1樓：靜
什麼辣椒都可以用來泡啊，不過天等的指天椒是最辣的泡椒
2樓：幸運的楓陽
自制泡椒的製作方法
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝版天椒是黃色的權。
2.準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）
4.洗淨紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質）
5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
紅泡椒和紅辣椒有什麼區別?
3樓：匿名使用者
紅泡椒和紅
辣椒都來是辣椒，區自別是紅辣椒是新鮮的，而紅泡椒是醃製的。
泡椒，俗稱「魚辣子」，是川菜中特有的調味料。是由紅辣椒為主料醃製而來的。
紅泡椒製作方法
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒）準備好，當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）
4.洗淨紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質）
5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。大概醃一個月到一個半月左右就好了。
4樓：匿名使用者
塞龍來岐騎巾 我的頭像 騎共喧巾將葉
5樓：hi六毛
泡椒是醃製過的，紅辣椒一般比較新鮮。希望能幫到你哦~
6樓：匿名使用者
鼓鳥衰誰復火 瞧瞧頭像 音想路宴長
7樓：匿名使用者
百想平寒自龍 我的頭像 無闕李小嶺
8樓：匿名使用者
鬢復正軍知沾 戳頭像喲 暮兒堂照更山
9樓：放菲心情
沒啥區別，都很辣 哈哈
泡椒雞爪用的是什麼辣椒
10樓：宿命本無能為力
泡椒雞爪用的是野山椒
材料主料：鳳爪1000克，野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，雞精，鹽，胡椒少許。
做法1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好)裝盤。
11樓：閻魔愛ぬ狹間
泡椒啊，名字上都帶著了。
12樓：苦苦俊
朝天椒，或者山椒.............
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