1樓：匿名使用者
糖葫蘆酸甜酥脆的糖葫蘆是我國傳統的山楂製品。製作時還可以夾上各種餡心，口味各異。除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠、熟山藥也可製作。
原料配方 鮮山楂20千克 砂糖10千克(實耗砂糖6～7千克)
製作方法 1.將山楂去掉果柄，挖出果核，洗淨。用涼開水沖洗一遍，晾乾。按大小分成5～7個等級，分別放入盆中。
2.將竹子劈成18～20釐米長、3～4毫米粗的竹棍。
3.將山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7個，重約50克。
4.砂糖入鍋，加水3千克，用大火熬製20分鐘，邊熬邊攪動；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動時感到有拉力，把爐火壓住1/2，再熬製5～7分鐘。這時，可用筷子蘸一下糖漿，能拉出絲來即可。
5.將火封住，保溫，不使糖漿凝固。將山楂串在糖漿裡滾一下，讓山楂沾滿糖漿後，放在木板上或鐵皮上都可(要在木反或鐵皮上抹一層熟素油，以免粘連)。
6.將洗淨的山楂切成兩半(橫徑切)，中間夾上核桃仁、桔子瓣、熟山藥段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加餡糖葫蘆。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
我做的這個分量是6串，一串5個山楂的量。
食材山楂 30個
白砂糖 200g
水 100g
熟白芝麻 適量
方法/步驟
首先呢把山楂清理乾淨，去核，串好串，放一邊備用。糖和水的比例2:1，稱好重，都倒到鍋裡面.
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大火加熱，時不時地攪動，以免糊鍋。剛開始開鍋的時候是冒小泡泡，這個時候糖的濃度比較低，繼續加熱。
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加熱了幾分鐘之後會出現這樣的大泡泡，這個時候就快好了，要一直不停的攪，這個時候糖比較容易變色發黑。
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糖漿開始發黃之後，拿個竹籤沾一點糖漿，放到涼水裡面冷卻，嘗一下，去過糖是硬硬脆脆的狀態，糖漿就熬好了，如果發粘，就是還要繼續加熱。我上的這個**就是熬好了的狀態，放白芝麻，關火。
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串好的山楂，放到鍋裡面滾一下，然後放到不沾盤上面晾涼。放到沒有水的瓷盤裡也可以哈。
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做好了~~糖是琥珀色的~孩子直說好吃~哈哈~
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3樓：匿名使用者
用圓管一類的東西去掏
糖葫蘆好吃但籽多，如何去除山楂的籽？
4樓：輕鬆說文
第一，用小刀和勺子去籽。
首先，沿著山楂三分之一的地方切開。找一個和山楂差不多大的勺子，用勺子將籽和周圍的果肉一併都挖掉。如果想要將尾巴也去掉，那麼就挖的再深一些。
但這個方法有個弊端，就是山楂都分成了兩半。如果想要做冰糖葫蘆，那就不完整了。
第二，用去核器。
現在網路上有銷售專門的去核器，從山楂的一頭鑽進去，然後慢慢用力旋轉，這樣山楂的籽就能夠從尾部慢慢剔除出去。
用去核器是最簡單省力的，而且連同著尾部也一併都去除了。還能夠保持山楂的圓形，如果做拼盤或者做擺盤，依然還是很好看。
但需要特別說明的是，去核器是有尺寸的。有的尺寸大，有的尺寸小，在購買的時候要看清楚。去核器不僅能夠去除山楂的籽，還能夠去除棗子的核。
山楂的營養價值很高，能夠開胃健脾。將山楂去籽之後切片，然後找個乾淨的盤子晾晒。等到晒乾之後，將山楂片收起來，不論是日常泡茶還是燉湯都非常不錯。
山楂還能夠降壓和降脂，所以對於上了年紀的老人家來說，也是不可多得的「小零食」。同時，山楂當中還含有豐富的維生素c，因此能夠增強身體的抵抗力。
很多男士喜歡喝酒，而且不注重運動，就容易患脂肪肝。如果得了脂肪肝，想要養肝護肝，山楂是首選好物。而且還能夠促進消化，達到減脂的效果。
5樓：快樂專家
糖葫蘆很好吃，過去的時候我們之所以吃糖葫蘆，大部分都是在晚上的時候，因為我們吃完飯以後，可能去外面去散步的時候看見有賣糖葫蘆的就會吃一根糖葫蘆。糖葫蘆吃起來酸酸甜甜的。並且糖葫蘆最開始主要是用山楂來做糖葫蘆的。
之所以選擇山楂來做糖葫蘆，是因為過去的時候我們的祖先是根據我們的養生文化來製作這個糖葫蘆的。山楂它的功效是可以健脾開胃。能夠幫助我們促進我們的消化。
所以如果飯後直接吃山楂的話就比較酸，所以用山楂做成糖葫蘆的話，吃起來是酸酸甜甜的，非常可口，同時也能夠幫助我們消化，不至於使食物在我們脾胃當中造成積食。對我們的身體是非常有益的。而現在做的糖葫蘆的種類為了追求美觀，還有口味多，所以各種都水果的都有了。
其實哪一種都不如吃山楂做的糖葫蘆科學合理。山楂做的糖葫蘆有子兒多，其實現在大部分糖葫蘆都已經沒有字兒了，在做的時候都已經把字兒去掉了。因為現在有專門兒的去糖葫蘆字兒的那個小的工具。
用起來是非常方便的，把所有的字兒都扣掉了，是起來也是非常方便的。
6樓：井妍說事
我們這邊製作糖葫蘆都有專業的去籽器，是一個圓柱形筷子粗的空心管，捅一下山楂的籽就都出來了。
7樓：青春恍若浮兮
準備一根大小合適的筆筒從山楂的正中間穿過。核就完整的取下來了。
8樓：雅兮
山楂籽挺好區分的，吃完吐掉不就行了嘛？沒有必要刻意去除。
9樓：楠楠
山楂好吃，卻籽大。我們可以使用去核器來去籽，也可以使用勺子的尾部將山楂的籽去除。
10樓：木木林
先將山楂切開，然後拿一把小刀，把它裡面的山楂籽去掉就可以了。
11樓：洛溪歸
我在吃的時候其實沒有弄，只是吃了之後把籽直接吐出來就好了，幹嘛要非得弄出來呢！
12樓：米朵天蠍
可以上**上面去買一種去核神器，插入山楂輕輕一轉就能輕鬆去核。
13樓：愛生氣的貓
市場上有賣的專門去核的工具，可以買一把，嘗試一下，效果很不錯。
14樓：狂浪狂浪
最簡單的方法就是在網上買個去核器，這樣不僅省時又省莉，也能吃到美味的糖葫蘆。
正宗冰糖葫蘆的做法去核
15樓：解叡
製作冰糖葫蘆第一個步驟是選料。一般選擇新鮮的大紅的山楂果，又叫紅果，山楂果吃起來不僅口感舒適，香甜可口，細膩酥脆，而且還具有健脾開胃，化痰理氣的功效。當然能作冰糖葫蘆的水果不止山楂果一樣，像大紅棗、豬血李、桃、杏，甚至蘋果、梨子等也可用作做冰糖葫蘆的原料。
第二個步驟是去核。先用一把鋒利的小刀將新鮮的大紅的山楂果中間橫著輕輕切上一道口子，但不能將果子切破，然後用一根特製的細鐵錐子將山楂果的內瓤和核掏出，掏空。
第三個步驟就是串串。將掏出內瓤和核的山楂果一一用細竹籤子串成一串，一般一根細竹籤子串7—8個山楂果就可，串好之後就可以向掏空瓤和核的山楂果的內部填充豆沙之類的調料了，這樣填充了豆沙製作出來的冰糖葫蘆吃起來口感更好，獨具風味。填好之後，還可以再在豆沙上面再鑲嵌一小塊核桃仁，看起來更好看，當然也更多一道口味。
第四個步驟就是熬糖。將上好的冰糖半斤左右倒進平底鐵鍋裡，加入一至兩斤清水用文火熬，直熬到冰糖全部融化，在鍋裡沸騰不已，全部起泡泡時候，就表示冰糖熬製好了。
第五個步驟是蘸糖。將串好的細竹籤子上的山楂果拿進平底鍋裡的冰糖汁液裡轉動，讓竹籤子上的山楂果全部蘸上冰糖汁液，蘸滿冰糖汁液之後，就將竹籤子上的山楂果拿出放在一塊溼潤、乾淨的木板上自然晾乾，冰糖汁液自然晾乾之後，便形成一層晶瑩透明的薄膜包裹在山楂果外面
16樓：
那些糖和胡蘿蔔煮熟以後然後串在一起，這樣非常好吃。
冰糖葫蘆的山楂是如何去核的
17樓：餘同書酈璧
拿家裡的蓋連帶小孔的,在拿一根筷子.把山楂果正著放到連子的小孔上,用筷子從中間一戳即可把果核都去掉.
摳山楂籽的方法
18樓：牛永嘯
巧去山楂籽使用工具：由孔的箅子、筆帽。
用法：將山楂上下面的一面，對準箅子的孔，另一手用筆帽垂直往下插，山楂籽就會落到箅子的下面。
優點：快、山楂完整、不浪費。
請教作冰糖葫蘆怎麼挖山楂子 10
19樓：匿名使用者
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
裝置：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。
製作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。
到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
20樓：
用竹籤捅出來,再塞點什麼水果或乾果,防止穿不上.
21樓：匿名使用者
用刀子割個開 然後把籽挑出來
山楂糖葫蘆的做法
22樓：盆栽植物養護
食材：山楂，棗，白糖，芝麻
具體制作步驟：
第一：首先將山楂清洗乾淨，然後去掉上面的梗，晾乾水分備用
第二：將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉一圈，再扭一下，分開兩瓣，將裡面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用
第三：將山楂用竹籤串起來，一串差不多串5-6個左右，然後最後再串一個去核的棗
第四：鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了
第五：中間不用關火，然後放入一把芝麻，攪拌均勻，然後用勺子盛一勺糖，掛在糖葫蘆上面，然後在案板上刷一層油，將做好的糖葫蘆放在案板上，靜置一個小時即可
23樓：良子美食
山楂糖葫蘆，好吃美味
24樓：半百之前
山楂糖葫蘆要把山楂裡面的籽去掉，找一個竹籤兒穿成自己喜歡的數量。鍋裡最好是用冰糖熬成糖汁兒，再把穿好的山楂蘸上均勻的糖汁兒放在一個。玻璃製品或者是不鏽鋼製品。
25樓：宮谷
把山楂洗乾淨穿成串兒，然後放到有糖錫的鍋裡，沾上糖錫就變成糖葫蘆。
26樓：若言
你好，夏季不適合做山楂糖葫蘆，秋冬春三季可以做，山楂糖葫蘆要把山楂洗淨，把裡面的籽去掉，找一個竹籤兒穿成自己喜歡的數量。鍋裡放糖，最好是用冰糖熬成糖汁兒，糖汁熬至起泡後再變成透明狀時，再把穿好的山楂蘸上均勻的糖汁兒放在一個玻璃製品或者是不鏽鋼製品上涼涼即可。
一串糖葫蘆,山楂串成30串,這樣的糖葫蘆需要多少個山楂
因為一串糖葫蘆用12個山楂,所以30串糖葫蘆用的山楂數是 12 30 360 個 因此需要360個山楂。簡單乘法計算,30 12 360個 一共有12幢糖葫蘆小明說我先拿兩顆問每個小朋友兩串糖葫蘆,剩下的可以分給幾個小朋友練12 幾等於幾個?一串糖葫蘆12個山楂穿30串這樣的糖葫蘆需要多少個山楂 如...
北京糖葫蘆哪個牌子好，北京哪種牌子的糖葫蘆正宗好吃
老北京的百家貨哪來的牌子。都是手藝人自己手粘的。原來北京有幾個糖葫蘆大王，最有名一個是糖葫蘆常，號稱北京糖葫蘆大王。現在都沒了，瞎吃著玩吧，超市賣的乾淨衛生，口味還湊活。曹妃甸區老北京冰糖葫蘆挺好吃的，在老百貨大樓對面兒 北京哪種牌子的糖葫蘆正宗好吃 老北京的百家貨哪來的牌子。都是手藝人自己手粘的。...
做糖葫蘆的心德體會作文，做糖葫蘆的心德體會作文
我曾做過許多好事,我覺得做好事的滋味真幸福.記得在四年級的時候,老師曾向我們說過 老人院裡的老人們的生活過得很枯燥 無 聊.當時,我腦子忽然閃過一個天真的想法,便插了一句 老師,要不我們表演幾個節目給老人們看,哄他們開心,好嗎?恩 老師點了點頭.老師把我 的想法告訴給了老人院的院長,院長很高興地答應...