吃完紫薯，再吃雞蛋，雞蛋碰到紫薯，雞蛋變成藍色，會有毒嗎

1樓：問明

不會有毒，紫薯中含有很多的花青素，這類成分在酸性的環境中呈紅色，在鹼性的環境下呈藍綠色，雞蛋中含有很多的蛋白質以及雞蛋殼中含有很多的鈣質，在煮熟之後雞蛋偏向鹼性，花青素是水溶性的色素，隨著水滲透到雞蛋中便會呈現出綠色的雞蛋，這種雞蛋沒有危害，可食用，只不過綠色的雞蛋影響人的食慾，不建議一起煮。

紫薯和雞蛋都是屬於常規的飲食，兩種食物的食物成分也很常見，一起食用不會發生化學反應，也不存在屬性上的問題，不會對人體造成危害，可放心食用。

紫薯食用價值

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。

具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。

同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

紫薯食用禁忌

1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

2樓：匿名使用者

好像顏色是變成紫色的而不是藍色的，因為薯肉含有豐富的花青素，呈紫色至深紫色，花青素對100多種疾病有預防和**作用，營養價值相當的高。紫薯在蒸煮的過程與色素擴散的水中，導致米飯變成紫色，就像墨水倒在水中擴散一樣的道理。

追問：那出現藍色是不正常的咯？孕婦可以吃嗎？

回答：因為屬於正常現象，孕婦多吃粗糧對身體好平時注意不要過度疲勞，保持良好的心態和平衡的情緒，適度的鍛鍊，低鹽飲食，均衡營養。

3樓：yncxgyh歲月

沒有毒。紫薯中富含花青素，遇酸變紅，遇鹼變藍，雞蛋偏鹼，紫薯中的紫色遇鹼變成藍色，如果紫薯遇酸性的醋會變紅。

4樓：

上面的懂不懂啊，不要害了別人，兩個一起吃會腹痛，而且還會拉肚子。本人親身經歷。

5樓：魑魅魍魎魈

雞蛋和紫薯最好不要一起吃，雖然不會中毒，但會讓你不舒服哦，親

6樓：匿名使用者

無毒，那是紫薯的天然色素。

7樓：

不會的，應該是顏色弄上去，

8樓：匿名使用者

不清楚，我沒遇到過這個現象。

紫薯和雞蛋可以一起吃嗎，紫薯和雞蛋能一起吃嗎，紫薯

9樓：

rs said that the soil on both sides o

10樓：湖南增潤農業****

完全可以的，

增潤紫薯：上有紫薯和雞蛋可以一起吃

11樓：汗白邶亭

紫薯和雞蛋

.當然是可以

一起吃的.