1樓：匿名使用者
芝麻留到最後撒 在表面先撒點糖 一邊炸勒一邊吃芝麻掉是面內油過多.要在油溫四層左右下鍋過早變型過晚易糊.
把芝麻先炒熟了再用就不會掉了,因為生芝麻在你炸的時候會脹,所以就會掉嘍.
把餅炸好，剛出鍋的時候 趁熱撒上
你可以把餅上塗一成蛋清就好了
在發麵餅批上塗上一層水，再黏上芝麻，餅下鍋油炸時油溫不要太高，這樣就不會掉芝麻。
麵筋弄好後 把芝麻灑在生面上 放置10分鐘 入鍋一起炸 芝麻會跟麵餅一樣香噴噴的
你可以試試 最重要的時芝麻絕對不會掉..
2樓：可靠的黃師傅
油酥餅油酥 ：低筋粉 300 g ，油 150 g （ 大油效果最好 ）
水油皮面 ：中筋粉 500 g ，油 150g ，溫水 250 g左右．（ 自己掌握一下．）
製法 ：採用大包酥：是用水油皮面，包住油酥面．經過擀壓，摺疊，再擀壓，如此多次，然後下劑子， 再包你想要的餡（白糖芝麻，豆沙，水果等等），上烤箱或餅鐺，烤制皮焦黃，熟透 就可以了．
做油酥餅怎麼讓它上面的芝麻不掉下來
3樓：匿名使用者
芝麻留到最後撒 在表面先撒點糖 一邊炸勒一邊吃
芝麻掉是面內油過多.要在油溫四層左右下鍋過早變型過晚易糊.
把芝麻先炒熟了再用就不會掉了,因為生芝麻在你炸的時候會脹,所以就會掉嘍.
把餅炸好，剛出鍋的時候 趁熱撒上
你可以把餅上塗一成蛋清就好了
在發麵餅批上塗上一層水，再黏上芝麻，餅下鍋油炸時油溫不要太高，這樣就不會掉芝麻。
麵筋弄好後 把芝麻灑在生面上 放置10分鐘 入鍋一起炸 芝麻會跟麵餅一樣香噴噴的 你可以試試 最重要的時芝麻絕對不會掉
附詳細的做法：
油酥餅原料配方：麵粉2.75千克 老肥120克 芝麻200克 蔥花250克 椒鹽100克 飴糖150克 豬油325克 花生油65克 生豬板油1.15千克。
製作方法
1.先用麵粉1.4千克放入面缽內，加豬油混和揉成光滑不粘手的麵糰，用布蓋好，以免風吹結皮，即成油酥；另將剩餘的全部麵粉，加入適量溫水和花生油、老肥拌勻後，再揉成光滑不粘的麵糰，並將它放在抹有油的面板上，搓成粗條，摘成面劑(約可摘50個)，一個個撳扁，隨後將油酥搓成50個小圓塊，也一塊塊按扁，又逐個擀成橢圓形後，用手把它先捲成長條，再橫放在撳扁的面劑上按成扁的餅皮。
2.將生板油去衣切成黃豆大的顆粒，加入花椒鹽拌成板油餡心。然後用每塊皮裹上板油餡約10克和適量蔥花包起來捏攏，再擀成橢圓形餅。
同時用適量清水加飴糖拌和後，用排筆刷在餅面上，翻個面再撒滿芝麻，即成生油酥餅。
3.將烘餅爐烘熱(不要太熱，過熱用溼布拭抹降溫)，隨後將包好的生油酥餅末撒芝麻的一面抹上一些冷水，貼在爐壁上烘到餅發胖、芝麻呈黃色時，用右手拿火鉗，右手拿鐵笊籬將餅鉗出放在笊籬內即成。此餅質鬆易破。
用火鉗時必須輕鉗輕放。烘第二爐時，須先用溫布把爐壁抹一遍，以降到原來的溫度再烘餅。否則，爐壁過熱，餅不易粘住。
4樓：漢壽亭侯
幹餅時用芝麻代替麵粉。
5樓：太陽女神
在上面刷一點糖炒的色
芝麻怎麼才能粘到餅上呢
6樓：匿名使用者
芝麻留到最後撒 在表面先撒點糖 一邊炸勒一邊吃
芝麻掉是面內油過多.要在油溫四層左右下鍋過早變型過晚易糊.
把芝麻先炒熟了再用就不會掉了,因為生芝麻在你炸的時候會脹,所以就會掉嘍.
把餅炸好，剛出鍋的時候 趁熱撒上
你可以把餅上塗一成蛋清就好了
在發麵餅批上塗上一層水，再黏上芝麻，餅下鍋油炸時油溫不要太高，這樣就不會掉芝麻。
麵筋弄好後 把芝麻灑在生面上 放置10分鐘 入鍋一起炸 芝麻會跟麵餅一樣香噴噴的 你可以試試 最重要的時芝麻絕對不會掉
附詳細的做法：
油酥餅原料配方：麵粉2.75千克 老肥120克 芝麻200克 蔥花250克 椒鹽100克 飴糖150克 豬油325克 花生油65克 生豬板油1.15千克。
製作方法
1.先用麵粉1.4千克放入面缽內，加豬油混和揉成光滑不粘手的麵糰，用布蓋好，以免風吹結皮，即成油酥；另將剩餘的全部麵粉，加入適量溫水和花生油、老肥拌勻後，再揉成光滑不粘的麵糰，並將它放在抹有油的面板上，搓成粗條，摘成面劑(約可摘50個)，一個個撳扁，隨後將油酥搓成50個小圓塊，也一塊塊按扁，又逐個擀成橢圓形後，用手把它先捲成長條，再橫放在撳扁的面劑上按成扁的餅皮。
2.將生板油去衣切成黃豆大的顆粒，加入花椒鹽拌成板油餡心。然後用每塊皮裹上板油餡約10克和適量蔥花包起來捏攏，再擀成橢圓形餅。
同時用適量清水加飴糖拌和後，用排筆刷在餅面上，翻個面再撒滿芝麻，即成生油酥餅。
3.將烘餅爐烘熱(不要太熱，過熱用溼布拭抹降溫)，隨後將包好的生油酥餅末撒芝麻的一面抹上一些冷水，貼在爐壁上烘到餅發胖、芝麻呈黃色時，用右手拿火鉗，右手拿鐵笊籬將餅鉗出放在笊籬內即成。此餅質鬆易破。
用火鉗時必須輕鉗輕放。烘第二爐時，須先用溫布把爐壁抹一遍，以降到原來的溫度再烘餅。否則，爐壁過熱，餅不易粘住。
7樓：嶽信ip淋雨試驗箱
可以在餅上刷一層油或者雞蛋液。然後再撒芝麻
8樓：來自美國齒如含貝的褐耳鷹
把雞蛋清刷在餅上，然後撒上芝麻就可以了。
9樓：陰天小傻貓
趁餅還沒完全乾透表面還有水分的時候。
做油酥餅怎麼讓它上面的芝麻不掉下來？
10樓：你好嗎快樂嗎
芝麻留到最後撒，在表面先撒點糖。
製作步驟：
1.先用麵粉1.4千克放入面缽內，加豬油混和揉成光滑不粘手的麵糰，用布蓋好，以免風吹結皮，即成油酥。
2.另將剩餘的全部麵粉，加入適量溫水和花生油、老肥拌勻後，再揉成光滑不粘的麵糰，並將它放在抹有油的面板上，搓成粗條，摘成面劑，一個個撳扁，隨後將油酥搓成小圓塊，也一塊塊按扁，又逐個擀成橢圓形後，用手把它先捲成長條，再橫放在撳扁的面劑上按成扁的餅皮。
3.將生板油去衣切成黃豆大的顆粒，加入花椒鹽拌成板油餡心。
4.然後用每塊皮裹上板油餡約10克和適量蔥花包起來捏攏，再擀成橢圓形餅。
5.同時用適量清水加飴糖拌和後，用排筆刷在餅面上，翻個面再撒滿芝麻，即成生油酥餅。
6.將烘餅爐烘熱(不要太熱，過熱用溼布拭抹降溫)，隨後將包好的生油酥餅末撒芝麻的一面抹上一些冷水，貼在爐壁上烘到餅發胖、芝麻呈黃色時，用右手拿火鉗，右手拿鐵笊籬將餅鉗出放在笊籬內即成。
7.此餅質鬆易破。用火鉗時必須輕鉗輕放。烘第二爐時，須先用溫布把爐壁抹一遍，以降到原來的溫度再烘餅。否則，爐壁過熱，餅不易粘住。
11樓：活動的小窩
這個沒有太好的辦法你可以撒完芝麻後再將餅反過來在桌子上拍一下，或者用手按，使他可以變得更牢固，不易脫落，從而達到節省食材的目的。
將烘餅爐烘熱(不要太熱，過熱用溼布拭抹降溫)，隨後將包好的生油酥餅末撒芝麻的一面抹上一些冷水，貼在爐壁上烘到餅發胖、芝麻呈黃色時，用右手拿火鉗，右手拿鐵笊籬將餅鉗出放在笊籬內即成。此餅質鬆易破。用火鉗時必須輕鉗輕放。
烘第二爐時，須先用溫布把爐壁抹一遍，以降到原來的溫度再烘餅。否則，爐壁過熱，餅不易粘住。
西安油酥餅怎麼和麵，油酥餅的做法和小竅門怎麼和麵做法視訊 油酥餅怎麼做
油酥餅和麵的做法 用料 蔥 花椒粉 鹽 發麵團 中筋麵粉600 水300g 酵母粉6g 白糖15g油酥麵糰 中筋麵粉300g 油145g 1 將發麵團所用材料混合，揉成一個光滑的麵糰 放在溫暖處發酵至兩倍大 2 把油酥麵糰的材料混合，也揉成麵糰備用。2 然後把大蔥碎 鹽 花椒粉混合在一起，裝在碗裡。...
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苦蕎蕎酥餅的做法步驟圖，苦蕎蕎酥餅怎麼做
用料 材料?雞蛋 55g 苦蕎麵粉 100g 低筋麵粉 100g 泡打粉 3g 玉米油 90g 紅糖粉 60g 芝麻 適量 苦蕎蕎酥餅的做法 雞蛋打入噴中苦蕎蕎酥餅的做法 步驟1 加入紅糖粉苦蕎蕎酥餅的做法 步驟2 加入玉米油攪拌均勻苦蕎蕎酥餅的做法 步驟3把混合好的兩種麵粉 泡打粉混合均勻加入打好...