1樓：3c數碼科技人員
【醋溜白菜】
【製作食材】圓白菜，大蒜，幹辣椒，生抽，陳醋，澱粉，食鹽，食用油
【製作步驟】
1.首先，把我們準備好的圓白菜的底部切掉，然後就把白菜葉子一片一片地扒下來；把它們清洗乾淨，在切白菜的時候，把白菜葉和白菜葉分開，白菜梆斜刀切成片，白菜葉子用手撕成小片，然後把它們都裝入盤子裡備用。
2.接著我們再來準備一點調料，一點大蒜和一些幹辣椒，把大蒜切成蒜末，幹辣椒切細，然後都裝入盤中待用，大蒜可以多放一點哦，爆出來很香的。
3．現在我們再來調製這道菜品所需要的料汁，準備一隻小碗，碗中放入適量的生抽、陳醋、食鹽和澱粉，用筷子攪拌均勻待用就可以了。
4．就這樣，我們的所有準備工作都做好了，就可以開始炒菜了；先起鍋燒油，油熱後，放入蒜末和幹辣椒爆香，爆出香味以後放入切好的白菜梆翻炒一分鐘，炒的稍微軟一點。
5．這時候再加入白菜葉子繼續翻炒，翻炒一分鐘左右，把白菜梆和白菜葉混在一起，然後淋上我們準備好的料汁繼續翻炒，讓白菜梆和白菜葉都充分的裹上料汁。
6．兩分鐘以後就可以關火了，出鍋裝盤即可食用，看上去就特別有食慾，是不是特別的簡單呢！這樣一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起來酸辣可口，開胃下飯，而且這樣做出來的白菜，吃起來更有層次感，喜歡的朋友就趕緊去試試吧！
2樓：爵爺的網路
酸辣白菜：
白菜去葉留幫，切成寸段，順絲改成細絲。準備花椒幾粒，薑絲，蔥花，幹辣椒，醋，鹽。
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放幹辣椒，變色即放薑絲蔥花熗鍋，放入白菜絲翻炒，放點雞精，放鹽，出鍋前烹點醋進去，勾芡即可。
此菜微酸帶辣，下飯的家常菜。
醋溜白菜：
大白菜，去幫去葉，只留嫩的白幫，用刀斜片成象眼狀；
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放入蔥花熗鍋，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍許醬油、味精、鹽，勾薄芡即可出鍋。
白湯熬白菜：
大白菜還是隻用嫩白幫，切成骨牌狀；
鍋中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油來，放蝦皮略熗一下鍋，放入白菜翻炒兩下即可加入開水適量，打火熬開，小火熬製，直到白菜軟爛，湯呈奶白色，放點味精也可不放，即可關火，味道非常鮮美。
蒸白菜卷：
將上邊做菜剩下的葉子部分用開水燙過，晾涼備用。
肉餡加薑末、蔥末蒜末、鹽、味精，二料水邊加邊打，放入醬油調味，加雞蛋兩枚，澱粉適量，視餡料粘稠度而定。
用燙好的白菜葉平鋪開，放肉餡捲成長條狀，擺在平盤中。
蒸鍋上火，開鍋後放如白菜卷，大火蒸約15到20分鐘即可關火。
特點：白菜吃入肉味，香爛，肉有白菜的鋪墊，香而不膩。
涼拌菜心：
大白菜的嫩心炒或燒都不太好，而涼拌則非常爽口好吃
白菜心切成細絲，用鹽殺水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、醬油、雞精和香油則是鹹鮮味，根據自己的口味不同而定。
還可以用白菜心沾甜麵醬，是吃烙餅時的最佳佐餐的菜餚。
醋溜白菜的做法有什麼訣竅
3樓：啊往事知多少
步驟：1、準備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
4、鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。
5、加入蔥薑蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
4樓：廣平北方教育汽修部楠哥
北方國際教育告訴您
1、準備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
4、鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。
5、加入蔥薑蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
醋溜白菜的做法 幾種好吃又簡單的白菜做法
醋溜白菜的家常做法
5樓：教育評論員說
食材：圓白菜，大蒜，幹辣椒，生抽，陳醋，澱粉，食鹽，食用油。
製作步驟
1、首先，把準備好的圓白菜的底部切掉，然後就把白菜葉子一片一片的扒下來；把它們清洗乾淨，在切白菜的時候，把白菜葉和白菜葉分開，白菜梆斜刀切成片，白菜葉子用手撕成小片，然後把它們都裝入盤子裡備用。
2、接著再來準備一點調料，一點大蒜和一些幹辣椒，把大蒜切成蒜末，幹辣椒切細，然後都裝入盤中待用，大蒜可以多放一點哦，爆出來很香的。
3、現在我們再來調製這道菜品所需要的料汁，準備一隻小碗，碗中放入適量的生抽、陳醋、食鹽和澱粉，用筷子攪拌均勻待用就可以了。
4、先起鍋燒油，油熱後，放入蒜末和幹辣椒爆香，爆出香味以後放入切好的白菜梆翻炒一分鐘，炒的稍微軟一點。
5、這時候再加入白菜葉子繼續翻炒，翻炒一分鐘左右，把白菜梆和白菜葉混在一起，然後淋上準備好的料汁繼續翻炒，讓白菜梆和白菜葉都充分的裹上料汁。
6、兩分鐘以後就可以關火了，出鍋裝盤即可食用。
注意事項
1、白菜切掉底部，這樣白菜葉就很容易就扒下來了，白菜梆和白菜葉子分開，這樣後面炒的時候，就可以先放白菜梆，因為白菜梆比較硬，白菜葉子很容易熟，要是不分開的話，菜葉子和梆一起炒，很容易炒老的。
2、在調製料汁的時候，陳醋其實可以多放一點，不然怎麼叫醋溜白菜呢。
3、大蒜和幹辣椒一定要熱油下鍋，這樣才能爆出它的香味；然後先放白菜葉，炒軟之後再放白菜葉子，翻炒一下就能出鍋。
6樓：小事通
回答白菜只用白菜幫，洗淨切好備用（切什麼形狀隨意就好）。2.切蔥花.
姜和小米椒。3.取一個乾淨的小碗，把味達美醬油+小米醋+耗油+白砂糖分別倒入碗裡攪拌均勻。
4.炒鍋熱鍋，倒入適量的花生米，油熱先放入步驟2中的小米椒煸出香味，再放入蔥姜爆香。醋溜白菜的做法**55.
鍋裡倒入步驟1。6.緊接倒入步驟3轉大火快速翻炒至白菜斷生（約翻炒3分鐘左右即可。
）7.起鍋之前加1勺鹽翻炒均勻即可
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜
8樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
9樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜
醋溜白菜的做法最正宗的做法竅門
醋溜白菜正宗的做法竅門是，一，將白萊扒片洗淨淋水，二，用刀將幫葉分開，三，將菜幫用斜刀切成斜面小塊。四，調料汁，兩勺醋，一勺生抽，一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺土豆澱粉，加適量水，備適量的蒜切小塊，蔥切馬蹄蔥，幹辣交剪小段，姜切小片，五，鍋中放油七成熱放入薑蔥蒜乾辣椒爆炒出香味放入白菜幫，爆炒斷生，再...
醋溜白菜片的做法，醋溜白菜片怎麼做好吃，醋溜
食材用料 白菜一個相剋食物 油適量白醋兩湯匙相剋食物 鹽一湯匙 雞精一湯匙。醋溜白菜的做法 醋溜白菜的做法 11.準備好食材 白菜。醋溜白菜的做法 22.把白菜切成段，放盤子裡備用。醋溜白菜的做法 33.鍋裡倒點油，開中小火，把白菜倒入鍋裡，加點白醋，翻炒三分鐘，調入鹽和雞精，用木鏟攪拌均勻，即可出...
請問做醋溜白菜這道菜最關鍵再哪個步驟
白菜一定要選靠近菜幫的部分，不要葉子的，那樣才會有脆的口感，至於醋，不要買太貴的，最好是天津出的獨流老醋，不要香醋，米醋什麼的，好像那些都太酸了，其實如果家裡有臘八醋的話，炒出來味道更好。還有很重要的配料就是花椒，幹辣椒和大蒜了。是用來熗鍋的，油涼的時候就放入花椒和幹辣椒，小火炸成黑色，開大火放蒜，...