1樓：韶曲
準備小刀一個 ，小的就不用刮鱗了 ，直接把兩個魚鰓之間挑開， 把魚肚子劃開 ，把裡面所有東西拿出來丟掉 魚籽留著吃也行 用水沖洗4到5遍 待用 。
如何鑑別黃花魚：
1、白醋檢驗法
一般給黃花魚上色用的是一種合成色素——「日落黃」，其中含有鋁元素，鋁元素溶於酸，所以，用白醋擦拭染過的魚顏色會掉，而魚身上如果為自然色是不會掉的。
所以用白醋是一種比較有效的方法。
2、檢視魚嘴和魚鰓。
黃花魚因身上有黃色得名，這種黃色在腹部較為明顯，而健康魚的嘴和腮的周圍幾乎是白色的。所以魚嘴和魚鰓部分顏色不正常的，就是染過色的魚了。你也可以扒開魚嘴，如果染過色，嘴裡可能有殘留的黃水。
3、黃花魚不會太黃
黃花魚的腹部雖然有明顯的黃色，但色澤自然，並不是越新鮮越黃，且顏色深淺只與水溫等因素有關。如果在陽光下觀察魚鱗，上面顏色均勻的肯定是染過色
2樓：匿名使用者
首先要準備小刀一個 黃花魚有大小之分 小的就不用刮鱗了 直接把兩個魚鰓之間挑開 把魚肚子劃開（覺得自己好殘忍） 把裡面所有東西拿出來丟掉 魚籽留著吃也行 用水沖洗4到5遍 待用 其實 你買魚的時候 可以叫魚販子 幫你處理一下 你就說幫我整一下 他就又幹淨又利索的 幫你處理好了
黃花魚的各種做法，黃花魚的做法
紅燒黃花魚 材料黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，調味料a 酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水 高湯 半杯 做法1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出 2.將黃魚放入用小火煎 3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色 4.煎好的黃魚盛出備用 5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放...
小黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做
例如 幹炸小黃魚 將小黃魚去內臟用水清洗乾淨。姜去皮切沫，香蔥洗淨切碎。然後將黃魚和蔥姜一同放入料理盆，加入10ml料酒 2g食鹽和2g白胡椒粉後充分攪拌，醃製大約15分鐘。將澱粉和麵粉倒入大碗中加水混合攪拌之後，打入兩個雞蛋攪勻，加1g鹽做成炸魚前的裹糊備用。將醃製好的小黃魚逐條放入雞蛋糊裡，確保...
怎樣做黃花魚
說一下我做的方法 黃花魚洗乾淨，油鍋加蔥，姜，蒜，爆鍋，黃花魚下鍋煎，加少許鹽，料酒 黃酒 去腥味，根據個人喜好加味精，醬油，辣椒，五香粉。加少許水，蓋鍋蓋，幾分鐘就可以了。做出的黃花魚香，嫩。網上摘抄資料，供參考 無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹製的菜餚，不論是自家人吃，或是...