1樓：匿名使用者
冰凍後的牛奶其脂肪和蛋白質會發生變化，產生凝固沉澱物，脂肪粒會懸浮在牛奶中，羊羊價值大大減半。
冰凍的純牛奶營養價值還有多少，和不凍的純牛奶有什麼區別？
2樓：耿富貴冠霜
不去複製一些純書面性的長篇大論來敷衍你，儘量用通俗易懂的語言希望對你有所幫助。
拋開人體自身吸收能力的因素來說，冰凍牛奶與不冰凍牛奶營養價值實際上是一樣的。
你的這個問題，關係到酶的活性了。
酶，可以理解成一種微小細胞，它的活性，與溫度有關，總有一個溫度，能使它達到最高效的運作速度，那麼換句話說，越接近這個溫度，它的運作效果越高。而正常情況以及不超過一定臨界溫度的情況下，溫度越高，酶的活性越大，即兩者成正比。而酶的活性越高，其營養價值被人體所能吸收的就越多。
所以也就是說，冰凍牛奶的營養成分與不冰凍牛奶的營養成分，後者能更好的被人體吸收。比個例子，溫水養胃，寒氣傷胃，道理上是相通的。
希望能幫到你，祝你好運！
鮮牛奶和凍牛奶營養價值有什麼區別？
3樓：千愛景達橋
牛奶中絕不會加什麼防腐劑的，基本上現在的利樂枕的牛奶都是採用的高溫瞬時滅菌和無菌包裝的，沒有必要加防腐劑。我不知道你的純牛奶和鮮奶是怎麼區別的，但是經過高溫瞬時殺菌的牛奶在營養價值上會有損失的，營養價值儲存的最好的是巴氏殺菌的牛奶，而如果是需要回家煮熟後再喝的牛奶，營養價值的損失是要比高溫瞬時滅菌的損失還要大的
4樓：衛青芬仰卯
牛奶中含有3種不同性質的水，其中游離水含量最多，它不會與其他物質結合，只起溶劑作用。結合水是與蛋白質、乳糖、鹽類結合在一起的一種水，不再溶解其他物質，在任何情況下不發生凍結。第三種是結晶水，是與乳糖結晶體一起存在的水。
當牛奶凍結時，遊離水先結冰，牛奶由外及裡逐漸凍結，裡面包著的幹物質含量相應增多。當牛奶解凍後，奶中蛋白質易沉澱、凝固而變質。所以不宜冷凍儲存。
所以，鮮牛奶營養價值高、
凍過的純牛奶還有營養嗎？
5樓：簡玉英員環
牛奶中蛋白質的含量很高。蛋白質在低溫下一般不會變性。所以凍過的純牛奶還是有營養的。
可是話是這麼說拉，還是要注意一些的啊：一般牛奶的保鮮是在4度到6度之間,冷藏一般不超2到4天。
這樣的牛奶營養較充足吧！而且人體較容易吸收吧！
冰凍牛奶有營養嗎？
6樓：匿名使用者
有！~少！~酶活性降低！~過低的溫度是蛋白質失活
7樓：匿名使用者
奶冷凍之後，其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，牛奶的味道會明顯減弱，營養成分不易被吸收。牛奶中蛋白質的含量很高。蛋白質在低溫下一般不會變性。所以凍過的純牛奶
還是有營養的。
可是話是這麼說拉，還是要注意一些的啊：一般牛奶的保鮮是在4度到6度之間,冷藏一般不超2到4天。
這樣的牛奶營養較充足吧！而且人體較容易吸收吧！
牛奶冷凍後有營養嗎
8樓：chitao蘸大醬
牛奶冷凍後還有營養。不過會有不良的影響。
一般牛奶都需要冷藏而非冷凍。儲存牛奶的溫度一旦低於零度，牛奶就會逐漸結成冰塊狀，而其中最易受到影響的是蛋白質，蛋白質在冷凍的情況下會發生凝固，與牛奶中的脂肪分離開來，等到取出冰冷的牛奶，再次加熱後食用，牛奶的味道會變淡，品質呈水花樣，營養價值也會大大折扣。
首先將純牛奶放入冰箱冷藏，不會改變其中的營養成分，也不會生成其他對人體有害的物質，同時其低溫的環境，會讓純牛奶的甜味更為突出，其次冰箱中的低溫抑制了細菌等微生物的活躍程度，避免純牛奶在短期內發生變質現象，可適當延長純牛奶的保質期，因此純牛奶放冰箱冷藏較為合適。
9樓：和藹的
首先，現在的鮮牛奶都是巴氏消毒奶，可以直接飲用，想喝熱奶時稍微加熱一下就可以了。煮開後會喪失百分之八十的營養，所以您以後一定要改掉這個不好的習慣。
第二，鮮奶需要冷藏保鮮，否則很容易變質。雖然冷凍也會使鮮奶喪失一部分營養，但是總比煮沸要好得多。
第三；鮮奶建議就這樣直接喝，最好不要新增任何如糖、高樂高等其它物質。你要做成冰為什麼不用奶粉呢？！
牛奶不宜冰凍．因牛奶中含有三種不同性質的水分，其中游離水含量最多，不與其他物質結合，只起溶劑作用；結合水，是與蛋白質，乳糖，鹽類結合在一起的水分，不再溶解其它物質，不發生凍結；結晶水，是在乳糖結晶時和乳糖結晶體一起存在的水．當牛奶凍結時，遊離水先結冰，牛奶由外向裡凍，裡面包著幹物質（蛋白質，脂肪，鈣等．．．）隨著冰凍時間延長，裡面幹物質含量相應增多，幹物質不結冰．這時奶塊外層色淺，裡邊色深，解凍後，奶中蛋白質易沉澱，凝固而變質．
10樓：過客
營養是一樣的，最好喝溫的
冰凍的純牛奶營養價值還有多少，和不凍的純牛奶有什麼區別？
11樓：樊楊氏回俏
不去複製一些純書面性的長篇大論來敷衍你，儘量用通俗易懂的語言希望對你有所幫助。拋開人體自身吸收能力的因素來說，冰凍牛奶與不冰凍牛奶營養價值實際上是一樣的。你的這個問題，關係到酶的活性了。
酶，可以理解成一種微小細胞，它的活性，與溫度有關，總有一個溫度，能使它達到最高效的運作速度，那麼換句話說，越接近這個溫度，它的運作效果越高。而正常情況以及不超過一定臨界溫度的情況下，溫度越高，酶的活性越大，即兩者成正比。而酶的活性越高，其營養價值被人體所能吸收的就越多。
所以也就是說，冰凍牛奶的營養成分與不冰凍牛奶的營養成分，後者能更好的被人體吸收。比個例子，溫水養胃，寒氣傷胃，道理上是相通的。希望能幫到你，祝你好運！
將純牛奶加上蜂蜜一起喝營養價值如何
營養價值會很高，具體如下 1 增加生命活力。蜂蜜是人體最佳的碳水化合物源，它主要含有天然的單糖 左旋糖和右旋糖。這些單糖有較高的熱能，並可直接被人體吸收，而牛奶儘管其營養價值較高，但熱能低，單飲牛奶不足以維持人體正常的生命活動，不少營養學家分析後認為，與牛奶能互補的最佳配伍食物可能首推蜂密。印度前總...
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