1樓：匿名使用者
五柳黃花魚
原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。
調味料：鹽3／4茶匙，胡椒粉少許。
做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗淨擦乾水。2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上幹生粉。
3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色後上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋於魚身上，面上撒蔥絲即成。
貼士：1、五柳料是由蕎頭絲、酸薑絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿蔔絲等組成，去雜貨鋪可買到。2、糖醋汁製法可參照做糖醋排骨的做法。
紅燒黃花魚
原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：1、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
糖醋黃花魚
原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精製鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，澱粉各適量，植物油500克。
做法：1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽塗勻魚身內外，拍幹澱粉在魚上。2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。
3、鍋裡留餘油少許，放各項佐料，用溼粉打芡，淋在魚面上即成。
雪菜黃魚湯
原料：魚1條，雪菜100克。
調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法：1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。
乾燒黃花魚
原料：黃花魚1尾。
配料：雪裡蕻、肥瘦肉、幹辣椒各少許。
調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。
做法：1、將魚整理乾淨，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油醃漬一下投油中炸至金黃色撈出。
起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。
特點：棗紅色澤，略辣。
瓤餡黃花魚
原料：黃花魚1尾，豬肉100克。
調料：油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。
做法：1、黃魚剔出大刺，洗淨肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。
特點：清香鮮嫩。
乳白黃魚湯
原料：大黃魚1條，鹹菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。
做法：1、黃魚宰淨，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、薑末，隨後加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒後，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。
香烤黃花魚
原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。
做法：1、先給黃花魚洗個小澡。2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。
3、黃花魚放在碟子裡，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。哪種最好吃不好說，看個人的口味了。
2樓：匿名使用者
紅燒好吃。做法：先將油燒熱，把蔥、姜、蒜瓣（多放）花椒、八哥等放入鍋中翻炒，然後把魚放入，再放入醬油，鹽、糖、白酒（去腥）最後兌水燒開，關小火，大約二十分鐘即可出鍋，很香哦！
3樓：匿名使用者
我只知道有2種,油煎和家常醬燜,本人最愛吃東北的家常醬燜
黃花魚怎麼做好吃 推薦這四種最經典的做法
4樓：匿名使用者
家燉黃花魚
材料主料:小黃花魚1斤
調料:醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥薑蒜適量
做法1、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。
2、蔥切段，薑切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
味道鮮美。
5樓：中國搬磚哥
第一種:香煎黃花魚。食材:
黃花魚500克、食用油、食鹽、味精、姜粉、五香粉、白胡椒粉、蔥花、雞蛋、生抽。宰殺黃花魚，去掉內臟，去頭，用清水沖洗乾淨，裝入大碗中，加入適量生抽、蔥花、姜粉、食鹽、味精、五香粉、白胡椒，攪拌均勻，靜置醃製十五分鐘。
另拿一個碗，打入兩個雞蛋，打散待用。黃花魚醃製好後，放入蛋液中，使其均勻地裹上蛋液。在鍋中倒入食用油，要比平時炒菜多倒一些，油燒熱至冒煙，輕輕放入黃花魚，轉中火煎制。
一面煎至金黃後，翻面煎制。兩面都煎至金黃後，即可撈出鍋。
第二種:清蒸黃花魚。食材:
黃花魚1條、蒸魚豉油、花生油、蔥、姜、紅椒、香菜。黃花魚宰殺好，去鱗，去內臟，清洗乾淨，在魚身兩面各劃上幾刀，裝入碟子中。生薑和蔥都切絲，撒在魚身上。
在蒸鍋里加入適量清水，**燒開，放去黃花魚，蓋上鍋蓋，中火蒸十分鐘。魚蒸熟後，取出黃花魚，倒掉碟子中多餘的湯水，撒上一些紅椒絲和香菜。在鐵勺中加入適量的花生油，放在火上燒熱，油冒青煙了，就可以把油澆到魚身上。
最後再淋上一些蒸魚豉油即可食用。
第三種:烤黃花魚。食材:
黃花魚1條、木耳、洋蔥、生薑、熟花生米、大蒜、熟白芝麻、幹辣椒、花椒、芹菜、麻辣味的火鍋底料、食用油、食鹽、雞精。木耳提前泡發好。黃花魚宰殺好，清洗乾淨。
分別在魚身兩面都打上花刀，並把魚刨開，但是不要把魚脊骨給切斷了。在魚身抹上食鹽，然後放到烤盤上，放入烤箱中層，上下火230度烤十五分鐘左右。
芹菜洗淨切寸段，洋蔥洗淨切小塊，泡好的木耳切小塊，蔥薑蒜切大片待用。在鍋裡倒入適量的食用油，燒熱，加入麻辣口味的火鍋底料，炒溶化，接著下蔥薑蒜爆香，再下芹菜、洋蔥和木耳一起爆炒。配菜炒斷生後，加入一大碗清水，煮開，放入魚肝和魚籽煮熟，加入食鹽和味精調味。
取出烤好的黃花魚，淋上炒好的配菜，再次放入烤箱，依舊是230度烤十分鐘。時間到後，取出烤魚，撒上一些熟花生米和蔥花。另外拿一口鍋，倒入少許食用油，燒熱，放入花椒和幹辣椒炸香。
把鍋裡的熱油潑在烤上，再撒上少許熟白芝麻裝飾一下即可。
第四種:澆汁黃花魚。食材:
黃花魚1條、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、番茄醬、食鹽、白糯米酒、料酒、澱粉、白糖。黃花魚去鱗去內臟，在魚身兩面各打上花刀。往魚身淋上一些料酒，用手按摩魚身，靜置醃製半小時。
醃好後，把魚全身裹上面粉，放入油鍋中，炸至表面金黃。撈出黃花魚，控掉多餘油分。
黃花魚的各種做法，黃花魚的做法
紅燒黃花魚 材料黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，調味料a 酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水 高湯 半杯 做法1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出 2.將黃魚放入用小火煎 3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色 4.煎好的黃魚盛出備用 5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放...
烤黃花魚的做法步驟圖，烤黃花魚怎麼做好吃
烤黃魚的做法步驟 烤黃魚的做法步驟 1 1準備小黃魚及濃香麻辣燙調料 烤黃魚的做法步驟 2 2小碗調料 花雕酒，醋及濃香麻辣燙調料20克 烤黃魚的做法步驟 3 3小碗裡調料充分攪拌均勻，倒入黃魚中，用手充分讓每個小黃魚都沾上調料，醃製1小時 烤黃魚的做法步驟 4 4之後，用廚房紙巾粘去多餘湯汁 烤黃...
黃花魚是什麼樣的求圖黃花魚是什麼魚？有什麼特點
1 大黃魚，體近長方形而側扁，背緣及腹緣的前方隆凸而後方為低。體長約30餘釐米。頭大而側扁，吻圓鈍。眼中等大，側上位 眼間隔寬而稍隆凸。鼻孔每側2個，前鼻孔圓而小，後鼻孔長形，較大，接近於眼。口前位，寬闊而斜。體背側灰黃色，下側金黃色 背鰭及尾鰭灰黃色，胸鰭 腹鰭及臀鰭為黃色。多活動於海水中下層，有...