1樓：教育仁昌
纖維素和澱粉區別為：位置不同、用途不同、消化不同。
一、位置不同
1、纖維素：纖維素是植物細胞壁的主要結構成分。
2、澱粉：澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中。
二、用途不同
1、纖維素：纖維素可以使食物殘渣膨脹變鬆，更容易通過消化道。
2、澱粉：澱粉營養價位豐富，可以為人體提供的能量。
三、消化不同
1、纖維素：人體消化道內不存在纖維素酶，纖維素難以被消化，最終就被人體排出。
2、澱粉：澱粉可以被消化並轉化為葡萄糖。
2樓：播傛濵樥
答：儘管澱粉和纖維素的水解產物都是d-葡萄糖，但是由於其中的糖苷鍵不同（前者主鏈中為α-1,4糖苷鍵，而後者為β-1,4糖苷鍵），使二者具有完全不同的構型（圖1-6），也使得動物內源酶僅能水解澱粉，而無法水分纖維素。直鏈澱粉盤捲成螺旋狀，每一圈螺旋約有6個葡萄糖結構單元（圖1-7-a）。
這種螺旋結構在彎折起來形成看似不甚規則的立體構型。而纖維素分子呈長鏈平行排列，約60個纖維素分子在氫鍵的作用下形成纖維素束（圖1-7-c）。幾個纖維素束絞在一起形成繩索狀的結構，這種繩索狀結構再排列起來形成肉眼所見的纖維。
因此，纖維素具有很大的強度和彈性。
澱粉和纖維素在結構上有什麼區別？
3樓：匿名使用者
澱粉和纖維素成分都是由葡萄糖縮合成的鏈狀大分子。
分子式可以寫成（c6 h10 o5）n，都是碳水化合物。成分應該說沒有什麼區別。
但是兩種分子中葡萄糖單元之間的結合各不相同。
在直鏈澱粉中，葡萄糖單元之間以α-l，4甙鍵結合，在纖維素中，以β-1，4甙鍵結合。
支鏈澱粉中除有α-1,4-糖苷鍵外，還有α-1,6-糖苷鍵，大約每間隔30個α-1,4-糖苷鍵就有一個α-1,6-糖苷鍵。
形象點說，葡萄糖分子如果正著看以u表示，那也可以倒著看以n表示，澱粉分子由葡萄糖分子按「……uuuuuu… 」的圖式縮合而成，而纖維素分子則按「…ununun…」的方式縮合而成。
4樓：匿名使用者
澱粉是混合物，分為
直鏈澱粉：由d-葡萄糖分子以α-l，4糖苷鍵結合而成的線性天然高分子化合物，一般有250-300個葡萄糖單元，鏈澱粉：由d-葡萄糖分子以α-l，4糖苷鍵結合而成，一般有6000左右葡萄糖單元，在主鏈上大約每隔20-30個葡萄糖單元就會出現支鏈，支鏈上也出現支鏈，在分支點上，兩個葡萄糖單元間支以α-l，6糖苷鍵結合。
纖維素是由多個d-葡萄糖分子以β-l，4糖苷鍵結合而成的線性天然高分子化合物，分子鏈上有5000-10000個葡萄糖單元，不能形成支鏈澱粉的螺旋結構使纖維素分子鏈之間借分子間氫鍵構成平行的微晶束，約30-60個分子一束，有規律的扭在一起，多個微晶束靠分子間氫鍵絞在一起形成微纖絲，微纖絲排起來就是纖維。
澱粉纖維素的區別
5樓：世幼杉
澱粉與纖維素最明顯的區別就是：葡萄糖分子間因脫水而形成的半縮醛鍵的型別不同——鍵的角度不同（一種是α鍵一種是e鍵），因此澱粉易於水解而纖維素卻相反。打個比方，就像幾個人，分別以手拉手的形式連成長鏈和手臂挽著手臂的方式相連，哪種斷開得容易些？
後者！至於通式中的n不必考慮，因為植物體內多糖化合物受植物種類、不同類別等決定，差異很大。
6樓：娃娃魚五味子
澱粉和纖維素都可以看作葡萄糖的縮聚產物！
由於葡萄糖的結構非常複雜，在進行縮聚的時候，其脫水方式可以說有很多很多種，在不同的動物或者植物體內，縮聚方式不一樣，因此結構也不一樣,因此形成了不同的澱粉和纖維素！高中生只要理解到這裡就可以！通式一樣，但n是不一樣的！
因此纖維素和澱粉之間以及纖維素之間或者澱粉之間都不一樣的！
纖維素和澱粉的化學結構有什麼差別
7樓：南霸天
澱粉中的葡萄糖單元是以α糖酐縮合的，而纖維素中葡萄糖單元是以β糖酐縮合的。至於什麼是α糖酐和β糖酐比較複雜，這個涉及到葡萄糖的半縮醛（即環狀）結構。
通常纖維素的相對分子質量比葡萄糖要大。澱粉遇碘顯藍色，而纖維素與碘不顯色。纖維素水解比澱粉水解要困難，澱粉只要在稀硫酸中加熱就可以水解成葡萄糖，而纖維素要在濃硫酸中加熱才能水解（由於濃硫酸有脫水性，為了防止纖維素被脫水，通常用90%的濃硫酸，而不是用98%的）。
由於人的體內只有澱粉酶，而沒有纖維素酶，所以人不能把纖維素轉變為營養物質吸收，只能把澱粉轉變為營養物質吸收。但是纖維素可以促進人的胃腸蠕動，有利於人的糞便排洩。像牛、羊等食草動物的體內有纖維素酶，它們可以把纖維素轉化為營養物質吸收。
8樓：精銳化學老師
澱粉和纖維素成分都是由葡萄糖縮合成的鏈狀大分子.
分子式可以寫成（c6 h10 o5）n,都是碳水化合物.成分應該說沒有什麼區別.
但是兩種分子中葡萄糖單元之間的結合各不相同.
在直鏈澱粉中,葡萄糖單元之間以α-l,4甙鍵結合,在纖維素中,以β-1,4甙鍵結合.
支鏈澱粉中除有α-1,4-糖苷鍵外,還有α-1,6-糖苷鍵,大約每間隔30個α-1,4-糖苷鍵就有一個α-1,6-糖苷鍵.
形象點說,葡萄糖分子如果正著看以u表示,那也可以倒著看以n表示,澱粉分子由葡萄糖分子按「……uuuuuu… 」的圖式縮合而成,而纖維素分子則按「…ununun…」的方式縮合而成.
9樓：諤諤嗚嗚
纖維素裡的葡萄糖排列較緊密，澱粉沒有那緊密。
澱粉和纖維素在結構上有什麼區別? 最好以圖的形式展示
10樓：犁浦仁靈雨
澱粉和纖維素成分都是由葡萄糖縮合成的鏈狀大分子.
分子式可以寫成（c6 h10 o5）n,都是碳水化合物.成分應該說沒有什麼區別.
但是兩種分子中葡萄糖單元之間的結合各不相同.
在直鏈澱粉中,葡萄糖單元之間以α-l,4甙鍵結合,在纖維素中,以β-1,4甙鍵結合.
支鏈澱粉中除有α-1,4-糖苷鍵外,還有α-1,6-糖苷鍵,大約每間隔30個α-1,4-糖苷鍵就有一個α-1,6-糖苷鍵.
形象點說,葡萄糖分子如果正著看以u表示,那也可以倒著看以n表示,澱粉分子由葡萄糖分子按「……uuuuuu… 」的圖式縮合而成,而纖維素分子則按「…ununun…」的方式縮合而成.
澱粉與纖維素在結構上有何不同
11樓：倪死神
澱粉（starch）是植物中普遍存在的儲藏多糖，它是植物體內養分的庫存。澱粉有兩種結構形式，一種是直鏈澱粉（amylose），另一種是支鏈澱（amylopectin）。直鏈澱粉是由α-葡萄糖通過α-1,4-糖苷鍵連線組成的，是不分支型別的澱粉。
支鏈澱粉中除有α-1,4-糖苷鍵外，還有α-1,6-糖苷鍵，大約每間隔30個α-1,4-糖苷鍵就有一個α-1,6-糖苷鍵，所以是分支型別的澱粉。
直鏈澱粉大約由200～300個葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵連線組成。括號中的二糖基是一個相當於麥芽糖的基本結構單位，直鏈澱粉可以看成是這個基本單位的延伸。
支鏈澱粉含有大約1 300個葡萄糖基，有50個以上支鏈，每一個支鏈由24~30個葡萄糖基通過α-1,4-糖苷鍵連線起來。從結構式可以看出，分支點上的葡萄糖的1、4、6位三個羥基都參加了糖苷鍵的形成。
纖維素分子是由葡萄糖殘基以β-1,4-糖苷鍵連線組成的不分支的直鏈葡聚糖，是植物中最廣泛存在的骨架多糖，構成植物細胞壁的結構。
纖維素的合成和蔗糖、澱粉一樣都是以糖核苷酸作為葡萄糖的供體。催化β-1,4糖苷鍵形成的酶為纖維素合成酶，同時需要一段由β-1,4糖苷鍵連線的葡聚糖作為「引物」。
ndpg＋（葡萄糖）n ndp＋（葡萄糖）n＋1
在不同植物細胞中，糖基供體有所不同。有些植物（如玉米、綠豆、豌豆及茄子）以gdpg作為糖基供體；有些植物（如棉花）則以udpg為糖基供體；而細菌只能利用udpg為糖基供體來合成纖維素。
澱粉與纖維素有什麼特點？
12樓：知27820仙妨
通常纖維素的相對分子質量比葡萄糖要大。澱粉遇碘顯藍色，而纖維素與碘不顯色。纖維素水解比澱粉水解要困難，澱粉只要在稀硫酸中加熱就可以水解成葡萄糖，而纖維素要在濃硫酸中加熱才能水解（由於濃硫酸有脫水性，為了防止纖維素被脫水，通常用90%的濃硫酸，而不是用98%的）。
由於人的體內只有澱粉酶，而沒有纖維素酶，所以人不能把纖維素轉變為營養物質吸收，只能把澱粉轉變為營養物質吸收。但是纖維素可以促進人的胃腸蠕動，有利於人的糞便排洩。像牛、羊等食草動物的體內有纖維素酶，它們可以把纖維素轉化為營養物質吸收。
13樓：
澱粉（starch）是植物中普遍存在的儲藏多糖,它是植物體內養分的庫存.澱粉有兩種結構形式,一種是直鏈澱粉（amylose）,另一種是支鏈澱（amylopectin）.直鏈澱粉是由α-葡萄糖通過α-1,4-糖苷鍵連線組成的,是不分支型別的澱粉.
支鏈澱粉中除有α-1,4-糖苷鍵外,還有α-1,6-糖苷鍵,大約每間隔30個α-1,4-糖苷鍵就有一個α-1,6-糖苷鍵,所以是分支型別的澱粉.
直鏈澱粉大約由200～300個葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵連線組成.括號中的二糖基是一個相當於麥芽糖的基本結構單位,直鏈澱粉可以看成是這個基本單位的延伸.
支鏈澱粉含有大約1300個葡萄糖基,有50個以上支鏈,每一個支鏈由24~30個葡萄糖基通過α-1,4-糖苷鍵連線起來.從結構式可以看出,分支點上的葡萄糖的1、4、6位三個羥基都參加了糖苷鍵的形成.
纖維素分子是由葡萄糖殘基以β-1,4-糖苷鍵連線組成的不分支的直鏈葡聚糖,是植物中最廣泛存在的骨架多糖,構成植物細胞壁的結構.
纖維素的合成和蔗糖、澱粉一樣都是以糖核苷酸作為葡萄糖的供體.催化β-1,4糖苷鍵形成的酶為纖維素合成酶,同時需要一段由β-1,4糖苷鍵連線的葡聚糖作為「引物」.
ndpg＋（葡萄糖）nndp＋（葡萄糖）n＋1
在不同植物細胞中,糖基供體有所不同.有些植物（如玉米、綠豆、豌豆及茄子）以gdpg作為糖基供體；有些植物（如棉花）則以udpg為糖基供體；而細菌只能利用udpg為糖基供體來合成纖維素。
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