1樓：蓴_爺灬們兒
母豬肉能吃，但是母豬肉不容易煮熟，營養少口感差。
母豬通常生存的時間比較長，等到宰殺之後豬肉太老影響口感，營養物質和烹飪。
母豬肉推薦做法：
材料母豬肉200g，蔥少許，姜（切片），花椒2g，八角3g，料酒少許，老抽一勺，冰糖少許
做法1、母豬肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入母豬肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過母豬肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
2樓：王桂真營養師
豬肉，是我們食用量最多的肉。為何母豬肉，專家建議儘量別吃？
3樓：
經過檢疫的是可以吃的。
母豬肉能不能吃?為什麼?
4樓：最愛彩虹糖
最好不要吃。國家允許母豬肉依法宰殺銷售。但由於母豬肉殘留激素較多，品質相對較低；因此市場銷售時要求掛牌標明「母豬肉」，確保消費者的知情權。
擴充套件資料由於母豬**相對便宜，每斤零售價僅僅幾元錢，但在很多不良商販眼裡卻是寶貝，因為母豬肉與牛肉看上去很接近，感官識別的難度較大，不良商販將母豬肉冒充牛肉，身價立即倍增，每斤可以賣到20元左右。
據工商執法人員介紹，國家允許母豬肉依法宰殺銷售，但由於母豬肉殘留激素較多，品質相對較低，因此市場銷售時國家明確規定，必須在攤位掛牌標明「母豬肉」，確保消費者的知情權，但市場肉攤很難看到攤主明示售賣母豬肉。「母豬肉就算再便宜，市民基本上不會購買，所以攤主也不願掛牌經營母豬肉。」工商執法人員稱。
5樓：秀我
從理論來說母豬肉還是可以吃的。但是市面上很少，甚至是見不到母豬肉，這是因為母豬肉一般都是用於繁殖，雖然可以食用，但是母豬肉不僅營養低，而且口感香味都特別差。
母豬生長時間過長纖維粗大，口感不好，並且由於生長時間長易滋生寄生蟲，也有人說很多老母豬之所以不能生小豬是因為生病了所以才被宰。
不僅如此，母豬肉裡面還含有一種免疫球蛋白，這是一種會影響身體健康的成分，吃母豬肉容易導致貧血、黃疸更各種疾病；並且母豬皮粗而厚，毛孔深而大，不過大家也不要認為母豬肉完全沒有食用價值，可以用母豬肉製作成火腿以及肉鬆。
擴充套件資料
挑選豬肉方法：
1、查證：經常逛菜市場的應該能區分這一點，也是必須區分的一點。如檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證等。
2、看彈性度：新鮮的豬肉具有彈性，按壓後不幹澀且不粘手，且按壓處能迅速恢復。不新鮮豬肉看起來很乾燥，按壓後不僅粘手而且按壓處很難恢復，明顯的「凹」狀。
3、看色澤：新鮮豬肉淡紅色，肥肉無雜質，白色明顯。注水肉、不新鮮豬肉為暗紅色、灰色、褐色，肥肉雜質汙穢。病死豬肉則有明顯的淤血。母豬肉毛孔粗，肉皮很厚，無光澤。
4、看肥肉：新鮮的豬肉會有少許的血水，但無任何斑點痕跡，肥瘦始終。不新鮮的豬肉，肉質陳雜，脂肪層薄，會有液體或者暗紅色甚至黑色血水滲出。
5、聞一聞：新鮮的豬肉有明顯的微微腥味，氣味新鮮。變質肉明顯的惡臭味、血腥味。
參考資料：人民網-記者暗訪發現 南昌深圳農產品市場竟成「黑肉」中轉站
6樓：在看孤獨
母豬肉是可以吃的，但不管是從肉質還是營養或是口感方面都不建議被食用。&oq=母豬肉是可以吃的，但不管是從肉質還是營養或是口感方面都不建議被食用。
其主要原因是母豬的生長週期長，體內會積蓄較多的毒素，含有危害人體健康的免疫球蛋白。+特別是在生豬仔前，母豬體內免疫球蛋白最高。
市場上經常說的母豬肉，是專門用來繁殖的母豬，年邁後被淘汰的肉。
如果我們食用了這樣的母豬肉，容易引起貧血、血紅蛋白尿等疾病。其次是因為母豬肉質老、皮厚、不易加工、營養成分也不易吸收。
7樓：香豬豬啦啦啦
母豬肉能吃，但是母豬肉不容易煮熟，營養少口感差。
母豬通常生存的時間比較長，等到宰殺之後豬肉太老影響口感，營養物質和烹飪。
母豬肉推薦做法：
材料母豬肉200g，蔥少許，姜（切片），花椒2g，八角3g，料酒少許，老抽一勺，冰糖少許
做法1、母豬肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入母豬肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過母豬肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
8樓：聊聊未了
最好不要吃，我覺得還是吃素比較好，對身體有好處。
9樓：匿名使用者
能吃只要不是病豬和有其它毛病就可以
就是肉的口感不好
10樓：匿名使用者
肯定可以吃的，只是現代餵養方式，也許會有激素殘留，但是你放心 ，肉豬也是有的。
11樓：匿名使用者
太老了，是嚼不動的，所以沒人愛吃，工商局查的也包括母豬肉，是不允許的
12樓：匿名使用者
能吃，就是煮不軟。不好吃。因為母豬叫老母豬，生長時間長。
13樓：匿名使用者
能吃，但是不好煮熟。母豬還分老母豬和不老的母豬，也許不老的母豬可能好煮些吧。
為什麼母豬肉不能吃?
14樓：
對於母豬肉，我們不應該有太多的歧視，畢竟公母平等，都是肉，都是一樣的營養，一樣的香味兒。
但是，老母豬就是另一回事兒了，傳統的老母豬，一般是指下了n茬豬仔的母豬，生長年齡比較大，就像長老了的白菜幫子，吃吧，也能吃，但營養和口感都不如新鮮的。
老母豬肉糙皮厚，通常不容易煮爛，小時候在集上買肉，很容易就買到了老母豬肉，心裡那個不爽，下次再也不會再光臨那種黑心攤位了。
小區旁邊有個菜市場，有個賣熟肉的老人，專門賣老母豬肉，按他的話說，老母豬肉不是不好吃，而是你不會做，做爛了會別有一番風味的。
如果說傳統的老母豬肉只是從營養和口感上吃起來有營養的話，那現在的母豬肉吃起來就要謹慎了。
因為如今的養豬方式和過去不一樣了，養殖戶為了讓母豬多產仔，飼料中新增激素是一定的，另外，為了讓母豬不生病，一生當中會用很多抗生素。
這些抗生素會殘留在母豬體內，另外母豬體內還有很多雌性激素，吃多了這樣的肉，會對兒童或青少年的發育有一定的影響，這樣看起來懷孕的婦女吃母豬肉後果還是很嚴重的！
所以，孕婦更要避免吃母豬肉了，在有些農村，聽說孕婦吃母豬肉會有各種不好的傳聞，有些甚至帶有迷信色彩，我們年輕人聽聽就可以了。
但從健康的科學的角度上來說，還是少吃、不吃為妙，萬一不小心買到一次，偶爾吃一下倒也無妨。
但還是小心為妙。
母豬肉能不能吃?為什麼?
15樓：小鋒聊三農
回答您好！您的問題我已經看見了喔，正在整理答案，請耐心等待片刻喔～母豬肉的確是不可以吃的，母豬肉營養差，無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。
食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特徵，認真加以鑑別，防止誤購誤食，否則就會危害健康。
真心希望我的回答可以幫助到您，願您天天快樂！
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16樓：王桂真營養師
豬肉，是我們食用量最多的肉。為何母豬肉，專家建議儘量別吃？
母豬肉能吃嗎？？？
17樓：生活達人小孟
回答母豬肉能吃，吃不死人。但是不好吃。一般含有大量的免疫球蛋白，對身體不太好
提問沒下過崽的黑母豬肉能吃嗎
回答可以吃的
提問能燉爛嗎
回答一般說母豬肉不能吃是因為一直在下崽，老了才賣，所以肉比較老吃不動，而且生的多雌激素多，對人身體不好
提問不老
回答那是可以的
提問母豬不老，還沒下過崽
回答不過豬皮可能不太好煮熟
可以多燉一會提問奧
回答❤️
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18樓：俎飲桑志澤
現在社會人
都講究保健了，一般人聽說是
母豬肉，都不去買了。在困難年代，常年吃不到豬肉，見到豬肉還管是不是母豬肉，吃那個香啊。
19樓：匿名使用者
母豬肉營養差,肉質老,沒有香味,也有一些研究結果指出母豬肉含有可能危害人體的物質———免疫球蛋白,特別是產仔前的母豬含量更高。
20樓：匿名使用者
能吃，但是不好吃
我小時侯過年的時候我爸叫別人蒙了一次，買了一會母豬肉，回來叫我媽媽猛罵了一頓，鬱悶~味道和你常吃的很不一樣。有一種很難聞的味道。
21樓：王桂真營養師
豬肉，是我們食用量最多的肉。為何母豬肉，專家建議儘量別吃？
22樓：扶明軒轅懋
生過豬崽的母豬肉不能吃,生過次數越多的越不好
23樓：長茗橋採珊
能吃，但是不好吃太老不容易做爛很難嚼。
24樓：匿名使用者
無所謂,吃吧,就是肉的口感不好,不過可以用嫩肉粉,一種酶,我覺得任何蛋白在高溫下都會變質,沒人吃生肉吧?
25樓：煙奕法滌
不能吃，吃了你或者後代都會有發母豬瘋…
26樓：市牧遇燦燦
絕對不能吃母豬肉有劇毒
27樓：菲迪恩
在市面上的豬肉，哪還分得清是公還是母的！照吃咯！！
28樓：浪人風無月
吃上去肌肉多的是公的
肥肉多的是母的
29樓：小老鼠敏敏
吃是可以吃的，但那種肉不好吃！
30樓：段山斯清婉
能吃。吃了能生娃娃。
31樓：0o禁婆
昨天我買到了母豬肉，能吃嗎？
32樓：匿名使用者
母雞吃了對身體好？那母豬又有什麼？
為什麼老母豬肉不能吃!?
33樓：小光頭不羈
別聽人亂說，健康的老母豬肉是可以吃的，病死豬肉不管公母都不能吃，老母豬肉只是粗糙點，其它沒什麼，有人特意買去做包子餃子，還有灌香腸臘肉的，吃了沒事的。全國那麼多母豬總不能全進行元害化處理吧！這也是一筆巨大的動物資源，能吃就別浪費了!
34樓：匿名使用者
老母豬，種豬，沒有放血的豬還有生豬肉，人類的胃難以消化，一般情況下是不能吃的（除非饑荒沒東西吃），吃了以後嚴重損害健康。
還有，特別乾旱地區的豬，也最好不要吃。豬肉儘量吃東北豬肉或者南方山區豬肉。
35樓：貓貓狗狗的閒聊
老母豬肉也不是不能吃，只是民間說法罷了
為什麼大家都說母豬肉不能吃？
36樓：浮雲
平時我們在市場購買的豬肉一般都是公豬肉，很少有母豬肉的，也很多新聞報道：因為消費者購買到母豬肉而投訴的新聞。那是為什麼呢？
是母豬肉不能吃嗎？帶著這些疑問讓我們瞭解一下母豬肉。
一、為什麼普遍認為母豬肉不能吃
1、從肉質上看：母豬是用來繁殖，只有老了以後被淘汰的老母豬才用來屠宰。所以它的肉質非常老，能用皮糙肉厚來形容它。
同時由於母豬的一生都是在生養，所以動的就比較少，所以肥膘就比較鬆散。
2、從食用安全上，母豬的生長期較長，且由於繁殖的需要在生長和哺乳期間，會使用一些藥物，會殘留在母豬的體內，同時母豬含有的雌性激素相對要高，人們食用後發生「蓄積性的中毒」，對人體造成多方面的危害
3、從營養的角度來看：
母豬本身的脂肪合成活力減弱，脂肪合成量小，並且母豬受雌激素的影響，脂肪氧化途徑中關鍵酶的活性變大，脂肪的分解加強，由於母豬長期繁殖，肥肉組織鬆弛，皮層增厚，導致了其的機理纖維粗亂，不易食用、消化。
由於母豬宰後24小時內糖酵解過程較為劇烈,ph值下降較快，容易導致豬肉品質下降；
還有人認為內含有危害人體健康的物質——免疫球蛋白，人們食用後會引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。
二、母豬肉能吃嗎？
對於這個提問答案很明確：母豬肉是一種可食用的肉類資源
據**報道，全國每年被淘汰下來的母豬有600-700萬左右，這是很龐大的肉類資源，如果不使用，是極大的資源浪費。母豬肉和正常豬肉的肌肉纖維、口感、香味、色澤及彈性都有很大的差異，按照國家的現行的技術標準規範，母豬肉不能加工成鮮、凍片豬肉。在《畜禽病害肉屍及其產品無害化處理規程》( g b16548 -1996)國家標準中,也沒有把母豬肉作為無害化處理的物件。
綜上所述，母豬肉在國家現行規定並未列入不可食用的肉食，所以，它還是可以食用的。但是必須選擇定點屠宰企業宰殺的，並經檢疫檢驗合格的，上市鮮銷的母豬肉，必須有明確的標註。
三、母豬肉的營養價值
1、母豬肉的脂肪鬆散，皮層厚，所以它的脂肪含量少，熱量低；
2、母豬肉的顏色更深，和其肌紅蛋白含量、鐵結合蛋白含量較高的原因分不開，因此，母豬肉的鐵含量相對較高，較易吸收。
四、母豬肉和健康肉豬的區別
1、看豬皮：母豬皮厚且色黃，毛孔大而深，皮肉粗糙且層次分明；而健康肉豬皮較薄且色澤光滑、細白，毛孔細而淺。
2、看肉質：母豬肉脂肪較少，且瘦肉一般呈深紅色，紋路粗亂，水分較少；而健康肉豬的瘦肉呈鮮紅色，紋路清晰，水分較多。
3、看骨頭：母豬的骨頭白中透黃，粗糙老化；而健康肉豬的骨頭呈乳白色，細嫩光滑。
五、舌尖上的美食——高塍豬婆肉
當我還在討論母豬肉能不能吃的時候，高塍豬婆肉已經美名遠洋，流傳了幾百年了。據說這個名字還是當年乾隆皇帝下江南，途徑宜興高塍的時候，偶然用餐食用了當地人製作的豬婆肉，覺得奇香撲鼻味道上乘，連聲稱好，揮筆題匾「高塍豬婆肉」而得。利用母豬肉皮的粗糙的特點，首創了「沙皮香肉」的獨特口味。
高塍豬婆肉色豔、肉香、味鮮、皮沙，真是讓人口口留香，停不下嘴。
所以不要擔心母豬肉能不能吃了，選擇優質的母豬肉，放心吃吧！
為什麼大家都說母豬肉不能吃
平時我們在市場購買的豬肉一般都是公豬肉，很少有母豬肉的，也很多新聞報道 因為消費者購買到母豬肉而投訴的新聞。那是為什麼呢？是母豬肉不能吃嗎？帶著這些疑問讓我們瞭解一下母豬肉。一 為什麼普遍認為母豬肉不能吃 1 從肉質上看 母豬是用來繁殖，只有老了以後被淘汰的老母豬才用來屠宰。所以它的肉質非常老，能用...
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