1樓：匿名使用者
什麼都不用加，如果自己吃更不要加
1、將幹海蔘用放到沒有油的乾淨容器裡，冷水浸泡，直到將海蔘泡軟，大約需要兩天時間，期間要換兩到三次水，兩天後海蔘已經開始漲大了
2、將泡軟的海蔘拋開肚子，只取出沙粒洗淨，將腸子用小刀橫向斷開，放到冷水鍋裡，**煮，水開了以後換小火20-30分鐘，關火放到自然涼
3、將煮好的海蔘再次放到乾淨的容器裡，加入冷水，放入冰箱，每天換兩次水，大約三天後基本就漲到不能再漲了
注意：1、任何容器要乾淨，不能有油，接觸海蔘的收也要乾淨，別有化妝品，泡海蔘的水最好是純淨水，沒有自來水也可，夏天一定要放冰箱裡
2、海蔘一般是能從原來乾的漲到一倍以上，比如干海蔘4釐米，泡好以後能到10釐米以上，從開始的第一天每天都在漲，每天換水時都有成就感，
3、以上是我自己的經驗，以前的方法都不如這種，我已經用了很多次了，效果非常好
2樓：常天曼
都可以的，
加料時間各有各的加法
可以煮時加，也可以泡發時加
自己吃，最好不加
3樓：匿名使用者
加一定的鹼，但會破壞營養！！！！！！！！！！
海蔘用什麼東西才能發到最大
4樓：mr智慧先生
第一步： 將幹海蔘用清水洗淨後，上籠屜幹蒸一小時；
第二步： 把清水燒開後關火，放入幹蒸過的海蔘，蓋上鍋蓋使其自然降溫；
第三步： 待水溫降至室溫後取出，沿開口處剪開刺蔘並取出嘴部後洗淨；
第四步： 將第二步驟反覆2到3次後，用清水浸泡放至冰箱冷藏層；
第五步： 在冰箱冷藏層中每天換清水一次，放兩至三天後待硬度、口感適中即可食用。
注意：浸發全過程忌油份，器皿必須先洗淨，因刺蔘遇油後容易化身變質。
儲存方法：
發好的刺蔘需放在清水中，水浸過面，並加以冰塊，然後存放在0–5oc的保鮮冰櫃裡，這樣儲存時間較長及食用口感不變。
海蔘要怎麼發，才又大又好？？？
5樓：撿心事的兔子
準備材料：海蔘3個
製作步驟：
1、把幹海蔘放入無油的帶有蓋子的容器，注入清水至沒過海蔘。蓋好容器蓋子，放入冰箱。 注意:
1泡發海蔘的容器一定是無油的，水用純淨水最好，沒有自來水也可。 2每隔12小時換次清水。
2、自泡發日起2-3天，泡到參體有彈性。用剪刀，自沙咀剪開，清水沖洗乾淨腹內的泥沙。
3、做好清理後，注入清水，沒過海蔘，放入蒸鍋內，蓋上蓋子(注意:不要密封蓋子，以防容器壓強過大)，隔水蒸。大火燒開，轉小火20分鐘。
4、隔水蒸關火後，待容器自然冷卻4-5個小時。檢查海蔘是否蒸煮好:有如圖充分的彈性，則說明好了。
5、煮好的海蔘，待自然冷卻後，放入冰塊，放置冰箱。 注意：經蒸煮後，零度的環境能保證海蔘正常的漲發。
6、成品圖。
6樓：一冉瀅文
首先，想要把海蔘發好，必須用純淨水泡發，乾淨無油的器皿，這樣才能保證最終泡出來的海蔘個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。將海蔘置於冷純淨水中（放冰箱保鮮層），浸泡48小時左右（每隔24小時換水一次），直至將海蔘泡軟，當海蔘可以掰彎時表示泡製完成，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。發泡好後撈出，即可直接食用。
同時把多餘的海蔘瀝乾水後單獨冷凍（冰箱冷凍室），以後可以隨吃隨取。海蔘的做法有很多種，可以做成海蔘粥，也可以紅燒，也可以將海蔘做湯，把雞或者排骨跟海蔘放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
7樓：食療薈萃
幹海蔘怎麼泡發，正確方法是什麼？
8樓：記憶e偶爾雨
1、將海蔘置於冷純淨水中，浸泡24小時左右，隔8小時換水一次，直至將海蔘泡軟為止。
2、將泡軟的海蔘從腹部縱向完全剖開，去掉前端牙狀物、刮掉參內白筋和腸子，洗淨。
3、洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，然後用小火煮15-20分鐘。
4、煮15-20分鐘後，熄火等待水溫慢慢變涼。
5、換新涼純淨水泡1-2天，每天換一次純淨水。
6、1-2天后撈出，就可做菜食用，把多餘的單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。
7、如仍有個別海蔘沒有發大，可重複再煮一次泡24小時即可。
9樓：匿名使用者
煮過的現在適溫的鹹味鹽水中泡泡
10樓：馮小九
1，將淡乾乾海蔘，無鹽海蔘，凍幹海蔘或半乾鹽漬拉缸鹽野生海蔘用純淨水清洗放在乾淨無油器皿（放冰箱保鮮浸泡）3天，期間每隔8-12小時換一次水。
2，將泡軟的海蔘取出剖腹去牙，清洗乾淨。
3，將海蔘放進無油的鍋內加入純淨水沒過海蔘約五至十公分大火煮開轉小火煮五十分鐘關火。
4，關火後自然涼透，然後取出海蔘清洗乾淨，將海蔘放入保鮮盒加純淨水沒過海蔘五釐米，期間每隔十二小時換一次水，將保鮮盒置於冰箱保鮮泡發48-72即食海蔘就泡發完畢了。
注意事項：泡發好的即食海蔘吃不完的話需要單獨冷凍後保鮮袋密封儲存，置於冰箱冷凍。參當家海蔘建議儘量在兩三個月內吃完以免影響到海蔘的品質及口感。
11樓：參當家海蔘
海蔘的泡發步驟：
1，將淡乾乾海蔘，無鹽海蔘，凍幹海蔘或半乾鹽漬拉缸鹽野生海蔘用清水清洗放在乾淨無油的器皿中浸泡兩天（夏天需放冰箱保鮮浸泡），期間每隔十二小時換一次水。
2，將泡軟的海蔘取出剖腹去牙，清洗乾淨。
3，將海蔘放進無油的鍋內加水沒過海蔘約五至十公分大火煮開轉小火煮五十分鐘關火。
4，關火後自然涼透，然後取出海蔘清洗乾淨，將海蔘放入保鮮盒加純淨水沒過海蔘五釐米，期間每隔十二小時換一次水，將保鮮盒置於冰箱保鮮泡發三至四天即食海蔘就泡發完畢了。
注意事項：泡發好的即食海蔘吃不完的話需要單獨冷凍後保鮮袋密封儲存，置於冰箱冷凍。參當家海蔘建議儘量在兩三個月內吃完以免影響到海蔘的品質及口感。
幹海蔘是不是泡發越大越好?
12樓：朝陽參海蔘
許多人認為海蔘泡發得越大代表其品質上佳，許多商家為了博眼球，紛紛標註其銷售的海蔘動輒一斤能泡15斤、20斤......真是人有多大膽，海蔘有多高產。
其實不然！
根據物質守恆定律，物質是不會消失也不會產生的，只能由一種物質轉化成另一種物質。就是說：物質不會憑空產生，只是從一形態轉換成另一種形態了。
翻譯過來就是說：海蔘不會憑空變大，泡發以後變大是因為海蔘體內獨特的分子結構吸收了水分，導致其長脹大了。
海蔘到底泡發多大合適呢？通常海蔘的泡發率在2-2.5倍左右（體積），而專業廚師建議1斤幹海蔘泡發到7斤、7斤半口感最合適。
廚師說海蔘的泡發率
過於追求出成率（泡發率）不但影響口感，還影響海蔘的烹製。因為泡發得過大的海蔘在燒菜過程中，會越煮越抽，越煮越小（水分都蒸發了）。
13樓：玉之傾城
你好，很高興為你解答，答案如下：
不是。幹海蔘的泡發注意事項：
1、檢查海蔘是否煮好的標準：第一，用筷子把海蔘夾起來，海蔘的兩端自然下垂髮顫，就是煮好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續煮制；第二，用手掐海蔘，感覺可以掐透又不用特別用力，有勁道，就好了(這裡講的掐是講感覺,不要真的把海蔘一個一個都掐個洞.)，反之則需要繼續加工，如果海蔘鍋煮後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。
煮海蔘不同於煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海蔘是嬌貴的東西，必須仔細檢查，煮好一個揀出一個，這樣才能全部煮好。
2、海蔘泡發過程的使用用具須清洗乾淨，不能沾有油/鹽/鹼等其他生活調味品，油可使海蔘邊緣變質溶化，鹽使海蔘不易發透，鹼會影響海蔘的口感。
3、應當注意，海蔘的大小厚薄不一，發的時間也不同。小而薄的海蔘漲發時間會短些，肉質厚的海蔘漲發時間要長些。同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲發時也有先發透的和後發透的，先發透的應先揀出來沒發透的繼續發透為止。
4、家庭初次泡發可參考以上事項，由於地區差異，及口味差異，及海蔘的大小品種差異，熟練後可因個人喜好掌握時間及方法。
希望我的回答對你有幫助。
14樓：
不一定，但一般都是會發大一點。
幹海蔘如何快速簡單泡發?
15樓：晚夏落飛霜
1、浸泡脫鹽
將幹海蔘稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，開始泡發。
泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海蔘脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
2、去嘴斷筋
順著海蔘底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴，並將海蔘內壁上的白筋成段剪開。
這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率，但不要扔掉它，因為「一花二筋三滾子」，白筋也是很有營養的部位。
3、清水煮制
將清理好的海蔘放入無油的保溫效能較好的鍋中（普通鍋也可以，但是要確保無油）。
倒入足量的純淨水，水要沒過海蔘5-10釐米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
4、燜制涼透
煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海蔘中間，兩端會自然略微下垂，捏住海蔘會輕微抖動，可輕易掐透海蔘皮肉。
沒有燜透的海蔘可以第二次的煮燜，方法同上。這個步驟決定了海蔘的最終口感。
5、冰水泡發
將燜透的海蔘繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。
其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海蔘5-10釐米。冰水泡的目的是為了海蔘更好的脹發，海蔘是熱縮冷脹，而且口感也會更好。
6、冷凍儲存
發制好的海蔘若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍儲存。吃之前室溫自然解凍即可。
16樓：
幹參很難用簡單的方法快速泡發，一般都需要幾天的時間，常規的方法如下：
第1步：泡(48小時）
將幹海蔘用自來水沖洗下，裝進一個乾淨無油的容器裡，我用的是一個透明的玻璃保鮮盒，方便觀察，倒入足量的純淨水，沒過海蔘。
然後將容器密封，放入冰箱冷藏室，泡發24小時後換一次水，繼續再泡24小時即可。
第2步：洗
海蔘並非全身都能吃，腹腔裡的內臟沙嘴就不可食用，需要在這一步取出並清潔乾淨。用乾淨的剪刀從海蔘腹部自然開裂的縫隙向兩頭剪開，然後用乾淨的雙手把雜質取出並沖洗乾淨。
腹壁上的內勁不需要去掉，用剪刀或小刀劃成3、4段，這樣可以讓海蔘泡發好後口感更好。最後把處理好後的海蔘用純淨水沖洗乾淨，就可以進入下一步「煮參」了。
第3步：煮
這一步很關鍵，海蔘能否發到位就看這一步了。
將海蔘放入乾淨無油的鍋中,加入純淨水，水需要莫過海蔘多一些，防止水被煮幹，蓋上鍋蓋。然後按下列步驟操作：
(1)用大火將水燒開後換為小火煮20分鐘後關火,燜30分鐘
(2)用小火繼續煮20分鐘後關火,燜25分鐘
(3)然後逐根檢查海蔘,煮好的海蔘用手招其內壁容易掐透,並呈現「筷子夾中間,兩
頭自然彎」的狀態
(4)將煮好的海蔘挑出,放置一邊,將未煮好的海蔘繼續煮燜(煮燜時間視海蔘情況
適當縮短),直至每根海蔘都掐透為止。
我第一次煮海蔘是從晚上10點開始的，雖然煮的時間不長，但是忽略了鍋裡的水自然冷卻的時間，基本上整夜沒睡，等到鍋第二次冷卻好已經是凌晨6點。
這樣煮過的海蔘會明顯胖一圈。判斷是否煮好的依據：把海蔘從中間拿起，頭尾兩段會稍微下垂，就是煮好啦，然後進入最後泡發階段了。
第4步：泡（24～48小時）
這一步和第一步基本一樣，把煮好的海蔘放到乾淨無油的容器裡，倒入充足的純淨水，密封后放到冰箱冷藏室。
不過在這個環節海蔘會明顯變大，水一定要多加點，避免海蔘把水都吸乾。
如果是個頭比較小的海蔘，泡發24小時之後就可以結束了；若是個頭比較大的海蔘，可以在浸泡24小時候更換純淨水再多泡24小時，然後就大功告成啦！
原本不起眼的3個幹海蔘發到這麼大，著實驚到我了。和最初的模仿完全判若兩「參」。
長度基本是原本的2-3倍，而吸飽水的海蔘重量是原來的12倍多。海蔘可以一次多發一些，發好之後暫時不吃的，可以獨立裝起來放到冰箱冷凍層，隨吃隨取。
海蔘產品介紹，海蔘是什麼東西
海蔘種類 全球海蔘共有1100多個品種，已發現可食用的卻只有40多種，包括遼東半島周圍海域的刺蔘，北大西洋的北極參，南美的小黑參 智利海蔘，北冰洋海域的葉瓜參以及東南亞地區的梅花參 地中海地區的土耳其海蔘等等。加拿大深海北極參質量上乘，營養豐富，高蛋白 膠原蛋白含量67 低脂肪 1 富含粘多糖 15...
請問朋友你是樣海蔘的加什么東西發可以將發海蔘的程序告訴我一下嗎
淡幹刺蔘的的漲發方法第一步 涼水泡。取幹海蔘若干只，用自來水浸泡24 48小時，浸泡 時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保 鮮內發泡。然後用剪刀從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質 海蔘牙 清洗乾淨備用。第二步 慢火煮。家庭可用少水的鋁壺，裝3 4自來水...
什麼東西是用金錢買不到的，什麼東西是金錢買不到的？
錢是萬能的嗎？答案是否定的。現在的社會一切都以物質和金錢來衡量。而正因為如此，人們在追求功名利祿的同時，往往忽視了其背後本身的意義。金錢作為一種交換媒介，通過它我們獲得了自己想要的物品。因此，越來越多的人為了它打的頭破血流。可細分析，除物質外還有很多是金錢買不到的。金錢能買到衣服，卻買不到氣質。人的...