1樓：包子愛吃美食
辣椒麵與辣椒粉是一樣的，只不過是各地叫法不同，材料略有差別。
辣椒粉（面）是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。 正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆晒或是用文火在鍋裡焙乾後搗成粉狀。
製作過程
1. 將幹辣椒剪成小段 將剪好的幹辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀。
2樓：匿名使用者
辣椒麵去仔——仔一點不辣還不易粉碎。
辣椒粉很便宜，不辣。也不紅，除非上顏料。
辣椒麵分量輕，風一吹就飛，辣椒粉粗不拉幾的
3樓：保福安稻花香米
不知道能不能滿足你的要求：
辣椒麵不僅僅是辣椒，除了辣椒以外還有其他的一些佐料，例如熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化。不過也有些直接將辣椒粉稱為辣椒麵的。
4樓：匿名使用者
辣椒麵和辣椒粉都是辣椒磨的,它的區別在於,一個磨的象我們吃的麵粉一樣是很碎的,一個卻磨的比較輕,辣椒麵和辣椒粉大都是賓館餐廳飯店做菜用的,我們家庭也會做一些過了油的辣椒粉或辣椒麵用.
5樓：兜兜裡有龍
辣椒粉就是辣椒麵，叫法不同而已，市面上的辣椒粉摻假，不辣，也不衛生，爛的黑的摻進紅色素磨出來的辣椒粉染色特別新鮮好看
想吃辣椒麵就買幹辣椒回家用幹磨機（攪拌機的一組）自己磨，絕對辣，乾淨衛生，吃的放心
6樓：這就是明天
你知道分米釐米毫米嗎？
辣椒麵和辣椒粉有啥區別一樣嗎？哪個比較辣
7樓：贖罪的貓貓
基本一樣，只是辣椒麵是比較細像麵粉一樣，辣椒粉比較粗而已。
辣椒麵與辣椒粉有何區別?
8樓：寶寶的小精靈
辣椒麵與辣椒粉是一樣的，只不過是各地叫法不同，材料略有差別。
辣椒粉（面）是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。 正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆晒或是用文火在鍋裡焙乾後搗成粉狀。
製作過程
1. 將幹辣椒剪成小段 將剪好的幹辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀。
9樓：
辣椒麵和辣椒粉都是辣椒磨的,它的區別在於,一個磨的象我們吃的麵粉一樣是很碎的,一個卻磨的比較輕,辣椒麵和辣椒粉大都是賓館餐廳飯店做菜用的,我們家庭也會做一些過了油的辣椒粉或辣椒麵用.
10樓：保福安稻花香米
不知道能不能滿足你的要求：
辣椒麵不僅僅是辣椒，除了辣椒以外還有其他的一些佐料，例如熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化。不過也有些直接將辣椒粉稱為辣椒麵的。
11樓：匿名使用者
辣椒麵去仔——仔一點不辣還不易粉碎。
辣椒粉很便宜，不辣。也不紅，除非上顏料。
辣椒麵分量輕，風一吹就飛，辣椒粉粗不拉幾的。
12樓：兜兜裡有龍
辣椒粉就是辣椒麵，叫法不同而已，市面上的辣椒粉摻假，不辣，也不衛生，爛的黑的摻進紅色素磨出來的辣椒粉染色特別新鮮好看
想吃辣椒麵就買幹辣椒回家用幹磨機（攪拌機的一組）自己磨，絕對辣，乾淨衛生，吃的放心
13樓：kootalk英語
我是重慶的，辣椒麵和辣椒粉都差不多，只是辣椒麵包括稍微粗一些的辣椒碎末，而辣椒粉是磨得非常細的粉。購買市面上的現成辣椒粉或辣椒麵，最好是幹辣椒現磨，或者選有保障的，比如舔碗醬，麻辣優選等。
14樓：遠皓老師
辣椒麵和辣椒粉是一個意思。都是打成粉末的辣椒。專業的說來，辣椒粉又分為很多種類，比如生辣椒麵，熟辣椒麵。
在重慶小面裡面使用得辣椒麵用的最多的是糊辣椒麵，就是炒制幹糊的辣椒麵，味道香，是重慶小面不可缺少的成分。還有的辣椒麵是調味辣椒麵，直接可以用於炒菜或倒入熟油製作辣醬。調味辣椒麵比較出名的有重慶地區的舔碗匠，也叫做舔碗醬，麻辣優選等。
這些辣椒麵不僅是使用柴火炒熟，而且加入了很多天然名貴香料配方。使用調味辣椒麵潑油做出來的辣椒醬味道非常好吃，由於是自己用油，所以吃的放心。重慶四川的廚師也多用舔碗匠調味辣椒麵炒菜。
15樓：紅紅火火辣椒行
辣椒麵比較大的顆粒，辣椒粉顧名思義像粉一樣細
油潑面用哪種辣椒粉，為什麼油潑面裡邊的辣椒麵那麼紅，但是吃起來一點都不辣？
乾紅辣椒 一種出香的 一種出辣看你選擇哪種 為什麼油潑面裡邊的辣椒麵那麼紅，但是吃起來一點都不辣？油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味 酸辣味 香辣味。麵條是在周代 禮面 的基礎上發展演變而來 秦漢時代稱之為 湯餅 屬於 煮餅 類中的一種 隋唐時代叫 長命面 ...
辣椒麵時間長結網了還能吃嗎,辣椒粉長黴了還能吃嗎
都結網了說明已經變質了，辣椒變質吃了也不好，還是別吃了，扔掉吧。別不捨得那點東西吃壞了身體 辣椒麵時間長結網是因為生蟲了。如果吃的話，最好用油炸一下，不要生拌菜吃。仍是乾的就可以吃.如果已受潮就不能吃了.你平時不是裝在瓶子裡蓋著的麼?怎麼會結網?如果是黴變就不能吃了，如果是生蟲把結團的丟了還可以吃。...
辣椒粉炒到什麼程度口味好,怎樣做的辣椒粉才夠辣
新鮮辣椒一般最好炒到7成熟就行了了，這樣不但口感會很脆，而且營養不會流失太多。不過如果針對豆角，那一定要炒到十成熟的，如果只為了吃起來爽脆，便不把它加熱煮透。這樣容易導致四季豆加熱不夠而中毒的 調料炒韻就可以了 望採納謝謝 怎樣做的辣椒粉才夠辣 原料幹辣椒 熟芝麻 花椒 八角 桂皮 小茴香適量製作過...