1樓：小甜甜愛亮亮
把買回來的螺絲肉洗乾淨，切好青椒和蒜苗備用 首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用，然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。接著就放入蒜苗一起炒一下，放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
螺絲的清理方法：
清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用鹽（適量）、香油（適量 ），攪拌均勻後倒入田螺，水位高於田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質倒淨後重新倒入清水，每次重新注水後需補充食鹽和香油。
基本上泡兩日即可進一步加工。
清理第二步：目測田螺殼表面是否是附著物（淤泥或青苔等）如有附著物需要用小刷子清理乾淨，清理乾淨田螺殼表面後用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排洩物大部分清除，二來可以炒制時螺肉更加入味，清理好尾部後用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，沖洗乾淨後瀝乾水分即可準備炒制。
2樓：西安yi吊絲
主料：豬肉（後臀尖）750克 後臀尖
輔料：冬菜75克,
調料：澱粉(玉米)20克,黃酒25克,醬油100克,味精1克,大蔥5克,姜5克,薑汁10克,蔥油20克
做法1. 將豬肉皮刮淨，順著肉紋切成寬16釐米長條，再橫著切成厚0.7釐米的片（共12片）；
2. 將肉皮逐片平鋪在板上，橫著肉皮每隔0.7釐米寬剞0.3釐米深的直刀，放入碗內，加入醬油（40克）、黃酒（15克），蔥油（10）克，和薑汁拌勻醃漬待用；
3. 蔥、姜均切末備用；
4. 將川冬菜擇洗乾淨，瀝乾水分，放入碗內，加入黃酒(5)克，蔥油(5)克和蔥薑末抹勻，待用； 醬油
5. 將醃漬過的肉片（刀紋朝下）平鋪在板上，把川冬菜分為12份，均勻地放在肉上，逐片捲成肉卷；
6. 將帶皮的一頭朝下豎著放在粗瓷碗內，倒入清湯（200）克、醬油（45）克，和醃肉片的汁，放籠用旺火蒸2小時取出；
7. 將湯汁潷入碗內，把肉卷扣入湯盤；
8. 炒勺內放入肉清湯（150克）、蒸肉的汁和醬油（15）克，用旺火燒沸後，撇去浮沫，用溼澱粉勾芡，再放入黃酒（10）克、味精、蔥油用手勺攪勻，澆在肉捲上即成。希望對你有用，望採納~
3樓：匿名使用者
主料螺螄
1000g
青辣椒300g
輔料茶油適量鹽
適量蒜末
適量白酒
適量薑片
適量料酒
適量步驟
1.將螺螄買回來養1-2天，待充分吐出贓物。
清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙籤挑出裡面的螺螄肉。
2.鍋中燒熱後，不需放油，將螺螄放入鍋中炒幹水分。
3.炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗淨。
4.鍋中放入茶油，將炒乾的螺螄肉放入鍋中爆香。
5.待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入薑片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入鹽，料酒。
7.最後放入水燜煮，水分不要控的太乾。水煮開一會就可出鍋。
小貼士螺螄肉用茶油炒更香，要放入青椒，白酒，料酒，生薑去除腥味。
4樓：吃就沒毛病
螺絲肉怎麼炒不老，炒田螺的做法香辣螺絲肉做法
5樓：匿名使用者
大火快炒。不能長時間煮。
螺絲殼怎麼燒才能讓肉不老
6樓：相視一線
步驟1.將螺螄買回來養1-2天，待充分吐出贓物。
清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙籤挑出裡面的螺螄肉。
2.鍋中燒熱後，不需放油，將螺螄放入鍋中炒幹水分。
3.炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗淨。
4.鍋中放入茶油，將炒乾的螺螄肉放入鍋中爆香。
5.待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入薑片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入鹽，料酒。
7.最後放入水燜煮，水分不要控的太乾。水煮開一會就可出鍋。
螺絲肉怎麼炒好吃懶做
7樓：小藝
螺絲身上長有寄生蟲，炒之前最好用開水焯一下，或者用鹽水醃一下。螺絲配韭菜炒味道不錯。
炒螺絲可以從以下步驟來：
1、準備薑絲、大蒜、青尖椒，料酒、醋、醬油，鹽，雞精2、鍋熱後放油，油熱後放薑絲、大蒜煸炒 ，炒出香味後放螺絲翻炒，大致炒5分鐘左右，將青椒倒入再次翻炒，然後將韭菜倒入，依次放入油鹽醬醋料酒，翻炒3分鐘，就可以出鍋啦。
3、記住，螺絲一定要炒熟透吃，這樣才會健康又營養。我們北方人喜歡用煎餅卷著這道菜吃，一般放的是紅辣椒和小的尖青椒，味道很香。哎呀不說的，說的我都流口水啦，突然我也想做這道菜啦
8樓：匿名使用者
螺絲肉沫：把螺絲肉洗淨，放入鍋中和薑末、蒜末一起炒，再加入青椒、肉末、調料就可以了，加點酒，去腥。
螺絲排骨湯：材料洗淨放入鍋中一起煮就可以了，加姜、酒去腥。（螺絲先油炒一下比較香）
爆炒螺絲肉的做法
1、螺絲肉清洗兩三遍後用清水泡半天；摘去腸雜，用手揉搓洗n遍，再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍；將洗乾淨的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好後撈出瀝乾水。
2、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段，鍋熱油，放入紅椒米、姜米、蒜米爆香，放入焯好的螺絲內一起翻炒，放鹽、醬油調味炒勻，最後放入蒜段、淋入香油即可出鍋。
9樓：我是你的大豬蹄子
你要是 懶做的話 我建議你 不要自己做了 殺菌處理 不好 小心 得病 你就得往醫院跑了 你還是 去買來吃吧（正規店面） 街邊的衛生跟不上 也要吃出問題
螺絲肉怎麼炒，肉比較嫩？
10樓：焦義尹子
把買回來的螺絲肉洗乾淨，切好青椒和蒜苗備用首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用，然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。接著就放入蒜苗一起炒一下，放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
螺絲的清理方法：
清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用鹽（適量）、香油（適量），攪拌均勻後倒入田螺，水位高於田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質倒淨後重新倒入清水，每次重新注水後需補充食鹽和香油。
基本上泡兩日即可進一步加工。
清理第二步：目測田螺殼表面是否是附著物（淤泥或青苔等）如有附著物需要用小刷子清理乾淨，清理乾淨田螺殼表面後用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排洩物大部分清除，二來可以炒制時螺肉更加入味，清理好尾部後用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，沖洗乾淨後瀝乾水分即可準備炒制。
螺絲肉怎麼做好吃
11樓：領悟
1、將螺絲肉洗淨，蒜末切好，幹辣椒洗淨掰開2、青辣椒切好備用
3、鍋裡放油，油熱之後將螺絲肉乾辣椒蒜末一起放進去翻炒4、多翻炒幾下，然後放入鹽，醬油，料酒，繼續翻炒5、繼續翻炒後加點水，蓋上鍋蓋，悶一會
6、水快乾時『放入青椒翻炒，在放點生抽
7、辣椒炒熟後放點雞精盛盤
螺螄（bellamya quadrata），是方形環稜螺的俗稱，為田螺科動物方形環稜螺或其他同屬動物的全體。又有湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蝸螺牛等的別稱。在全國大部地區均有分佈。
田螺味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
12樓：小甜甜愛亮亮
把買回來的螺絲肉洗乾淨，切好青椒和蒜苗備用 首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用，然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。接著就放入蒜苗一起炒一下，放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
螺絲的清理方法：
清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用鹽（適量）、香油（適量 ），攪拌均勻後倒入田螺，水位高於田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質倒淨後重新倒入清水，每次重新注水後需補充食鹽和香油。
基本上泡兩日即可進一步加工。
清理第二步：目測田螺殼表面是否是附著物（淤泥或青苔等）如有附著物需要用小刷子清理乾淨，清理乾淨田螺殼表面後用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排洩物大部分清除，二來可以炒制時螺肉更加入味，清理好尾部後用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，沖洗乾淨後瀝乾水分即可準備炒制。
13樓：o熱心網友
食材主料
螺絲肉300g
青椒200g
蒜苗100g輔料油
適量鹽適量步驟
1.把買回來的螺絲肉洗乾淨備用
2.切好青椒和蒜苗備用
3.首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤乾~然後盛起備用~4.然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香~~5.接著就放入蒜苗一起炒一下
6.放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦~~小貼士螺絲肉炒之前一定要先烘乾水份，這樣的螺肉吃起來才更有彈性~~
螺絲肉怎麼炒好吃川味
14樓：烹飪雲南新東方
原料：海螺絲、香菜、蒜蓉辣醬、姜、蒜、料酒做法：1、把海螺絲沖洗幾遍去掉浮沙，用淡鹽水浸泡以便去除殼內的沙土洗淨。
2、在鍋內加入水，隨即加入海螺絲焯一下（一定在水熱前加入，否則螺肉會縮回去）
3、將焯好的海螺絲撈出備用。
4、鍋內加入適量的油燒熱，將姜、蒜爆香，倒入海螺絲大火爆炒，烹入料酒。
5、加入蒜蓉辣醬翻炒均勻後，加入香菜出鍋。
怎麼燒螺絲好吸，螺絲怎麼炒好吸
據老爸三十多年的經驗。燒螺絲的時候鍋子要燒的旺，然後放下去爆炒的時間不要超過五分鐘。期間要加生薑 大蒜 老酒 鹽 就可以了。最後加味精。時間是關鍵，不能炒的太長。還有趁熱吃。螺絲也好吸很多。關鍵還是控制火候，火要大快熟的時候放少許水煮上3分鐘保證個個吸的出來，一般用大火燒到螺絲蓋脫下來，即可調味起鍋...
螺絲肉怎麼做好吃，螺絲肉怎麼做好吃 美味
1 將螺絲肉洗淨，蒜末切好，幹辣椒洗淨掰開2 青辣椒切好備用 3 鍋裡放油，油熱之後將螺絲肉乾辣椒蒜末一起放進去翻炒4 多翻炒幾下，然後放入鹽，醬油，料酒，繼續翻炒5 繼續翻炒後加點水，蓋上鍋蓋，悶一會 6 水快乾時 放入青椒翻炒，在放點生抽 7 辣椒炒熟後放點雞精盛盤 螺螄 bellamya qu...
炒海螺絲的做法步驟圖，辣炒海螺絲怎麼做好
準備材料 海螺絲 500克 油 數量 辣椒醬 適量 洋蔥 適量 香菜 適量 鹽 適量 料酒 適量 薑絲 適量 生抽 適量 糖 適量 辣椒 適量。1 洋蔥去皮洗淨切絲，香菜洗淨切段，姜去皮洗淨切絲，辣椒洗淨切絲2 海螺絲泡水反覆清洗乾淨 3 過水焯一下，然後撈出來瀝乾水分 4 另起一鍋加入適量的油，爆...