1樓：諸葛閃閃來了
海蔘粥：作為早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦 或者術後需要進補的人群大有好處。
2樓：群眾利益
你那是即食海蔘吧，給你推薦幾個簡單的即食海蔘的做法，吃法：1、第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。2、做海蔘小米粥。
在做小米粥的時候把即食海蔘切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。3、做雞湯海蔘。
即食海蔘一根（一般20-50g），蓴菜10g，雞湯120g，海蔘、蓴菜、雞湯同時煮，用少量食鹽調味即可。適用於哺乳期的媽媽。3、 海蔘木耳大腸湯。
海蔘20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。適用於陰虛腸燥之便祕。4、涼拌海蔘：
將即食海蔘切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。
如何正確泡發海蔘？
3樓：一冉瀅文
幹海蔘煮之前都必須先把海蔘泡發，很多都不會泡海蔘，發海蔘的過程，其實就是海蔘重新吸水，脫出鹽分，讓肉壁細胞吸水舒展的過程，因此水是非常重要的道具。發泡海蔘時要用純淨水。純淨水雜質少，最適宜發海蔘，海蔘在浸泡過程中需要經常換水——在煮之前海蔘需要浸泡36-48小時左右，需要每12小時換一次水，海蔘煮過之後需要再浸泡48小時左右，同樣也需要每8-12小時換一次水。
同時，浸泡海蔘時需要用涼水。水溫高會促進海蔘蛻皮，因此0-5℃的水最適合浸泡海蔘。無論是煮之前還是煮之後，海蔘都需要浸泡，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。
海蔘可以做成海蔘粥，海蔘湯，蔥爆海蔘等等，海蔘也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯。
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4樓：焦亦柳
step 1用刷子將海蔘清洗乾淨
野生海蔘生活的環境中一定會有一些沙子，所以在泡發之前用小刷將海蔘刷洗一下。
是否清洗乾淨會影響泡發的口感。
step 2用純淨水淹沒海蔘高度一倍以上
用純淨水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。但野生海蔘品質不同，有時泡8個小時左右水已經渾了那就要及時換水。
當海蔘可以掰彎時表示泡製完成。
用得比較急時可以選擇30-40度溫水泡發海蔘可以節省時間，同時也會損失一些海蔘口感。
確保泡發海蔘過程中使用的容器沒有油汙，因為海蔘的自溶酶遇到油汙會使海蔘融化。
step 3清洗併除掉海蔘內部的雜質
清洗時必須去除海蔘的口器和牙板。野生海蔘的筋下面會藏有沙子，清洗時要注意。
將海蔘筋劃開可以泡發的更大。
step 4煮發海蔘
確保煮海蔘所用容器沒有油汙。
煮海蔘的過程中最好使用純淨水，冷水下鍋，放入海蔘，大火開鍋後轉文火。
文火煮的時間和海蔘的種類和大小有關係。
煮完之後不要開鍋蓋，自然放置冷卻到室溫，這一步要特別注意。
用指甲掐海蔘的內壁，可以掐進去表示成功；不可以則需要再煮一次，時間為20分鐘左右。
冰刺蔘第一次文火煮30分鐘；冰參第一次文火煮25-30分鐘；腰參第一次文火煮25分鐘左右；遼參第一次文火煮15-20分鐘。
step 5冰發
海蔘放置在乾淨的帶蓋容器內，加入純淨水淹沒海蔘。
冰發時將海蔘放置在冷藏室裡，海蔘需要密封好，防止和冰箱中的其他食物竄味。
冰發海蔘需要每天換一次水，放冰箱2-3天即可。
最好在泡發時加入冰塊，效果更好。
經過上面幾步海蔘基本就泡發完成了，遼參的重量可以這家3-5倍左右，冰刺蔘是6-8倍，冰參是6-10倍左右，腰參8-12倍左右。
泡發後密封放入冰箱冷藏室可以儲存7天。
5樓：慧慧
回答您好，您可以浸泡—清洗—煮制—浸泡，海蔘從幹品到可以食用，大體上需要經過四個步驟，先將海蔘浸泡48小時左右，然後再把海蔘剪開將內外清洗乾淨，接下來就是大火燒開後轉小火煮制，再浸泡48小時左右。
6樓：娛樂天下說說吧
海蔘怎樣泡發才是最好的？
7樓：罐頭小廚
海蔘泡發全攻略！沒想到海蔘竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
怎樣飪烹海蔘?
8樓：覺覺
海蔘的家常做法：
1、水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。
2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。
3、介紹一款簡易版紅燒海蔘
原料：四隻水發海蔘、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許。
做法：1、油熱後，下椒條爆炒；
2、把切好的海蔘入鍋繼續翻炒；
3、加麵醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
海蔘怎麼發制的簡單步驟
9樓：罐頭小廚
海蔘泡發全攻略！沒想到海蔘竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
10樓：參老帽海蔘
海蔘簡單的泡發方法如下：
1、先用純淨水泡幹海蔘24-48小時，放在冰箱冷藏，中間換水2-4次，目的是將海蔘的鹽分泡出來，海蔘變軟；
2、泡好後，用剪刀將海蔘順著腹部的口剪開，將上部的沙囊摳出來，並將體內沙子洗淨，再把海蔘的筋割斷（不要去掉，有營養，我一般切4，5刀，切斷也可以發的大一些），然後洗淨；
3、將海蔘放到乾淨的鍋裡，鍋一定不能有油，海蔘見到油就溶解，倒上純淨水，大火煮20分鐘，然後關火，在鍋中燜20分鐘。如果不放心再重複一次。（我一般就煮燜一次）
4、將煮好的海蔘放在純淨水中，放入冰箱冷藏室，24小時後就可以了！我一般是早上燒開水，拿一根海蔘，在開水中湯2分鐘,蘸著味極鮮吃。
11樓：巧米樂
幹海蔘泡發方法：
幹成品刺蔘在食用前需經一個水放發制過程，通過水發回放將幹成品變為水發參，刺蔘個體回放率的大小與刺蔘質量成正比。一般優質刺蔘加放率都在1：6以上，而且水參肉厚皮質有彈性，營養價值高。
回放刺蔘具體操作工藝是：洗淨→涼水浸泡→去髒壁內筋→沖洗→熱開水回放→純淨水低溫存放→食用。
操作與處理：
1．選擇適量幹成品刺蔘放容器內，洗淨刺蔘體表的炭灰和鹽份後，用涼水浸泡。（每天換水1~3遍,2~3天后品嚐，感到水不鹹了為止）
2．幹成品刺蔘經浸泡達到溼軟後，撈出用利刀順刺蔘背部（原來開口處）切開，摘除刺蔘的口腔（俗稱牙，即石灰質）和髒壁內筋.放到保溫容器裡用100℃熱水浸泡6~8小時，然後逐漸降至自然溫度。
3 將泡好的海蔘倒出，涼透換純淨水低溫冰箱記憶體放，0-8℃漲發，24-36小時後即可食用，儲存期限在—周以內為宜，最好每天換水一遍，以備食用。
備註:1、鹽分一定要泡除乾淨,否則海蔘發不透；
2、刺蔘腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
3、發制海參容器用乾淨、無油汙的專用不鏽鋼鍋,水容量用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆也很好，或者用經濟適用的砂鍋；
4、用純淨水發海蔘不但個體大而且人體吸收最好；
5、海蔘煮好後,用0 ℃至8℃的純淨水浸泡24-36小時漲發最大,人體易吸收
6、用暖瓶發制要注意,因為其保溫效果好，海蔘長時間高溫易爛,所以高溫時間以6-8小時左右為宜（具體時間根據海蔘規格，產地，體壁厚度適當調整）。
7.海蔘中的蛋白和營養成分不溶於水,海蔘水發過程中營養成份流失很少。
8.吃海蔘最佳時間為飯前半小時空腹食用。
9.發參量以儲存期限在—周以內為宜，如果超出—周的量，可將發好的刺蔘放入低溫冰箱中加水冷凍，可同樣起到保鮮作用。
泡發海蔘時要注意下列事項：
1．泡發海蔘所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海蔘遇油和鹼易造成腐爛。
2．海蔘因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
12樓：海蔘小白
1、將幹海蔘用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。
2、然後將幹海蔘置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間換水2次直至將海蔘泡軟。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘體內前端牙狀物。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海蔘輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到幹海蔘2倍左右長度即可食用。
13樓：俊傑美食秀
幹海蔘的發制方法不是那麼神祕的，掌握要點，你也可以發製成功
14樓：你是老
分為7步具體如下：
1、野生海蔘一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
2、先把一半的海蔘取出來，剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。
3、取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海蔘放到盤裡。
4、把海蔘洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5、這是泡了3天的海蔘。
6、從海蔘的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
7、然後把海蔘沖洗乾淨就完成了。3
15樓：一冉瀅文
很多都不會泡海蔘，發海蔘的過程，其實就是海蔘重新吸水，脫出鹽分，讓肉壁細胞吸水舒展的過程，因此水是非常重要的道具。發泡海蔘時要用純淨水。純淨水雜質少，最適宜發海蔘，海蔘在浸泡過程中需要經常換水——在煮之前海蔘需要浸泡36-48小時左右，需要每12小時換一次水，海蔘煮過之後需要再浸泡48小時左右，同樣也需要每8-12小時換一次水。
同時，浸泡海蔘時需要用涼水。水溫高會促進海蔘蛻皮，因此0-5℃的水最適合浸泡海蔘。無論是煮之前還是煮之後，海蔘都需要浸泡，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。
海蔘可以做成海蔘粥，海蔘湯，蔥爆海蔘等等，海蔘也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯，海蔘是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。用海蔘可以做成多種美食，而海蔘燉湯，是最常見的吃法，燉海蔘的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。
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16樓：參老帽海蔘
幹海蔘的泡發方法如下：
幹海蔘需要用涼水泡48小時以上（中間需要換水幾次最好放冷藏室）回軟，半乾海蔘可以直接順切口剪開肚子去掉沙嘴用自來水流水洗淨泥沙。
2.放到無油乾淨鍋里加水煮，水要多些。開鍋後關小火煮，大火翻滾容易掉皮。
就是要把海蔘裡外都悶煮透。中間可以換兩次水，減少腥味。因為海蔘品質不一樣煮的時間不一樣。
有的40-50分鐘就軟了，純野生的可能兩個小時。最後快煮好時候海蔘會發出一股糯香味。只要煮的海蔘有一個軟了就用笊籬都撈出放涼水了用手捏（捏自己下嘴脣那樣軟硬就可以了）。
軟的挑出來，硬的回鍋繼續悶煮。
3.全部都軟了加涼水涼透了，撈出放乾淨盆裡倒入純淨水加提前冷凍好的冰瓶放到冷藏室。水溫控制0-4度。
12小時換次提前降溫到0-4度純淨水。別用手摸！（手有出汗 油）三天左右就漲發好了。
單個裝到自封袋冷凍。吃一個開水燙化一個。
怎麼泡發海蔘的方法，正確泡發海蔘的方法
一 浸泡海蔘 在容器裡倒入沒過海蔘的水 優先選擇純淨水 放在0 5 的環境中浸泡48小時，每天換水1 2次。注意 泡發海蔘全過程都不能接觸油和鹽，容器選擇空間大一點的。二 剖洗海蔘 將泡好的海蔘沿腰部縱向剪開，剪去沙嘴後清洗海蔘內部。注意 海蔘內壁上有白色的海蔘筋，可食用且有營養，但會影響海蔘漲發，...
幹海參怎麼泡發？幹海參怎樣泡發
純淨水浸泡。幹海參是海參經過加工後的製成品，其優點是營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且比較方便運輸。如果幹燥之後密封儲存的話，最長可以儲存兩 三年。在泡發乾海參之前，首先要用純淨水洗掉 鹽幹海參 表面的鹽分，而淡幹海參就不需要清洗。在浸泡幹海參之前，要選擇純淨水來浸泡。接著，將幹海參放進純淨水中...
泡發海蔘怎樣增大,增重,幹海蔘如何泡發的更大
1，首先不能碰到油，2.選用純淨水，比如哇哈哈效果比較好 3.低溫泡發，冰箱冷藏，早晚換一次水 幹海蔘如何泡發的更大 海蔘可用水發，發copy時所用的容器和水，均不可沾油 鹼 鹽等成份。因油 鹼易使海蔘腐爛溶化。鹽則會使海蔘發不透。水發海蔘的方法 可依原料性質的差異而不同。皮薄肉嫩的紅旗參 烏條參 ...