1樓：乾萊資訊諮詢
海參發制方法如下：1、購買優質淡幹海參。
2、取適量海參，裝無油的容器裡，用純淨水泡上，放入冰箱冷藏室，泡兩天，每天換一次水。
3、泡滿兩天後，將海參沿切口剪開，去掉沙嘴（白色的牙齒部分）後，將海參清洗乾淨。腹腔內的白筋營養價值較高，不用去掉。為保證海參口感比較q糯，不建議剪斷白筋。
4、將洗好的海參放入高壓鍋裡，用水淹過約1公分左右。將鍋蓋密封好。
5、大火將水燒開上汽後，轉小火「嗤」15分鐘，可以使用定時器定時。
6關火後等海參自然冷卻後，將海參撈出放無油容器中，再倒入純淨水，放進冰箱冷藏室繼續泡發三天，每天換水一次。三天後海參發好，一次吃不完，可以用保鮮袋將海參包好，放冰箱冷凍室冷凍，吃的時候提前拿出化凍即可。
2樓：乾萊資訊諮詢
1.幹海參直接用自來水沖洗，洗掉表面的一點灰塵。
2.用涼純淨水浸泡24小時左右，中間換水兩次，直到海參變軟。
3.將泡好的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。
4.在純水上加一個無油鍋，蓋上鍋蓋煮開。換成中火35-50分鐘。關火後蓋上鍋蓋，小火燉至自然冷卻。
5.換成新鮮清涼的純淨水，浸泡48小時左右，中間換水2-3次。頭髮之後，就可以吃了。
3樓：惠企百科
幹海參的發制方法如下：
半乾海參也叫鹽漬海參，大火候海參。在泡發的過程中時間比較快，比干海參省1-2天時間。
1、將海參沙嘴剪掉，並沿開口剪通，簡單清洗下海參，將海參放在無油的鍋中泡24小時-48小時，期間換兩次水，為的是將海參體內的鹽分析出來。
2、將泡軟的海參洗乾淨，去掉海參體內的雜物。
3、將海參放入無油的鍋中加入涼水鍋中要超過10釐米的水，蓋好鍋蓋，大火煮開後然後換中火煮30分鐘後關火，燜半個小時。半小時後在中火繼續煮半小時後關火，燜半小時。
4、將煮好的海參撈出，檢查海參，用手掐下海參，將容易掐透的海參放入涼水盆內，加冰塊儲存，肉質較硬的放入鍋中按上述方法繼續煮燜，直到每個海參都能掐透。
5、之後每天換一次水泡發天。
幹海參怎麼發制？
4樓：網友
1、用純淨水浸泡：將幹海參稍稍沖洗，放。
入無油（一定無油乾淨的容器）的容器中，倒入足量的純淨水（一定要純淨水再次強。
調），加入冰塊，放入冰箱冷藏室泡發。
注：海參是冷漲熱縮，所以用冷水泡發會更。
大。泡發48小時以上，中途6-8小時換一次。
水（一定要勤換水，3小時換一次水更。
好），泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。注意：
期間海參不能碰到油或者其他化學品！
小技巧：可以準備兩個礦泉水瓶，裝滿水冰。
凍後，代替冰塊放入泡法容器內，兩個礦泉。
水瓶輪換使用，特別方便。或者將水溫保持。
在0-3℃，泡發效果會更好。
2、去沙嘴：泡發48小時後，開始清理海。
參，順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去。
掉頭部的沙嘴。並將海參內壁上的白筋剪成。
兩段，不要扔掉。然後整個清洗乾淨即可。
據說海參的白筋更有營養，白筋剪成段後的。
海參還會發的更大。
3、煮制：將清理好的海參放入無油的保溫。
效能較好的砂鍋中或家用鍋中，高壓鍋也可。
以（一定不要用佔過油的鍋），倒入足量的。
純淨水。中火煮開後，轉小火燜煮至少。
60-120分鐘以上。水煮的過程中要攪動數。
次，以防粘鍋。（最好不要用高壓鍋，高壓。
鍋火候沒法掌握）煮好的標準是用筷子鉗住。
海參中間，兩端會自然略微下垂即可。注。
意：因為海參個體差異問題，不能一概而。
候，但火候小了影響漲發大小，這個自己掌。
控）4、自然涼透：煮好關火後將海參自然涼。
透。5、水發：將自然涼透的海參繼續放入無油。
的容器中，倒入足量的純淨水、加冰塊（或。
者冷凍的礦泉水瓶），蓋上蓋子或敷上保鮮。
膜放入冰箱冷藏室泡發。發制2-3天即可食。
用。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水。
要沒過海參5-10釐米。
6、冷凍：發制好的海參若暫時不吃，就單。
支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍儲存。吃之。
冷凍發好的海參的時候，可以往海參身上灑。
點水，可以形成一層冰衣 。可以起到保鮮的。作用！
5樓：善良的
1，將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
2，泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以。在裡面切幾段即可。
3，潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。
4，潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
海參怎麼發制？
6樓：匿名使用者
步驟。一、清洗。
海參在泡發之前應該要做好清洗工作，需要將它放進在純淨無油的容器裡面，水量應該要超過海參的表面，需要慢慢的清洗表面的雜質和鹽分。
步驟。二、浸泡。
海參如果不是新鮮的，那麼就需要放在清水裡面進行浸泡，儘可能選擇純淨水會比較好，然後需要放在0度到5度的環境中48個小時。需要注意的是，需要間隔8個小時到12個小時左右換一次水，在換水的過程中可以適當的對錶面進行清洗，這樣可以讓海參變得更加乾淨。
步驟。三、剖洗。
海參浸泡48小時之後，需要沿著中間的線剪開，然後需要將內臟和嘴部裡面的用東西清洗乾淨，在清洗的過程中完全要避免油漬的汙染。需要注意的是，海參內壁上有白色的海參筋，可以吃，且營養價值非常的豐富，但是會影響海參的泡發，所以不需要進行清理，但是需要用刀輕輕的將它割成幾段。
步驟。四、水煮。
完全清洗乾淨的海參放在一個沒有油的鍋裡面，然後需要一次性加入足夠的純淨水，需要讓他們涼水下鍋，然後大火燒開後，小火慢煮半個小時左右，等到其自然涼透後取出來。由於海參會有個體大小的不同，受熱的面積也不一定相同，如果有的海參並沒有完全熟透，那麼可以將他們繼續煮，但是應該要將熟透的海鮮提取出來。
步驟。五、浸泡。
最後需要將海參放在一個乾淨沒有油的容器裡面，需要倒入超過海參的純淨水，最後放在冰箱冷藏，然後進行二次泡發，大概需要48個小時，每間隔12個小時需要換水一次就可以了。
7樓：匿名使用者
各家海參品牌的海參都不太一樣，發制方法都不太一樣，具體的可以根據你買的品牌的海參的說明書來發制。我自己吃的是大連曉芹家的海參，如果您買的也是曉芹的海參，可以參考如下的方法：
1、用涼水將幹海參浸泡柔軟（無硬芯）,期間一定要換3~4次水。
2、將海參延開口剪通，去掉沙嘴。
3、將海參放入底深無油的鍋中加入涼水（水沒過海參至少10釐米）蓋鍋蓋，然後按下列步驟操作： ⑴用大火將水燒開後換為小火煮40分鐘後關火，燜30分鐘；
用小火繼續煮30分鐘後關火，燜25分鐘。
4、將海參撈出，放入涼水中。用手掐海參肉最厚的部位，將很容易掐透的海參放入涼水盆內；肉質較硬的返入鍋中，按上述辦法繼續煮燜（煮燜時間視海參具體情況適當縮短），直至每個海參都掐透為止。
5、將煮好的海參放入涼水中，浸泡3小時後換水加入冰塊，放入冷藏箱中，每晝夜換一次水和冰，泡發2-3天即泡發好。
6、將泡發好的海參用保鮮袋單根包裝，放入冰箱中冷凍儲藏。
海參的發制方法
8樓：網路那些小事兒
1、浸泡：把幹海參放入潔淨無油的容器中加入適量清水（建議全程用純淨水）浸泡約48小時，至參體柔軟時，將海參沿切口順向剖開，取出沙嘴，以流水清洗乾淨。海參內壁的筋含有多種營養成分，不要取出扔棄，剪斷海參筋能發更大，但較易脫落。
浸泡期間，每天換一至二次水。
2、水煮：將浸泡後的海參放入潔淨無油的鍋內，加入適量清水，大火燒開後用小火燜煮20-40分鐘，也可以放電飯鍋裡，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火後完全自然冷卻，把用手能掐透的取出，不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透。
3、泡發：將煮好的海參放入潔淨無油容器內加入適量冷水，置入冰箱中冷藏，每天換一次水，2天后即可食用。3-5天內不能用完的海參需單個包裝後放入冰箱冷凍以防變質，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養價值。
經冷凍後的海參，食用前取出放入有水的容器內自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復海參的形態、大小。
海參怎麼發制？如何發制海參？
步驟。一 清洗。海參在泡發之前應該要做好清洗工作，需要將它放進在純淨無油的容器裡面，水量應該要超過海參的表面，需要慢慢的清洗表面的雜質和鹽分。步驟。二 浸泡。海參如果不是新鮮的，那麼就需要放在清水裡面進行浸泡，儘可能選擇純淨水會比較好，然後需要放在0度到5度的環境中48個小時。需要注意的是，需要間隔...
幹海參怎麼泡發？幹海參怎樣泡發
純淨水浸泡。幹海參是海參經過加工後的製成品，其優點是營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且比較方便運輸。如果幹燥之後密封儲存的話，最長可以儲存兩 三年。在泡發乾海參之前，首先要用純淨水洗掉 鹽幹海參 表面的鹽分，而淡幹海參就不需要清洗。在浸泡幹海參之前，要選擇純淨水來浸泡。接著，將幹海參放進純淨水中...
怎樣選幹海蔘，怎樣發乾海蔘
幹海蔘怎麼挑選？要點一 看海蔘的個頭 關於淡幹海蔘的個頭，主要是觀察海蔘的足，如果是質量比較好的淡幹海蔘，其足的數量會根據海蔘的個頭來大概劃分，並且一般海蔘的足會比較大。要點二 看海蔘的開口 由於淡幹海蔘在加工的過程，並沒有新增任何的成分，因此在加工之後，一般海蔘的開口都是內翻的，而如果是質量比較差...