1樓:匿名使用者
沒種油有不同的好處。其實油都吃一些不要長期食用一種。
玉米油:保護心腦血管的富含維生素a、d、e,兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素b2和維生素e,那麼耐受寒冷的能力更強。
花生油:具有補鋅的作用花生油比較適合中老年人食用。
大豆油:有豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量,預防心血管疾病的功效,含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體消化吸收率高達98%,所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%,因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。
歐米伽3含量較高。適合一般人皆能食用。
2樓:果汁兒愛生活
玉米油花生油菜籽油豬油有什麼區別,玉米油富含亞油酸不宜高溫,,第二,花生油,耐熱性好,第三,菜籽油的優點比較高,營養價值也是比較高的,第四,豬油,熔點高,但是對身體有一定的危害
3樓:匿名使用者
我也覺的每樣吃點好啊,像豬油類的動物油吃點得少吃點,以植物的為主好
每種油最主要的是新鮮度,油的質量和新鮮度關係極為密切。新鮮的油很少含自由基和其他氧化物質,並且富含維生素e;而陳舊的油對健康的危害不可忽視。應當儘量選擇生產日期短、顏色較淺、清澈透明的油,最好是在避光條件下儲存的油
在炒菜的時候也應當控制油溫,儘量不要讓油大量冒煙,也不要長時間地油煎
4樓:匿名使用者
我看電視上說每種油的好處都不一樣``
不能單方面說哪個好不好``
要相互參合著吃`對身體好`!
食用油中,花生油,菜籽油,大豆油,玉米油有什麼區別?哪種好?
5樓:馨寶
食用油中花生油,菜籽油,大豆油,玉米油各有個的優缺點,跟人認為花生油最好,味道濃郁。這幾種食用油的區別如下:
1、適合烹飪方式不同。
花生油最適合拿來炒菜,煸炒、熗炒、煮湯等等都是特別合適的。
菜籽油更適合拿來紅燒、油炸等等。
大豆油並不適合高溫油炸或者炒菜,它更適用拿來低溫烹調,比如拌餡、做一些麵點等等。
玉米油更適合拿來高溫油炸,並且玉米油有一個特點,那就是油炸出的食物,可以保持原有的色香味,不會讓食物多了油腥味,還不會造成食物中營養的流失。
2、所含營養成分不同。
花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成,其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸,碘價約80~110。
菜籽油主要成分有油酸,亞油酸,亞麻酸,生育酚和菜子甾醇等。菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。
豆油除含有脂肪外,在加工過程中還帶進一些非油物質,在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質。
玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸,主要為油酸和亞油酸,能夠降低血清中的膽固醇,防止動脈硬化,對防治「三高」及併發症有一定的輔助作用。玉米油以富含維生素e為主要特色。
3、壓榨提取方式不同。
花生油按製作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經溶劑浸出製取的油,壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。
菜籽油可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。
大豆油才用的是浸出油-製作工藝:浸出法是採用溶劑油(六號輕汽油))將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取,經過「六脫」工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成,最大的特點是出油率高、生產成本低,這也是大豆色拉油的**一般要低於壓榨油的原因之一。
玉米油是從低溫萃取出的油,它的穩定性好。
6樓:冀穎卿緒雨
幾種食用植物油的營養特點
1、花生油
花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.
6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看,花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。據國外資料介紹,使用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油,可以防止**皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
2、大豆油
大豆油的色澤較深,有特殊的豆腥味;熱穩定性較差,加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸,較易氧化變質併產生「豆臭味」。從食用品質看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看,大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好,它含有豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量,預防心血管疾病的功效,大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體消化吸收率高達98%,所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
3、葵花籽油
精煉後的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響,寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右,亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.
5%,它含有豐富的亞油酸,有顯著降低膽固醇,防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素e含量的比例比較均衡,便於人體吸收利用。
所以,葵花籽油是營養價值很高,有益於人體健康的優良食用油。
4、玉米油
玉米油口味清淡,無異味,是一種營養豐富的健康的食用植物油,其中不飽和脂肪酸含量高達80%~85%,同時富含亞油酸、維生素e、植物甾醇.
不飽和脂肪酸能夠調節血脂、對動脈硬化的形成和發展具有抑制作用,還可增強血管的彈性和韌性;亞油酸是人體自身不能合成的脂肪酸,具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增強心腦血管系統的機能等作用;維生素e有抗氧化作用,可防治乾眼病、夜盲症、皮炎、支氣管擴張等多種疾病;植物甾醇具有降低人體對膽固醇的吸收、保護心腦血管健康等功能.
5、菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.
0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養價值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下,菜籽同也能被人體正常代謝。
不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸,且其中脂肪酸構成不平衡,所以營養價值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質,一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用,其營養價值將得到提高。
7樓:匿名使用者
個人認為:健康第一,口味第二;
首先要區分是否是轉基因原料加工的:以上四種油中,僅有花生油目前市場上還沒有轉基因的,其他三種大部分是轉基因原料,所以讓人不放心那。。。
成分:其實成分都差不多,但由於結構的差別,人體對他們的吸收率不同,花生油的人體消化吸收率高達90%以上,有利膽和延緩衰老的功效;人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,有利膽功效,但不利人的發育;大豆油的人體消化吸收率高達98%,有預防心血管疾病的功效;玉米油可預防血管疾病;
口味:花生油較香,菜籽油味重,大豆油和玉米油差不多,清淡。
另外:葵花籽油,芝麻油,堅果類油,橄欖油也是非轉基因的,橄欖油口感確實很好,但是**昂貴;
建議選擇的大豆油(非轉基因),花生油,有條件可以考慮橄欖油!
8樓:匿名使用者
菜籽油相對較好,成分比較接近橄欖油,但要認清是不是轉基因原料,其他的幾種也一樣,轉基因的大豆油最常見。
9樓:祝渝華
菜籽油最好,其他的油原料都有進口的,怕有轉基因。
10樓:匿名使用者
大豆油好一點,做出的東西色澤味道都很好,不過可能南方人吃不習慣。
11樓:匿名使用者
各有利弊,儘量避免轉基因成份,各種油換著吃。
各種食用油,比如大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等,哪種油更有利於健康?
12樓:陳帥增重**
對正常的健康成年人群來說,調和油、大豆油和雙低菜籽油,是比較優質的食用油。
選擇食用油,主要是看食用油的脂肪酸比例,也就是n-3系列脂肪酸和n-6系列脂肪酸的比例,是不是適合自己的身體狀況。
下面是選擇食用油的一些技巧:
包裝:透明包裝的食用油,不是很利於油脂中的營養儲存,容易發生脂肪酸酸敗,以及光敏性維生素的流失。另外,食用油的塑料包裝,一般都是1號塑料,這一點需要注意,購買回去之後需要儘快換成玻璃包裝儲存。
脂肪酸比例:一般來說,調和油是根據人體需求,搭配起來的食用油,是最貼近人體需求的脂肪酸比例的(健康人群)。大豆油是天然油脂中,脂肪酸比例比較接近人體需求的食用油,並且沒有對人體有害的因素存在。
菜籽油在天然油脂中,脂肪酸比例是最貼近人體需求的,但是一般的菜籽油芥酸含量比較高,對人體的心腦血管有一定的危害,因此需要選擇雙低菜籽油。
用途:油脂在高溫條件下,不飽和脂肪酸會逐漸飽和化,轉化成飽和脂肪酸,會對身體有一定的負面作用。而且高溫條件下,油脂和蛋白質一起,容易產生致癌物,因此根據食用油的用途不同,應該選擇不同的食用油。
這一方面,主要看油脂的沸點和燃點,一般亞麻酸含量豐富的油脂,沸點和燃點都比較低,不適合用於烹炸食物;亞油酸豐富的食用油,則沸點和燃點比較高,可以適當用於烹炸食物。
不同人群適合選擇的食用油:
嬰幼兒及青少年:適宜選擇亞麻酸含量豐富的食用油,n-3系列脂肪酸,包括亞麻酸,dha和ara都能促進大腦及智力發育,選擇亞麻酸豐富的食用油是比較合適的,比如亞麻籽油、紫蘇籽油、魚油等。
中老年及心腦血管疾病患者:適宜選擇n-6系列脂肪酸含量豐富的食用油。這一類食用油含有較高的亞油酸和epa,對心腦血管具有一定的保護作用。
比如橄欖油、山茶油,還有你問題中提到的花生油、玉米油等。
備註:不同的食用油,換著吃是比較不錯的選擇。
功能性油品的選擇需要注意,不要覺得橄欖油貴,就給嬰幼兒和孩子吃(這種現象比較普遍,所以在這裡強調一下)
食用油應儘量選擇,靠近貨架裡面的避光儲存的食用油,最好是深色玻璃瓶包裝、或者鐵罐包裝的食用油。
食用油購買回家之後,應儘量避光、分散儲存。比如將大桶食用油,改換成小瓶不透明玻璃瓶分裝,並儲存在避光陰涼處。
茶油和菜籽油混合能吃嗎菜籽油和花生油兩種油可以混吃嗎?
可以混在一起吃的,但是這樣就太浪費茶油了,茶油比菜籽油好得不是一點半點 1 能降血脂 降血壓 防止心臟病 腦血栓 人們日常食用的植物油和動物油脂中,含有大量的芥酸 飽和脂肪酸和膽固醇,均屬於人體難消化成份,長期存在血液中,引起血脂升高。食用茶油能清潔血液,降低血液粘度,有效降低血脂,平衡降壓,使血液...
玉米油和花生油的好處對比有那些,玉米油好還是花生油好?
花生油含不飽和脂肪酸80 以上,其中含有人體所必需的亞油酸 亞麻酸 花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸,對調節人體機能提供了積極的意義。花生油中的鋅元素含量較高,可以促進兒童大腦的發育,有效地改善記憶力。玉米油中不含膽固醇,所含的脂肪酸可以抑制腸道對膽固醇的吸收,從而降低血脂,保護血管。經常食用玉米油可...
炒菜有哪種油味道好?花生油瓜子油玉米油
玉米油中不含膽固 醇,所含的脂肪酸可以抑制腸道對膽固醇的吸收,從而降低血脂,保護血管。經常食用玉米油可以降低血液裡的膽固醇,有防止動脈粥樣硬化 冠狀動脈硬化和血栓形成的作用,並對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。在國外,人們將玉米油成為 營養健康油 花生油含不飽和脂肪酸80 以上,其中含有人體...