1樓：匿名使用者
油豆腐可以說是每個地方的豆腐店都會有的一種用豆腐來加工的食材，它的口感比起豆腐來說少了一份細膩，又多了一種特別的風味，作為炒菜的原料之一是非常不錯的。這次給大家推薦的這款油豆腐燒肉丸，搭配到了軟軟的肉丸子一起炒制，口感非常不錯。
主料：油豆腐、肉丸
輔料：老抽、毛白菜、高湯、胡椒粉、水澱粉、雞精、植物油、鹽、味極鮮、蔥姜、
做法：1把蔥姜洗淨切末，毛白菜洗淨
2熱鍋涼油，加蔥姜炒出香味，加高湯、老抽、味極鮮、胡椒粉、雞精大火燒開
3下油豆腐、丸子，大火煮開，轉小火再煮幾分鐘，勾薄芡煮開，把油豆腐、肉丸裝盤
肉燉油豆腐怎麼做好吃，紅燒肉燉油豆腐的家常做法
2樓：林夕的微笑
材料豆腐：300克; 五花肉：200克;
番茄醬：1勺; 冰糖：20克; 老抽：
1小勺; 八角：1個; 香葉：1片; 桂皮：
1小段; 蔥：1棵; 姜：2片; 食鹽：
適量; 料酒：1勺; 色拉油：適量;
油豆腐燒肉的做法
將老豆腐切成長條小塊
鍋中放入植物油燒熱，放一個豆腐條試一下，豆腐周圍有密集的泡泡就可以將豆腐放入鍋中中火炸成金紅色撈出控油，可以在鍋中少放些油，分幾次炸制
將五花肉切成比豆腐稍微大一點的長條（做熟後會變小），要每一塊都有肥瘦和肉皮；4、將五花肉放入涼水鍋中放入一勺料酒，放入火上煮開鍋撇去浮沫，肉變色後撈出。一定要用涼水焯肉，這樣會多去除一些油脂
炒鍋上火燒熱放入一點點油潤一下鍋，然後放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一塊都變成金黃色，裡面的油脂會出來很多
圖中的油就是炒出來的油脂可以用來炒蔬菜很好吃
將鍋裡的油倒出去只留一點點，然後放入蔥姜爆香
再放入番茄醬炒出紅油
將五花肉放入，再放入老抽一起煸炒
放入開水和香葉、八角、桂皮
開鍋後放入油豆腐
放入冰糖
大火燒開後，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟，也可以用高壓鍋，熟後在明火上大火收濃湯汁
最後大火收一下湯汁，稍微變得濃稠即可，一定要留一點湯汁拌飯吃很好吃
3樓：匿名使用者
紅燒肉燉油豆腐
主料紅燒肉1碗
油豆腐300克
輔料油適量
鹽適量生抽適量
大白菜梗100克
步驟1.燉好的紅燒肉一碗
2.油豆腐洗淨切小塊
3.大白菜梗洗淨切小塊
4.熱鍋放油，放油豆腐翻炒片刻
5.倒入燉好的紅燒肉中火煮幾分鐘
6.放適量鹽翻炒均勻
7.放適量生抽翻炒均勻
8.放大白菜梗煮一分鐘左右
9.起鍋
4樓：小檸檬
食材主料
紅燒肉1碗
油豆腐300克輔料油
適量鹽適量生抽
適量大白菜梗
100克
步驟1.燉好的紅燒肉一碗
2.油豆腐洗淨切小塊
3.大白菜梗洗淨切小塊
4.熱鍋放油，放油豆腐翻炒片刻
5.倒入燉好的紅燒肉中火煮幾分鐘
6.放適量鹽翻炒均勻
7.放適量生抽翻炒均勻
8.放大白菜梗煮一分鐘左右
5樓：雨洛成詩
食材明細
五花肉適量
油豆腐適量
蔥適量姜適量
八角適量
老抽1勺
冰糖1把
玉米油適量
豆瓣醬1勺
大醬1勺
料酒適量
鹹甜口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
升級版油豆腐燒肉的做法步驟
1準備材料。
2準備調料。
3五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。
4大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。
5五花肉控幹水分。
6鍋熱後倒適量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化顏色變深冒小泡。
7然後倒入五花肉翻炒。
8再加入蔥 姜 八角翻炒讓糖色裹上五花肉。
9倒入油豆腐。
10加入做法2的料汁翻炒均勻。
11再加入適量料酒。
12蓋蓋大火煮開後轉小火燜15分鐘。
13翻均勻收汁即可。
6樓：匿名使用者
主料五花肉 ：適量油豆腐 ：適量
輔料料酒 ：適量老抽 ：適量糖 ：適量八角 ：適量具體步驟
第一步炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱後，加6塊八角，半杯白糖第二步用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
第三步五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗乾淨，到在鍋裡炒變色。
第四步這時，鍋里加料酒半杯，生抽1／4杯，我還加了點（1／4杯）老抽，俺家ld愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太乾就再加點水。
第五步加蓋子頓（一直在小開狀）一小時。
第六步一小時後肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
紅燒肉燜油豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：最愛幻雪寶兒
用料 鹽 適量 油豆腐 個 五花肉 克 蔥 適量 姜 片 冰糖 適量 老抽 適量 八角 個 生抽 適量 料酒 適量 醬油 適量 蒜 瓣 桂皮 適量
紅燒肉燜油豆腐的做法
五花肉和生薑蔥段等配料切好備用。
熱油鍋，下肉翻炒至變色加入冰糖。生抽料酒老抽齊下翻炒，加水煮開換小火燉煮大約20分鐘。
起鍋蓋加入蒜葉段以及油豆腐，待油豆腐吸取湯汁即可起鍋。
紅燒肉油豆腐的做法
8樓：秋日的私語
紅燒油豆腐夾肉
1原料2製作步驟
1原料五花肉、小油豆腐、老抽、料酒、糖、鹽。
2製作步驟
1.把五花肉切成小塊，洗淨放入水裡焯一下，洗去血水待用。
2.把每個油豆腐撕裂個口子。（油豆腐撕開後容易入味）3.開大火把水燒開後轉中火燒10分鐘，然後加入油豆腐和適量的鹽，翻炒均勻。
4.蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘後，改小火燒20分鐘，湯汁收幹後即可起鍋。
5.鍋裡放入適量的油，把五花肉倒入，煸炒三分鐘左右。
6.依次加料酒和白糖翻炒至糖融化，然後加入老抽，使肉上色。接著倒入生抽，再次翻炒三分鐘後加水，水不需太多。
參考資料：
1.紅燒油豆腐塞肉的做法
詞條標籤：搜狗百科
紅燒肉燒油豆腐怎麼做
9樓：從未被超越的家
食材明細
五花肉適量
油豆腐適量
蔥適量姜適量
八角適量
老抽1勺
冰糖1把
玉米油適量
豆瓣醬1勺
大醬1勺
料酒適量
鹹甜口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
升級版油豆腐燒肉的做法步驟
1準備材料。
2準備調料。
3五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。
4大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。
5五花肉控幹水分。
6鍋熱後倒適量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化顏色變深冒小泡。
7然後倒入五花肉翻炒。
8再加入蔥 姜 八角翻炒讓糖色裹上五花肉。
9倒入油豆腐。
10加入做法2的料汁翻炒均勻。
11再加入適量料酒。
12蓋蓋大火煮開後轉小火燜15分鐘。
13翻均勻收汁即可。
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