1樓：從夏瑤印倚
沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列
前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a
有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、
參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在
人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人
體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「
過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
生吃胡蘿蔔根本沒營養
胡蘿蔔，含有多種維生素和礦物質，尤其是β-胡蘿蔔素，它在體內可轉變為維生素a，所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發生中毒反應。但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿蔔絲、胡蘿蔔片配山藥片炒肉、牛肉燉胡蘿蔔土豆等方法都能使β-胡蘿蔔素被人體吸收，而生食就只能增加消化系統的負擔。
生活中存在一些食用胡蘿蔔的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿蔔中的營養。
誤區一：生吃才有營養
胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其
所含的類胡蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可儲存76％至94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
誤區二：不能總吃胡蘿蔔，因為維生素a過量會中毒
過量攝入維生素a會出現中毒症狀，但胡蘿蔔大量食用後尚未發現有其他毒性。
2樓：瞿漫煙巧夏
為什麼胡蘿蔔不宜生吃?
不宜生食的蔬菜有三類：
第一類是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；
第二類是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。
第三類不宜生吃的蔬菜是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成汙染，用清水洗是無論如何洗不乾淨的。當然，如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，就可以放心生吃。
記得采納啊
3樓：紀令秋始職
最好不要生吃胡蘿蔔。少量可以，量大容易影響血壓。而且人體基本上無法吸收營養。
4樓：仝飛雨
不會有害
但是營養吸收不好
胡蘿蔔富含維生素a
而維生素a需要溶於油脂後方可被人體完全吸收所以胡蘿蔔最好是炒著吃
5樓：
胡蘿蔔要經過加熱才有營養，尤其是經過油加熱後的營養成份是最利於人體吸收的。
6樓：考農買倚
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿蔔素只是維生素a的半成品，很難被人體直接吸收。因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，食用以後，在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿蔔素酶的作用下，才能轉變為維生素a，為人體所吸收。因此，那種認為胡蘿蔔營養豐富，多吃可明目護眼，而把胡蘿蔔當作水果生吃或涼拌，是不科學的，恰恰把90％的胡蘿蔔素因不能被人的腸胃吸收而排洩掉。
故而吃胡蘿蔔最好用油炒，或與肉同燉。另外，胡蘿蔔素還易被酸性物質破壞，所以吃胡蘿蔔不宜放醋。
7樓：匿名使用者
每種東西都是有利、有弊。適當吃些生的也好。當然切片和肉類煮十幾分鍾才吃，這是很好的。
生吃的，要注意衛生。另外，可以用醋浸酸來吃。
8樓：
生吃也有一定的營養,但是不如和油大一點的東西在一起燉有營養,因為胡蘿蔔是脂熔性食品,其中含有豐富的維生素(但其不容易被人體吸收)只能與動物性油脂在一起加工後,才能將其中的維生素轉化為易於人體吸收的那種維生素.
9樓：
生吃胡蘿蔔不是不好，要是喜歡它的味道就純吃它的味道了，但是要注意的是生吃胡蘿蔔會使它的維生素都流失掉。
記得上高中時老師講過胡蘿蔔要用油炒過後，營養才能被身體吸收，否則就是浪費了它豐富的營養成分。
10樓：匿名使用者
你宿舍那兩個人聰明!!!
生吃胡蘿蔔當然對身體好!!!
初次生吃胡蘿蔔當然味道不好,因為不習慣。
生吃胡蘿蔔習慣後會覺得味道還不呢!!!
11樓：小釘子的妹妹
胡蘿蔔素是脂溶性物質
跟油一起才能吸收，燉肉最好
生吃是浪費了
12樓：匿名使用者
也好，但是沒有熟吃的營養豐富吸收的好。
13樓：
生吃胡蘿蔔不好.因為它是脂溶性的.
14樓：
生的胡蘿蔔不如煮熟的營養好.
15樓：匿名使用者
不好，炒著吃才能發揮功效
16樓：
如果攪拌成汁就更好了
生吃胡蘿蔔吃多了會怎麼樣？
17樓：匿名使用者
胡蘿沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
生吃胡蘿蔔根本沒營養
胡蘿蔔，含有多種維生素和礦物質，尤其是β-胡蘿蔔素，它在體內可轉變為維生素a，所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發生中毒反應。但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿蔔絲、胡蘿蔔片配山藥片炒肉、牛肉燉胡蘿蔔土豆等方法都能使β-胡蘿蔔素被人體吸收，而生食就只能增加消化系統的負擔。
生活中存在一些食用胡蘿蔔的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿蔔中的營養。
蘿蔔的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿蔔中的營養。
常吃胡蘿蔔好不好
18樓：申學岺僕嫻
胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化成維a，對人體有很多好處，還能降低血液膽固醇含量。並且胡蘿蔔在加工後營養損失少。
19樓：忻玉芬麻綢
常吃胡蘿蔔可增強免疫力
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,李時珍稱之為菜蔬之王。美國科學家的最新研究...需要注意的是,胡蘿蔔含有豐富的維生素,但是女性如果胡蘿蔔吃多了,很容易引起月經異常,並導致不孕。
20樓：剛晚竹菅昭
好的，因為胡蘿蔔裡面含大量的維生素c，多吃可以預防近視。
經常生吃蘿蔔好不好？
21樓：很多很多
生吃胡蘿蔔並沒有壞處，但是不能更好的吸收胡蘿蔔的營養。
胡蘿蔔營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。一般來說，在烹飪菜餚的時候我們都會放油，因此熟吃胡蘿蔔通常都會有油，所以從這個層面上說熟吃胡蘿蔔的確很有營養。
熟吃胡蘿蔔還是有一個獨特的優勢，食物被加熱後，食物細胞壁便出現破裂、溶解，有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
22樓：☆鵬管管
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,李時珍把它誇到了家(菜蔬中之最)。美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
荷蘭的一項研究發現，具有攝取含β-胡卜素這種健康飲食習慣的老年人，發生心力衰竭的危險性較低。 那麼，胡蘿蔔應該怎麼吃更合理呢？大家並不是很清楚。
人們對胡蘿蔔的習慣吃法是 生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90%。因為，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水。
胡蘿蔔中雖然富含β-胡蘿蔔素，但要保持其營養，並能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。
但是根據美國約翰霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。因此女性朋友食用應注意量的把握。
23樓：巧米樂
可以。蘿蔔，古稱萊菔，為十字花科草本植物。其以堅實無筋，皮光肉肥甘美者為佳。其根、莖、葉、種子都可藥用。
蘿蔔營養素豐富。新鮮蘿蔔除含有蛋白質、糖類、脂肪外，還含豐富胡蘿蔔素、維生素b、維生素c和鈣、磷、鐵等。另外，還含一般蔬菜所沒有的芥辣油、澱粉酶、氧化酶和催化酶等特殊成分。
蘿蔔既是人們喜食的佳蔬之一，又是防病治病的良藥。人們將蘿蔔美稱為「土人蔘」。中醫認為，蘿蔔生者辛甘而涼。
有助消化、生津開胃、潤肺化痰、祛風滌熱、平喘止咳、順氣消食之功效；熟者甘溫，下氣和中、補脾養胃、生津液、御風寒、肥健人、養血潤膚，百病皆宜。民間有「冬食蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」之說。蘿蔔子名萊菔子，味辛甘、性平。
有下氣、消積、化痰之功效。可消食積和腹脹、咳嗽痰喘等症；蘿蔔葉名為萊菔英；蘿蔔的老根也可供藥用，名地骷髏，性味甘平，可利水消腫，用於治水腫、小便不利。
蘿蔔含萊菔素有較強殺菌力，對多種致病菌都有抑制能力。實踐證明，蘿蔔對流感、慢性支氣管炎、矽肺、煤氣中毒、便祕、嘔吐、菌痢都有效。蘿蔔可促進腸胃蠕動，幫助消化，增進食慾，故飯後吃些生蘿蔔可解油膩助消化。
常吃蘿蔔具有降血脂、軟化血管、穩定血壓功能，故可預防動脈硬化、高血壓、冠心病；蘿蔔汁可預防膽結石形成；將滅菌的蘿蔔汁保留灌腸可治多種胃腸病，如消化不良性腹瀉、潰瘍性結腸炎、過敏性結腸炎、不完全性腸梗阻等。
蘿蔔具有抗癌作用，尤其對食管癌、胃癌、子宮頸癌等抑制作用明顯。
應當指出的是：①霜後蘿蔔味甜好吃，並可抗凍。②蘿蔔皮不要削去，因蘿蔔中鈣含量的99%存在於皮中。
③紅、白蘿蔔不宜混食。因為紅蘿蔔中含抗壞血酸酵素，可破壞白蘿蔔中抗壞血酸。若新增食醋，則紅蘿蔔中抗壞血酸酵素的活性可急速減弱。
故加食醋，可混吃。
24樓：文祀9dt嚡
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以**或輔助**多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。 一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便祕，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。 三、泌尿系統方面各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。 四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。
當然，要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。
胡蘿蔔為什麼生吃不好
胡蘿蔔的營養吃法 胡蘿蔔素是脂溶性物質,只有溶解在油脂中,才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素a而被吸收.因此,做胡蘿蔔菜時,要多放油,最好同肉類一起炒.不要生吃,生吃不易消化吸收,90 的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉.烹製胡蘿蔔的時間要短,以減少維生素c的損失.發綠的胡蘿蔔頭,味道苦,應削...
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