1樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
2樓：歸依薇伍心
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難
1、原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
2、牛奶用中火燒開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了）。這次我大約用了200ml牛奶。一次不能做太多，太多的話蒸不透的。
3、把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼
4、趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋
6、牛奶放涼之後表面有了一層奶皮
7緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底
8雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
9、用過濾網去掉表面的一層泡沫
10、把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上
11、加蓋保鮮膜蒸。大約15分鐘，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了
12、蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。完成~~開吃~~
冰凍半小時味道更好喔！
3樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
4樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
5樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
6樓：美食教學分享
今天跟著何老師做道雙皮奶
7樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
8樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
9樓：僑從冬罕琭
最簡單的做法：
按2盒250ml的牛奶+1個雞蛋+糖隨意
的比例備材料
1.牛奶煮熱，不用等它煮開
2.加糖
3.放涼到不至於讓雞蛋清凝結的溫度就加雞蛋清4.分到小碗裡，蓋上保鮮膜
5.隔水蒸
中火35分鐘，時間方面可以自己把握
6.蒸好放涼一點後放冰箱
ps：1.喜歡硬一點的雙皮奶就加多點雞蛋清或者蒸久一點2.如過沒有冰箱就適當多點蛋清
用3牛奶：2雞蛋的比例
個人小經驗，希望能幫到你啦
在家裡如何自己製作雙皮奶？
10樓：茹嘉言齋精
雙皮奶製作
1原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
2牛奶用中火燒開
3把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼
4趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清
5雞蛋清加糖
用打蛋棒充分打均勻
打到起蛋清泡的程度
6牛奶放涼之後表面有了一層奶皮
7緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底
8雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起
9用過濾網去掉表面的一層泡末。
10把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上
11加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鐘
12蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。
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