1樓：寧心聽雨
肉要五花肉。兩斤至三斤為佳。 洗淨，切塊，肉不要切得太小.
切完後，冷水浸沒，放半杯料酒。浸十五分鐘左右即可。 （這樣可以去血水和腥氣） 水要一次放好，不要燒乾了，我們要找一個大鍋，把肉再洗一遍後放入，水沒肉，高起兩寸以上。
點大火，水中放料酒，放醋（自己隨便放啊，我放的多點，這樣肉爛的快）。 水開後，撇去浮沫。 大火煮半小時左右，改用小火，火的大小以水面不沸為準，小火焐1.
5——2小時，直到肉可用筷子戳透，輕輕戳。（這時候肉的樣子象水晶樣，很好看的，特別肉皮，看著很漂亮，哈哈~~） 換到鐵炒鍋裡，敞燒。放老抽，總之濃點的醬油，用比剛才小火略大的火，（這時候可以+菜，不+菜也好吃的，看自己口味了，我老公喜歡土豆，呵呵，若切的大，這時候放，若切的小，等10幾分鐘放。
） 半小時後+糖，原來的作者是+的冰糖，我+的紅糖，大約2斤肉1-2兩糖，看自己口味了. 大火收水，收得差不多了的時候，起鍋，那叫一個舒服！
2樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
3樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
4樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
5樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
6樓：匿名使用者
首先把牛肉切塊在鍋裡焯一下水 淨鍋炙油放豆瓣醬和香料｛八角 桂皮 香葉 家庭一般就這幾種香料就夠了｝稍微炒一下 再加牛肉煸炒出香味 加點料酒 加水進高壓鍋壓十二分鐘 同時也可以加點土豆進去 最後倒在鍋裡大火收一下汁就好了
紅燒牛肉怎麼煮好吃
7樓：匿名使用者
主料洋蔥2個 牛肉500克
輔料黃油3.5大勺 五香滷包1個
辣椒2個 水1800ml
胡蘿蔔1根 辣豆瓣醬1大勺
醬油200ml 姜2片
蔥2根 蒜5瓣
紅燒牛肉湯的做法步驟
1. 牛肉切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿蔔切塊，黃油備好。
2. 滷肉包可以自己配，也可以買現成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）
3. 小火融化黃油，加入洋蔥。炒香洋蔥，繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深。
4. 放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入滷包，辣椒。
水開後煮20分鐘左右，將滷包撈起。放入胡蘿蔔塊，再用小火煮1小時。高湯煮好後，先將胡蘿蔔，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可
小貼士1.製作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時儘量用小火，以免食材變焦。煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發太快。
2.煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當延長煮制時間。
8樓：
方法/步驟
材料洗乾淨備用
鍋里加入清水，再下牛肉、薑片、大蔥花雕酒焯水焯水後的牛肉用水沖洗乾淨
鍋裡下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒幹
再加入八角、大蔥、桂皮、薑片、蒜片、香葉炒出香味再加入洋蔥翻炒均勻
加入花雕酒翻炒
再加入生抽
下冰糖翻炒均勻
再加入適量的水，十三香和少許老抽
大火煮開
轉小火2個小時（注意要看好水位，自行調節煮沸時間）湯汁差不多收幹即可裝盤，可以吃啦
end注意事項
1、牛肉加入黃酒（也可以是清酒）和薑片大蔥焯水去掉異味2、煸炒牛肉把水分炒幹再下其他輔料，這樣燒出來的牛肉會更香更有嚼勁
紅燒牛肉怎麼做才好吃？ 10
9樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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10樓：終極鬥士
紅燒牛肉是一道經典的家常菜，誰在小的時候沒有吃過媽媽做的這道菜呢？醬汁濃稠晶亮，裹住飽滿彈牙的牛肉，任誰都會胃口大開。現在，我也想為我的親朋重新呈現這道經典菜餚，並且還發現了更加美味的烹飪訣竅，現在就和你分享。
主料2人份
牛肉1斤
輔料油（45毫升）3湯匙
老抽（20毫升）4茶匙
糖（30克）2湯匙
料酒（20毫升）4茶匙
姜（20毫升）4片
鹽1茶匙
家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒
蔥段5克
幹辣椒段少許
大料2顆
花椒適量
步驟1紅燒牛肉的做法大全
全部食材
步驟2紅燒牛肉的做法**
牛肉洗乾淨切塊，放入冷水鍋中，加入花椒、薑片，大火煮開後撈出瀝水
步驟3紅燒牛肉的家常做法
在鍋中加入油，燒熱後加入幹辣椒段，蔥段、大料炒香
步驟4紅燒牛肉的簡單做法
鍋中加入牛肉塊，大火炒勻後，加入約500毫升水
步驟5紅燒牛肉怎麼吃
向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶煮沸，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠
步驟6紅燒牛肉怎麼做
保持大火，蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右，直到牛肉軟爛。開啟鍋蓋，繼續用大火收至湯汁變濃稠，有層層拉絲的感覺
成品圖烹飪技巧
切牛肉也是有講究的，因其肉質較粗，組織密實，橫著切才能將長纖維切斷，保證烹飪時入味，才會避免嚼不爛，如果順著紋路切，將會適得其反
在紅燒牛肉的過程中，為了讓湯汁更加醇厚潤澤，就將家樂濃湯寶加入，注意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，徹底攪拌均勻，隨著湯汁被燒開，濃湯寶也會完全融化，這樣再與牛肉相融合，味道更佳
11樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
12樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
13樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
14樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
15樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
16樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
17樓：東北小廚來哥
牛肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
18樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
19樓：3c數碼科技人員
紅燒牛肉原材料：牛肉、燉肉料、蔥薑蒜、幹辣椒
調味料：鹽、味精、蠔油、老抽、醬油、醋、十三香
1. 買來的牛肉，用涼水提前浸泡下，去除其中的血水。蔥分成兩份，一份切成蔥花、一份不需要切，姜蒜切成小段備用、幹辣椒切成小段備用
2. 牛肉切成小塊，起鍋燒水，涼水下鍋放入牛肉，放入蔥段，放入老抽，水開以後煮兩分鐘，撈出牛肉。
3. 起鍋燒油，油溫燒製六成熱的時候，放入蔥薑蒜炒香。炒香以後，放入準備好的牛肉，倒入老抽、醬油，放入幹辣椒。炒制一會，放入熱水，水要麼過牛肉。
4. 放入水以後，放入燉肉料，依次放入鹽、味精、蠔油、醬油、十三香。大火燒開轉小火繼續燉煮，大約燉個將近一個小時就可以啦。
5. 燉好以後，臨出鍋之前，大火收汁。臨出鍋之前根據自己的口味，是否要加入鹽、味精、醋
一道美味的紅燒牛肉就做好啦。
20樓：智慧生活小助手
回答1.
燉牛肉時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，並且不會影響牛肉的味道；
2.或者將切好的牛肉塊上塗幹芥末，放置幾小時後用冷水洗淨再燉，牛肉也容易熟爛；
3.如果煮時再放一些酒或醋，會更快煮爛。
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21樓：桃樂絲的小皮鞋
您好牛肉洗淨切塊，裝盤備用。
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小碗中加入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，鹽，雞精拌勻備用。
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牛肉煮熟撈出備用，蒜拍扁切片，蔥打結切小段，蔥白部分切段。
請點選輸入**描述
起鍋燒油倒入白糖，小火翻炒至白糖融化，倒入牛肉翻炒至上色。
請點選輸入**描述
加蔥姜爆香，加入調好的醬汁。
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炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加入蔥，檸檬片，陳皮等香料，加水燉45分鐘即可。
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總結如下。
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紅燒牛肉怎麼做最好吃啊？
22樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
23樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
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24樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
25樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
26樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
27樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
28樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
29樓：塞雁易
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。 烹飪方法：
牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮 至汁稠，肉酥香即可
30樓：春哥
1.牛肉切塊。鍋裡水燒開。
牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。 2.
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。
3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4.
把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。 5.
到汁濃肉爛關掉火即成。
31樓：香豬豬啦啦啦
紅燒牛肉按照以下方法做最好吃。
主料：牛肉600克、蔥10克、姜5克、八角2克、幹辣椒2克、陳皮80克
輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各5克、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各2克、水50克
製作步驟：
1、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入 牛肉片、八角和a料，小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。
紅燒牛肉怎樣做好吃，紅燒牛肉怎紅燒牛肉怎麼做好吃易爛熟
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘 家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎 紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。紅燒牛肉是一道經典的家常菜，誰在小的時候沒有吃過媽媽做的這道菜呢？醬汁濃稠晶亮，裹住飽滿彈牙的牛肉，任誰都會胃口大開。...
紅燒牛肉麵裡的紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉麵怎麼做紅燒肉
主料牛肉 600g輔料鹽 適量紅棗 4個八角 1顆桂皮 適量山楂 4片陳皮1塊姜 1塊老抽 適量蘿蔔 400g 大蔥80g 步驟1.香料 紅棗 八角 桂皮 山楂 陳皮和姜2.牛肉一塊 3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。5.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗...
紅燒牛肉怎麼做？誰可以幫我，怎麼做紅燒牛肉好吃還爛。誰可以幫助我？
最方便的方法。1.牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。2.牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，...