃後吸收得快，代給能量較及時；壞處是如果吃含糖水果過多，就容易造成血液中血糖較快下降。由於血糖波動，會使人精神不穩定，感到不舒服，如頭昏腦脹，精神不集中，疲勞等等。而吃蔬菜，即使吃的是根莖類的，也多是澱粉，吃後是慢慢消化，逐漸吸收，人體血糖沈度上升下降的波動就不會很劇烈。
第二，葡萄糖、果糖、蔗糖進入人體肝臟後，很容易轉變成脂肪，使人發胖。尤其是果糖，在肝臟中更容易合成脂肪。這樣還會使人血液中甘油三酯和膽固醇升高，對人的心血管有害，會引起高酯血癥和高膽固醇血癥。
它們又是動脈硬化、冠心病的根源，對小孩和老人更為不利。 第三，水果和蔬菜雖然都含有維生素c和礦物質，但在含量上還是有判別的。除了含維生素c多的鮮棗、山楂、柑桔等外，一般水果如蘋果、鴨梨、香蕉、桃、杏等所含的維生素和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。
因此，要想獲得大量的維生素還是必須吃蔬菜。 另外，吃蔬菜時通過烹調加工，還可以從鹽、植物油、醬油等調料中獲得其它一些營養物質，而吃水果在這方面就會受到限制。 在這個問題上，古人早已提出了精闢的見解。
他們把蔬菜與水果分別稱為「五菜為充，五果為助」，準確地道出了蔬菜和水果在功用上和用量上的不同。蔬菜是人作為獲取維生素、礦物質的主要**，可以較多地食用，而水果只可以作為一種輔助手段，少量食用。 當然，水果也有它獨特的功用，比如大多數水果裡都含有千種胡機酸，象檸檬含有大量的檸檬酸，蘋果含有大量的蘋果酸，葡萄含有酒石酸等等。
這些有機酸能刺激消化液分泌，飯後適量吃點水果對消化大有益處。另外有些水果還含有一些藥用成分，如鞣酸，它能起止瀉作用。這些又是一般蔬菜所沒有的。
一般而論，水果與蔬菜還是各有自己的特點和功用的，水果既不能代替蔬菜，蔬菜也不能代替水果。
夏天吃什麼最去火 解毒 清熱，最好是水果。急！急！急
1 香蕉 味甘 性寒，可清熱解毒 潤腸。防治腸燥便祕。2 西瓜 味甘 性寒。可清熱解暑，除煩止渴，利尿。3 枇杷 味甘酸 性涼。可潤肺止咳，生津止渴，下氣止嘔。4 梨 味甘酸 性涼，歸肺 胃經。可生津潤燥，清熱化痰。5 黃瓜 味甘 性涼，歸脾 胃 大腸經。可清熱，解毒，利水。6 葡萄能滋養肝腎之陰分...
這是什麼水果？或者這是什麼蔬菜，這是什麼水果？或蔬菜？
看似蓮霧，可能就是吧，一種水果，蓮霧 學名 syzygium samarangense 又名洋蒲桃 紫蒲桃 水蒲桃 水石榴 天桃 輦霧 爪哇浦桃 璉霧，桃金娘科，原產印度 馬來西亞，尤以爪哇栽培的最為著名，故又有 爪哇蒲桃 之稱。在海南蓮霧被稱為 點不 也稱為 撲通 因為經常從樹上掉下來撲通一聲響，...
吃什麼水果去胃火，高手進 吃什麼蔬菜或者水果能去胃火？？？
1.李子 李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，並能促進胃腸蠕動，因而有改善食慾，促進消化的作用，尤其對胃酸缺乏 食後飽脹 大便祕結者有效。對於胃熱沒有食慾的人而言，吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱 開胃 增進食慾的作用。2.石榴 中醫認為，石榴具清熱 解毒 平肝 補血 活血和止瀉功效，適合黃疸...