1樓：匿名使用者
據老爸三十多年的經驗。燒螺絲的時候鍋子要燒的旺，然後放下去爆炒的時間不要超過五分鐘。期間要加生薑 大蒜 老酒 鹽 ，就可以了。
最後加味精。時間是關鍵，不能炒的太長。還有趁熱吃。
螺絲也好吸很多。
2樓：匿名使用者
關鍵還是控制火候，火要大快熟的時候放少許水煮上3分鐘保證個個吸的出來，
3樓：常州
一般用大火燒到螺絲蓋脫下來，即可調味起鍋
4樓：匿名使用者
應該是先煮熟再爆炒吧！
螺絲怎麼炒好吸
怎樣燒螺絲好吸:
螺絲要怎麼炒才好吸？
5樓：匿名使用者
炒螺絲抄
主料： 螺絲(又叫小田襲螺、螺螄)兩斤，一**的量 輔料： 乾紅辣椒、花椒 調料： 大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、雞精、老抽、生抽、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
製法：1.買回的活螺絲反覆沖刷洗淨，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養十二小時以上，讓它們吐淨肚子裡的泥沙；用剪刀或老虎鉗剪去螺絲尾部，大概5毫米，剪多了或少了煮出來都不好吸。
2.用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味，瀝乾待用；
3.製作調味汁，為了防止炒的時候手忙腳亂——用老抽少許、香醋少許、生抽、五香粉、白糖、鹽、雞精和勻，待用；
4.蔥姜切細絲，蒜切片。鍋內放食用油（稍微多一些），將蔥薑蒜爆香，依個人口味酌量加入紅辣椒和花椒（偶一般放n多），再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。
放入主料螺絲以旺火翻炒，待腥氣散去，加入調味汁，燜片刻。然後放啤酒至剛浸沒螺絲（水不能太多，不然就成燉菜了），不加鍋蓋用大火將水逼幹。
5.出鍋前依個人口味放入蒜末及香菜，裝盤即可，大功告成！
6樓：匿名使用者
小的養個一二天，去尾巴，放辣椒薑絲蒜頭一點酒爆炒，夏天吃超爽
7樓：匿名使用者
用油爆炒 這樣會比較好吸 再加點辣椒和糖 那味道 真叫好
螺絲怎麼炒才好吃又既好吸？？速求
8樓：1531572824妮妮
材料螺絲（田螺） 、豆瓣醬。乾紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
9樓：金盟吳冬妹
醬爆螺絲
螺絲、 朝天辣椒、蔥姜、香菜，料酒、生抽 老抽做法1、螺絲養乾淨，去尾尖 。
2、炒鍋放油加熱，放入朝天辣椒切碎、蔥姜，爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入料酒，少許水，生抽 老抽按1:2的比列倒入鍋內加蓋蓋稍燜一下；
4、收汁裝盤即可
螺螄怎麼做才好吸
10樓：匿名使用者
炒螺絲主料： 螺絲(又叫小田螺、螺螄)兩斤，一**的量 輔料： 乾紅辣椒、花椒 調料： 大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、雞精、老抽、生抽、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
製法：1.買回的活螺絲反覆沖刷洗淨，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養十二小時以上，讓它們吐淨肚子裡的泥沙；用剪刀或老虎鉗剪去螺絲尾部，大概5毫米，剪多了或少了煮出來都不好吸。
2.用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味，瀝乾待用；
3.製作調味汁，為了防止炒的時候手忙腳亂——用老抽少許、香醋少許、生抽、五香粉、白糖、鹽、雞精和勻，待用；
4.蔥姜切細絲，蒜切片。鍋內放食用油（稍微多一些），將蔥薑蒜爆香，依個人口味酌量加入紅辣椒和花椒（偶一般放n多），再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。
放入主料螺絲以旺火翻炒，待腥氣散去，加入調味汁，燜片刻。然後放啤酒至剛浸沒螺絲（水不能太多，不然就成燉菜了），不加鍋蓋用大火將水逼幹。
5.出鍋前依個人口味放入蒜末及香菜，裝盤即可，大功告成！
最重要的是放一些炒的時候加少許白酒或者料酒，豆瓣醬，提味，要放點水燒開，水不夠會吸不出來．
不過在這裡我要提醒你.田螺還是少吃為好.那東西里面的寄生蟲特多.對健康百害而無一利
螺絲怎麼炒才好吸 10
11樓：法谷夢
洗乾淨，放2兩白酒用開水氽一下，撈出，用姜蒜蔥幹辣椒角花椒豆瓣醬八角桂皮白芷草果煸炒油大一點，加入一瓶啤酒加湯，鹽，味精，雞精，煮熟即可。
12樓：雄鷹
用生薑，大蒜還有幹辣椒先炒一下，然後加入料酒燒大約七八分鐘就好了
螺絲肉怎麼炒不老，螺絲殼怎麼燒才能讓肉不老
把買回來的螺絲肉洗乾淨，切好青椒和蒜苗備用 首先把鍋燒熱 先不要放油 把螺絲肉放入烤乾 然後盛起備用，然後鍋裡放油，把豆豉和紫蘇葉 青椒加入少許鹽一起爆香。接著就放入蒜苗一起炒一下，放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。螺絲的清理方法 清理第一步 盆中倒入清水水中放入食用鹽 適量 香油...
炒海螺絲的做法步驟圖，辣炒海螺絲怎麼做好
準備材料 海螺絲 500克 油 數量 辣椒醬 適量 洋蔥 適量 香菜 適量 鹽 適量 料酒 適量 薑絲 適量 生抽 適量 糖 適量 辣椒 適量。1 洋蔥去皮洗淨切絲，香菜洗淨切段，姜去皮洗淨切絲，辣椒洗淨切絲2 海螺絲泡水反覆清洗乾淨 3 過水焯一下，然後撈出來瀝乾水分 4 另起一鍋加入適量的油，爆...
面怎麼做好吃炒義大利螺絲面的家常做法
主料百味來螺旋意麵 250g 西蘭花100g 肉末50g 輔料洋蔥適量鹽 15g生抽 適量番茄醬 適量黑胡椒 適量步驟 1.西蘭花洗淨 掰成小朵 2.鍋裡放少量油 鹽 下西蘭花焯水 3.肉切末 4.洋蔥切丁 5.西蘭花撈出 備用 6.另起一鍋 放水 水要多多的 加鹽 大火燒開 7.準備百味來螺絲形義...