1樓：生活小學問
純淨水浸泡。
幹海參是海參經過加工後的製成品，其優點是營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且比較方便運輸。如果幹燥之後密封儲存的話，最長可以儲存兩、三年。在泡發乾海參之前，首先要用純淨水洗掉「鹽幹海參」表面的鹽分，而淡幹海參就不需要清洗。
在浸泡幹海參之前，要選擇純淨水來浸泡。
接著，將幹海參放進純淨水中浸泡兩天左右。其浸泡的時間可以根據溫度和環境來調節，最好每隔8-12小時換一次水的效果比較好。將泡過的幹海參用剪刀沿著腹部開口縱向剪開，去除海參頭部環狀沙嘴和內筋，然後將海參的內壁清洗乾淨。
之後，將海參和純淨水一起倒入鍋中，用大火煮沸之後再用中小火煮上一個小時左右。等到海參有彈性、無硬芯後就可以關火了。將海參撈起來等其自然晾涼即可。
最後也是最重要的一步是，等煮好的海參自然冷卻後，再一次用純淨水來浸泡煮過的海參，同樣浸泡兩天左右。最好也是隔8或12小時換水一次。
需要注意的是，浸泡海參所用的水必須是純淨水，而不能用自開水。再就是在泡發的過程中，海參不可以沾到油漬，泡發的時候加入冰塊效果更佳。
以上內容參考 百科-海參。
2樓：匿名使用者
浸泡處理。1、將海參表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中（水是海參的五倍），在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。
要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。
2、浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。
3、海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿這個口剪到海參頭部，往後剪到離尾部1/3的地方。剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。
要點：剪沙嘴。
4、從中間剪斷海參筋，有助於海參吸水漲個。
煮。1、將清洗乾淨的海參放入清洗乾淨的電飯鍋內加入純淨水蓋上鍋蓋，開鍋計時30分鐘。時間到了後，待自然涼透。
用手逐個檢查能掐透的感覺（軟而有彈性），掐不透的放入鍋內再煮15分鐘。
要點：煮到能掐透為止。
再次浸泡。1、把煮好的海參放入純淨水（水是海參的五倍），放冰箱保鮮，在0-4℃條件下浸泡48小時（每24小時換一次水），即可享用。
要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。
幹海參怎樣泡發
3樓：乾萊資訊諮詢
1.幹海參直接用自來水沖洗，洗掉表面的一點灰塵。
2.用涼純淨水浸泡24小時左右，中間換水兩次，直到海參變軟。
3.將泡好的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。
4.在純水上加一個無油鍋，蓋上鍋蓋煮開。換成中火35-50分鐘。關火後蓋上鍋蓋，小火燉至自然冷卻。
5.換成新鮮清涼的純淨水，浸泡48小時左右，中間換水2-3次。頭髮之後，就可以吃了。
4樓：厝厝噢
1. 全程操作無油，包括美女們的手上不要塗抹擦手霜，先將幹海參在自來水下衝洗，沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海參的表面，別碰掉海參上面的刺~~
2. 找一個無油乾淨的密封盒，將海參放入密封盒中，由於我用的阿拉斯加紅參體積較大，親們應該考慮用22cm直徑以上的盒子進行泡發。
3. 將純淨水沒過海參表面3cm即可。
4. 用便紙條標記下時間以便記住更換水的時間~放入冰箱冷藏室內，浸泡24小時。中間不要忘記換一次水~~
5. 大概泡到12小時的時候，我們把盒子從冰箱中取出，水的顏色有些渾濁，海參也稍微大了一點點。我們將髒水倒掉，再倒入新的純淨水沒過海參。蓋上蓋子，放入冰箱繼續冷藏12小時。
6. 經過24小時的泡發，海參表面已經軟了些，用剪刀從腹部有口兒的地方把海參剪開。
7. 開啟後，我們要清理海參筋，這個在香港，人們稱做【桂花蚌】（其實就是海參的筋）的東東，賣的很貴，不要扔掉哈，扔掉就是浪費！這東西很好吃的說！
只需把海參頂端的牙狀物摳掉哈~~然後用純淨水沖洗乾淨。
8. 鍋中倒入純淨水煮開，放入處理乾淨的海參，水還是要沒過海參哈~~用中下火煮約30分鐘左右。我們用筷子扎一下海參，如果能夠輕易穿透就可以了。
9. 把煮好的海參放在密封盒裡靜置冷卻，然後倒入純淨水，依舊是水要沒過海參~
10. 依舊是標記下時間，放入冰箱冷藏室內，浸泡48小時，在這48小時，我們要換2-3次水。這48小時裡，我們眼睜睜的看著海參一點一點的變大，束手無策~48小時候，海參就泡發好了。
5樓：慧慧
您好，您可以浸泡—清洗—煮制—浸泡，海參從幹品到可以食用，大體上需要經過四個步驟，先將海參浸泡48小時左右，然後再把海參剪開將內外清洗乾淨，接下來就是大火燒開後轉小火煮制，再浸泡48小時左右。
6樓：皆有可能
幹海參的正確泡發方法：
1、先用冷水把幹海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨。
2、然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。
泡發海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質。
3、取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)。
4、然後破肚去筋去沙嘴洗淨。
5、放在無沾油鍋煮開後再用文火著1個小時。
6、煮後去沙嘴、牙：水煮後，去除海參沙嘴及環形牙，不要斷筋或去筋。
7、 加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時(滿24小時後再換一次純淨水)後即可食用。
8、如果你泡發多了一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
先將乾製的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火，將海參用熱水浸泡約12小時(鍋要加蓋)，然後再換清水。
一些外皮堅硬、肉質較厚的海參(如巖參、大烏參等無刺參)，在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀颳去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。
總之，漲發海參應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海參的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。
還需要注意一點，在海參的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海參難以發透，而且海參還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。
海參漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海參發好後立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中(須經常換水)，決不能放入冰箱中儲存。
否則極易造成海參脫水且烹製後難以成形。
7樓：野生島真海參
一、泡發準備：
野生島淡幹海參、純淨水、無油鍋和無油容器、剪刀。
二、泡發過程：
1.把幹海參泡發在裝有純淨水的容器（不能有油），水要沒過海參，泡發24-48小時，期間要換水3-4次，直至海參被泡軟（冬天常溫/夏天加冰）。
2.沿海參刀口從頭至尾剪開，去掉沙嘴和肚裡的雜質，清洗乾淨。注意：海參內壁白色的筋不要扔掉，那是很有營養的東東哦。
3.將鍋清洗乾淨（不能有油），然後將洗淨的海參放入純淨水中煮開，煮開後換小火再煮20-30分鐘，熄火後不要揭開鍋蓋，讓海參自然涼透取出。那些沒有煮透的海參，換純淨水再繼續煮。
4.將煮好的海參放入純淨水中，然後放入冰箱冷藏室（或者使用冰塊），期間每天換一次水，泡兩天後取出即可食用（時間的長短要看海參的硬度）。
泡發好的海參要儘快食用，如不能食用完畢，用保鮮膜單獨包裹然後放入冰箱冷凍起來，下次放入純淨水自然解凍就可以享用。
四、總結：泡一次海參前後需要四天時間，所以一次泡多少量要合理規劃。對於滋補美食，適當費些功夫也是值得的。
怎麼知道野生島海參泡發好了？
1.發泡好的海參手指拿住海參中間，兩端是下垂狀，如果還是直挺挺的，那就是沒發好。
2.用筷子在海參背部輕輕一戳，感覺能穿過去就發好了。
滿足以上兩個標準，海參就發好了，但是發海參不同於煮餃子，一個餃子熟了，其他的也好了，海參要一個個查驗，好一個揀出來一個。
8樓：黑旋風不黑
海參蒸5分鐘即可。以下是海參蒸蛋羹的做法：
主料：海參1只、雞蛋2個。
輔料：蘑菇2朵、胡蘿蔔片1片、蒸魚豉油1/2湯匙、香油適量、蔥末適量。
1、原料圖。海參是幹參發的。
2、雞蛋打散，加入等量純淨水。冷水上鍋，小火10分鐘。
3、放上海參，蘑菇，胡蘿蔔，繼續蒸5分鐘。
4、豉油放微波爐叮一下，放香油兌好。
5、吃的時候澆上去即可。
9樓：大野瘦子
海參的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然後再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。
一、首先取海參數個，將幹海參倒入無油跡乾淨的器皿里加入水，水一定要淹沒海參。
二、然後蓋上器皿把海參放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是為了淡化海參自帶的鹽分和保鮮作用。
三、將泡好的海參用剪刀沿海參開口處剪通，去掉沙嘴和內臟，清洗乾淨。
四、用無油鍋加水加熱至水溫40-50度，放入海參，大火煮開後轉小火煮40到50分鐘即可。
五、檢查海參是否已經煮好，拿筷子捅一下如果能輕易把海參捅穿即可。
一、海參的泡發率跟你煮的時間長短是有直接關係的，想泡發率大一些，就煮的時間長一些，口感就稍微軟一些，想泡發率小一點就煮的時間短一些，口感就稍微勁道一點。
二、泡發海參的數量要控制到家人1到2個星期內吃完，時間太長會影響海參的品質。
10樓：網友
海參泡發方法：
1、首先將海參放到無油器皿中發泡24小時；
2、發泡24小時後，用手捏海參，如果發現還有硬塊則繼續泡，直到泡到沒有硬塊為止；
3、將海參剪開，去掉海參的沙嘴，並清洗乾淨；
4、將清理乾淨的海參放入鍋中，用開水燜煮25-30分鐘，關火，蓋蓋子悶2個小時；
5、將燜好的海參用冰水繼續泡發，持續24-48小時，每隔8小時換次水即可。
幹海參怎麼泡發呢？
11樓：善良的
1，將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
2，泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以。在裡面切幾段即可。
3，潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。
4，潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
泡發海蔘怎樣增大,增重,幹海蔘如何泡發的更大
1，首先不能碰到油，2.選用純淨水，比如哇哈哈效果比較好 3.低溫泡發，冰箱冷藏，早晚換一次水 幹海蔘如何泡發的更大 海蔘可用水發，發copy時所用的容器和水，均不可沾油 鹼 鹽等成份。因油 鹼易使海蔘腐爛溶化。鹽則會使海蔘發不透。水發海蔘的方法 可依原料性質的差異而不同。皮薄肉嫩的紅旗參 烏條參 ...
怎麼發海蔘簡單步驟，幹海蔘如何快速簡單泡發
海蔘，泡發海蔘，幹海蔘，鮮海蔘，紅燒海蔘，蔥燒海蔘，家常菜，特色菜，農家菜，吃播，下飯菜，小吃，吃貨，食譜，美食教程，過癮，美味，素菜，青菜，vlog，日常，生活，技巧，竅門，家庭做法，時令菜 買的哪種海蔘？每種海蔘泡發方法不一樣，首先確認你購買的哪種海蔘。淡幹海蔘 顧名思義，就是海蔘乾貨，經過去髒...
怎樣選幹海蔘，怎樣發乾海蔘
幹海蔘怎麼挑選？要點一 看海蔘的個頭 關於淡幹海蔘的個頭，主要是觀察海蔘的足，如果是質量比較好的淡幹海蔘，其足的數量會根據海蔘的個頭來大概劃分，並且一般海蔘的足會比較大。要點二 看海蔘的開口 由於淡幹海蔘在加工的過程，並沒有新增任何的成分，因此在加工之後，一般海蔘的開口都是內翻的，而如果是質量比較差...