1樓：言0炎
用料主料
黃豆芽200克
大白菜300克
輔料小蔥10克
蒜2瓣幹辣椒2個
老乾媽辣椒1瓷勺
醬油2瓷勺
豆芽拌白菜絲的做法
1.小蔥切蔥花，蒜切成蒜末，幹辣椒切絲備用2.黃豆芽洗淨，大白菜洗淨，切成絲備用
3.燒一鍋水，把黃豆芽焯熟。焯好後放入碗中，瀝乾水分4.同理，把白菜絲焯熟。（先放白菜杆部分，等煮軟了再放白菜葉部分）焯好後放入碗中，瀝乾水分
5.把蒜末、蔥花、幹辣椒放入油鍋中炒香，並加入幾顆花椒粒一起炒6.把炒好的料放在煮熟的白菜、豆芽上
7.加入2瓷勺醬油
8.加入1瓷勺醋
9.加入半瓷勺香油
10.根據個人口味加點老乾媽辣椒
11.再加半瓷勺鹽、2茶勺白糖，拌勻即可食用
2樓：we果凍
涼拌青瓜，泡菜、蘿蔔乾
3樓：生活小天才霖霖呀
回答親，您好。家常冷盤又許多種，我給您推薦涼拌土豆絲，具體方法如下。
1.土豆去皮後切成絲
2.浸泡在涼水中，備用
3.胡蘿蔔洗淨去皮後切絲
4.青椒切絲，備用
5.大鍋內燒開水，依次放入胡蘿蔔絲
6.土豆絲
7.和青椒絲
8.焯煮約半分鐘即可出鍋
9.撈出後過涼水
10.瀝乾水分，備用
11.小碗內加入高湯
12.和各種調味料，調勻
13.將調味汁倒入蔬菜絲中
14.拌勻即可
更多13條
一般家常涼拌菜有哪些
4樓：四姐愛做美食
家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。
5樓：爵帝倵士
涼拌西紅柿，酸辣瓜條，涼拌海蜇絲，拌涼粉，紅心美蘿蔔絲，白菜心和水蘿蔔纓也可以。。。。還有很多很多啊。其實家裡有的蔬菜都可以直接涼拌，或者焯一下水，然後涼拌，只放糖醋鹽都會很好吃。
6樓：
黃瓜，番茄，腐竹，茄子，皮蛋，粉絲，皮凍，菠菜，苦菊，白菜，紅蘿蔔，
7樓：吳醫生
according to the
8樓：匿名使用者
【涼拌手拍黃瓜】
食材以及調味料的準備：青瓜，花生，蔥花，香菜，小米椒，蒜末，白芝麻，辣椒粉，生抽，陳醋，蠔油，香油，白糖，鹽。
烹飪製作步驟：
1、青瓜洗淨放在保鮮袋內用刀拍碎。然後加入一兩勺鹽醃製30分鐘。
2、碗里加入小米椒、蒜末、白芝麻、蔥花，澆上熱油，加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1小勺香油、1小勺白糖、小半勺鹽，攪拌均勻。
3、把醃製出來的水分倒掉，加入花生米，倒入調好的醬汁，攪拌均勻，加入香菜和蔥花就好啦，冰箱冷藏半小時以上更好吃哦。
【涼拌木耳】
食材以及調味料的準備：幹木耳，小米椒，小青椒，大蒜，香菜，鹽，白糖，生抽，香醋，芝麻油，橄欖油。
烹飪製作步驟：
1、將幹木耳用清水泡發三個小時。鍋中燒開水，水開後加入黑木耳，焯一下。盛出黑木耳，涼水過涼，裝盤備用。
2、將小米椒，小青椒，大蒜，香菜切末，裝盤備用。
3、碗中加入適量的鹽，白糖，生抽，香醋，橄欖油，芝麻油調好汁備用。
4、將小米椒，小青椒，大蒜，香菜末倒入調好的汁中。
5、將準備好的汁倒入木耳中，攪拌均勻即可。香辣清爽的開胃菜，涼拌木耳就大功告成啦。
【涼拌豆腐衣】
食材以及調味料的準備：豆腐衣，香菜，生抽，香醋，蠔油，麻油（香油），白糖，辣椒油。
烹飪製作步驟：
1、豆腐衣捲起，切小段，香菜切末備用。
2、鍋中燒水，加入少許食鹽，放入豆腐衣焯燙下，變軟撈出控水裝盤，倒入料汁，撒上香菜末即可。
3、料汁調製：碗中加入1勺生抽，1勺香醋，少許蠔油，半勺麻油，少許白糖，辣椒油，攪拌均勻。
普通冷盤怎麼拌才好吃
9樓：匿名使用者
涼拌黃瓜，食材：黃瓜2根、油2茶匙、精鹽適量、紅辣椒、大蒜1頭、蒸魚豉油適量
做法：把黃瓜洗淨切薄片撒精鹽拌勻醃漬10分鐘。炒鍋裡倒入油，放進紅辣椒、大蒜粒開大火爆鍋。
調進蒸魚豉油小火炒出香辣味兒，炒成鮮辣味汁。醃好的黃瓜片潷出水，澆進炒好的鮮辣味汁拌勻。這個菜口感爽脆酸辣，吃了特開胃。
熗拌土豆絲，食材：大些的土豆1個、油2茶匙、精鹽1/2茶匙、白醋1.5茶匙、白糖適量、幹辣椒、花椒
做法：把土豆刮掉皮洗淨後切成切成細絲，把切好的土豆絲用清水淘洗去掉多餘的澱粉。土豆絲倒進入開水鍋裡，焯燙斷生後撈出用涼水沖洗，再過涼開水後撈出控水。
把白醋、精鹽、白糖攪勻成酸甜味汁澆在土豆絲裡拌勻。鍋裡倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆絲裡。
鍋裡的香辣油再次燒熱，趁熱澆在土豆絲上拌勻即可。
10樓：今夕何夕是朝夕
家常冷盤要好吃主要看調料。
1．鹽味汁 以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。
2．醬油汁 以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。
3．蝦油汁 用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色鹹鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
4．蟹油汁 用料為熟蟹黃、鹽、味精、薑末、紹酒、鮮湯。蟹黃先用植物油炸香後加調料燒沸，為桔紅色鹹鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。
5．蠔油汁 用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色鹹鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。
6．韭味計 用料為醃韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、醃韭菜花用刀剁成茸，然後加調料鮮湯調和，為綠色鹹鮮味。拌食葷素菜餚皆宜，如：韭味裡脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
7.麻葉汁 用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調稀，加精鹽、味精調和均勻，為赭色鹹香料。拌食葷素原料均可，如：麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海蔘等。
8．椒麻汁 用料為生花椒、生蔥、鹽、香油、味精、鮮湯，將花椒、生蔥同製成細茸，加調料調和均勻，為綠色或鹹香味。拌食葷食，如：椒麻雞片、野雞片、裡脊片等。忌用熟花椒。
9．蔥油 用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油後炸香，即成蔥油，再同調料拌勻，為白色鹹香味。用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿蔔絲等。
10．糟油 用料為糟汁、鹽、味精，調勻後為咖啡色鹹香味。用以拌食禽、肉、水產類原料，如：糟油風爪、糟油魚片、糟油蝦等。
11．酒味汁 用料為好白酒、鹽、味精、香油、鮮湯。將調料調勻後加入白酒，為白色鹹香味，也可加醬油成紅色。用以拌食水產品、禽類較宜，如：醉青蝦、醉雞脯，以生蝦最有風味。
12．芥末糊 用料為芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水調和成糊狀，靜置半小時後再加調料調和，為淡黃色鹹香味。用以拌食葷素均宜，如：
芥末肚絲。芥末雞皮苔菜等。
13．咖哩汁 用料為咖哩粉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、油。咖哩粉加水調成糊狀，用油炸成咖哩漿，加湯調成汁，為黃色鹹香味。禽、肉、水產都宜，如：咖哩雞片、咖哩魚條等。
14．姜味汁 用料為生薑、鹽、味精、油。
11樓：傲00氣
主料黃瓜2根 輔料花椒粒適量鹽適量白醋適量幹辣椒適量白糖適量步驟1.首先將黃瓜切去頭尾，隔一毫米連切五刀，第五刀切斷，裝入碗中，放兩勺鹽拌勻，醃製15分鐘洗淨。
2.幹辣椒切節。
3.鍋中倒入油，下入花椒粒、幹辣椒煸香，倒入適量清水，白醋，再加半勺白糖拌均勻，煮開後，倒入碗中，放涼。
4.準備好碟子，將切好的黃瓜裝入碟中，淋入調好的碗汁，就製作完成啦！
12樓：
有拌冷盤的調料，我一般會買拌菜料，再放一點紅油，吃起來挺好吃的，而且基本上都能拌。
13樓：飲茶小鐵
洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
香椿拌豆腐
用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙1、香椿洗淨用開水燙一下，變綠後瀝乾水
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水(焯的時候加適量鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可
跪求普通家常菜的菜名
14樓：灼一樽艷酒
囧orz。。。。
西紅柿炒雞蛋
紅燒茄子
炒芹菜白菜燉粉條
醋溜土豆絲
中國普通的家常菜有哪些?
15樓：醇味坊
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！！！！好吃又簡單，基本是零失誤！！！
16樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味
17樓：多賀子
好學好做的：雞蛋西紅柿，蛋炒飯，蛋湯，
涼拌黃瓜及其它蔬菜，（加點鹽、香油、味精、醋即可）素炒任何青菜（油熱，加菜，炒蔫，加鹽調味，出鍋）再複雜點，炒肉+蔬菜
再再複雜點：木須肉，魚香肉絲，宮保雞丁
控制好火候，調好味，配好色香味，就可以成為高階廚師了
18樓：彤厹雅
家常（紅燒）豆腐、水煮蘿蔔、西紅柿蛋湯、青辣椒炒肉、油淋大白菜。
19樓：小兔兔好白
蒸魚+煎魚+青菜炒肉+雞蛋番茄湯+紫菜蛋花湯.....
這些都是比較常吃，而且營養豐富又容易做的菜餚。
20樓：蝸牛得快跑
21樓：應墨
西紅柿炒豆腐
紅燒土豆
複雜的就市做魚,做雞
中國十大經典冷盤，你點過哪些
22樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面
家常涼拌菜的做法，家常拌冷盤最簡單做法
用料主料 土豆 圓白菜 洋蔥 胡蘿蔔 粉條 木耳 青椒或彩椒 香菜。輔料 生蒜 花椒 幹辣椒 小紅辣椒 白糖 鹽 醋 生抽 蠔油 香油 花椒油 芥末油 油潑辣子。1 把所有原料切成絲。2 焯水撈出。3 將所有食材放入深盆中。4 生蒜拍碎剁成細粒，小紅尖椒切粒 一起放到食材最上面。5 炒鍋內放適量食用...
幾種簡單易做的家常菜，簡單易做的家常菜有哪些？
燒茄子，茄子先用刀割開幾個長口子，這個菜應該多放些油，更重要的是多放大醬，多炸一會兒在放水，既然是燒茄子就一定得少放水，否則影響味道，鹽的量要依大醬的多少而定。炒茄子，這個是自己發明的，嘻嘻 先把茄子割開口子放鍋裡蒸熟 或者是7，8分熟 出鍋後用手撕成一條條的，在用油跟少許醬炒一下，同樣放少許鹽 這...
芋頭的家常做法，芋頭一般的家常做法怎麼弄
一 綠豆沙釀香芋 熱情推薦 原料 芋頭400g 綠豆沙4匙 做法 將芋頭去皮切塊 上鍋隔水蒸25 30分鐘，直到熟透 將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥 將芋頭泥搓成丸子狀，備用 鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。冷食 熱食均可，香甜軟嫩 二 芋頭...