大白菜和烏菜有什麼不一樣,我國的八大菜系是哪些?各有什麼特點?各有什麼代表的名菜?

2022-03-29 03:30:22 字數 5190 閱讀 7657

1樓:匿名使用者

大白菜炒和燉都不錯,烏菜燉的好吃

一年四季都可以種的菜是什麼???

2樓:默默她狠傷

在不同的季節種植的蔬菜品種也略有區別,比如一年四季都可以種植的蔬菜有西紅杮、韭菜、空心菜、莧菜、小白菜、香蔥、蘿蔔、大白菜、生菜、蘿蔔、黃瓜等,對於反季蔬菜,可以用大棚種植,實現四季上市。

1、番茄,即西紅柿(是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物,花萼輻狀,花冠輻狀,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季;

2、小白菜,俗稱青菜,原產於我國,南北各地均有分佈,在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬(芥屬)栽培植物,莖葉可食,

一、二年生草本植物,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜;

3、韭菜,屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。

3樓:來日方長

1、大蒜

大蒜能一年四季種植的原因在於,它喜冷涼的環境,能在零下5度到30度環境下生長,有極強的耐寒力,還有一定鵝抗熱力,而且對於土壤的要求不嚴,能在各種環境下種植。

2、蔥蔥原本起源於半寒地區,對於溫度的適應力極廣,喜冷涼,在冷暖的條件下,產量極高,能耐零下20度低溫,也能耐45度的高溫,所以可以一年四季種植。

3、小白菜

小白菜也可以叫青菜,它對肥水要求不高,平時並不需要怎麼施肥,能耐低溫和高溫氣候,能在一年四季均可種植。

4、豆芽

也叫芽苗菜、芽心,它並時傳統蔬菜一樣,是由土壤栽培而得,它是通過各種豆類種子培育而出的芽菜,由於它的種植不是傳統的種植方法,所以在一年四季皆可種植。

擴充套件資料:

蔬菜種植時間

1、1月:油菜、四月曼、菠菜、芥藍、生菜、馬鈴薯、蔥、茄子、番茄(西紅柿)、辣椒、芋頭、芫荽。

2、2月:四月曼、菠菜、芥藍、生菜、馬鈴薯、蔥、芫荽、芋瓠、黃瓜、青花菜、辣椒、芋頭、白菜、蘿蔔、甘藍。

3、3月:四月曼、菠菜、芥藍、白菜、蘿蔔、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋頭、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、莧菜、甘藍。

4、4月:白菜、蘿蔔、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、莧菜、韭菜、空心菜、甘藍、油菜、芹菜。

5、5月:四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、白菜、蘿蔔、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。

6、6月:莧菜、早羅卜、八月豆、小白菜、金山豆、空心菜(早芥蘭、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚絲瓜)。

7、7月:早羅卜、反造白瓜、晚絲瓜、小白菜、莧菜、金山豆、早芥菜、油菜、莧菜、毛豆、苦瓜、蔥、蘿蔔、花椰菜、四季豆、茄子、番茄、芹菜。

8、8月:芹菜、青花菜空心菜、黃瓜、、花椰菜、四季豆、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜。

9、9月:空心菜、油菜、莧菜、韭菜、菠菜、生菜、蔥、芫荽、青菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿。

10、10月:菠菜、芥藍、甘藍、白菜、生菜、蔥、芫荽、油菜、韭菜、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿。

11、11月:甘藍、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿。

12、12月:花椰菜、茼蒿、茄子、甘藍、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍、生菜、蔥、芫荽、芹菜、青花菜、蘿蔔、番茄、辣椒。

4樓:匿名使用者

1開春種小白菜,莧菜,萵筍,韭菜,蓮藕2初夏種空心菜,辣椒,茄子,豆角,四季豆,西紅柿,苦瓜,南瓜,冬瓜,青瓜,絲瓜,扁豆,3秋天種蘿蔔菜,小白菜,萵筍葉冬天種大蒜,紅菜薹,小白菜,大白菜,包菜,花菜,芹菜,生菜,蔥,紅蘿蔔,白蘿蔔,冬莧菜,雪裡蕻,青菜,香菜,蘑菇.

5樓:匿名使用者

蔥可以。姜不可以的。按大自然的節氣,基本沒有一年四季可以種的菜。時令的蔬果才最健康!

我國的八大菜系是哪些?各有什麼特點?各有什麼代表的名菜?

6樓:匿名使用者

湘菜 湘菜是由湘江流域,洞庭湖區和湘西山區地方菜發展而成。其口味偏重於鹹、辣、酸;料多是豬、牛、羊、雞、鴨河鮮和湖產品;烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、薰、燜為主。

著名的菜餚有:麻辣子雞、紅煨魚翅、冰糖湘蓮、金錢魚等。

粵菜 粵菜是由廣州、潮州、東江三個地方菜組成,它廣泛吸取了川、魯、蘇、浙等地方菜的烹調技術精華,自成一格,口味講究鮮、嫩、滑爽、生脆,擅長煎、炒、燒、燴、烤等,調味愛用蠔油、 蝦醬、梅膏、沙茶、紅醋和魚露,頗具特色。菜餚色彩濃重,滑而不膩。尤以烹製蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名。

著名的菜餚有:"鹽火局雞"、冬瓜盅、文昌雞、烤乳豬等。

閩菜 起源於福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜餚為代表發展起來。其特點是色調美觀,滋味清鮮。

烹調方法擅長於炒、溜、煎、煨等,其中"糟"最具特色。由於福建地處東南沿海,盛產多種海鮮,如海鰻、魷魚、黃魚、海蔘等,因此,多以海鮮為原料烹製各式菜餚。

著名的菜餚有:佛跳牆、醉糟雞、酸辣爛魷魚等。

川菜 川菜以成都菜為正宗,幷包含了重慶菜、東山菜、江津菜、自貢菜 合川菜等,富有濃厚的鄉土風味,素以味廣、味多味厚著稱,並有"一菜一格,百菜百味"的美譽。烹飪時特別講究火候,並以小煎、小炒、乾燒、乾煸見長。多用三椒,和鮮姜,故味重以麻辣酸香。

著名的菜餚有:回鍋肉、宮寶雞丁、麻婆豆腐等。

魯菜 魯菜是由濟南和膠東地方菜所組成。其烹調方法擅長爆、燒、炒、炸。菜餚以清、鮮、脆、嫩著稱。

著名的菜餚有:九轉大腸、德洲扒雞等。

徽菜 以沿江、沿淮、徽洲三地區的地方菜構成。其特點是選料樸實,講究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味。徽菜以烹製山野海味而聞名,早在南宋時,"沙地馬蹄鱉,雪中牛尾狐",就是那時的著名菜餚了。

其烹調方法擅長於燒、燜、燉。

著名的菜餚有:符離集燒雞、雪冬燒山雞、紅燒果子狸等。

浙菜 浙菜以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜餚為代表發展而成。其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。烹調技法擅長於炒、炸、燴、溜、蒸、燒。

著名的菜餚有:叫化童雞、東坡肉、西湖醋魚等。

蘇菜 起始於南北朝時期,唐宋以後,與浙菜並稱為"南食"。江蘇菜是由蘇州、揚州、南京、鎮江四地菜系為代表而構成的。其特點是濃中帶淡,鮮香酥爛,原汁原湯濃而不膩,口味平和,鹹中帶甜。

其烹調技藝擅長於燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調時用料嚴謹,注重配色,講究造型。蘇州菜烹製魚蝦蔬果見長,善用煮、炸,色調濃重,口味偏鹹,常用蔥、姜、蒜、辣椒作為調味。

揚州菜清淡適口,主料突出,刀工精細,醇厚入味;南京、鎮江菜口味和醇,玲瓏細巧,尤以鴨制的菜餚負有盛名。

著名的菜餚有:鹽水鴨、松鼠桂魚、清燉甲魚等。

紫菜包飯和日本壽司有什麼區別?

7樓:容姐教你進社會

很多人都會覺得日本壽司和紫菜包飯是一個性質,都是在紫菜類的東西里麵包米飯。但是其實這兩個食品完全就不一樣的,各個方面都有很大的差別。接下來,我們就來說一說這些的區別吧:

01、用料種類不一樣。用料的不同首先體現在米飯上面,日本壽司對米飯的要求是比較高的。日本壽司裡面的米飯最好是要用到混有一定比例的糯米,因為這樣吃起來就會覺得更有粘性和嚼勁。

但是韓國的紫菜包飯用什麼米飯都可以。其次就是體現在加料上面,日本壽司往往要在米飯裡面加一點醋,這樣就會有一種酸酸的感覺,在味道上面會更出色;但是紫菜包飯就無所謂了。

02、分類不同。按照常理來說,日本壽司的分類是有很多種的。它可以根據不同的形狀、不同的口感進行不同的分類,甚至在製作手法上面都有分類。

但是紫菜包飯就不會這麼講究,它基本上都是就叫一個名字——紫菜包飯。它在做法、形狀、食材上面也幾乎都是沒有很大差別。

03、紫菜不一樣。日本壽司的紫菜是有要求的,它的紫菜需要有一定的韌性,但是還要要求保持脆的感覺,這樣吃起來才更有味道。但是韓國的紫菜包飯對紫菜的要求就沒有那麼高,似乎是只要是紫菜就可以了。

而且它們兩類的紫菜包法也是很不一樣,日本壽司的紫菜包法會比較多樣,而且不同的包法的名字還不一樣。但是紫菜包飯就沒啥要求,包緊了就可以。

其實看上去的話,真的是會覺得這兩類差不多。但是其實兩種是有很大區別的,總的來說,日本壽司都會更加精巧一點,在味道上面也會有不一樣的感覺。

8樓:十月讚歌

紫菜包飯和壽司外形的區別:日本的壽司外形比較多樣化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵,和飯一起裹成圓或長方形狀。日本人稱之sushi。

韓國的紫菜包飯,顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之為kimbap(英文叫rice roll,意即飯糰)。

紫菜包飯和壽司味道的區別:日本壽司口味較多樣化,主要根據材料的搭配而定。而且在食用時,經常會配綠芥末和日式醬油。

韓國紫菜包飯味道清甜,有著淡淡麻油香味。食用時不需要粘輔助調料,一般情況下配蛋花湯。

紫菜包飯和壽司用料的區別:日本壽司用的米,是把糯米和米以1:5的比例搭配進行蒸制,然後再將米飯和壽司醋以6:

1的比例攪在一起。壽司的配料一般有鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚、吞拿魚)、黃尾魚、鯛魚、鯖魚等生魚片;烏賊(墨魚)、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產;醃蘿蔔、醃梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐以及牛肉、馬肉、火腿等紅肉,還有煎雞蛋、生鵪鶉蛋等。不難看出,壽司的基本配料偏向「生鮮」。

韓國紫菜包飯用的米是純的大米,製作過程中將米飯與芝麻及麻油攪勻。紫菜包飯是熟食,裡面夾有各種菜餚,如雞蛋、胡蘿蔔、菠菜、胡蘿蔔、豬肉鬆等基本食材。形式上沒有壽司變化那麼多,並且聽上去和看上去都比壽司要「素」,顯得稍微單一了些。

紫菜包飯和壽司的製作區別:因為壽司的用料偏向生鮮,所以壽司很講究新鮮,對衛生情況十分講究。用於壽司的海鮮等多是生吃,這些海鮮很可能攜帶病菌和寄生蟲,尤其是線蟲。

所以一定要新鮮和選擇安全的海鮮。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見,也不像紫菜包飯那麼單一。卷制壽司的過程也與紫菜包飯很相似,因為壽司的種類較多,所以做法也可根據品種變化。

壽司的做法還可衍生出:手握壽司、鮑魚壽司、飛魚子壽司、梅花壽司、蔬果壽司等等。用於卷紫菜包飯的紫菜,一般來說,韓國運來的味道最正宗的。

製作過程也相對簡單,只是將薄紫菜用微波爐烘半分鐘。蛋皮、胡蘿蔔、黃瓜都是長條,輔助加些肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸。紫菜包飯做起來雖然很簡單,但是味道不輸壽司哦。

紫菜包飯的米飯一般都是溫度略低於手溫的。紫菜包飯吃的時候,也可以按自己的喜好diy一下,例如放點魚子醬,還有沾綠芥末和日式醬油吃,連沙拉醬、番茄醬等也可以豐富紫菜包飯的口味。

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