1樓：超級烈焰
玉米粉，也叫玉米麵。它是由玉米磨製而成，沒有等級之分，只有粗細之別。一般按顏色區分，主要有黃玉米麵和白玉米麵兩種。
玉米粉和玉米澱粉，主要區別就是在生產製作加工程式上不一樣。玉米澱粉，則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到澱粉。玉米粉和玉米澱粉，屬於常見的大眾食品，超市裡均可買到。
玉米澱粉，一般外觀上則呈白色粉狀，相對於玉米粉的口感會比較爽滑。常用於作食品菜餚的凝固劑，或增稠劑。如中國菜裡的「勾芡」（又稱芡汁），一般就是用玉米澱粉加上水製成的。
一般玉米澱粉跟玉米粉的營養價值都比較豐富。此外，玉米粉和玉米澱粉作為食材，主要在人們日常生活使用上有所不同。例如人們通常可以將玉米粉直接做成玉米饅頭、玉米麵發糕、玉米麵餅、玉米麵粥、玉米麵窩頭、以及玉米疙瘩之類的美食，而玉米澱粉則不能，通常需要作為配料與其他的食材一起，才能製作食用。
一般人皆可放心食用。以上就是兩者的主要區別。
2樓：克隆絲印
玉米粉通常有黃白兩種，黃色玉米粉最為常見，形狀為細沙狀，口感好。玉米粉甚至還被列為一些國家穀類食物中的首位保健食品，被稱為「**作物」。玉米澱粉一般則呈白色粉狀，相對於玉米粉的口感會比較爽滑。
玉米澱粉跟玉米粉沒有本質的區別，不過就是製作程式上面會有所不一樣。玉米粉是直接把玉米經過研磨而得來的，但是玉米澱粉則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到。儘管如此，玉米澱粉跟玉米粉中也會含有一定的蛋白質。
玉米澱粉跟玉米粉的營養價值也是非常的豐富。玉米性平、味甘淡，一般人皆可放心食用，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。
3樓：祝筱示湛芳
玉米粉是玉米粒直接磨成的粉,而玉米澱粉被浸漲磨碎後，揉洗、沉澱而成的。玉米澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中都含有較為豐富的澱粉.下面的問題你上超市一問就知道了.
4樓：在玉賴夏之
細玉米粉是玉米玉米磨成的細粉，含有微生素、蛋白質、脂肪、礦物質等各種營養成分，玉米澱粉是玉米粉中沉澱出來的澱粉，成分比較單一。
5樓：媛寶寶
玉米澱粉的澱粉類 有時候做菜會用的澱粉 玉米粉是把玉米磨成粉，五穀雜糧類
玉米粉能做什麼好吃的，用玉米粉做什麼好吃的
用肉末做餡 捲心菜做皮 用粉絲繫上做成餃子。用玉米粉作成餅子 做發糕要稍微加點糯米粉，要不然會有點硬 用玉米粉做什麼好吃的 1玉米糊。將玉米粉事先用少量水攪拌成糊狀，不要有顆粒，要攪細緻些。在鍋裡倒水，煮沸，將調好的玉米粉倒入鍋裡，並且不停地用筷子沿著一個方向攪拌，直到原先的清水變成黃燦燦的玉米糊。...
玉米澱粉和水澱粉有什麼區別，水澱粉和澱粉有什麼區別
無論什麼澱粉 土豆，小麥，玉米等 加上水攪勻都可叫水澱粉 水澱粉和澱粉有什麼區別 麵粉是小麥直接磨成粉而得到的 幹澱粉是從麵粉 紅薯粉 玉米粉等富含澱回粉的粉類中，通過提取並答乾燥後得到的純淨澱粉 水澱粉是在使用澱粉對菜餚進行 上漿 時，用幹澱粉和水調成的白色漿液 靜置一會兒就會有水 粉分離的現象發...
甘油三酯可吃玉米粉嗎，吃玉米可降甘油三脂嗎
甘油三酯偏高就是脂肪變高，玉米麵含油脂較少，可以。但少吃肉 油脂 吃玉米可降甘油三脂嗎 甘油三酯高的飲食原則概括為 四低一高 即 低熱量 低膽固醇 低脂肪 低糖 高纖維 1.減少脂肪的攝入量。飽和脂肪酸過多，可使甘油三酯升高，並有加速血液凝固作用，促進血栓形成。而不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸向著...