1樓：北京新東方烹飪學校
魚香複合味 先酸後甜
2樓：李樹的戀愛
魚香肉絲怎麼做
知道了魚香肉絲的來歷，那麼我們一起來了解一下魚香肉絲的做法吧。
需要用到的食材有：豬裡脊肉二兩、胡蘿蔔二兩、青椒二兩、蔥適量、薑絲適量、蒜適量、豆瓣醬1湯匙、甜麵醬1湯匙、醋1湯匙、白糖1/2湯匙、胡椒粉適量、植物油2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉1湯匙、蠔油1湯匙
步驟：1.豬裡脊肉切成肉絲，再倒入生抽、胡椒、料酒、水澱粉、攪拌均勻後放在一旁醃製十分鐘左右。
2.胡蘿蔔、青椒也切成細絲狀。再把蔥薑蒜也全部處理切絲。
3.然後在微波容器中加入將2湯匙植物油，把姜蒜放入植物油中拌一下，再一起放進微波爐裡用高火加熱1分鐘。
4.取出容器，倒入肉絲攪拌均勻。
5.胡蘿蔔絲、青椒絲全部放入，再把適量蠔油、豆瓣醬、甜麵醬、醋、白糖放進去、攪拌均勻。
6.放入微波爐高火大概5、6分鐘左右，等到肉絲熟了就可以取出，攪拌一下，撒上蔥花，一道美味的魚香肉絲就可以出鍋了。
魚香肉絲的營養價值
要想知道魚香肉絲的營養價值，我們要從魚香肉絲所用到的原材料來分析，魚香肉絲的主要原料有豬裡脊肉、竹筍、木耳等，所以魚香肉絲的營養價值裡就包含了豬裡脊肉、竹筍、木耳等物質的營養。
魚香肉絲是什麼味
3樓：匿名使用者
酸甜！魚香肉絲是正宗的川菜，怎麼會不辣呢？但魚香肉絲具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
根據味蕾的分佈，菜入口時一般分佈在舌頭的中後部，舌頭的感受酸味和甜味的味蕾在舌的兩側後半部分和舌尖比較多，所以最先感覺到的應該是酸甜，然後才是麻辣！
4樓：匿名使用者
有魚香味，甜味，酸味。
魚香肉絲做法五大步驟
5樓：小笛可愛多
魚香肉絲的做法
先準備主食材
裡脊肉 250克
料酒 毫升
木耳 片
青椒 1/2個
胡蘿蔔 1/2個
蔥 適量
姜 克
蒜 2瓣
辣豆瓣醬 1湯匙
辣椒醬 1湯匙
油 適量
生粉 2湯匙
醬油 毫升
白糖 克
步驟1：首先把裡脊肉切成肉絲粗細均勻的肉絲,加入兩勺料酒，生抽一勺，生粉一勺，清水三勺，胡椒粉雞精適量，然後加入兩勺油，這樣更容易炒散，不會粘連。
步驟2：將肉絲和醃料攪拌均勻，醃製備用。野生小木耳提前泡發。木耳切細絲。青椒和胡蘿蔔切細絲備用。蔥切斷姜和蒜切成沫。
步驟3：調製魚香汁也是魚香肉絲出味的，關鍵醋4勺，生抽三勺，白糖三勺，味精或雞精一勺，澱粉一勺，清水兩勺，加一點點五香提味。
步驟4：鍋中放多一點油，大火炒肉絲，迅速滑散，肉絲變色，即可盛出備用。
步驟5：利用鍋中剩餘的油分加入蔥薑蒜片，炒出香味後加辣椒醬豆瓣醬，慢慢炒出香味，隨後加入肉絲煸炒片刻，加入青椒絲，木耳和胡蘿蔔絲，大火快炒，然後倒入調好的魚香汁，大火收汁。然後就可以裝盤了。
6樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
7樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
8樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
9樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
10樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
11樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
12樓：歐陽川菜廚師
切配，醃碼，調汁，滑油，烹飪！
怎樣學習做魚香肉絲，怎樣學習魚香肉絲
摺疊做法1 主料 豬腰枚肉 和裡脊肉差不多 配料 木耳 胡蘿蔔 冬筍 蔥 蒜 姜 調料 剁椒 蠔油 澱粉 糖 鹽 醋 料酒 製作 1 豬肉 木耳 胡蘿蔔 冬筍各切成絲。2 蔥 姜 蒜切成末。3 肉絲中加入適量的鹽 料酒 澱粉抓勻。碗中加入醋 糖 鹽 蠔油 水拌勻。4 木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。5...
魚香肉絲用什麼肉，魚香肉絲的肉是什麼肉
魚香肉絲是比較下飯的家常菜，嘗試了不同原料做，覺得用雞胸肉做出來的口感最棒！切肉絲的時候一定要順茬切，否則肉容易斷，炒出來比較碎！木耳提前2小時溫水泡發，時間不宜過久，這道菜的醬汁直接決定這道菜的味道 魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。因為菜品具有魚香味，其味是調味品調製而成。魚香肉絲味型具有鹹甜酸...
魚香肉絲什麼菜系？魚香肉絲裡，都是用的什麼菜啊？
中國有八大菜系，它們分別是川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽 魯菜，魚香肉絲 於川菜。魚香肉絲的來歷 相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥 姜 蒜 酒 醋 醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料...