1樓：匿名使用者
燉海魚的家常做法
1.準備好海魚,豆腐,薑片,蔥花,香菜.豆腐切成塊。
2.鍋內倒入橄欖油,放入薑片爆香,撈出薑片。
3.將海魚放入鍋內,轉小火煎成金黃色,再把薑片放進去。
4.加入開水轉成大火煮開放入豆腐一起煮,數分鐘後開啟鍋蓋放入胡椒粉,關火。
5.放入蔥花,香菜，裝盤。
【需準備材料】 小海魚5條、竹籤5支、豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、薑汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。
【烤制過程】
第一步：先將海魚清洗洗淨，擦乾水分，然後用竹籤從魚口至尾將海魚串好。
第二步：將植物油新增至炒鍋內燒至五成熱，然後放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、清水、味精、精鹽，慢慢炒勻後後煮3分鐘成醬料盛出。
第三步：將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時請注意，要邊烤魚邊塗醬料。
2樓：殷天傲都
海水魚沒有土腥味，如果是新鮮的，清蒸比較好吃。
深海魚有人喜歡生魚刺身，就是生魚片，蘸調料如青芥辣，比較新鮮爽口。但要買非常新鮮的，如果略有不新鮮，後果很嚴重啊！
左口魚是淡水還是海水魚?怎麼做好吃?應該放些什麼調味料?回答的越詳細越好
3樓：匿名使用者
又名扁口魚、左口、偏口魚、比目魚、沙地、牙鮮、相魚等
抓炒魚仁
·配 料: 偏口魚肉750克。 熟青豆100克。
精鹽5克、紹酒15克、雞蛋黃20克、澱粉30克、醬油10克、醋10克：清湯150克、白糖20克、蔥、姜各15克、花椒10吭、芝麻油5克。(
操 作: 將偏口魚肉洗淨，劈成0.8釐米厚的大片，剖上十字花刀，切成長、寬各1.
5釐米的魚仁，用精鹽、紹酒醃漬入味。雞蛋黃放入碗內，加溼澱粉調成蛋黃糊，放入魚仁抓勻，備用。另取一碗，放入醬油、醋、清湯、精鹽、白糖、溼澱粉配成芡汁待用。
炒鍋內加花生油；用中火燒至六成熱（150℃）時，將魚仁下入油內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油。炒鍋內留少量油，用旺火燒至七成熱（約175℃）時，用蔥、姜、蒜片、花椒麵爆炒幾下，加入紹酒、放入魚塊、青豆及配好的芡汁，迅速翻炒，淋上芝麻油裝盤即成。(
口蘑扒魚脯
配 料: 偏口魚肉750克。
鮮口蘑25克、青豆25克、火腿30克。精鹽5克、紹酒15克、雞蛋清15克、澱粉30克、熟豬油150克、芝麻油5克、清湯250克、蔥10克、姜10克。
·特 色: 色澤鮮豔，鮮香滑嫩，湯汁醇厚。
·操 作: 口魚肉洗淨，剁成細泥，加清湯、精鹽、紹酒、雞蛋清、溼澱粉、熟豬油、芝麻油、攪成魚料子。火腿切成薄片，備用。
炒鍋內加入熟豬油，小火燒至五成熱（約110℃）時，用手勺分數次將魚料子下油中，製成0.6釐米厚的魚脯，呈白色至熟時撈出，瀝淨油。湯鍋內加清湯，旺火燒開，將魚脯下鍋氽透，撈出控淨水分。
炒鍋內放少量油。用中火燒至六成熱（約132℃）時，用蔥薑末煸炒，加紹酒、清湯、精鹽、口蘑、青豆、火腿、魚片，改用小火煨透，去淨浮油，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油盛入盤內即成。
鴛鴛珍珠湯
·配 料: 偏口魚肉500克。
雞蛋清20克、香菜梗20克。精鹽5克、紹酒15克、熟豬油20克、清湯150克。醬油10克。
操 作: 將偏口魚肉去皮洗淨，在冷水中浸泡10分鐘，撈出用刀背砸成細泥放入碗內，加精鹽、紹酒、雞蛋清、熟豬油和水攪勻成魚料子（以能在水中漂起為宜）。炒鍋內放水燒至五成熱時，將魚料捏成直徑1釐米的九子下鍋氽熟）撈出放湯碗內。
將蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2個，匙底抹少許熟豬油，將蛋泡做成兩個鴛鴦形上籠旺火蒸熟取出。湯鍋內加清湯旺火燒沸，加精鹽、醬油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油澆在湯碗內，把「鴛鴦」輕輕推入湯碗內即成。
【菜名】 爆魚丁
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 色白滑嫩，柔軟鮮爽，汪油包汁。
【原料】
偏口魚750克。 青蒜50克、蔥片100克、冬筍50克。紹酒15克、精鹽5克、雞蛋清15克、澱粉50克、花生油150克、芝麻油10克、清湯100克。
【製作過程】
偏口魚肉洗淨，切成1釐米見方的丁放入碗內，加進紹酒、精鹽、雞蛋清、溼澱粉抓勻入味。清湯、精鹽、溼澱粉對成芡汁待用。炒鍋內放入花生油，旺火燒至六成熱（約150℃），將魚丁放入油內，迅速用筷子劃開，至八成熟時，撈出瀝油。
炒鍋內留少量油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，加入蔥片、蒜片、冬筍、青蒜略炒，加入魚丁、紹酒、倒入對好的芡汁。迅速顛翻，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
芝麻魚球
【原料】
偏口魚肉450克。 豬肥肉膘50克。精鹽3克、紹酒15克、芝麻油10克。溼澱粉50克、蔥10克、薑末15克、雞蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。
【製作過程】
將偏口魚肉洗淨，與肥肉膘一起剁成細泥，放碗中加精鹽、紹酒、芝麻油、溼澱粉、雞蛋清、蔥、薑末、清水攪勻成魚泥。芝麻放在鍋中偏炒至熟，把魚泥料擠成直徑1.2釐米的丸子，周身上沾芝麻：
炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱（約150℃）時，將魚丸逐個放入油內炸熟，呈金黃色時撈出，擺入盤中即成。
【特點】
造型美觀，鮮香四溢，色澤金黃
請問一下這是什麼魚，要怎麼做才好吃
4樓：匿名使用者
如圖bai ， 鯧鰺 並非鯧魚 適合各種烹du飪方法zhi。（清蒸、紅燒、幹dao煎） 學名
鰺科專 carangidae 鯧鰺屬 trachinotus 魚類
下圖為 卵形屬鯧鰺 trachinotus ovatus ，俗稱 黃臘鯧、金鯧
卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側扁，尾柄細，體披 小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。前上頷骨向外伸展，第二背鰭及臀鰭前方的軟條，構成狀似 鐮刀的圓形。
是暖水性中上層魚類，體型較大，一般不結成大群，春夏季由外海遊向近海，冬 季又游到外海深水區。大的個體有5公斤～10公斤。金鯧魚肉細嫩，味鮮美，為名貴的食用 魚類，唯產量不大 ，所以可作為海水餵養的物件。
魚苗在廣東、廣西、福建均有一定數量可 捕，臺灣、海南人工已育苗成功。
5樓：xwl823217得
看**應該是鯧魚，一般紅燒比較好吃，最好的燒法只有廚師最內行。
6樓：匿名使用者
鯧魚，大的紅燒，小的清蒸。
這是什麼魚呀？別人給的，不知道什麼魚！怎麼做好吃？
7樓：匿名使用者
這種魚叫鱘魚，是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，稱之為「水中活化石」，系現存的古老生物種群。鱘魚經濟價值很高，2023年，鱘魚肉在國際上售價為60美元/公斤、魚籽300美元/公斤、魚籽醬高達700美元/公斤，鱘魚皮是製作高檔皮革製品的好原料，抗撕裂性、耐靡性、柔韌性可與鱷魚皮媲美。其鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。
全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營養價值極高，被列為高階滋補品。據中國科學院海洋所檢測：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有12.
5%的「dha」和「epa」（亦稱腦**），對軟化心腦血管，促進大腦發育，提高智商，預防老年性痴呆具有良好的功效；軟骨和骨髓（俗稱「龍筋」）有抗癌因子，可完全直接食用，素有「鯊魚翅，鱘魚骨」之說。
8樓：小懶淑女
能給我們看看背面圖嗎？看肚子的話像無魚鱗類的魚
9樓：頤商道-陳小仙
草魚，可以做酸菜魚，也可以清蒸，週末改善生活的節奏
10樓：匿名使用者
中華鱘，你可以把內臟和鰓清理乾淨後，大火蒸10分鐘，蒸好後放上薑絲蔥絲，淋上蒸魚豆豉(超市有賣)，最後澆上少許熱油（色拉油就行），一道清蒸中華鱘就做成了，和飯店沒什麼區別！
11樓：匿名使用者
鱘魚，建議別吃，養著，有一定觀賞價值，而且鱘魚很貴。況且處理不好有可能吃出人命
12樓：匿名使用者
中華鱘，清蒸就好，飯店裡都是這麼做的
13樓：百度使用者
這嘴巴在下面的因該是小鯊魚
14樓：無語翹楚
鱘魚。鱘魚的做法_鱘魚的做法大全_鱘魚怎麼做_鱘魚怎麼做好吃-豆果美食
各種做法，任君選擇。
淡水魚海水魚用英語怎麼說阿，形似海水魚的淡水魚有哪些？
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