1樓：娛樂大黃狗
做涼拌海帶絲吧，超級好吃
2樓：匿名使用者
海帶燉豬蹄的做法（葷素搭配）做法: 1、豬蹄剁成小塊洗淨備用，海帶泡發洗淨備用 2、將豬蹄放進砂鍋中，放入適量的清水燉開撇去浮沫
3、加入生薑、大蒜、桂皮轉小火燉三十分鐘
4、滴入少許醋和料酒，加入海帶再燉十分鐘 5、出鍋前加入鹽、雞精、青椒塊和蔥花，淋入香油即可 豆腐海帶的做法（加碘又補鈣） 主料:老豆腐，海帶 配料：植物油
調味料：鹽，蔥，姜，乾紅辣椒，八角，花椒，草果，香葉，肉桂，醬油，李錦記滷汁
做法： 1、蔥切大段，薑切片。 2、老豆腐切片，用植物油略炸至微黃。
3、海帶泡發切成條或塊。 4、鍋中放植物油，炸香蔥薑辣椒，把所有主料和調味料放進去，加水中火燉30分鐘，至海帶軟爛。 5、最後，再加些醬油和滷汁調味。
黃豆芽燉海帶的做法（東北燉菜） 做法：
1、將幹海帶浸泡洗淨，然後切小菱形塊，瘦肉切丁，一個土豆也切成小塊，同時準備蔥花和薑絲，黃豆芽摘洗乾淨。 2、炒鍋放熟豬油，燒熱，放蔥薑絲煸出香味，再放入黃豆芽和土豆塊煸炒，然後放入海帶、醬油，鹽和少許清水，用小火燉20分鐘即可。黃豆芽和海帶需要多燉一會，這樣腥氣才能去掉。
再告訴大家生黃豆芽的方法：把黃豆用水泡上一晚上，第二天將水倒出，反覆用清水投兩次，然後將豆子放在盆子裡，用溼布蒙上，每天換水
二、三次，三天就可以吃了，炒菜，煮湯或涼拌都行．根據自己的喜好豆芽生得可長可短。特別簡單省事，自己家就可以完成，根本不需要到外面買。
3樓：檸檬生活坊呀
泡發海帶，萬不可只用清水，水裡加點「小東西」，泡發更快還去腥泡發海帶，用冷水還是熱水？不少家庭都做錯了，難怪海帶沒營養泡發海帶，快速泡發海帶，溫水泡發海帶，白醋和食鹽泡發海帶，三分鐘泡發海帶
海帶怎麼泡發才好？
4樓：我叫王土土豆
一、幹蒸後再泡
蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。
二、淘米水泡發
如果覺得蒸起來比較麻煩也可以用淘米水來泡發海帶，將幹海帶在淘米水中浸泡兩三個小時清洗乾淨即可用於烹飪，這是因為幹海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了，這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱鹼性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。
三、微波爐加熱
1、將幹海帶浸泡在清水中，加入1勺白醋，靜置大約5分鐘後取出，幹海帶就變軟了。
2、然後將海帶放入微波爐裡(或用火煮沸)，用高火加熱1分鐘後取出，這時幹海帶就完全發好了，變得軟軟的。墨綠色的新鮮海帶，吃的時候洗淨就可以了。
5樓：神妙招
泡發海帶別隻用清水，加點這個「小東西」，輕鬆泡發還乾淨
怎樣煮海帶才好吃？還有海帶一般可泡水多久？
6樓：眭曼華森書
煮海帶之前首先要浸泡海帶，假如第二天想吃，可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶（假如手邊沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉），這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋（這樣煮出的海帶不腥，沒有腥味），然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。
（加醋的目的不僅是能讓海帶很快的煮爛，同時也是為了吃的時候能讓海帶中的營養成份更好的被人體吸收）
海帶如何泡發？
7樓：py可可
1、幹海帶不要清洗，直接放到蒸屜中蒸20~30分鐘（時間越長，口感越軟）。
2、將蒸好的海帶用清水清洗乾淨，放入涼水中浸泡3~5個小時，期間換水一到兩次。泡發時間越長，口感越軟，可根據個人喜好調整泡發時間。
3、 如果一次蒸的很多，蒸完後不要全部泡發，可根據單次食用量將蒸好的海帶分成小份，裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷凍儲存，下次食用時直接泡發即可。
4、海帶泡發時，表面會形成一層黏液，越新鮮的海帶，粘液越豐富，這種黏液本身也是一種營養物質，不必刻意去除，只要把海帶表面的雜質洗乾淨即可。
幹海帶不要直接用清水泡。因為海帶含有豐富的褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的水溶性維生素、碘乙酸、甘露醇等營養物質也會溶解於水，如果長時間浸泡，營養價值就會降低。
幹海帶表面或多或少都會有些白色粉末狀物質，這並不是海帶發黴或變質了，而是晾晒過程中從海帶中析出的天然甘露醇，是一種珍貴的藥用物質，具有消腫排毒的作用，還有解酒、**和抗癌抗菌的功效，對人體有益。
8樓：繁華有一夢
先準備一塊海帶，將海帶洗乾淨捲起來放入盤子中備用。接著往蒸鍋中倒入適量的清水，大火燒開，等水煮沸後，將盤子中的海帶放入蒸籠中蓋上鍋蓋，蒸15至20分鐘左右。
20分鐘過後準備一大碗冷水，揭開鍋蓋，把盤子中的海帶取出放入冷水中浸泡一下。這樣蒸出來的海帶肉厚質美，而且還節約時間。
9樓：090太陽
操作方法
選擇想要做成美食的海帶，直接取出來放進冷水中，不要先用熱水浸泡，這一點必須記住。
冷水浸泡大概三個小時左右，將海帶用清水多次清洗，這樣海帶上面的那些髒東西就會被清洗乾淨。
清洗乾淨之後，重新放進清水裡浸泡最少一個小時。
將清洗的很乾淨的海帶擠幹水分，倒上剛燒開的熱水燙十分鐘，可以直接煲湯用，如果是涼拌的話，那麼放在加了一些鹽的水裡煮五分鐘，這樣泡發的海帶吃起來爽口還乾淨哦。
10樓：
海帶泡發方法，蒸鍋蒸一蒸，淘米水泡一泡
11樓：萌人廚房
泡發海帶的小竅門 簡單一步就能達到效果
12樓：匿名使用者
準備一片海帶，先將海帶簡單清洗，然後拿個盆，將海帶放入盆中，加入清水，蓋過海帶為準，浸泡20分鐘後再將海帶進行沖洗，這時候再次沖洗，才會比較乾淨。然後再加入清水，浸泡一個小時左右就可以了。
13樓：告欣江晴麗
人們買回海帶常常是先浸泡，然後蒸煮，但這樣海帶很硬。要想海帶很軟，要先將買回的海帶上鍋蒸20~30分鐘，然後再放進水裡浸泡，這樣海帶會泡發的很好。
14樓：冒葉太叔寅
用溫開水40-50度泡，20分鐘左右摸起來不會很硬就可以了，煮菜10幾分鐘就可以吃，和骨頭燉湯就20-30分鐘吧
15樓：恭曜赧若英
淘米水,它就是今天的祕密**.洗米時候把頭兩遍淘米水留下來.泡這麼大一片海帶,用這麼多水就夠了.
把海帶全部浸泡在裡面,一定要讓淘米水沒過海帶.好了,就讓它這樣泡著,30分鐘以後它就泡好了
16樓：夜曲悠長
放點溫水浸泡40分鐘它就恢復新鮮狀態了。
17樓：每一天每一生
答：用涼水泡發2小時，即可
18樓：清醒主義者
海帶怎樣泡發？海帶表面有一層隔水物質，附在海帶表面。。這種物質吸水後會阻斷海帶泡發，也就是不管泡多久，海帶永遠泡不發。。
【給你介紹個親身實踐，泡海帶的好方法：】先抓一把澱粉放入半碗水中，【糯米粉，麵粉，生粉都行】，水不要放太多，攪拌，使澱粉完全溶解。【必須先放澱粉攪拌好】。
再把幹海帶剪成小段放進去，使海帶並且吸水，泡30分鐘後用手使勁搓弄【原理是隔水物質會被澱粉溶解，，但仍舊附著在海帶表面，搓弄就是為了搓掉隔水層】搓3分鐘後倒掉髒水，換清水泡30分鐘，這樣泡成的海帶又肥又厚又鮮。不管做菜還是涼拌，口感非常好。
發過的海帶怎樣儲存，幹海帶泡發後吃不完怎麼儲存
泡過的海帶可以用保鮮膜包好，放進冰箱冷凍儲存。泡過的海帶是不能儲存長時間的，很容易會出現變質的，最好是將海帶結浸泡在清水中，而且浸泡的時間不能超過兩天，超過兩天就會導致海帶出現變味，不能在食用了。如果海帶沒有食用，最好是不要進行泡發，可以儲存的時間更久，泡過的海帶可以用保鮮膜包好，放進冰箱冷凍儲存。...
涼拌海帶絲，泡發乾海帶絲後需要用水煮一下嗎？如果不煮會有什
要用bai水煮一下的。不煮的du話口感沒那麼好而已，也zhi比較硬dao。不泡發直接煮內 也可以，只是煮的容時間要長一些。拓展 1 涼拌海帶絲屬於冷盤 拌菜，主要原料是海帶，口味是香脆，工藝是拌，烹飪難度屬於中級。其特色 海帶是一種海洋蔬菜，含碘 藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大 克汀病 軟骨病 ...
怎樣泡發魚翅，魚翅要怎麼泡發 魚翅的泡發方法
魚翅怎麼泡發，魚翅泡發的正確方法 1 將乾魚翅放進一個乾淨的容器裡，加溫水沒過魚翅。2 浸泡時，一定要勤換溫水，最少也要換3次，以免因水臭導致魚翅變質。3 煲煨前須用兩片竹笆將魚翅夾緊。這樣做一是避免魚翅煳鍋，二是避免魚翅變形 散爛。4 煲煨時應注意時間。筆者的經驗是 老硬魚翅一般煲煨5 6小時軟嫩...