1樓：
紅燒黃花魚
材料黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，調味料a：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯
做法1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出
2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香
6.將調味料a混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料a
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
清蒸黃花魚
鮮香美味
材料1.準備新鮮的黃花魚一條，颳去鱗片收拾乾淨內臟，洗淨待用， 2.準備5片薑片，幾根蔥段，一小碗蒸魚豉油
做法把洗淨的黃魚身上均勻的鋪上薑片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右
把蒸好的黃魚拿出來倒掉腥水，揀去薑片，把蔥段均勻的鋪在黃魚身上，然後澆上蒸過的蒸魚豉油。
把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時，把燒好的油淋在蒸好的黃魚上，就可以上桌了。
炸黃花魚
材料主料：小黃魚500克，調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克
做法1.將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、薑片和花椒粒，醃製2小時。
2.揀去蔥段、薑片，盆中撒入乾麵粉，將魚身裹勻備用。
3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4.調大火，油溫升高後再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
黃花魚材料
主料小黃花魚配料蔥、姜、花椒調料鹽、味精、雞蛋、麵粉、花生油
做法1．小黃花魚處理乾淨。
2．加配料、調味品醃製入味。
3．用雞蛋、麵粉、澱粉調糊。
4．魚掛糊煎至兩面金黃色、熟透即可。
燉黃花魚
材料黃花魚，鹽，油，料酒，生抽少許，大蒜5瓣，蔥段，薑片少許
做法1.先把魚洗淨，魚兩遍劃幾刀，然後魚皮上抹鹽，肚子內也抹少許鹽（炸的時候避免濺油）
2.鍋中放油，拿著魚尾在鍋中兩面炸至金黃。
3.放料酒，少許生抽，飯大蒜5瓣，蔥段，薑片少許，放入開水，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可，出鍋在放少許鹽。
醬燜黃花魚
材料主料黃花魚配料蔥絲、薑片、蒜片調料麵醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油
做法1．黃花魚處理乾淨。
2．蔥薑蒜爆鍋，放麵醬炒香，加入魚煎一下，加湯調味。
3．急火燒開，慢火燉至湯剩少許。
4．急火收汁，裝盤即可。
2樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
3樓：匿名使用者
洗淨去頭，放入高壓鍋，放一罐啤酒，蔥薑蒜，八角，花椒，辣椒，料酒，油鹽醬醋，橘皮，糖看你的量，要不要加水，呵呵呵，我都是這麼做，用高壓鍋，又快又省事兒。
4樓：斌斌心想事成
小黃花魚清洗乾淨，裹上雞蛋放入油鍋中，炸至金黃色後放入鍋中，加入大蒜，白糖，醬油，料酒，食鹽，清水，蓋上蓋子，煮5~8分鐘收幹湯汁就可以了。
黃花魚的做法
5樓：秋狸
準備食材：黃花魚，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，甜麵醬，香菜。
1、將魚鱗，魚鰓，魚內臟去除掉，用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。
2、準備蔥段，薑片，蒜片備用。
3、平底鍋加油，油燒至五成熱，放入控幹水分的黃花魚，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
4、另起鍋加油，將蔥，姜，蒜爆香後，放入一大勺甜麵醬，小火炒香。
5、醬炒香後加入熱水，放入黃花魚，水要沒過黃花魚，加入料酒，加鹽。大火煮開，蓋上鍋蓋轉小火燜。
6、小火燜10分鐘後，大火收汁，湯汁收至濃稠後，裝盤，撒上香菜點綴一下，美味的醬燜黃花魚就做好了。
注意事項：
1、魚洗乾淨後，可以在魚的表面塗一層乾麵粉或者澱粉，這樣煎魚時，魚皮不會破。
2、因為加了甜麵醬，所以少加一點點鹽就可以，過多會很鹹。
6樓：繁華有一夢
推薦幾種黃花魚的家常做法，鮮香味美，真的值得品嚐
蔥油黃魚
原料：黃魚1條（約500克），薑片、蔥絲、薑絲、蔥段各少許，精鹽，味精，料酒、胡椒粉、白糖、醬油、植物油各適量。
製作步驟
1.將黃魚去掉魚鱗，魚鰓和內臟，洗滌整理乾淨，在魚身兩側剞上十字花刀。
2.鍋中加入清水燒沸，放入蔥段，薑片、料酒和黃魚，用小火煮至熟，撈出黃魚，碼放在盤內，
3.薑絲、精鹽、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯調勻成味汁，澆在黃魚上，撒上蔥絲，淋入燒熱的植物油即可。
剁椒黃魚
原料：黃魚1條(約500克)，剁椒100克，大蔥25克，料酒1大匙，蒸魚豉油4小匙，植物油2大匙。
製作步驟
1.黃魚去掉魚鱗、魚鰓，從脊背處片開，去掉內臟，洗淨後擦淨表面水分，把料酒均勻塗抹在黃魚上；大蔥去根和老葉，洗淨，切成蔥花。
2.將收拾好的黃魚碼放在盤內，撒上剁椒，放入蒸鍋內，用旺火蒸約10分鐘至魚熟，取出黃魚，敬上蔥花。
3.鍋中加入植物油燒至九成熱，出鍋澆在黃魚上；熱鍋中下入蒸魚豉油燒沸，淋在黃魚、剁椒和蔥花上即可。
黃魚燒豆腐
原料：淨黃魚1條，豆腐250克，香蔥末25克，大蔥、薑片各10克，蒜瓣、幹樹椒各5克，八角、花椒各2克，老抽、料酒各1大匙，海鮮醬油2小匙，精鹽、白糖各1小匙，胡椒粉，雞精各少許，水澱粉、麵粉各2大匙，植物油適量。
製作步驟
1.豆腐切成塊；大蔥切成段；幹樹椒掰成小段；八角、花椒、蔥段、薑片，樹椒、蒜瓣放在一起成香料。
2.黃魚表面剞上斜刀，加入精鹽、胡椒粉和麵粉拌勻，放入油鍋內煎上顏色，撈出。
3.鍋內留底油燒熱，放入香料煸香，加入清水、調料、黃魚和豆腐塊，用小火燒20分鐘，撈出黃魚、豆腐塊，裝入盤中。
4.去掉湯汁內配料，用水澱粉勾薄芡，出鍋淋在黃魚豆腐上，撒上香蔥末即可。
黃魚雪菜湯
原料：黃魚1條(約500克)，雪裡蕻、淨冬筍各50克，蔥段、薑片各10克，精鹽、味精各1/2小匙，胡椒粉少許，料酒1大匙，植物油2大匙。
製作步驟
1.黃魚洗滌整理乾淨，去頭，在尾部兩面肉厚處各剞幾刀；雪裡蕻洗淨，去根，切成小段；淨冬筍切成小薄片。
2.鍋中加上植物油燒至六成熱，下入黃魚煎至上色，烹入料酒，放入蔥段、薑片、雪裡蕻和冬筍。
3.加入適量清水煮約10分鐘，揀去蔥姜不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味，即可裝碗上桌。
7樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
8樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
9樓：疏獻湯爾
新鮮的黃花魚最好是清燉。個頭小的話可以炸著吃。
10樓：八戒你胖咯
1.準備蔥花10g，大蒜5g、薑片5g、黃花魚1條去內臟打斜刀；
2、起鍋放入油5ml，倒入黃花魚煎至兩面金黃後，倒入蔥花、薑片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；
3、隨後加入蠔油3g，鹽2g、雞粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸燜至收汁；
4、出鍋，完成。
黃花魚有幾種做法，哪種最好吃，黃花魚怎麼做好吃 推薦這四種最經典的做法
五柳黃花魚 原料 黃花魚1條 約600克 紅辣椒 蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。調味料 鹽3 4茶匙，胡椒粉少許。做法 1 將黃花魚打鱗 去鰓及內臟，洗淨擦乾水。2 蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上幹生粉。3 燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃...
烤黃花魚的做法步驟圖，烤黃花魚怎麼做好吃
烤黃魚的做法步驟 烤黃魚的做法步驟 1 1準備小黃魚及濃香麻辣燙調料 烤黃魚的做法步驟 2 2小碗調料 花雕酒，醋及濃香麻辣燙調料20克 烤黃魚的做法步驟 3 3小碗裡調料充分攪拌均勻，倒入黃魚中，用手充分讓每個小黃魚都沾上調料，醃製1小時 烤黃魚的做法步驟 4 4之後，用廚房紙巾粘去多餘湯汁 烤黃...
小黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做
例如 幹炸小黃魚 將小黃魚去內臟用水清洗乾淨。姜去皮切沫，香蔥洗淨切碎。然後將黃魚和蔥姜一同放入料理盆，加入10ml料酒 2g食鹽和2g白胡椒粉後充分攪拌，醃製大約15分鐘。將澱粉和麵粉倒入大碗中加水混合攪拌之後，打入兩個雞蛋攪勻，加1g鹽做成炸魚前的裹糊備用。將醃製好的小黃魚逐條放入雞蛋糊裡，確保...